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在自主生存的条件下餐饮。 安全生活的基础
众所周知，一个人可以长时间不吃东西。 国内外生理学家在志愿者测试人员的参与下，反复进行了不同禁食时间的实验。 为了测试自主生存条件下长期饥饿的可能性，1984年夏天，Extremum探险队的500名队员在没有带任何食物的情况下，出发徒步XNUMX公里，穿越南乌拉尔山脉的急流。他们。 此次实验历时十五天，参与者顺利通过了所有测试。 如果排除美国伊莱恩·琼斯创下的体重143公斤、119天不吃东西的禁食记录，那么自愿完全挨饿的人最多只能忍受60-70天。 1981年，朗凯什集中营的一群爱尔兰囚犯绝食抗议狱卒的残暴政权。 他们的领袖、24岁的鲍比·桑兹(Bobby Sands)于1月66日开始，于第XNUMX天死亡。 那些发现自己处于荒芜地区、食物供应很少的人们，首先需要考虑所有可用的产品，并将它们分成约 500 卡路里的小份。 这很容易计算，知道 1 克脂肪提供 9,1 kcal，1 g 蛋白质 - 4 kcal，1 g 碳水化合物 - 4 kcal。 同时，如果可能的话，有必要充分利用周围大自然所提供的一切：动物的肉、鱼、爬行动物（蛇、蜥蜴）、大型昆虫（蝗虫等）、可食用的野生植物。 应急库存产品最好留着以备不时之需。 但首先，每个处于自主生存状态的人都应该意识到自己身体的能力。 人体的储备能力 人体是大自然的独特构造。 每个器官、器官系统都具有巨大的潜力。 让我们更详细地讨论这些器官。 脑。 大脑中每一秒都会发生超过 100 次化学反应，需要大量的能量。 在大脑高度紧张的情况下，身体锻炼过程中消耗的热量与肌肉活动时消耗的热量一样多。 这就是为什么脑力工作并不比体力工作更累。 由于大脑中没有神经末梢，因此可以被烧伤、冷冻和切割而不会引起丝毫感觉。 在神经外科实践中，手术通常在没有麻醉的情况下进行（头痛发生在脑外）。 鼻黏膜 是抵御数百万不断试图进入人体的细菌的第一道防线。 尽管强烈暴露于粘膜化学物质，但仍然存活的细菌会通过分泌物排出或被胃酸吞咽并“消灭”。 针对花粉粒的防御系统有所不同。 它们与粘膜发生反应，形成化学物质，引起刺痛感，进而引发打喷嚏，同时颗粒以超过 150 公里/小时的速度从鼻子飞出。 每隔几个小时，鼻道中血管的大小就会交替变化，因此一条通道总是比另一条通道张得更宽。 我们的 眼睛 ——这是奇迹中的奇迹。 当我们眨眼时，我们的眼睛沐浴在泪腺分泌的抗菌液中。 刺激物引起的眼泪与悲伤引起的眼泪不同，后者的蛋白质含量多出 24%。 在这两种情况下，它们都含有催乳素，一种刺激产奶的激素。 也许这可以解释为什么女人比男人哭得更多。 “鳄鱼泪”发生在流涎期间。 通常，它们是受伤的结果，因此唾液腺和泪腺的神经交叉。 不幸的人在等待食物时，会流下灼热的泪水。 人体一平方厘米的皮肤大约含有3万个细胞、95个汗腺、14个皮脂腺、10根毛发、90厘米的血管、2900个敏感细胞以及超过XNUMX万个微生物。 如果皮肤被割伤或受压，皮肤血管会立即收缩。 为了验证这一点，沿着手臂画尺子的一角。 手臂上出现的白线是由于血液突然流出（在割伤的情况下，这可以限制出血）。 当你拿开尺子几秒钟后，血管会再次充满血液，线条会变成红色。 身体不断地脱落死皮细胞并用新的细胞取而代之。 普通房屋空气中的灰尘 75% 由死皮细胞组成。 身体通过汗液的蒸发而降温。 在典型的夏日，大约会蒸发 2 升。 然而，在湿度高的日子里，汗水可能不会蒸发。 结果，人在潮湿空气中停留的时间急剧减少。 在完全干燥的空气中，人可以承受高达 90°C 的温度一小时左右。 