|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese|
菊芋（磨碎的梨）。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 菊芋（土梨），向日葵。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 向日葵 家庭： 菊科（菊科） 原产地： 北美 区域： 菊芋在北美洲、南美洲、欧洲和亚洲很常见。 目前在世界不同地区种植。 化学成分： 块根作物含有菊糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、果胶、蛋白质、氨基酸、脂肪、B、C、PP维生素、胡萝卜素、矿物质。 经济价值： 菊芋根在食品工业中用于生产糖、酒精、果酱、罐头以及牲畜饲料。 菊芋还在医学上用作抗氧化剂、免疫调节剂、抗炎剂和抗癌剂。 传说、神话、象征： 在某些文化中，菊芋因其营养和药用特性而象征着长寿和健康。 在现代美国文化中，菊芋被称为“太阳根作物”，指的是它与太阳能的联系。 菊芋还与环境的可持续性和向更可持续的生活方式的转变有关，因为它的种植比马铃薯或其他作物需要更少的土地、水和肥料。
Ground pear (Jerusalem artichoke), Helianthus tuberosus L. 分类、同义词、植物学描述、营养价值、栽培
同义词：N. doronicoides Torr。 et Gray, H. vicetinus Tur., H. Alexandri Cock。 名称：FR。 topinambour, crompire; 德语埃德比恩； 目标。 食蚁兽； 它。 pero di terra; 抛光bulwa，菊芋。 多年生块茎植物。 各种形状和颜色的块茎。 茎直立，高可达2m，上部分枝。 茎插容易生根。 叶子有叶柄，大，轮廓呈卵形，尖端变窄，边缘有锯齿。 花篮具黄色假舌花，花床较小，直径1-1,5厘米。 授粉是异种、异种和自花授粉。 开花晚（XNUMX 月至 XNUMX 月），种子（甚至在南方）形成不良。 用块茎繁殖； 指短日照的植物。 在野外，土梨分布于北美的河流沿岸和公路沿线。 它的块茎和土豆一样多种多样（在此基础上，它被归类为蔬菜）。 目前主要是经济作物（从块茎中获取酒精和果糖）。
碎梨的品种多样性很大，Cockerell 将 H. tuberosus 分为七个品种，即： 1. V. typicus Cock。 强分枝的茎，在侧枝上有许多小篮子。 2. V. nebrascensis Cock。 匍匐茎很长； 分枝少，早熟品种； 叶子有光泽，总苞的小叶直立。 它在北美野生生长。 3. V. Alexandri Cock。 块茎呈棒状。 它在北美野生生长。 4. V. purpurellus 公鸡。 块茎小，叶柄窄翅，叶片无光泽。 5. V. fusiformis Cock。 块茎大，粉红色，有点纺锤形； 叶基部楔形，秋季变黄。 6. V. albus 公鸡。 块茎非常大，球形，有强烈突出的眼睛，在短的匍匐茎上，因此块茎在茎的基部拥挤； 白皮肤; 茎细，稍分枝； 上部叶子在秋天变红； 叶柄宽翅。 该品种生产了美洲印第安人仍然拥有的最古老的土梨品种。 这还包括新品种 Vilmorena - White。 7. V. purpureas 公鸡。 块茎很大，呈粉紫色。 这种多样性在文化中最为普遍。 在北高加索地区，有大量的野生土梨。 杂交种是通过土梨和向日葵杂交获得的。 除了这些之外，还有另一种土制梨 - N. strumosus L. - 具有长方形细块茎。 在马提尼克岛和瓜德罗普岛，人们食用 Calathea Allouia Lindley（白菊芋）的块茎。 这是一种多年生植物，产生覆盖着小刺的椭圆形或球形块茎。 它们尝起来像 Stachys affinis 块茎，吃起来像马铃薯块茎。 作者：Ipatiev A.N.
