在太空中生长的肉。免费技术图书馆新闻

在太空种植的肉

18.09.2021

这听起来像是《星球大战》或《星际迷航》中的东西，但人类终于设法在太空中种植肉。以色列食品公司 Aleph Farms 生产的肉是在国际空间站 (ISS) 上制造的，被认为是世界上第一个在太空生产的实验室培育肉。

这种可食用的肉是在空间站部分的实验室中由一对牛细胞球体制成的，并被种植以模仿天然奶牛。肌肉组织再生的过程。所提出的方法可用于为居住在空间站上的人们提供“不宰割的肉”。

这一事件发生在宇航员在哥伦比亚号航天飞机上成功种植土豆的二十多年后，以及在国际空间站上创建“太空花园”仅仅几年之后。

虽然“太空牛排”的烹制方法与他们最初的实验室培育肉线基本相同，但他们不得不对程序稍作改动以适应其太空位置。

Aleph Farms 外部关系经理 Yoav Reisler 在一份声明中说：“XNUMXD 生物打印机配备了一种磁力，可以将细胞融合成一个小的组织，即肉。”他补充说，生物打印的组织在太空中的成熟速度比在地球上更快。

这可能是由于太空中缺乏重力。织物像雪球一样同时从四面八方打印，而大多数其他生物打印机逐层打印。在地球上，细胞总是会倒下。在失重状态下，它们悬挂在太空中，只相互干扰。重力分层需要支撑结构。

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