香菜（香菜籽、kishnets、香菜）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

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香菜（香菜籽、kishnets、香菜）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

香菜（香菜、kishnets、香菜）、Coriandrum sativum。植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 香菜（芫荽）

家庭： 莳萝（伞形科）

原产地： 该植物原产于南欧和西亚，但现在广泛分布于世界各地的热带和温带地区。

区域： 香菜在许多国家都有种植，包括印度、墨西哥、美国、加拿大、俄罗斯、中国、埃及等。

化学成分： 香菜富含芳樟醇、香叶醇、蒎烯、冰片等精油，还含有维生素C和K、钙、铁、镁等。

经济价值： 香菜在烹饪中用作香料和香料，也用于医药和美容。芫荽籽和叶用于生产油和芳香剂。此外，种植香菜是为了生产香草和种子作为牲畜饲料。

传说、神话、象征： 在古埃及，香菜被用作香料和调味剂，以及防腐剂。此外，香菜是不朽的象征，因为人们相信它的香气可以防止身体腐烂。在古希腊和罗马，香菜被用来烹饪和调味酒，以及清洁牙齿和呼吸。在古希腊和古罗马的神话中，香菜被认为是爱情和激情的象征。在中世纪的欧洲，香菜是忠诚和爱情的象征，被用来装饰婚礼花束。

香菜（香菜、kishnets、香菜）、Coriandrum sativum。植物的描述、插图

香菜，Coriandrum sativum L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、在烹饪、医药、工业中的用途

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

一年生草本植物，高可达70厘米，茎直立，细，分枝。叶全缘或羽状剖开，有叶柄，有光泽，深绿色。花朵通常是单性的，主要是雄花，白色或粉红色，收集在复杂的伞中。果实为二粒球形，黄褐色。六月至七月开花。

香菜的故乡被认为是南欧和小亚细亚，它的种植时间早于我们的时代 1000 年。作为香料，香菜被古希腊人、罗马人和斯拉夫人使用。在埃及、巴勒斯坦、印度和其他国家，它被认为是一种辛辣的药用植物。生长于中亚和外高加索地区。

香菜主要作为精油植物种植。业余园丁种植香菜作为香料。

香菜耐寒，种子在3-4℃的温度下发芽，幼苗能耐轻微霜冻。黑钙土和轻质沙质壤土最适合该植物。护理包括间伐、除草和松土，整个夏天重复三到四次。沙拉用的新鲜蔬菜根据需要采摘。为了在整个夏季接收它，从春季开始播种种子，每两到三周一次。当果实达到蜡状成熟时，将植物割下，绑成捆并在悬浮状态下干燥直至完全成熟，然后脱粒。种子保持紧密封闭。

香菜的芳香和味道品质是由于其中含有精油，其主要成分是芳樟醇。此外，还含有糖类、蛋白质物质、淀粉、多种维生素B1、B2、P、C、胡萝卜素。

成熟的香菜果实在医学上用作防腐剂和抗炎剂。香菜制剂可以治疗伤口。香菜泡水有很好的止渴、镇静作用。芫荽果能增进食欲，促进消化，有驱风祛痰的功效。在医学上，它们被用来制作药茶，以及改善药物的味道。

香菜被称为食用植物。青菜，或者也称为香菜（香菜），是外高加索居民最常见的食物调味料。没有它，几乎没有一顿饭是完整的。它可以生吃，搭配三明治，添加到沙拉、各种汤、肉类菜肴、配菜中，有时与其他调味料（罗勒、咸味、洋葱和大蒜）结合使用。芫荽籽用作干香料。它们被放入肉和野味的炖菜中，放入酱汁中。种子风味面团制品、腌料、饮料；它们用于腌制西红柿、黄瓜、酸菜等。干叶和水果的干粉储存在玻璃器皿中。

精油用于香料业，脂肪油用于纺织和印刷业。

作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.

