来自微生物的蛋清。免费技术图书馆新闻

来自微生物的蛋清

11.01.2022

蛋清是食品工业中最重要和最常见的添加剂之一。但要获得它，你需要培育、成长和照顾大量的鸡。这意味着大量的水正在被使用，农业用地正在扩大，威胁着自然环境，大量的温室气体正在释放。鉴于世界人口正在增长，我们可以预期养鸡业的增长，这将对环境产生更大的负面影响。除了环境问题外，集约化家禽养殖还威胁到更频繁地爆发可从家禽传播给人类的感染，例如禽流感。

放弃蛋清不是一种选择，因此科学正在努力开发替代品。它可能是使用转基因微生物，通过将相应的基因引入基因组来强制生产鸡蛋蛋白 - 卵清蛋白。例如，这已经用大肠杆菌（大肠杆菌）和微观真菌里氏木霉完成了。然而，由于不确定这种选择是否比家禽养殖更环保且更具成本效益，因此一直不愿转向微生物鸡蛋白的工业规模生产。

来自赫尔辛基大学、芬兰技术研究中心 VTT 和 Solar Foods 的一组科学家试图了解用微生物替代鸡蛋的可行性。研究人员开始比较里氏木霉以工业规模（100 公斤）生产一个单位的卵清蛋白并以传统方式从鸡蛋中获取相同数量的蛋白质对环境的影响。计算考虑了土地利用、所需水量、土壤氧化程度、温室气体排放和其他参数。由于微生物食品生产严重依赖电力供应，因此该技术的可行性在不同国家会有所不同，具体取决于其电力供应情况。

不同国家微生物蛋清生产的比较表明，随着可再生能源份额的增加，使用该技术对环境有利。因此，在主要依赖煤炭的波兰情景下，电力对全球变暖潜能值的贡献为 34%，而在主要使用可再生能源贡献显着的核能的芬兰情景下，这一数字仅为 2% .

微生物技术可以使蛋清比传统的家禽生产更环保。卵清蛋白的微生物生产使用的土地减少了近 90%，全球变暖潜能值降低了 31-55%。

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科技、新电子最新动态：

量子纠缠的熵规则的存在已被证明 09.05.2024

量子力学以其神秘的现象和意想不到的发现继续让我们惊叹不已。最近，RIKEN 量子计算中心的 Bartosz Regula 和阿姆斯特丹大学的 Ludovico Lamy 提出了一项新发现，涉及量子纠缠及其与熵的关系。量子纠缠在现代量子信息科学技术中发挥着重要作用。然而，其结构的复杂性使得理解和管理它具有挑战性。轩辕十四和拉米的发现表明，量子纠缠遵循类似于经典系统的熵规则。这一发现开辟了量子信息科学和技术的新视角，加深了我们对量子纠缠及其与热力学联系的理解。研究结果表明纠缠变换具有可逆性，这可以大大简化它们在各种量子技术中的使用。开启新规则 ... >>

迷你空调 Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

夏天是放松和旅行的季节，但炎热的天气往往会让这个时间变得难以忍受的折磨。来认识一下索尼的新产品——Reon Pocket 5 迷你空调，它有望让用户的夏天变得更加舒适。索尼推出了一款独特的设备 - Reon Pocket 5 迷你空调，可在炎热的天气为身体提供凉爽。有了它，用户只需将其戴在脖子上，就能随时随地享受清凉。这款迷你空调配备自动调节运行模式以及温度和湿度传感器。得益于创新技术，Reon Pocket 5 可根据用户的活动和环境条件调整其操作。用户可以使用通过蓝牙连接的专用移动应用程序轻松调节温度。此外，为了方便起见，还提供特别设计的T恤和短裤，可以在上面安装迷你空调。设备可以哦 ... >>

星际飞船的太空能源 08.05.2024

随着新技术的出现和太空计划的发展，在太空生产太阳能变得越来越可行。初创公司 Virtus Solis 的负责人分享了他的愿景，即利用 SpaceX 的 Starship 建造能够为地球供电的轨道发电厂。初创公司 Virtus Solis 推出了一项雄心勃勃的项目，利用 SpaceX 的 Starship 建造轨道发电厂。这个想法可以显着改变太阳能生产领域，使其更容易获得和更便宜。该初创公司计划的核心是降低使用 Starship 将卫星发射到太空的成本。这一技术突破预计将使太空太阳能生产相对于传统能源更具竞争力。 Virtual Solis 计划在轨道上建造大型光伏板，并利用 Starship 运送必要的设备。然而，关键挑战之一 ... >>

制造强大电池的新方法 08.05.2024

随着技术的发展和电子产品的广泛使用，创造高效、安全能源的问题变得越来越紧迫。昆士兰大学的研究人员推出了一种制造高功率锌基电池的新方法，该方法可能会改变能源行业的格局。传统水基充电电池的主要问题之一是电压低，这限制了它们在现代设备中的使用。但由于科学家开发出一种新方法，这一缺点已被成功克服。作为研究的一部分，科学家们转向了一种特殊的有机化合物——儿茶酚。事实证明，它是一个可以提高电池稳定性并提高其效率的重要组件。这种方法使得锌离子电池的电压显着提高，使其更具竞争力。据科学家称，这种电池有几个优点。他们有b ... >>

温啤酒的酒精含量 07.05.2024

啤酒作为最常见的酒精饮料之一，有其独特的味道，会根据饮用温度的不同而发生变化。国际科学家团队的一项新研究发现，啤酒温度对酒精味觉有显着影响。由材料科学家雷江领导的这项研究发现，在不同温度下，乙醇和水分子形成不同类型的簇，从而影响酒精味道的感知。在低温下，会形成更多的金字塔状簇，从而降低“乙醇”味道的刺激性，使饮料的酒精味更淡。相反，随着温度升高，簇变得更加链状，导致酒精味更明显。这解释了为什么某些酒精饮料（例如白酒）的味道会根据温度而变化。获得的数据为饮料制造商开辟了新的前景， ... >>

来自档案馆的随机新闻

离子引擎 X-3 20.10.2017

NASA 专家测试了由美国密歇根大学研究人员开发的 X-3 离子发动机，该发动机在功率、推力和电流方面创造了新的记录。

X-3 发动机的工作原理基于霍尔效应，当磁场作用于移动的带电粒子（例如气体离子）时会发生这种效应。在这种情况下，离子会偏离其轨迹，从而导致电流垂直于主方向。这会产生额外的推力，并可以实现高流速的氙气，用作电离气体。

离子推进器直径一米，重达 227 公斤，配备三个等离子体输出通道，与单通道推进器相比，可以减小其尺寸。 X-3 由美国 Aerojet Rocketdyne 公司开发的 XR-100 电力推进系统提供动力。在真空室的过程中，发动机显示出超过100千瓦的功率和5,4牛顿的推力。

作为比较，其他霍尔效应离子推进器样品的功率不超过 40 千瓦。这种发动机的主要优点是高比冲 - 每秒约 5 公里。常规液体燃料火箭的发展速度仅为每秒 XNUMX 公里。结果，消耗的燃料更少，但推力低，因此离子发动机还不能克服地球的重力。

NASA 专家打算明年继续测试 X-3 离子发动机。在下一阶段的测试中，科学家们将通过使其全功率运行 100 小时来测试发动机的耐久性。特别是对于这个实验，将建造一个特殊的磁屏蔽系统，它可以保护离子引擎的壁不受热等离子体的影响。

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