番茄产生维生素 D。免费技术图书馆新闻

番茄产生维生素D

24.05.2022

约翰英内斯中心（英国）的研究人员与来自智利、意大利和古巴的同事一起，确定了西红柿的叶子富含维生素 D3 的“前体”。科学家们编辑了这种植物的基因组，使这种物质在成熟的果实中积累。新物种富含维生素，缺乏会导致严重的健康问题。

据科学家称，世界上约有 7 亿人缺乏维生素 D，而且这个数字还在增长。据专家介绍，主要原因是营养不足。我们的身体可以从 7-脱氢胆固醇 (3-DHC) 合成维生素 D，也称为维生素 DXNUMX。这是在紫外线辐射对皮肤的影响下发生的。

然而，食物仍然是主要的安全来源。但鱼和奶制品价格昂贵，并非人人都能买到，而且植物中几乎没有 D3。

维生素 D3 (7-DHC) 是由一些植物产生的，特别是西红柿，但这发生在胆固醇合成过程中，主要在叶子中，而且数量很少。它在成熟的水果中不存在。

先前的研究发现，水果中使用同样的维生素原来制造分子，Sl7-DR2 酶有助于将它们转化为其他分子。使用 CRISPR-Cas9 系统进行基因编辑，科学家们“关闭”了番茄中的酶，确保维生素原在成熟番茄中积累。

测量结果表明，经过编辑的茄科植物的叶子和果实中 7-DHC 的含量显着增加。此外，西红柿的果肉和果皮都富含维生素原。研究人员将植物暴露在紫外线下一个小时，发现维生素原转化为维生素 D3。一个番茄中缺乏元素的含量相当于两个鸡蛋或30克金枪鱼中的含量。

基因修饰不影响番茄的生长、发育和产量。该产品对食用保持有用和安全，并且对栽培具有足够的抗压性。

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随着技术的发展和电子产品的广泛使用，创造高效、安全能源的问题变得越来越紧迫。昆士兰大学的研究人员推出了一种制造高功率锌基电池的新方法，该方法可能会改变能源行业的格局。传统水基充电电池的主要问题之一是电压低，这限制了它们在现代设备中的使用。但由于科学家开发出一种新方法，这一缺点已被成功克服。作为研究的一部分，科学家们转向了一种特殊的有机化合物——儿茶酚。事实证明，它是一个可以提高电池稳定性并提高其效率的重要组件。这种方法使得锌离子电池的电压显着提高，使其更具竞争力。据科学家称，这种电池有几个优点。他们有b ... >>

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