芫荽，芫荽。植物描述、分布、化学成分、用途特点

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

伞形科一年生草本植物，具有细纺锤形根。

茎直立，圆形，顶部分枝，高可达120厘米。叶子互生，阴道，XNUMX-XNUMX次羽状解剖。基生叶长在长叶柄上。下部茎有短叶，上部无梗。

白色或粉红色的小花在长花梗上形成伞状，有3-5个裸露的射线。果实为二粒球形，浅棕色或深棕色，XNUMX-XNUMX月成熟。

香菜是一种非常有价值的辛辣风味文化。它自古以来就广为人知，其果实于十世纪被发现。公元前e. 在埃及古墓中。

香菜原产于地中海。它生长于南欧、北非、小亚细亚。生长于高加索、克里米亚、中亚。

香菜在光照、肥沃、排水良好的土壤中生长良好。对灯光要求较高。在阴影区域，种子成熟缓慢，产量降低，精油含量降低。

香菜的大量开花从六月开始。果实于八月下半月成熟。

香菜是一种有价值的芳香和药用作物。成熟的芫荽果味甜辣，有强烈的异味。它们含有0,2-1,4％的精油，其中主要成分（高达75％）是芳樟醇，16-28％的脂肪油，含氮物质，淀粉，糖。香菜含有精油，主要成分为醛类、抗坏血酸、胡萝卜素、芦丁、维生素B2和B2。

提取脂肪和精油后的水果废料可用作优良的动物饲料。

在开花期间收集的新鲜和干燥的香草以及种子被用作香料。新鲜香草（香菜）用于给肉和蔬菜汤、炸肉、鱼、沙拉调味。香菜赋予食物特定的味道和气味，并富含维生素。

芫荽果实广泛用于烘焙产品的调味，在鱼罐头行业，用于制作香肠、炖菜和野味、腌制鱼、腌制卷心菜、制作酱汁、奶酪。

香菜果实是各种复杂香料混合物的一部分。夏天的新鲜肉用稍微压碎的芫荽籽和醋的混合物润湿后可以很好地保存。

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

香菜还具有药用价值：它的制剂可用于改善消化、镇痛、胃炎、胃和十二指肠溃疡、利胆、防腐、增进食欲、祛痰，也用于治疗伤口，包含在各种费用中。

栽培。香菜是用种子繁殖的。对于播种，您可以使用豆科作物和土豆后的土壤。清除后，松土至4-6厘米深度，矿工集体发芽后，挖至25-27厘米深度，施农家肥2-3公斤，矿肥：40每50平方米-15克过磷酸钙、20-10克钾盐和15-1克硝酸铵。

春季进行彻底耙地，同时施用10-15克硝酸铵，然后播种。它们的深度接近3-4厘米，行距为45厘米。

种子发芽缓慢，最长可达25天。两片叶子落下后，小心地松开香菜、除草，如有必要，还可以稀疏。

生长季节，系统除草、松土，追肥硝酸铵7-10克/平方米至少2次，保持土壤湿润。

香菜的收获期大约在八月下旬开始，此时 40% 的果实已经变成棕色。当采收褐色果实作为种子时，应至少有60%。

将带伞的花序梗剪下来，扎成束，在树冠下或通风良好的地方干燥。 4-7天后，将它们脱粒并将种子干燥。

从切割伞的那一刻起，种子的完全成熟持续长达 4 个月（作为种子）。

芫荽籽存放在纸袋或帆布袋中，放在干燥、阴凉、通风的杵中。

芫荽叶最好在现蕾期之前收获。它们以通常的方式干燥，储存在玻璃罐或盒子中。

作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.

