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这是食谱凝乳.

主要成份：

未经高温消毒的牛奶 - 3升；
酸面团（发酵乳制品 - 1/2 杯，无酵面包屑）；
糖的味道。

将牛奶放在小火上，搅拌，煮沸。冷却至 35-40°C。

在同一个碗里，加入酸面团，糖，搅拌均匀。

包好锅，放置6-8小时。

放入冰箱8-10小时，使凝乳获得必要的密度、味道和香气。

在温度不超过8°C的冰箱中保存不超过3-5天。

以后，制作酸面团时，可以使用 2-3 汤匙成品酸奶。它们是通过首先去除顶层而获得的。

作者：科罗廖夫 V.A.

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