辣椒的哪个部分最辣？详细解答

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你可知道？

辣椒的哪个部分最辣？

整整一代的电视厨师让我们相信，辣椒最辛辣的部分是它的种子。但事实并非如此。

正确答案：放置这些相同种子的内盘。盘子（或膜）含有最大量的所谓辣椒素——一种无色无味的物质，赋予辣椒特有的辣味。

辣椒的辣度是根据美国药剂师威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）于1912年提出并以他命名的特殊量表来衡量的。在他的第一次测试中，斯科维尔在加糖的水中稀释了各种辣椒的酒精提取物。然后他让一组品尝者尝试不同浓度的不同品种的“辣椒”，直到他们不再感到热。作为这些实验的结果，得出了一个数值尺度，显示了辣椒的特定辣度。

例如，墨西哥胡椒的辣度等级为 4500 斯科维尔单位 (SHU)，因为它们必须按 1:4500 稀释才能失去热量。

世界上最辣的辣椒生长在英格兰西南海岸的多塞特郡。 “Dorset naga”（梵语中的 naga 意思是“蛇”）迈克尔和乔伊·米肖在从孟加拉国带来的一根茎上长大。

2005 年，“naga”经过两个美国实验室的测试，给出了真正的“gorloder”结果——923 个“scovilles”。即使是半个娜迦豆荚也会使咖喱完全无法食用，而将整个豆荚敲碎可以确保通往最近医院的直接路线。尽管有所有这些恐怖事件，全世界每年仍售出 000 万只纳迦豆荚。

为了完成这幅画，应该注意的是，纯辣椒素在 Scoville 量表上提供 15-16 百万个单位。它是如此刺鼻，以至于试验它的药剂师必须在配备强大过滤器的特殊“毒理学室”中工作，并穿着全封闭的防护服以防止空气进入。

据各种估计，当今世界上有3510种辣椒。

作者：约翰·劳埃德、约翰·米钦森

来自大百科全书的随机有趣事实：

我们如何看待三个维度？

当我们通过一些开放空间观察时，我们如何确定一个远处的物体比另一个大，或者一个在另一个后面？为什么不是所有的物体在我们看来都是平的，但我们在三个维度上看到它们，彼此之间存在真正的关系？

事实上，我们不仅用眼睛看物体，还用大脑看物体。我们在经验的折射中看到物体。在大脑解释它所看到的一切之前，我们可能会犯错误。

例如，经验给出了物体大小的概念。离岸有一段距离的船上的人看起来比岸上的人要小得多。但是你永远不会说其中一个很高，另一个很矮。我们的思维还使用了哪些其他线索？其中之一是透视。你知道，当你沿着铁轨看时，它们似乎在远处汇合。因此，您估计轨道宽度并了解距离。

经验告诉我们，近处的物体看起来很清晰，而远处的物体看起来很模糊。根据经验，您还学会了“阅读”阴影。它们给了我们关于物体大小、形状和相对位置的提示。附近的物体通常会掩盖更远的物体的一部分。

头部运动将有助于确定下一步是什么：一棵树或一根杆子。闭上一只眼睛，转过头。一个更远的物体似乎与您一起移动，而附近的一个物体则向另一个方向移动。结合双眼的努力，也给了我们重要的线索。当一个物体向您移动并且您试图将其保持在焦点上时，您的眼睛会收敛并且眼部肌肉会紧张。这种张力也间接地表明了距离。

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