播种香菜，Coriandrum sativum L.植物描述、分布、化学成分、用途特点。

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

芹菜科 - 芹菜科。

一年生植物。

根细，纺锤形。茎直，圆形，具皱纹，顶部或基部分枝，高20-70厘米，叶基生于长叶柄上，浅绿色，全缘，边缘有缺齿或三裂；叶基生于长叶柄上。中部和上部茎叶在宽膜质鞘上无梗，两次或三次羽状剖开。

花序是长花梗上的伞状花序，有三到五个裸露的射线，总苞不存在或来自一张小叶。杯齿呈三角披针形或线形，外侧两齿远长于内侧三齿；花瓣是白色或微红色的。

果实球形，直径2-5毫米，褐色或稻草黄色。

六月至七月开花。果实在八月至九月成熟。

它作为杂草在花园和农作物、房屋和道路附近繁殖并经常被发现。

该植物的发源地是东地中海

这种植物更广为人知的食物名称是香菜。

果实根据品种和产地不同，含精油0,2-1,6%，脂肪油16-28%，少量生物碱，果胶，淀粉，蛋白质11-17%，芫荽醇类固醇化合物，甾醇，抗坏血酸，单宁酸、有机酸、糖类（果糖、葡萄糖、蔗糖）。

精油的主要成分是芳樟醇（60-80%）和香叶醇，其含量取决于植物的生长条件、品种、植被阶段。有证据表明，在西西伯利亚种植香菜时，植物绿色果实的精油产量达到3,24%（芳樟醇36,6%）。

随着果实成熟，精油的量减少，但芳樟醇的含量增加。来自成熟水果的精油是一种无色液体，具有非常宜人且细腻的气味和味道。

已经获得了香菜新品种，其特点是酯和脂肪含量高（23-29％），以及油中芳樟醇含量高（例如品种Alekseevskiy 247，Luch）。还有蔬菜品种。

芫荽籽用作香料，用于调味和强化香肠、奶酪、面包、糖果和烹饪产品、肉罐头和鱼罐头、腌泡汁、泡菜和利口酒。蔬菜芫荽幼苗的叶子在莲座丛期和发芽初期食用。叶子有刺鼻的气味，只有经常使用才会习惯；它们可以在沙拉中食用，也可以用作汤和肉类菜肴的调味料。

叶含抗坏血酸（高达0,14%）、胡萝卜素（0,010%）、芦丁（高达0,145%）。

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

香菜是一种有价值的抗坏血病剂。香菜残渣以水蒸气从果实中蒸馏精油并分离脂肪油后获得的粗粉形式的废品，是牲畜、猪、兔和家禽的宝贵饲料产品。

香菜果实的制剂可用作食欲兴奋剂、改善消化、治疗肝胆疾病的利胆剂、胀气、祛痰、抗痔疮、伤口愈合、改善药物的气味和味道。

香菜果实与蜡菊花、三叶草和薄荷叶一起被纳入利胆茶以及泻药和抗痔疮制剂的成分中。

建议使用香菜果实作为胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的防腐剂和镇痛剂。从精油中分离出来的芳樟醇具有很强的杀菌和抗蠕虫作用，是用于治疗上呼吸道粘膜炎的抗菌滴剂的一部分，也是批准用于白喉杆菌的抗菌糖果的一部分。

香菜精油是合成柠檬醛的原料，用于眼科治疗角膜炎、结膜炎、青光眼以及治疗哺乳期母亲的乳头裂痕。香菜对心脏有抑制作用。

在民间医学中，香菜果实用于治疗胃肠道疾病，作为抗蠕虫药，其浸液用于改善食欲，作为镇痛、抗感冒的药物。

芫荽果粉末或浸液用作驱风剂。压碎的水果有助于肉类的保存。

香菜精油用于合成乙酸芳樟酯、柠檬醛等芳香物质，用于香水和化妆品，赋予香水产品以铃兰、紫罗兰、玫瑰、佛手柑、百合、柠檬等香味。

精油用于工程、肥皂制造和纺织工业。

作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

香菜（香菜籽、肠、香菜）、Coriandrum sativum L. 分类、同义词、植物学描述、营养价值、栽培

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

同义词：C. majus Gouan、C. diversifolium Gilib.、C. globosum Salisb.、C. melphUense Ten。 et Gun.，Selinum Coriandrum E. To L. Krause。

