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家庭工厂技术 - 简单的食谱
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里亚任卡。 简单的食谱和技巧

工厂技术 - 简单的食谱

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这里有一些食谱 里亚任卡.

第一个食谱

主要成份:

  • 未经高温消毒的牛奶 - 5 杯;
  • 酸奶油 - 1 叠。

将牛奶放入厚壁搪瓷或陶瓷碗中,用非常低的热量煮沸,搅拌,直至其变成奶油色(“融化”)。

将牛奶冷却,倒入酸奶油。

搅拌均匀,静置2-3小时使其变稠。

第一个食谱

主要成份:

  • 未经高温消毒的牛奶 - 1,5 l;
  • 酸奶油 - 200克。

将牛奶倒入陶瓷罐中。 放入烤箱,温度2-2,5°C 180-160小时。 调节火候时,不要让它沸腾太多。 牛奶会变成浅奶油色。

将锅冷却至 35-40°C。 小心地去除外壳。 每 400 克牛奶添加 3-4 汤匙。 酸奶油,发酵烤奶的稠度取决于其数量。 充分混合并盖上外壳。 盖上锅盖并在室温下放置过夜。

放入冰箱几个小时直到变稠。

使用平底锅时,除去外壳,加入酸奶油后,将其分成小块并放回原处。

第一个食谱

主要成份:

  • 未经高温消毒的牛奶 - 1-2升;
  • 酸奶油 - 2-4汤匙

把牛奶放在小火上,搅拌,煮沸。

将牛奶通过筛子倒入装有玻璃烧瓶的加热保温瓶中。 盖上保温瓶,包好,放在温暖的地方12小时。

将牛奶倒入罐子中,盖上盖子,冷却至 45-50 °C。 添加酸奶油——每2升牛奶1个不完整的勺子(以后可以使用之前准备好的发酵烘焙牛奶进行酸化)。

用木勺搅拌,盖上盖子,然后包起来。 在室温下放置10-12小时。

放入冰箱几个小时直到变稠。

作者:科罗廖夫 V.A.

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