什么是肉豆蔻？详细解答

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你可知道？

什么是肉豆蔻？

肉豆蔻是最美妙和广为人知的香料之一。它是一种硬核——“骨头”——一种热带水果。

大约有 80 种树木和灌木，其果实中隐藏着肉豆蔻。它们主要生长在菲律宾、摩鹿加群岛和巴西。其中最具人气和实用价值的就是香喷喷的肉豆蔻——一种美丽的常绿乔木，树干高达7米。它有很多分支——从脚到最顶端。上面开着黄色的小花，闻起来像百合的芬芳。

从种植的那一刻起8年后，树木开始开花结果。这个开花和果实成熟的过程全年不间断地进行，但主要作物每四个月收获一次。在大小和形状上，肉豆蔻树的果实类似于梨。成熟时，它们呈金黄色并裂成两半。它们由红色致密的果肉组成，里面是坚果状的种子。这些种子含有用作香料的肉豆蔻部分。

将坚果从果肉中分离出来后，将它们放在特殊的烤箱中干燥，直到它们的壳破裂。然后将它们从烤箱中取出，外壳很容易剥落，螺母就可以使用了。为了不降低坚果的价值，它们被长途运输并作为一个整体储存，尽管它们只是以切碎的状态添加到各种菜肴中。从质量较低、不适合人类食用的坚果中提取一种叫做肉豆蔻的提取物。

作者：Likum A.

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