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西伯利亚猪草。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 西伯利亚猪草，Heracleum sibiricum。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 大猪草（Heracleum） 家庭： 伞形科（伞形科） 原产地： 西伯利亚猪草是一种多年生植物，生长在欧亚大陆北部地区，包括西伯利亚、哈萨克斯坦和蒙古。 区域： 分布于西伯利亚、远东、日本、朝鲜和中国。 化学成分： 西伯利亚猪草含有精油、呋喃香豆素、类胡萝卜素和类黄酮。 植物的根还含有多糖，可用于医学和美容。 经济价值： 西伯利亚猪草根在传统医学中被广泛用于治疗各种疾病，例如风湿病、关节痛、关节炎等。 此外，这种植物的根还用于食品工业、烹饪和酒精饮料的生产。 西伯利亚猪草叶也可用作芳香香料。 传说、神话、象征： 相传，西伯利亚猪草是神灵赐予人类的礼物，可以帮助人们保持健康和体力。 还有一个传说，西伯利亚猪草有助于驱除邪灵，招来好运。 在古代，它的叶子被用来制作护身符和护身符，以及净化负能量的房子。 在西伯利亚民间信仰中，西伯利亚猪草被认为是与太阳神和大地女神相关的神圣植物。 它的花和叶用于与自然和神灵崇拜相关的仪式。 据传说，西伯利亚猪草是西伯利亚魔术师和治疗师最喜欢的植物。 他们用它来制备有助于消除疾病和吸引幸福的输液和汤剂。
西伯利亚猪草，Heracleum sibiricum。 植物的描述、插图 西伯利亚猪草，Heracleum sibiricum。 植物、地区、栽培、应用的描述
荒地、阔叶林边缘、道路沿线、灌木丛中、潮湿的草地、荒地，随处可见。 多年生（最大的植物之一）草本植物，高达 1,5-2 m。 茎粗壮，有棱，中空，上部分枝，强壮，被短柔毛，有硬毛。 叶子很大，由 3-7 个裂片组成，粗糙，长叶柄较低。 根粗而有力。 六月至八月开花。 花朵收集在黄绿色或白色的大型复杂伞中。 果实无毛，椭圆形二籽，长8-10毫米，宽6毫米，有异味。 猪草的果实和根含有挥发油、香豆素、呋喃香豆素、维生素C、胡萝卜素、单宁酸； 茎和根茎 - 糖类、精氨酸、谷氨酰胺； 鲜叶 - 维生素 C、常量元素和微量元素。 在干燥的绿色块中发现无氮提取物、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、P、叶酸、钙、磷、脂肪、微量元素。 牛防风蛋白中含有多达 17 种氨基酸（精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等），使牛防风汤具有鸡汤的味道。 出于经济目的，一种年轻的猪草植物被用作牲畜的营养丰富的维生素饲料。 猪草的嫩茎、叶、根茎可用于营养。 茎尝起来像黄瓜，可以生吃沙拉，也可以煮、用洋葱油炸、腌制、腌制。 去皮的茎煎汤味道像鸡汤。 Shchi、罗宋汤、汤、沙拉、土豆泥都是用茎和叶制成的。 嫩叶的味道类似于胡萝卜，沙拉，土豆泥，配菜，馅饼中的馅料都是用它们制成的。 根茎是甜的，在热量和味道方面它可以代替蔬菜。 土豆泥，配菜是用它做的，腌制，腌制，干燥过冬。 猪草粉。 用冷水彻底冲洗嫩叶和茎，干燥，在咖啡研磨机或研钵中研磨，与孜然种子、芹菜、香菜的粉末等比例混合。 存放在玻璃容器中，置于阴凉处。 用作第一道菜、第二道菜、酱汁、肉汁和配菜的调味料。 猪草沙拉。 