格瓦斯。简单的食谱

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克瓦斯。简单的食谱和技巧

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准备 格瓦斯 您将需要以下成分：

8升水；
60克鲜酵母；
1一杯糖;
1 条黑麦 (Borodino) 面包，重 500-700 克；
一把葡萄干。

将面包切成片，在烤箱中以最高温度干燥至棕色。饼干的颜色越深，格瓦斯的颜色就越深。尽量不要把面包煮过头，否则克瓦斯会很苦。

在一个大的搪瓷锅中将水煮沸，离火，加入糖并放入饼干。静置直至冷却。水应该变得稍微温热。水冷却后，将一些舀入碗中并溶解酵母。倒回锅中，搅拌使酵母均匀分布。

用布或纱布将锅系好，放置 36 小时。

用粗棉布过滤格瓦斯，加入更多糖调味（过量的糖会使格瓦斯太浓）。将滤过的甜格瓦斯倒入罐子中。在每个罐子里放一小撮葡萄干，这会让格瓦斯变得更锋利。用碟子盖住罐子，但不要盖上盖子，再放入冰箱冷藏 12-24 小时。

将格瓦斯通过筛子倒入罐子中，放入相同的葡萄干，放入冰箱中。

作者：科罗廖夫 V.A.

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