脂肪食物会损害你的记忆力。免费技术图书馆新闻

油腻食物损害记忆力

23.01.2016

高脂肪食物不仅对身材有不良影响，而且对心理能力也有不良影响：德克萨斯大学达拉斯分校的埃丽卡·安德伍德 (Erica Underwood) 和卢西恩·汤普森 (Lucien T. Thompson) 的实验表明，在喂食脂肪的老鼠身上，记忆力和学习能力。实验本身是这样设置的：动物被喂食富含脂肪的饲料三个月，然后他们检查实验对象的神经生理学和行为发生了哪些变化。

在高脂饮食的小鼠中，海马神经元的兴奋性降低了——众所周知，海马体是主要的记忆中心之一，特别是记忆在其中得到巩固，从短期转变为长期。

根据神经元的状态开始恶化，人们会认为老鼠的认知能力会更差。为了测试这一点，将啮齿动物放在一个复杂的玩具箱中，在老鼠习惯了物体的排列后，将其中一个玩具放在一个新的地方。那些正常进食的动物很快就知道了物体的新位置，但那些一直吃高脂肪食物的动物很难记住现在熟悉的东西在哪里。换句话说，记忆——至少是负责空间定位的那部分记忆——接收了过多的脂肪，真的失败了。一年后，学习能力恢复正常，尽管神经元的变化持续存在（可能是一些补偿机制起作用）。

当然，还观察到其他特征性生理异常：例如，在雄性小鼠中——但在雌性小鼠中没有——出现 XNUMX 型糖尿病的症状，此时组织对胰岛素的敏感性降低并且它们停止从血液中摄取葡萄糖。由于海马神经元的活动除其他外取决于胰岛素，因此神经细胞对激素的敏感性降低会影响神经元本身的工作和认知能力。男性的糖尿病症状在改回正常食物后持续一年。

然而，关于女性的问题仍然存在：她们的记忆力也下降了，神经元工作更差了，但她们对胰岛素的反应和往常一样，甚至更多的是，女性神经元对激素的敏感性增加了，合成的胰岛素量减少了（这与通常的糖尿病图片不对应）。为什么这里的女性结果与男性不同，研究人员尚未发现 - 以及人类是否会发生类似的事情。

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