公共餐饮从业人员的职业安全。职业安全与健康

公共餐饮从业人员的职业安全。职业安全与健康

劳动保护

在该行业中从事各种工作的餐饮业者，例如：从公共餐饮场所的餐桌上收集菜肴、切面包、剥块根作物和土豆、剔除肉类和家禽的骨头、修剪肉类和内脏，都可能受到危险和有害生产因素（移动部件）的影响。机械设备；电路电压升高；工作区域照明不足；设备、工具、库存、容器的锋利边缘、毛刺和表面不平整；体力超负荷；工作单调。

厨师、面包师、服务员、洗碗机、厨房工人、糕点师、糖果师、方便食品制造商、调酒师、调酒师也可能接触危险有害的生产因素（移动机械、移动原材料、半成品、容器；高架作业）设备表面、产品的温度，工作区域空气中灰尘含量增加；工作场所噪音水平增加；空气流动性增加或减少；电路电压增加；静电水平增加；红外辐射水平增加；设备、工具、库存、容器的锋利边缘、毛刺和不平整表面；工作区域空气中的有害物质；体力超负荷）。

如果您是公共餐饮工作人员，您应该知道俄罗斯联邦劳动部24年1999月52日第011号令批准了公共餐饮职业安全部门间规则POT RM-2000-XNUMX。

劳动保护须知、其他规范性法律文件和操作文件（设计、技术等）所确立的要求和规范，必须符合上述公共餐饮劳动保护规则、劳动制度标准的要求。安全标准（SSBT），原材料、材料、产品等的标准和规范

俄罗斯联邦劳动部24年2002月36日第1号法令批准了公共餐饮系统雇员劳动保护部门间标准指令并于2002年20月XNUMX日生效。此类指令总共有XNUMX条，所有指令都是根据餐饮行业每位员工的活动具体情况制定的，包含开始工作前、工作中、紧急情况下和下班后的基本安全要求。在批准的标准指令的基础上，考虑到其在特定组织中的工作条件，为从事特定工作的员工制定劳动保护指令。

作者：Bobkova O.V.

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