名称： az. 基什尼姆；手臂。哈姆，善良；货物，金地；德语Koriander、Koliander、Wanzendill、Schwindelkorner；目标。香菜，香菜；日期香菜; 瑞典人，香菜；英语香菜; 西班牙语香菜，香菜；中心港口；挂了。香菜; 斯洛文尼亚语科尔尼科韦茨；塞尔维亚语、cimavica、kisnec；捷克语香菜; 抛光科伦德拉·西乌纳。

一年生植物，茎直，圆形，有棱，顶部分枝，高70厘米。

根细，纺锤形。叶子是浅绿色的；基部整体，长叶柄上，中、上部分为多数小（窄）小叶，无梗。伞3-5伞辐，坐在长花序梗上；一把伞里有6-13朵花。花朵不一样：内侧花瓣较弱，外侧花瓣深裂，几乎分为两部分。花瓣是白色或粉红色的。

果实为球形种子；水果由两半组成，彼此紧密相邻。成熟果实呈褐色或稻黄色，味甜，有强烈气味（含精油0,68-0,9%，主要成分为芫荽醇和5%蒎烯）。

香菜是一种重要的精油植物，但作为香料（给面包、腌料、泡菜、酱汁等调味）也很重要。

主要在南方地区栽培，但在中巷也生长良好。

它直接以行或带的方式播种在空地上。行和丝带之间的距离为 60-70 厘米，丝带中行之间的距离为 25-30 厘米。

播种量12-16公斤/公顷。

在法国，人们种植香菜。作为冬季作物（八月底）。通过这样的播种，植物生长良好，五月开花，七月开始成熟。在北方地区，正常春播时，种子不成熟或成熟不良。

在亚美尼亚和卡拉巴赫，多年生的毛叶稗草的粗根被用作食物。

香菜（香菜籽、kishnets、香菜）

在北高加索地区，还发现了一种属于伞科的特有植物——Erlosynaphe longifolia (Fisch.) D.C.。它的根具有特殊的香气，可以食用。

在亚美尼亚，生长着一年生伞菌 Astrodaucus orientalis (L.) Drud.，在那里被称为 mantak，其嫩芽是腌制的。另一种一年生伞状植物——Caucalis daucoides L.，作为杂草在整个高加索地区被发现，其嫩芽被吃掉。在格鲁吉亚，它被称为canisbirka，在亚美尼亚被称为terkhash。

马茴香叶的厚叶柄 - Hippomarathrum Criscum Koch。 - 在纳希切万苏维埃社会主义自治共和国和亚美尼亚食用。在高加索地区的森林中生长着多年生的伞形Laser trilobum (L.) Borkh。（天蓝色，密封剂，格鲁吉亚语 - kiura），其嫩茎煮着吃。以同样的方式，杂草植物 Turgenica latifolia (L.) Hoffm.（在佐治亚州称为 hatsuci）的幼芽也会被吃掉。

Bifora radians M. B. 和 B. testiculata (L.) D. C. 种植物（格鲁吉亚语 - kindzara，kishnets，亚美尼亚语 - vairi gamem，阿塞拜疆语 - dag kishnishi）是高加索地区人民最喜欢的不同菜肴的调味料。尤其是汤。

作为肉类菜肴的调味料，牛肝菌被广泛使用——Cymbocarpum anethoides D.C。这是一年生伞状植物，闻起来像香菜。生长于外高加索东部和南部的干燥山丘上。

作者：Ipatiev A.N.