在潮湿的空气中，它可以承受不超过+45 ... + 50°C的温度，并且只能持续很短的时间。 胃酸 - 腐蚀性最强的物质之一，甚至安全剃须刀的刀片也会溶解在其中。 为了不自行消化，胃每三天更换一次内壳。 人体 是一台效率极高的机器。 以15公里/小时的速度骑自行车一小时，身体需要从食物中获取约350卡路里的热量。 这个能量相当于三汤匙汽油的能量。 人听到的声音范围为 20 Hz（低于低音提琴）到 20 Hz（高于短笛）。 奇怪的是，头颈部血管中血液流动的声音就在耳边，但我们却听不到。 医生无法解释原因。 当我们说话时，我们的声音主要通过骨骼到达耳朵，这会稍微改变它的音色。 这就是为什么许多人无法识别磁带上录制的自己的声音：只记录“通过空气传输”的声音。 有机体 这是多样性中的统一。 它同时是一座寺庙、一座仓库、一家药店、一家电力公司、一座图书馆和一座污水处理厂。 用英国散文作家和诗人约瑟夫·艾迪生的话说，这是一个“令人惊奇地折叠起来的系统，它已成为灵魂的真正动力”。 有机体在环境中具有生命存在的巨大可能性。 一个人的意志和勇气帮助他在自然界困难、极端的情况下取得胜利。 然而，人体的储备能力并不是无限的。 器官和组织的功能变化存在一定的限度，超过该限度就会变得不可逆转，然后就会发生死亡。 表 2.1。 各种活动的能源消耗
一个人白天活动8小时左右，每50公斤体重大约消耗70-1大卡热量。 如果一个人的体重为70公斤，那么每日饮食的热量含量应为4200大卡，如果体重为60公斤，则每日饮食的热量含量应为3600大卡（表2.1）。 为了弥补能量损失，一个人需要消耗一定的食物。 食物提供了人与体力活动和暴露于寒冷相关的能量需求。 对食物的需求主要取决于负荷的强度和环境的温度。 负荷强度和人类对能量的需求列于表中。 2.2. 表 2.2。 成人每日大约能量需求
注：男性和女性每 1 公斤体重计算的卡路里标准大致相同，I 组为每天 43-46 kcal，II 组为 49-52 kcal，III 组为每天 53-60 kcal 或更多。 为了正常生活和生存斗争，身体需要通过营养系统地补充能量消耗。 如果这是不可能的，身体就被迫以牺牲自身储备来适应新的条件。 机体的适应性反应主要表现为减少能量消耗、降低强度、减慢新陈代谢。 在这种情况下，氧化过程成为主导。 血液的碱性储备减少，尿液中的氨含量增加，身体用氨来中和酸性代谢产物。 矿物质（尤其是氯化物）的尿液排泄减少。 尿液中氮的含量急剧下降。 脉搏和呼吸变得不那么频繁，血压下降。 由于缺乏来自外部的“燃料”，身体在经过适当的重组后，开始消耗其内部组织储备。 他们令人印象深刻。 所以， 一个体重 70 公斤的人:
因此，身体的能量储备约为 165 kcal。 根据生理学家的说法，这些储备的 40-45% 在生物体死亡之前可以用完。 如果以人体休息时每日能量消耗为1800大卡，组织储备应足以完全饥饿30-40天。 然而，在计算时，还应该考虑一个更重要的因素——氮的损失。 众所周知，大脑每天必须接收相当于100克葡萄糖的能量。 脂肪（甘油三酯）仅提供16克葡萄糖，其余部分是在肌肉蛋白质分解过程中由糖原氨基酸形成的，这导致每天损失2,5克氮。 成人体内大约含有1000克氮。 该储备减少 50% 与生物体进一步的生命活动不相容。 基本规定 通常，一个人，即使经历了严重的饥饿，也会因为食物的不寻常、不愉快的外观或现有的偏见而拒绝食物。 同时，对于一些民族来说，这种食物是传统的。 例如，亚洲和非洲许多国家的居民都愿意以蝗虫为食。 在缅甸，油炸和烘烤的蚱蜢蟋蟀被认为是美味佳肴。 丹麦极地探险家克努德·拉斯穆森讲述了爱斯基摩人一种非常奇特的食物。 