用冷水冲洗嫩绿茎和叶子的叶柄，去皮，切碎，与磨碎的辣根、切碎的欧芹根和洋葱、盐混合，混合。 用酸奶油、蛋黄酱、植物油或番茄酱给沙拉调味。 猪草 100 克，欧芹根 10 克，洋葱 25 克，辣根 20 克，酸奶油（或蛋黄酱，或植物油，或番茄酱）25 克，盐适量。 猪草叶沙拉。 用冷水冲洗嫩叶，焯水 5 分钟，放入漏勺中，然后切碎，加入切碎的葱、酸模和蒲公英叶、盐。 在沙拉上涂上植物油、酸奶油或蛋黄酱，撒上莳萝和欧芹。 猪草 100 克、酢浆草 50 克、蒲公英 30 克、大葱 25 克、植物油（酸奶油或蛋黄酱）50 克、莳萝和欧芹。 咸牛防风草。 将嫩叶、茎、叶柄和泡菜切成桶状、搪瓷容器，如卷心菜。 存放于 0-10°C 阴凉处。 不应该冷冻。 像黄瓜一样吃零食，配菜。 猪草5公斤，食盐150克。 腌猪草。 嫩叶、茎、叶柄焯水5分钟，去皮，放入消毒过的罐子里，倒入沸腾的腌料，盖上盖子，90℃高温杀菌：半升罐子10分钟，升15，三升25分钟，然后软木塞。 用于开胃菜、沙拉、配菜。 1 升腌泡汁：50 克盐、50 克糖、100 毫升食醋、月桂叶、多香果、苦味、红、丁香 - 适量。 猪草汤。 在肉汤或水中煮切碎的土豆、胡萝卜、欧芹根。 准备就绪前 5 分钟，放入切碎的猪草叶，用棕色洋葱和盐调味。 500 毫升肉汤、100 克猪草叶、100 克土豆、50 克胡萝卜、50 克洋葱、20 克欧芹根、20 克植物油、适量盐。 白俄罗斯汤配牛防风草。 将切碎的猪草叶与煮土豆和胡萝卜一起放入高汤中，煮 2-3 分钟，加入油炒洋葱、番茄酱、胡椒粉和盐调味。 上菜前，加入酸奶油和煮鸡蛋圈。 500 毫升肉汤、100 克猪草叶、100 克土豆、50 克洋葱、50 克胡萝卜、25 克油、25 克番茄酱、1 个鸡蛋、25 克酸奶油、胡椒粉、盐品尝。 Shchi 牛防风草。 在肉汤或水中煮胡萝卜、土豆、芹菜根、防风草和酢浆草。 准备就绪前 5 分钟，放入切碎的猪草叶，用油炒洋葱、番茄酱和盐调味。 上菜前，将煮鸡蛋、酸奶油、莳萝和欧芹撒在盘子上。 500 毫升肉汤、100 克猪草、100 克酢浆草、25 克土豆、30 克胡萝卜、20 克芹菜和防风草根、1 个鸡蛋、50 克番茄酱、25 克酸奶油、25 克洋葱、盐、莳萝和欧芹。 罗宋汤配猪草。 在肉汤或水中煮甜菜、胡萝卜、土豆、卷心菜、洋葱。 准备就绪前 5-7 分钟，加入切碎的大猪草，用棕色洋葱和番茄酱、盐调味。 上菜前，将煮鸡蛋、酸奶油、莳萝和欧芹圈放在盘子里。 500毫升肉汤，100克甜菜，50克胡萝卜，70克土豆，100克卷心菜，100克猪草，50克洋葱，20克植物油，1个鸡蛋，50克番茄酱， 25 克酸奶油、莳萝和欧芹。 猪草泥。 去皮的嫩茎、叶柄、叶子用小火煮至变软，然后沥干水分，将蔬菜通过绞肉机，加入脱脂面粉、香料、植物油，用肉汤或牛奶稀释至非液体稠度菜泥。 您可以添加酸、藜麦、锦葵、车前草、痛风、酢浆草的蔬菜。 作为单独的菜肴食用或作为肉类、鱼类的配菜食用。 牛防风草1公斤，面粉100克，植物油50克，胡椒粉，盐适量。 猪草配炖蔬菜。 将甜菜和胡萝卜在植物油或脂肪中用粗刨丝器磨碎，炖至半熟，加入切碎的卷心菜、土豆、洋葱、欧芹根、芹菜、猪草、番茄酱、盐，用文火煮至变软。 甜菜 100 克、胡萝卜 100 克、卷心菜 200 克、土豆 150 克、洋葱 50 克、猪草 150 克、植物油 150 克、欧芹和芹菜根各 20 克、番茄酱 100 克, 盐调味。 猪草馅饼。 从面粉，酵母中稀释在温热（30°C）牛奶或水，盐，糖，鸡蛋中，揉成柔软的面团，加入加热的人造黄油或黄油，再次揉捏并放在温暖的地方。 