香菜（香菜、kishnets、香菜）、Coriandrum sativum。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

用于治疗消化系统疾病： 将 1 茶匙磨碎的芫荽籽倒入 1 杯沸水中。注入 10-15 分钟，过滤并饮用 1/2 杯，每天 2-3 次。这个民间偏方可以帮助治疗消化不良、胀气和便秘。
增强免疫力： 在沙拉中使用新鲜的香菜或作为其他菜肴的补充。香菜含有抗氧化剂，可以帮助增强免疫系统。
降低血液中的胆固醇水平： 将 1 茶匙磨碎的芫荽籽倒入 1 杯沸水中。注入 10-15 分钟，过滤并饮用 1/2 杯，每天 2 次。香菜含有可能有助于降低血液胆固醇水平的化合物。
改善睡眠： 睡前将一些压碎的芫荽籽放入沸水中饮用。这可能有助于改善您的睡眠质量。
为了减轻肌肉疼痛： 将 1 汤匙压碎的芫荽籽与 1 杯橄榄油混合，并在黑暗处浸泡 2 周，制成芫荽油。使用油按摩肌肉。

美容：

香菜和蜂蜜面膜： 将 1 汤匙压碎的香菜叶和茎与 1 汤匙蜂蜜混合。涂抹于面部并停留15-20分钟，然后用温水冲洗。这款面膜可以滋养和滋润肌肤，消除发红和炎症。
香菜和燕麦身体磨砂膏： 将 1 汤匙磨碎的芫荽籽与 2 汤匙燕麦片和足够的蜂蜜混合，制成浓稠的糊状物。涂在皮肤上并以打圈方式按摩，然后用温水冲洗。这种磨砂膏可以清洁皮肤上的死细胞并刺激其更新。
香菜绿茶爽肤水： 将 1 汤匙磨碎的芫荽籽和 1 个绿茶袋浸泡在 1 杯沸水中。冲泡 15-20 分钟，然后过滤并加入 1 汤匙洋甘菊汤。将化妆棉浸入所得补品中，并于早晚清洁皮肤后涂抹于面部。这种滋补品可以使肌肤焕然一新，调理肌肤，使其更加紧致、更有弹性。
香菜和荷荷巴油护手霜： 将 1 汤匙压碎的香菜叶和茎与 2 汤匙荷荷巴油和少许蜂蜜混合。涂抹于手上并按摩直至完全吸收。这款面霜可滋养和滋润肌肤，使其更加柔软、光滑。

警告！ 使用前请咨询专家！

香菜（香菜、kishnets、香菜）、Coriandrum sativum。种植、收获和储存技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

芫荽（Coriandrum sativum）是一年生草本植物，也称为香菜、芫荽或芫荽。

种植、收获和储存香菜的技巧：

栽培要点：

位置和土壤的选择：香菜喜欢明亮的地方或轻微的局部阴影。它在肥沃、排水良好、pH值为中性至微酸性的土壤中生长最好。
播种：香菜可以在室外种植，也可以在窗台上的盆中种植。建议在春季或秋季所有霜冻过去后将香菜播种到土壤中。香菜种子播种深度1-2厘米，间距10-15厘米，浇水并盖上薄膜，增加湿度。
植物护理：香菜需要定期浇水和施肥。当不下雨时，每周应该给植物浇水。当植株高度达到10厘米时，可稀疏至彼此距离20-30厘米。此外，应清除杂草并摧毁芽。
收获：香菜出苗后 3-4 周即可收获。叶子可以通过撕裂或切割来收获。种子变黄并开始破裂后应收获。收集的叶子和种子可以立即使用或存放在冰箱中。

工件：

香菜叶长到15厘米左右时即可采收，之后可根据需要采收叶子。
当芫荽种子开始从植物上掉落时即可收获。收获的种子应干燥并储存在密闭容器中，存放在阴凉干燥的地方。
芫荽根也用于烹饪和医药。为此，应将根挖出、清洗、切割并干燥。

存储：

干芫荽叶和种子可以在密封容器中存放在阴凉干燥的地方，最多可保存一年。
如果您使用新鲜叶子，应在采摘后尽快使用。

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