在一次成功狩猎的盛宴上，在享用了无数肉类菜肴后，最后一道甜点是“由从刚宰杀的鹿皮中取出的肥腻的生牛虻幼虫组成。这些幼虫聚集在一个大肉盘上，就像巨大的蠕虫一样，并轻轻咬碎牙齿”。 蝗虫和蚱蜢、蝉及其幼虫、大型无毛毛毛虫、生活在土壤和木材中的白甲虫幼虫、有翅蚂蚁和白蚁、蜻蜓幼虫等。东非和北非，岩石上和石头下、灌木丛中、碎石上，经常会发现可食用的蜗牛（由于它们的身体80%是水，它们很可能可以解渴）。 应该记住，所有这些昆虫、毛毛虫和幼虫不仅可以食用，而且通常热量相当高，并且含有人体必需的营养物质和维生素。 例如，蝗虫、水甲虫、光滑皮肤的毛毛虫富含蛋白质、脂肪和矿物质。 不仅可以油炸和烘烤，还可以生吃。 它们主要吃腹部和胸部，并事先去除坚硬的几丁质部分（翅膀、腿、头）。 不建议使用毛毛虫、成年蝴蝶、甲虫以及无壳的陆生软体动物。 长期缺乏食物尤其重要的是 定期摄入淡水。 禁食期间喝水有助于身体更长时间地保留其组织储备。 如果供应不足，身体就被迫以牺牲内部储备（脂肪氧化产生的代谢水）为代价来补充液体。 禁食时，需要喝足够的水，这样组织的分解程度就会减弱，形成的腐烂产物（尿素、硫酸盐等）也就越少，通过肾脏清除它们所需的液体也就越少。 最好喝热水，并添加覆盆子、醋栗、薄荷叶，以增加令人愉快的味道和气味。 建议用应急供应的罐头肉煮汤，并将饼干和薄脆饼干预先浸泡在热水中。 在高温下，必须格外小心 可疑（陈旧）产品。 任何中毒都是危险的，在缺水的情况下，危险性要高出一百倍，因为它会导致（呕吐和肠道不适）身体水分流失急剧增加，而无法补充。 以下是相当常见的症状 不要说罐头食品变质了:
任何打开的罐头食品都应立即使用，尤其是在夏天。 这是严格禁止的 将罐头肉和鱼存放在打开的罐子中（甚至几个小时）。 如果需要保存吃掉一半的罐头食品，请将其转移到玻璃罐中，然后放入“冰箱”（溪流、地洞等）中。 不能长期存放煮炒肉、煮香肠等肉制品（香肠、香肠、肉末等）、乳制品、鱼等易腐烂的产品。 变质的肉颜色深或呈绿色，尤其是在切开的部位，脂肪被涂抹，表面布满粘液。 如果您将手指按入其中，则所得的孔会慢慢变平，但不会完全变平。 变质的肉有酸味、霉味和难闻的气味。 如有疑问，可以将刀在沸水中加热，插入肉中，通过闻气味来判断新鲜度。 香肠如果变质了，上面会沾满粘液，从褶皱下面和用绳子绑着香肠的地方，会散发出腐烂的气味，这些地方的肉末颜色呈灰色。 变质的鱼的鳞片上覆盖着粘液，外观变脏，并且很容易与肉分离。 鳃上布满粘液，变成灰色。 眼睛凹陷，浑浊。 腹部肿胀。 牙髓很容易与骨头分离，尤其是与脊柱分离。 发霉的面包呈绿色，闻起来有酸味。 如果腐烂已渗透得很浅，则必须将其切掉并将面包晾干。 最好将产品储存在安全、干燥的地方，避免降水和阳光直射。 例如，将其放入背包中，并绑在1-2m高的树干上，这样可以保护产品不被老鼠和其他陆生啮齿动物破坏。 在集团内，需要指定专人负责产品的保存和分发。 让食物供应无人看管是不可取的。 每天一次，在炎热的天气里更频繁，必须仔细检查产品，去除损坏的部分。 在肉类中，不仅需要切掉变质的部分，还需要切掉与其相邻的组织，并且建议将肉的其余部分用高锰酸钾的弱溶液清洗。 不能将不同成分的产品存放在同一包装中。 请勿挤压重物或将重物堆放在易碎物品之上。 玻璃罐必须用纸、布、树皮和类似的保护材料包裹。 开始变质或有问题的食物会先被吃掉，好的食物会被留到“以后”。 冬季，肉制品和鱼类可以冷冻或埋在雪中长期储存。 在温暖的季节 - 将其放入塑料袋或罐子中，并将其绑在牢固地固定在岸边的钉子上，然后将其放入流动的溪流、泉水、河流中。 另外，肉和鱼可以通过熏制、风干、盐腌等方式来延长保质期，稍后详细介绍。 如果无法长期储存，烘焙产品应进行干燥，例如摊开或挂在阳光充足、有风的地方。 