菊芋（磨碎的梨）。 植物的植物学描述、生长区域和生态学、经济重要性、应用
菊芋或磨碎的梨是最有趣、用途最广泛的作物之一。 她经历了坎坷，但科学家们对她的未来充满信心。 菊芋的优点数不胜数。 这是一种很好的食用植物，必要时甚至可以替代马铃薯。 它在任何土壤和气候条件下都能生长良好，几乎不感染疾病，也不怕任何害虫。 在一个地方，即使没有任何照料，菊芋也能活 40 年。 每平方米最多可获得5-6公斤的块茎，其维生素和营养成分的含量优于马铃薯。 菊芋被认为是北美最古老的栽培植物之一。 印第安人在生活的方方面面都使用它：他们食用、治疗、喂养动物，将其用作燃料和建造房屋。 居住在五大湖附近的易洛魁部落称土梨为“耶路撒冷洋蓟”，意为“太阳根”。 据当地居民说，菊芋的果实蕴含着不可思议的力量，部落的男人不仅身体强壮，而且精神也强壮，而妇女则长年保持年轻美丽，生下健康又健康的孩子。坚强的孩子。 在当地治疗师的指导下使用菊芋的特殊治疗输液，在战斗中受伤的士兵不禁注意到他们的伤口愈合得更快。 因此，他们认为它是“太阳神的礼物”，并在其亮黄色的花序——“太阳”中看到了这一点的证实。 最早关注菊芋的欧洲人之一是法国探险家塞缪尔·德·尚普兰，他在XNUMX世纪初探索了现在美国和加拿大领土的东北海岸。 在他的一次探险中，他参观了五大湖地区易洛魁人部落的村庄，品尝了奇特的块茎，味道不寻常且令人愉悦。 是他把梨泥带到了欧洲。 XNUMX 世纪，菊芋开始迅速传播到新的地方。 他特别喜欢英国、法国、荷兰和比利时的居民。 这种产品在皇家晚宴和普通农民的餐桌上都很受欢迎。 然而，胜利并没有持续多久：早在 XNUMX 世纪，由于南美征服者带来的大量土豆分布，菊芋就被降级为次要角色。 关于菊芋如何进入俄罗斯有多种说法。 一些作者声称，它是在 XNUMX 世纪下半叶，在阿列克谢·米哈伊洛维奇·罗曼诺夫 (Alexei Mikhailovich Romanov) 统治期间从法国到德国和波罗的海国家来到我们这里的。 在那些日子里，土梨在一小部分参与治疗的人中广为人知，并被用作专门的治疗产品。 即便如此，治疗师还是发现了许多使用菊芋治疗多种疾病的食谱和方法。 出于烹饪目的，它在 XNUMX 世纪末才开始使用，当时欧洲已经流行了它。 马铃薯这样的竞争对手的出现，减缓了这一进程。 菊芋的一个显着特征是独特的碳水化合物复合物（低聚果糖和菊糖），以及平衡的常量和微量元素组成。 菊芋含有铁、硅、锌、镁、钾、锰、磷、钙、维生素A、E、C、B1、B2。 新鲜的菊芋块茎的味道可以与卷心菜茎的味道相提并论。
菊芋是解决糖尿病相关问题的一种方法。 菊芋块茎含有大自然可以为我们提供的健康消化的最佳物质。 由于其独特的成分，菊芋对新陈代谢有很大的影响，可以激活胆汁和胰酶的分泌。 食用它有助于降低血糖水平，减轻胃、肠和关节的炎症，并改善皮肤状况。 我们推荐从菊芋块茎中提取的汤剂或格瓦斯 - 清洁身体不可或缺的工具，以及干燥的菊芋块茎汤剂适用于糖尿病，胃炎，蠕动减弱。 对于这些疾病，使用菊芋块茎的新鲜汁液效果更好。 使用菊芋可促进糖原、胆汁酸和蛋白质的合成。 其中的水溶性纤维和膳食纤维有助于清洁肠道内表面，防止便秘，降低胆固醇，降低发生胆石症的风险，并防止动脉粥样硬化斑块的形成。 此外，菊芋还可以改善血管和皮肤的状况、血液免疫参数、降低血压、帮助血糖水平正常化，并预防肿瘤疾病（主要是结直肠癌）的发展。 菊芋能够减轻恶心、止吐、缓解胃灼热和去除口中的苦味。 建议每天食用约 100 克生梨块茎，例如，以沙拉的形式食用。 菊芋可以作为土豆的替代品，加入汤或主菜中。 