糖会改变大脑的化学反应。免费技术图书馆新闻

糖改变大脑化学

17.01.2020

丹麦奥胡斯大学的研究人员研究了猪喝糖水时大脑中发生的情况。实验表明，糖以与吸毒相同的方式影响大脑的奖励系统。

丹麦科学家对猪进行了一项实验。连续 12 天，他们每天给七只动物两升糖水。为了确定食用糖的影响，研究人员在实验开始时、第一天后和第 12 天后拍摄了猪的大脑图像。

在近两周内，这些动物的大脑多巴胺和阿片类药物系统发生了重大变化。与幸福感和愉悦感相关的阿片类系统在第一次摄入糖水后被激活。

当我们体验到有意义的事情时，大脑会以愉悦、幸福和幸福的感觉来奖励我们。这可能是自然刺激的结果——例如，社交或学习新事物。科学家解释说，“自然”和“人工”刺激（包括药物）都会激活大脑的奖励系统，释放多巴胺和阿片类药物等神经递质。

“如果糖可以在短短十二天内改变大脑的奖励系统，就像我们在猪身上看到的那样，你可以想象像学习或社交互动这样的自然刺激退居二线，被糖和/或其他人工刺激所取代。” -总结迈克尔·温特达尔（Michael Winterdahl），该作品的作者之一。

通常，当科学家们想查明像糖这样的物质是否会上瘾时，他们会研究它对啮齿动物大脑的影响。在他们的研究中，奥胡斯大学团队选择了其他动物，并解释了为什么猪是一个不错的选择。猪的大脑比啮齿动物的大脑更复杂且更大，因此使用此模型更容易对深层大脑结构进行成像。同时，这样的研究不能对人类本身进行。多巴胺的水平及其在人脑中变化的原因很难追踪，因为多巴胺的产生可能是由太多因素引起的：从与某人交谈到玩电话。

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