由于脱水，饼干可以保存更长时间。 不可侵犯的食物供应 事故受害者可以使用的所有长期产品构成紧急储备（NS）。 它应该只在极端情况下使用。 不幸的是，一个人往往只有在剩下最后一块饼干后才开始存钱。 海上发生冲突的情况并不罕见，因为最饥饿的船员坚持认为，在什么都没有的情况下挨饿比长期营养不良并看着食物逐渐变质更容易！ 换句话说，他们提出一次性吃掉所有食物，然后被迫“把牙齿搁置在架子上”。 唉，这种直截了当的逻辑是典型的营养不良者的逻辑。 对付自己咕咕叫的胃是很困难的。 但有必要！ 同意，吃一点但长期吃比“从肚子里”吃一次更好。 食品库存的储存和运输应委托给团队中最有经验、最有纪律的成员。 只有在获得队长许可的情况下才可以从应急库存中分发食物。 在某些情况下，为了增强心理震慑作用，最好将产品密封起来。 如果拟定的出行路线经过无人区，特别是出行时间天气寒冷，建议团队提前完成应急食品供应。 为了减轻承载负载的重量，最好在路径的最后、最后一段使用 NZ 作为当前的食品。 建立粮食储备的必要性第一次被迫谈论英国快船科斯帕特里克号的悲剧，该船于 17 年 1874 月 XNUMX 日在非洲大陆南部海岸被烧毁。 以下是 L. N. Skryagin 所著《海上灾难的秘密》的简短摘录： “……麦克唐纳（科斯帕特里克号船的第二位领航员）和他的 41 颗卫星的位置几乎毫无希望。除了一根桨，船上什么都没有，甚至连指南针都没有。然而，现在没有任何导航设备可以提供帮助。 ，因为没有喝一口水，而且距离最近的海岸有 400 英里...... 22 月 15 日，一名移民落水，没有人来救他……接下来的两天里，有 XNUMX 人因烧伤和化脓而死亡。 然后三个人疯了，正如麦克唐纳所写，“在可怕的痛苦中死去”...... 24月10日，平静过后，兴奋起来，唯一的桨也丢了。 海浪不断地淹没船。 当天有XNUMX人死亡。 麦克唐纳预见到的最糟糕的事情已经到来——同类相食。 事实证明，生命的本能比道德、信仰和宗教更强大。 25月8日，风暴平静下来。 一整天，阳光都很猛烈。 人们一一死去。 到当天晚上，船上还有XNUMX人活着，他们现在看起来就像动物一样。 据麦克唐纳说，这是有史以来最可怕的一天。 绝望而疯狂的人们开始互相冲撞……可以想象科斯帕特里克号的船呈现出多么可怕的景象。 七个杂草丛生、衣衫褴褛、眼睛里闪烁着狼性光芒的食人者，在无边无际的海洋中……” 自1874年起，NZ就成为救生艇应急设备的必备部分。 飞行员和宇航员有特殊的紧急口粮。 当然，紧急口粮无论从质量还是数量上都不能取代全面的饮食。 但事实证明，在自主存在的条件下，对人类能源消耗进行部分补偿也比完全挨饿更有利可图。 多项研究表明，饮食占能量消耗 10-15% 的人比完全禁食的人感觉稍好一些。 但也许最重要的是，紧急饮食的存在给人们带来了事故成功结果的巨大希望。 他不再害怕饿死，因为他知道至少可以维持3-4天的食物。 这里重要的甚至不是新西兰本身，原则上新西兰很小，重要的是对它存在的信心，你可以随时打开它并吃它。 在与严重体力超负荷相关的工作中，也需要出现粮食紧急情况：长时间运行、运送受害者、为紧急火灾准备柴火等。在这种情况下，能源成本会增加很多倍，并且“爆炸性”的性质。 如果没有至少部分补充它们，一个人可能会在相当长的一段时间内失去活动，失去心理稳定性。 杂货 HC 应从高热量、持久、低比重和体积的产品中收集。 紧急饮食的另一个重要要求是无需额外烹饪即可食用。 紧急口粮的质量组成应与正常营养的每日口粮的比例大致相同。 碳水化合物 - 占所有卡路里的 50-60%，脂肪 - 25-35%，蛋白质 - 12-15%。 