多吃会增加肠道内气体的形成。 随着根茎作物的日常使用，结肠中双歧杆菌的数量增加，抑制致病菌群（志贺氏菌、沙门氏菌、葡萄球菌、肠球菌。 如何储存菊芋？ 菊芋块茎上覆盖着薄而细腻的皮肤，很容易损坏，因此需要特殊的储存条件，以防止块茎变干或腐烂。 在家里，最好将购买后的菊芋放在冰箱中，将块茎放入纸质食品袋中，最好不超过 30 天。 去皮或切碎的形式 - 不超过三天。 如何挑选菊芋？ 选择质地坚硬、不柔软、表皮完好无皱纹、无瑕疵的块茎。 块茎表面的粗糙度和生长物是可以接受的。 从 XNUMX 月中旬开始，菊芋的淡季开始了，抓住机会用这种独特植物的新鲜块茎丰富您的饮食。 菊芋（磨碎的梨）。 植物的发源地、分布和栽培的历史
菊芋原产于北美洲，它作为野生植物生长在从加拿大南部的湖泊到佐治亚州的东海岸。 土著人称它为“太阳根”。 有了其他语言的名字，这种植物就不太幸运了。 “耶路撒冷朝鲜蓟”这个词开始被在巴黎街头卖根的法国市场商人使用，他们从巴西部落 Tupinamba 的名字中得到它，其中一些人于 1613 年抵达法国。 Tupinamba 对菊芋一无所知，但他们是当时最著名的印第安部落。 这是一个奇怪的故事。 英文名称也有混淆。 Jelusalem artichoke 与耶路撒冷无关，可能只是对 girasole 这个词的错误理解（在意大利语中意为“向日葵”，意大利定居者称其为耶路撒冷朝鲜蓟，因为它属于向日葵属）。 它被称为“朝鲜蓟”，因为研究人员，即第一个尝试它的法国人，认为耶路撒冷朝鲜蓟尝起来像朝鲜蓟。 怎么会想到这种事？ 尤其是法国人！ 什么是有用的菊芋？ 菊芋是铁 (!)、铜、钾、钼、镁等矿物质的良好来源。 它们还含有一组 B 族维生素（尤其是 B1、B5、B3）。 根部含有大量菊粉。 菊粉是一种多糖或淀粉，身体处理方式与其他糖类不同，不用于能量代谢。 这使得菊芋对糖尿病患者特别有用。 菊粉是双歧杆菌（消化道中的有益细菌）的食物，有助于增加它们的数量。 科学家们还谈到了菊芋对免疫系统的积极作用，它的使用与增强身体对感染的抵抗力有关，通过对补体的影响（血液中不断存在的蛋白质系统，负责中和病毒，解决细菌，并增加白细胞向感染区域的流动）。
您可以用菊芋烹制许多美味健康的菜肴。 菊芋泥可用作马铃薯泥的替代品或用来增稠汤或肉汁。 您可以用它在蔬菜汤或鸡汤上制作汤泥。 最好在其中添加大葱、罗勒或莳萝。 从磨碎的菊芋中，您可以烤煎饼/ tertiks /土豆煎饼。 与其他蔬菜一起，它可以用于炖菜。 生菊芋也适合冬季沙拉，例如，搭配磨碎的胡萝卜。 有机菊芋不需要清洗，烹饪前用刷子清洗。 许多营养物质都存在于皮肤下，当你擦洗时，它们也会被切断。 菊芋会导致某些人腹胀，因此最好从少量开始，烹饪前先冷冻，将茴香和菊芋作为新鲜根或种子一起使用也有帮助。 准备好的菊芋在准备后两天内食用，并且不冷冻。 菊芋在空气中会很快变黑，这样就不会发生这种情况，如果您不打算马上煮的话，可以将它放入加了少许柠檬汁或醋的水中。 在烹饪过程中，由于铁含量高，皮肤可能会变黑。 即使在烹饪后，铁也会使根部呈现灰色。 在烹饪过程中向水中加入少量柠檬汁或醋将有助于避免这种情况（每升水约 1 汤匙）。 如果你打算用菊芋做泥，那么在烹饪结束前 5 分钟加入它们，因为它们会使菊芋的质地更致密。 最好不要用铸铁或铝锅烹饪，因为菊芋会变黑。 菊芋。 太阳根历险记
