一种制作巧克力的新方法。免费技术图书馆新闻

一种制作巧克力的新方法

01.09.2021

加拿大科学家发现了一种使巧克力质地更好的发现，以及使巧克力更容易和更安全的过程。

巧克力的质地及其熟悉的外观是回火的结果 - 一个对巧克力块进行反复加热和冷却的复杂过程。这就是它的光泽度是如何获得的，在一定温度下破碎和熔化时特有的嘎吱声。在巧克力内部的物理过程中，可可脂脂肪酸晶体呈现出结构化的形状。

仅添加一种浓度约为 0,1% 的成分可简化巧克力调温过程。磷脂有助于脂肪酸晶体更快地形成，并且只需要一次加热。

在大型工厂中，回火是由留下碳足迹的复杂机器完成的。他们的需求将随着新发现而消失。

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科技、新电子最新动态：

量子纠缠的熵规则的存在已被证明 09.05.2024

量子力学以其神秘的现象和意想不到的发现继续让我们惊叹不已。最近，RIKEN 量子计算中心的 Bartosz Regula 和阿姆斯特丹大学的 Ludovico Lamy 提出了一项新发现，涉及量子纠缠及其与熵的关系。量子纠缠在现代量子信息科学技术中发挥着重要作用。然而，其结构的复杂性使得理解和管理它具有挑战性。轩辕十四和拉米的发现表明，量子纠缠遵循类似于经典系统的熵规则。这一发现开辟了量子信息科学和技术的新视角，加深了我们对量子纠缠及其与热力学联系的理解。研究结果表明纠缠变换具有可逆性，这可以大大简化它们在各种量子技术中的使用。开启新规则 ... >>

迷你空调 Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

夏天是放松和旅行的季节，但炎热的天气往往会让这个时间变得难以忍受的折磨。来认识一下索尼的新产品——Reon Pocket 5 迷你空调，它有望让用户的夏天变得更加舒适。索尼推出了一款独特的设备 - Reon Pocket 5 迷你空调，可在炎热的天气为身体提供凉爽。有了它，用户只需将其戴在脖子上，就能随时随地享受清凉。这款迷你空调配备自动调节运行模式以及温度和湿度传感器。得益于创新技术，Reon Pocket 5 可根据用户的活动和环境条件调整其操作。用户可以使用通过蓝牙连接的专用移动应用程序轻松调节温度。此外，为了方便起见，还提供特别设计的T恤和短裤，可以在上面安装迷你空调。设备可以哦 ... >>

星际飞船的太空能源 08.05.2024

随着新技术的出现和太空计划的发展，在太空生产太阳能变得越来越可行。初创公司 Virtus Solis 的负责人分享了他的愿景，即利用 SpaceX 的 Starship 建造能够为地球供电的轨道发电厂。初创公司 Virtus Solis 推出了一项雄心勃勃的项目，利用 SpaceX 的 Starship 建造轨道发电厂。这个想法可以显着改变太阳能生产领域，使其更容易获得和更便宜。该初创公司计划的核心是降低使用 Starship 将卫星发射到太空的成本。这一技术突破预计将使太空太阳能生产相对于传统能源更具竞争力。 Virtual Solis 计划在轨道上建造大型光伏板，并利用 Starship 运送必要的设备。然而，关键挑战之一 ... >>

制造强大电池的新方法 08.05.2024

随着技术的发展和电子产品的广泛使用，创造高效、安全能源的问题变得越来越紧迫。昆士兰大学的研究人员推出了一种制造高功率锌基电池的新方法，该方法可能会改变能源行业的格局。传统水基充电电池的主要问题之一是电压低，这限制了它们在现代设备中的使用。但由于科学家开发出一种新方法，这一缺点已被成功克服。作为研究的一部分，科学家们转向了一种特殊的有机化合物——儿茶酚。事实证明，它是一个可以提高电池稳定性并提高其效率的重要组件。这种方法使得锌离子电池的电压显着提高，使其更具竞争力。据科学家称，这种电池有几个优点。他们有b ... >>

温啤酒的酒精含量 07.05.2024

啤酒作为最常见的酒精饮料之一，有其独特的味道，会根据饮用温度的不同而发生变化。国际科学家团队的一项新研究发现，啤酒温度对酒精味觉有显着影响。由材料科学家雷江领导的这项研究发现，在不同温度下，乙醇和水分子形成不同类型的簇，从而影响酒精味道的感知。在低温下，会形成更多的金字塔状簇，从而降低“乙醇”味道的刺激性，使饮料的酒精味更淡。相反，随着温度升高，簇变得更加链状，导致酒精味更明显。这解释了为什么某些酒精饮料（例如白酒）的味道会根据温度而变化。获得的数据为饮料制造商开辟了新的前景， ... >>

来自档案馆的随机新闻

机器人工厂 18.11.2019

麻省理工学院（美国麻省理工学院）的工程师开发了一种可以拉长、“建立”新链接的机器人。同时，它的整个链条具有足够的柔韧性，可以弯曲和转动，同时还具有刚性以承受重载。机器人可以通过删除链接或添加新链接来改变其长度和形状。

科学家们开发了机器人的设计，灵感来自植物的生长方式：营养物质上升到植物的顶端，然后逐渐形成密集的结构，如茎或侧枝。

机器人的运作方式大致相同：它由一个驱动箱 - 一个“生长点” - 将松散的链接链（“营养物质”）拉入盒子中。然后，盒子中的齿轮会阻塞链节并再次将链条拉出 - 但处于锁定位置。从这个链条中，似乎获得了一个坚固的阀杆，其中肯定有一朵沉重的“花” - 一个变速箱。

研究人员在中国澳门举行的 IEEE 智能机器人与系统国际会议 (IROS) 上展示了“成长中的机器人”。他们建议机器人的驱动箱可以安装抓手、摄像头和其他传感器，使其能够滑过飞机的推进系统并拧紧松动的螺旋桨，或者在不打扰组织的情况下到达货架并拿起产品周围的库存。

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