我们为什么需要钙？详细解答

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你可知道？

为什么我们需要钙？

人体平均含有大约百分之三的钙。大部分都在骨头里。钙是骨骼结构的组成部分。事实上，我们可以将骨骼的结构与钢筋混凝土进行比较。骨头含有胶原纤维，类似于钢筋混凝土中的柔性金属丝。钙是这些骨纤维附着的基础。随着年龄的增长，骨骼中的钙含量会发生变化。

第一年，儿童的骨骼中钙含量很少，因此非常灵活。并且孩子可以承受各种脱臼而不骨折。到了 80 岁，人的骨骼中钙含量可以达到 80%，而且很容易折断。显然，幼儿需要多喝牛奶，因为牛奶是一种理想的富含钙的食物。孩子的身体需要大量的钙来维持骨骼，一夸脱（12,7 公斤）牛奶含有约 2 克钙。食用奶酪、酸奶油和奶油也会增加体内钙的含量。

在钙不易获得的地区，人们更容易患牙病和骨折。钙缺乏的一个常见原因发生在通过释放钙来软化硬水的过程中。硬水可以防止肥皂起泡。硬水中的钙与肥皂中所含的酸和盐发生反应，形成难溶性组合物。

从硬水中分离钙的做法也严重影响了用这种水烹饪。如果水中有少量钙，那么在烹饪过程中会损失一部分钙。如果食物是在硬水中烹制的，则其含有相应较高量的钙。

作者：Likum A.

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