土梨于 1 年在詹姆斯一世统治时期传入英国。 在这里，一些植物学家或园丁 J. Goodeys 开始了他的育种工作，他从伦敦收到了两个鸡蛋大小的块茎。 他在家里种了一个，另一个给了他的朋友。 事实证明，磨碎的梨非常多产，在四年内，Goodeys 能够为整个汉普郡供应其块茎，因为它变得流行并出现在富人的餐桌上。 到 1629 年，菊芋传播广泛，在市场上大量销售。 英国人将它煮、烤、炸、蒸、与葡萄干、肉等一起烤成馅饼。然而，它的快速大量分布却给磨碎的梨开了一个残酷的玩笑。 就连穷人也不再吃它了。 但尽管看起来很奇怪，它仍然留在精致美食家的餐桌上，因为它以一种特殊的方式在葡萄酒和黄油中煮沸，尝起来像朝鲜蓟。 据说这种相似性是将其称为“耶路撒冷朝鲜蓟”的原因。 磨碎的梨在比利时和荷兰特别受欢迎。 1613 年，她以地下朝鲜蓟的名义进入了那里。 在荷兰的泽兰省，梨泥特别受欢迎。 在那里，当地居民从 XNUMX 月到 XNUMX 月期间进食，并根据需要进行挖掘。 在这里，煮熟的土梨与胡椒、醋和葵花籽油一起食用，或者去皮、撒上面粉并在油中煎炸。 叶子和茎被喂给牲畜。 但直到 1740 年土豆出现并由商人 Vergult 带到布鲁日时，菊芋才在比利时和荷兰广受欢迎。 土豆有一个显着的优势。 与菊芋不同，马铃薯块茎几乎可以保存一整年，而挖出的菊芋块茎腐烂得非常快。 法国也出现了类似的情况。 但与比利时和荷兰不同的是，在法国，菊芋仍在继续繁殖，尽管数量不如 18 世纪和 19 世纪之交。 这方面的一个重要优点是您已经知道的药剂师 Parmentier，他在一本关于土豆的小册子中描述了他。 以及法国著名科学家布森戈在1844年发表的文章。 但是，就像在英国一样，菊芋只是昂贵的咖啡馆和餐馆餐桌上的常客。 XNUMX 世纪，在最安静的沙皇阿列克谢·米哈伊洛维奇 (Tsar Alexei Mikhailovich) 的统治下，菊芋被带到了俄罗斯和乌克兰。 但他来到我们这里不是作为花园蔬菜，而是作为药用植物。 他通过阿尔汉格尔斯克到达俄罗斯。 沙皇阿列克谢米哈伊洛维奇下令采访所有治疗师，了解他们已知的治疗方法和他们曾经使用过的治疗草药。 还有一些人报告说，他们正在用浸泡过酒或醋的梨来治疗抑郁症和心脏病患者。 现在菊芋在全世界占地2,5万公顷，在很多国家都很常见，尤其是在法国，种植面积达到250万公顷，产量7,5万吨。 在法国，菊芋的种植面积几乎等于马铃薯的种植面积。 在美国，菊芋的种植面积从 1981 年到 1990 年从 400 公顷增加到 700 万公顷，产量为 28 万吨。 在加拿大，农民收获了 13 万吨菊芋。 在德国、波兰、匈牙利，菊芋主要作为放牧和育肥猪的饲料作物种植。 在斯堪的纳维亚国家、英国、日本、中国和小亚细亚国家，菊芋占据了重要区域。 在小奥地利，这种作物的种植面积为 130 万公顷。 但在该国，菊芋的种植面积微不足道：不到 1 公顷。 作者： Rechushkin A.
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
菊芋，也被称为地面梨或向日葵，是一种多年生植物，原产于北美以及欧洲和亚洲的部分地区。 种植、收获和储存的技巧： 栽培要点：
制备与贮藏：
▪ 天鹅绒鲍勃
量子纠缠的熵规则的存在已被证明
09.05.2024 迷你空调 Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 星际飞船的太空能源
08.05.2024
▪ 关于设置 Ural-84 收发器的文章。 无线电电子电气工程百科全书
www.diagram.com.ua |
我们推荐有趣的文章 部分 
查看其他文章 部分 
科技、新电子最新动态：
本页所有语言