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劳动保护 / 劳动保护标准说明

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事故预防

1. 一般安全要求

1.1. 在此标准说明的基础上，考虑到服务员在特定组织中的工作条件，为服务员制定了劳动保护说明。

1.2. 服务员可能会受到危险和有害生产因素的影响：

提高工作场所的噪音水平；
电网电压升高；
工作区域照明不足；
工具、库存、器皿、用具的锋利边缘、毛刺和不平整表面；
身体超负荷；
神经精神超负荷。

1.3. 服务员将任何威胁人们生命和健康的情况、工作中发生的每起事故、健康状况恶化（包括出现急性疾病迹象）通知其直接主管。

1.4. 服务员应该：

将外套、鞋子、头饰、个人物品留在更衣室；
开始工作前，用肥皂和水洗手，穿上干净的工作服；
穿着干净的制服工作，脏了就换；
如厕后用肥皂洗手；
不要在工作场所吃饭。

2、开工前的安全要求

2.1. 检查工作场所的设备，配备工作所需的设备、库存、固定装置和工具。

2.2. 为安全工作准备工作场所：

检查工作区域并确保餐厅和配送附近有自由通道；
检查收银机的稳定性；
检查服务员、托盘的手推车的可用性；
根据使用频率和消费情况，在桌面、支架、移动推车上放置库存的器皿、工具、配件，方便、稳定。

2.3。通过外部检查检查：

工作区域有足够的照明；
收银台附近的灯光缺乏致盲效果；
插座、电源电缆（线）、插头的使用性能，设备所有载流及启动装置闭合的可靠性；
制冰机没有外部损坏；
整个工作路线的地板表面状况（无坑洼、不平整、打滑）。如果地板湿滑，需要清洁；
瓷器、彩陶和玻璃器皿的完整性；
接地连接的可用性和可靠性（收银机外壳与地线之间无断路、接触强度）。请勿在接地不存在或接地不可靠的情况下开始工作；
设备周围无异物。

2.4. 向您的直接主管报告所有检测到的设备、库存、电线和其他故障，并在排除故障后才开始工作。

2.5. 操作收银机时，应遵守大厅收银员标准劳动防护须知中规定的安全要求。

三、工作中的安全要求

3.1. 只能从事其接受过劳动保护培训和指导且负责安全工作的员工已获准从事的工作。

3.2. 不要将您的工作委托给未经培训和未经授权的人员。

3.3. 使用安全工作所需的可用设备、工具、装置；仅将它们用于其预期的工作。

3.4. 遵守室内移动规则，仅使用既定通道。

3.5. 要求沿整个工作路线及时清洁地板。

3.6. 不要在桌子之间的过道、疏散路线和其他过道上堆满库存、过多的即食食品和烹饪产品。

3.7. 开瓶时要使用专门设计的工具（开瓶器、开瓶器、开罐器等）。请勿使用随机物体或带毛刺的工具进行这些工作。开瓶碳酸酒时，用餐巾盖住瓶颈，

3.8. 将盘子或手推车上的菜肴排成一排。提供甜点、小（件）订单等。在轻质托盘上。

3.9. 不要在手中携带刀叉。

3.10. 接收和提供菜肴以及在门和过道中移动菜肴时要小心。

3.11. 保持工作场所清洁，不要堆放餐具和现成的菜肴，如果发现餐具和玻璃器皿有缺口和裂纹，请立即停止使用。

3.12。将服务员手推车朝“远离您”的方向移动。

3.13. 操作收银机设备时，请遵守制造商操作文件中规定的安全要求。

4、紧急情况下的安全要求

4.1. 如果设备发生故障：停止其运行以及供电；向直接主管（负责设备安全操作的员工）报告所采取的措施，并按照收到的指示采取行动。

4.2. 作业过程中，若作业路线地面被油脂或溢出的粉状物质污染，应停止作业，直至污染物清除。

4.3. 如果受伤、中毒和突发疾病，应向受害人提供第一（医疗前）援助，如有必要，应组织将其送往医疗机构。

5、工作结束时的安全要求

5.1。关闭使用中的设备并安全断电。

5.2. 清理工作场所。

5.3. 不要直接用手清理垃圾、废物，应使用刷子、勺子和其他设备。

5.4. 对破碎的盘子进行分类并将它们放入库存中。

5.5. 将供服务员使用的推车（托盘）放在专门指定的地方。

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