2-2,5小时后，揉面团，40-50分钟后，再次揉面，放在撒了面粉的桌子上，切成小饼，在每个饼上放上猪草馅，做成馅饼。 用黄油煎或在烤箱里烤。 准备馅料时，将猪草叶煮 3-5 分钟，沥干水，将蔬菜通过绞肉机，加入切碎的炸洋葱、煮鸡蛋、米饭、磨碎的奶酪，充分混合。 馅料：500 克猪草、50 克洋葱、2 个鸡蛋、100 克米饭、50 克奶酪、40 克黄油。 面团：1公斤面粉，500毫升牛奶，2汤匙。 糖匙，50克酵母，100克人造黄油或黄油，3个鸡蛋，盐。 蜜饯猪草。 1-3厘米长的茎片，去皮，在糖浆中煮10分钟，然后沥干糖浆，将猪草铺在小盘子里，晾干，撒上糖粉。 与茶或咖啡一起食用。 猪草1公斤，白糖400克，水200毫升，糖粉适量。 烤猪草。 未吹开的芽和去皮的嫩茎切成2-3厘米长的碎片，在盐水中煮7-10分钟，然后放入漏勺中。 当水排干时，撒上面包屑或面粉，用黄油或植物油煎炸。 与茶或咖啡一起食用。 500 克猪草、50 克饼干或面粉、75-100 克黄油或植物油。 叶子和根用于民间医学。 它们的煎剂和浸剂具有利胆、抗炎、解痉、防腐、镇静、增进食欲、促进消化等作用。 新鲜大猪草具有杀菌作用。 输液猪草叶。 将 15-30 克叶子浸泡在 200 毫升沸水中 15 分钟，过滤。 胃炎、结肠炎、胰腺疾病、神经系统疾病、惊厥、癫痫等每1-2小时饮用3汤匙。 注入猪草根。 20克压碎的根坚持在200毫升煮沸的冷水中浸泡6-8小时，然后过滤。 饭前 50 分钟饮用 20 毫升，每日 2-3 次，用于治疗胃炎和结肠炎。 注入猪草种子。 种子坚持1:10的比例在沸水中浸泡1小时，然后过滤。 每天喝 1 汤匙 3-4 次，以缓解腹部痉挛性疼痛。 猪草根煎汤。 将 20 克压碎的根放入 3 升水中，用小火煮沸，直到溶液初始体积的一半蒸发，然后静置 2 小时，过滤。 肝病、胃炎、皮肤病每1小时饮用2-2汤匙。 猪草叶和根的煎剂。 粉碎的叶子和根以1:10的比例在水中煮沸30分钟，然后过滤。 用于洗剂，用于肌肉、关节疼痛、皮肤瘙痒的洗涤。 叶子用开水烫一下，用纱布包好，敷在关节炎、肌肉痛、关节痛的地方。 禁忌症尚未确定。 大猪草的叶子在开花期间收获，在通风良好的地方阴干。 根在秋天被挖出，从土壤中彻底抖落，并在 30-35°C 的温度下在烘干机中干燥而不清洗。 叶子的保质期为 1 年，根 - 3 年。 西伯利亚猪草栽培良好。 它连续生长数年，无需重复作物，无需护理、除草、犁地。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
西伯利亚猪草 Heracleum sibiricum L. 植物学描述、分布、化学成分、使用特点
芹菜科 - 芹菜科 多年生草本，高50-180厘米。 茎具肋，下面被短柔毛，上部分枝。 叶羽状全裂，具大的羽状浅裂或羽状裂片，很少三裂，有时两次或近三次羽状； 下面的叶子有叶柄，上面的叶子有一个大大缩小的板，坐在一个扩大的鞘上。 花序是一把复杂的伞。 伞状大，有15-30条柔毛，无总苞。 花瓣黄绿色或绿黄色。 果实无毛，宽卵形或倒卵形。 触摸植物可能会导致灼伤。 六月至八月开花。 果实在八月至十月成熟。 它生长在森林边缘和灌木丛中、草地、路边和作为杂草。 具有欧亚分布范围的物种。 它生长在整个欧洲的温带、西高加索和西西伯利亚。 植物的所有部分都含有 0,5-9,9% 的树脂状、几乎无色的精油，其最大量存在于种子中。 其成分中约80%为乙酸辛酯和丁酸辛酯。 该植物富含抗坏血酸（高达 0,215%）和胡萝卜素。 