什么是木薯？详细解答

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你可知道？

什么是木薯粉？

你喜欢木薯布丁吗？看着它，你不会相信它是由什么制成的，在它变成你桌上的布丁之前用它做了什么！

木薯粉是从温暖国家常见的大灌木的根部获得的。这种灌木在英语中被称为“cassava”或“cassava”，还有“yucca”或“mandioca”。

木薯根含有大约 33% 的淀粉和 67% 的水，需要很长时间才能从根部烹饪食物。首先将它们清洗干净，然后将它们放入锅炉或简单地放入河中三四天。它们也可以在没有预先浸泡的情况下在刨丝器上研磨，得到糊状。意大利面要么油炸食用，要么晒干制成面粉。

为了准备木薯，捣碎的物质与非常干净的水彻底混合并除去。纯净的淀粉粒逐渐沉到底部，所有的污垢都融合在一起。

然后提取淀粉并与水重新混合，这个过程可以重复四到五次。当淀粉变得足够纯净时，将其洒在金属盘上，然后将其放在文火上。在烹饪过程中，不断搅拌淀粉。随着时间的推移，淀粉形成小块。

煮熟后，纯淀粉被称为“木薯”。现在您知道灌木的根部在成为您的食物之前要经过长时间的加工。美国人的大部分木薯粉来自巴西、马达加斯加和爪哇。

未经烧制的纯木薯淀粉在美国被称为“木薯粉”。它用于棉制品的加工、胶水的生产（例如邮票）和其他用途。

作者：Likum A.

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