通常，由于脂肪和碳水化合物含量的增加，该比例可能会根据事故现场的气候条件而变化。 通常，比较常见的产品投资于自制应急库存：巧克力、炖菜、炼乳和加奶咖啡、核桃、薄脆饼干、饼干、蜂蜜、糖； 冬天加猪油、熏肠。 一些旅行者制作特殊的高热量干肉饼混合物。 在计算紧急饮食时，应从以下数字出发：1克脂肪为人体提供9,1大卡，1克蛋白质为4,0大卡，1克碳水化合物为4,1大卡。 如果一个从事中等劳动的人每天需要33,5万大卡的能量消耗，那么在紧急情况下则需要400-600大卡就够了。 因此，在食品 NC 的帮助下保持工作秩序的同时，尽快为自己提供现场食物非常重要。 同时，前两天，如果气候条件允许（在极冷的情况下，必须减少完全饥饿的时间），最好不要进食，因为体内还有足够的“家”储备。 这样短暂的饥饿不会带来伤害，反而会节省粮食。 当然，除了纯粹的身体饥饿感之外，一个人唯一能感觉到的就是在做体力劳动时轻微的头晕和气短。 在这段时间里，你应该设法通过钓鱼、打猎或采集野生食用植物来为自己提供食物。 理想情况下，新西兰甚至不需要开放。 在有些情况下，受害者在针叶林自主停留了一周后，将未开封的紧急口粮交给了救援人员。 随着新西兰的消耗，口粮的数量可以减少。 在受害者能够利用当地资源为自己提供食物后，新西兰应该使用以原始方式保存的当地植物和动物产品来恢复（或创造新的紧急饮食）。 然而，我们不要欺骗自己：即使是新西兰最经济的消费也不能解决饥饿问题。 你一个月都不会吃饼干。 受害者迟早会面临选择——要么学会寻找并利用大自然的恩赐，要么精疲力竭而死。 在一个陷入困境的人周围，这样的礼物会很多。 只是，与自助商店不同，森林或沙漠中的产品没有包装在袋子中，它们没有放在货架上，也没有价格标签，也就是说，它们具有原始且非常不寻常的外观一个城市居民。 “在这里生存是不可能的，因为在这里找不到食物”，当他们发现自己独自一人在野外时，十分之九的人都会这么想。 事实上，很快他们就会安全地前往另一个世界，周围有数十种可食用植物和爬行、跳跃、飞行和漂浮的生物——动物、鸟类、鱼类、昆虫——适合食用。 例子？ 请。 来自立陶宛帕内韦日斯市的三名游客——两名年轻人贡陶塔斯、瓦伦塔斯和一名女孩尤利娅——决定独立徒步穿越风景如画且人迹罕至的阿尔泰山脉地区。 30月XNUMX日，他们离开了埃迪根村，并携带了所有必要的设备和一周的食物供应。 翻过两条山脊后，游客们打算前往捷列茨科耶湖。 但几天的旅行后，阳光明媚的温暖天气被寒流和持续的降雨所取代。 决定直接前往目的地后，根据指南针的指示，游客们迷路了。 产品即将售完。 他们中最坚强的人冈塔塔斯（Guntautas）前去寻找人。 剩下的等了他26天。 这段时间他们没有食物。 瓦伦塔斯已经筋疲力尽，站不起来了。 然后朱莉娅去寻求帮助。 人们在半健忘的山里找到了她，然后救出了瓦伦塔斯。 后来冈塔塔斯被发现，但没有人能帮助他。 康复后，Valentas Marcinkevičius 告诉记者： “我的结论是，尽管我们受过所有教育，但在这种情况下我们却毫无防备，甚至无助。” 但这场悲剧却发生在针叶林，这里每平方米的植物源食品并不比蔬菜店同米的平均含量少！ 好吧，针叶林，但即使是贫瘠的极地苔原和沙漠，对于知识渊博的人来说也可以是丰富的，就像他们自己精心打扮的花园一样！ 您认为这是否夸张？ 一点也不！ 例如，古代楚科奇人在饮食中使用了超过 23 种野生植物！ 您的花园里种植了多少水果和蔬菜？ 那你就根本接触不到澳洲本土人了。 他们认识大约 300 种有用的植物。 正因为如此，他们才生活在欧洲人几天之内就死去的地方。 作者：米哈伊洛夫 L.A.
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