植物的地上部分含有糖类、单宁酸、香豆素化合物、12,6 mg% 铁、0,58 mg% 镍、1,2 mg% 铜、2,6 mg% 锰、1,9 mg% 钛、2,8 mg% 硼。 来自不同地区的种子样本在香豆素组中有所不同（从 9 到 16 种，包括欧前胡素、fellopterin、异佛手柑内酯、pimpinella 和当归素）。 后者在西伯利亚、阿尔泰和非黑钙土地区西北部的种群中不存在。 在种子中发现高达 20% 的脂肪油，在根部发现了大量的糖分。 有水果毒性的证据。 Shchi 由嫩叶和茎制成。 根茎放入汤和罗宋汤中。 他们用尚未开花的多汁嫩芽做馅饼馅，做鸡汤汤。 腌制或腌制的嫩芽或叶柄用于制作沙拉，根（干的和新鲜的）使菜肴和饮料具有辛辣的味道和气味。 从种子中分离出用于香料工业的正辛醇。 它也是药物“Oktilin”的有效成分，用于局部治疗滴虫性阴道炎。 有证据表明种子精油的挥发性部分对真菌有不利影响。 长期以来，根和叶在民间医学中被用作治疗胃肠道疾病的收敛剂，以及镇静剂和镇痛剂，用于治疗各种原因引起的惊厥、癫痫。 动物很好地吃新鲜的幼苗，以及青贮饲料和干草。 曾有人尝试将西伯利亚猪草作为饲料植物进行栽培。 但是，与其他产量不逊于它的牧草相比，它对土壤肥力的要求却要高得多。 好的蜜源植物。 产生花蜜和浅灰色花粉。 花蜜以薄薄的一层公开地躺在花的表面上。 蜂蜜有香味，但有特殊的香味，颜色由暗灰色到暗黄色。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
Hogweed, Heracleum L. 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
大猪草是一种大型多年生草本植物，属于伞形植物科，高达 2 m。 全株被硬毛覆盖。 枪管看起来像一个空的细肋管。 花呈白绿色，有时呈粉红色，呈大型多束伞状。 从七月到九月开花。 它生长在森林的边缘，灌木丛中，沿着河流和溪流的岸边。 已知的猪草多达 70 种，但西伯利亚猪草和窄叶猪草在食品中的应用最为引人关注。 猪草含有高达 10% 的糖分、高达 16% 的蛋白质、高达 212 mg% 的维生素 C，以及胡萝卜素、单宁酸、精油、精氨酸、加拉顿、阿罗班、谷氨酰胺和香豆素化合物。 100克鲜叶和嫩芽含铁12,6毫克、镍0,58毫克、铜1,2毫克、锰2,6毫克、钛1,9毫克、硼2,8毫克。 从猪草的嫩叶和茎中制备沙拉、馅饼馅、味道像鸡汤的煎剂。 在冬季，通常只收获叶子 - 它们被腌制、发酵和干燥。 新鲜和晒干的大猪草根可赋予菜肴和饮料辛辣的味道和气味。 最美味、最健康的植物是在开花前收获的。 大猪草很容易被引入文化。 如果专门种植，牛防风草每公顷产量高达 2 厘，或每 20 平方米 1 公斤。 但是，它不需要第二年播种。 连续生长数年，不减产，不须除草翻地。 作者：Koshcheev A.K.
西伯利亚猪草，Heracleum sibiricum。 用于传统医学和美容的食谱
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
西伯利亚猪草，Heracleum sibiricum。 种植、收获和储存的技巧
西伯利亚猪草 (Heracleum sibiricum) 是一种可在花园中种植的观赏植物和药用植物。 种植、收获和储存西伯利亚猪草的技巧： 栽培要点：
制备与贮藏：
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