咖啡可以降低患肝病的风险。免费技术图书馆新闻

咖啡可降低患肝病的风险

29.06.2022

一个国际科学家团队带来了关于咖啡的好消息，最近的一项研究表明，这种深受喜爱的饮料如何与令人印象深刻的健康益处相关联，例如降低患肝病的风险。

研究人员经常发现，喝咖啡与降低血糖水平、提高认知能力、预防与年龄相关的痴呆症，甚至延长寿命有关。所有这些关系都是相关的，而不是因果关系，但绝对可以肯定的是，咖啡至少可以改善我们从早上 8 点到中午的情绪。

一项新研究的重点是为什么我们的身体从咖啡（和茶，也含有咖啡因）中感觉如此好。在大多数关于咖啡和茶对人类健康影响的科学论文中，都表明了相关性。荷兰、英国、德国、法国和美国的科学家们决定，找出细节并不是多余的。他们研究了表观遗传变化，即对外部因素（在这种情况下是茶和咖啡）的基因的影响。

该研究的作者在冷泉港实验室的科学门户 BioRxiv 上的预印本中写道：“表观遗传学是一种不影响主序列的 DNA 修饰，但会在基因表达中积累。表观遗传学是一种间接影响基因表达的机制。”饮食和生活方式因素对疾病风险的影响。”

该研究涉及 15 名欧洲和非洲裔美国人的志愿者。大样本量和多民族贡献是这项工作背后的驱动力。

通过控制影响表观遗传学的其他因素，研究人员专注于咖啡和茶消费的特定关联，并发现与肥胖和肝硬化的风险降低以及心血管疾病的发展有关。

咖啡因影响我们基因的过程称为 DNA 甲基化。科学家们对这一过程了解得越多，他们就越认为这是在随着年龄的增长而赶上人类的疾病和病症不断增长的清单中管理“表观遗传开关”的关键。

研究人员说：“总的来说，这项研究表明，喝咖啡与不同程度的 DNA 甲基化有关，而相关的表观遗传变异可以解释咖啡在确定疾病风险方面的作用机制。”

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