公共餐饮企业负责人职位描述

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一，总则

公共餐饮企业的负责人属于“领导”一类。
公共餐饮企业负责人的任命和解雇均按照乌克兰《劳动法》和现行劳动法的要求进行。
公共餐饮企业负责人直接向_______报告工作。
资格要求：

“经济与创业”、“贸易”、“食品技术与工程”（专业“食品技术”）研究领域之一的高等教育（专科、学士、初级专科）；
管理学研究生教育；
餐饮机构专业工作经验：专家 - 至少 2 年，学士和初级专家 - 至少 3 年。

二、餐饮服务经理必须知道

乌克兰现行立法规范创业活动。
关于机构运作的国家监管的规范性法律法案和文件。
确保食品、食品原料和相关材料的适当质量和安全的法律依据，以及将不符合既定要求的产品退出流通的程序。
原材料、半成品和成品质量认证的标准类别和类型、其他法规和技术文件。
技术设备的类型和类型。
烹饪技术。
企业产品生产和销售组织中的营销和管理基础知识。
与消费者建立合法的和解形式。
组织会计和报告的程序。
劳动立法的基础。
劳动的组织形式、方法和报酬。
在餐饮场所与消费者打交道时的伦理、美学和心理学基础。
冲突学基础。
劳动保护、消防、工业卫生和个人卫生的规则和规范。

三、工作职责

某餐饮企业负责人：

管理餐饮企业的生产和经济活动。
协调车间、现场和其他生产单位的工作，指导他们的活动以确保高质量的食品准备和高水平的客户服务。
组织及时向企业供应食品和物资。
它确保了高水平的生产效率、新设备和技术的引进、先进的服务形式、劳动力组织、系统性的开发和实施措施以合理使用劳动力、物质和财政资源。
为企业在竞争环境中的盈利活动创造条件。
组织工作场所的认证和合理化工作。
分析实施餐饮企业工作中引进国内外先进经验的建议。
负责用人，兼顾员工的资历、工作经验，合理分工。
组织计划、核算、编制和及时报告企业的财务和经济活动。
组织对烹饪质量进行系统控制，研究消费者对餐饮企业产品的需求，组织客户服务，劳动和生产纪律状况，遵守劳动保护规章制度，卫生技术条件等。企业按规定方式及时对员工进行体检。

四。权利

公共餐饮企业的经理有权：

熟悉总经理（所有者）关于其活动的决定草案。
参与讨论与履行职责有关的问题。
提交改善企业活动的建议，供总经理（所有者）考虑。
在其职权范围内，将在其活动过程中发现的所有问题通知总经理（所有者），并提出消除这些问题的建议。
要求总经理（业主）提供履行公务所需的组织技术条件和文书工作。
向企业结构部门负责人和专家索取和接收履行公务所需的信息和文件。
在其权限范围内批准、签署和签署文件。
独立处置托付给他的物质价值。

五、责任

餐饮服务经理负责：

不当履行或不履行其公务，以及不使用或直接行使本职位描述规定的权利 - 在乌克兰现行立法规定的范围内。
对于在开展活动过程中犯下的罪行 - 在乌克兰现行行政、刑事和民事立法规定的限度内。
造成物质损失 - 在乌克兰现行劳动法规定的限度内。

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