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胡萝卜可以帮助你在黑暗中看到东西吗？ 详细解答

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 文章评论

你可知道？

胡萝卜能帮助你在黑暗中看东西吗？

是的，一般来说，不是真的。

胡萝卜是维生素 A 的良好来源，缺乏维生素 A 会导致夜间（或“夜间”）失明，此时眼睛对黑暗的适应非常缓慢。

眼睛的内壳（视网膜）由许多感光细胞组成——所谓的视杆细胞和视锥细胞。 视锥细胞负责细节和颜色，但需要大量光线才能正常工作（如“硬”乳液）。 另一方面，棍子根本不区分颜色，但它们需要的光要少得多（作为“高度敏感”的乳液），因此它们用于夜视。 棒中含有一种称为视紫红质的光敏物质，其关键元素是维生素 A。

治疗夜盲症最简单的方法是增加维生素 A 的摄入量，维生素 A 最常从胡萝卜素中获得。 胡萝卜素存在于胡萝卜中，但在杏子、黑叶蔬菜（如菠菜）和蓝莓中更是如此。

尽管如此，提高正常的夜​​视能力和纠正其缺陷是两件完全不同的事情。 吃大量的胡萝卜不会帮助你在黑暗中看得更清楚； 您将获得的唯一结果是您的皮肤会变成橙色。

二战期间，英国王牌上尉约翰·坎宁安 (1917-2002) 被昵称为“猫眼”。 他的 604 中队只在夜间作战。 英国政府散布谣言说他可以在黑暗中看到，因为他吃了大量的胡萝卜。 这是故意的错误信息，以掩盖猫眼坎宁安实际上正在测试一种新的（和绝密的）机载雷达的事实。

德国人不太可能相信这个寓言并立即扑向胡萝卜，但它帮助说服了整整一代英国儿童吃一种在整个战争期间供应保持稳定的蔬菜。

必须承认，政府在宣传胡萝卜方面做得有点过头了。 胡萝卜已成为“从英国本土挖出的无价之宝”。 1941 年的“胡萝卜果馅饼”食谱（“让人想起“杏果馅饼”，但以自己的方式美味”）未能愚弄任何人。 胡萝卜酱和橘子酱也未能在英国厨房餐桌上占据应有的位置。

但葡萄牙人喜欢胡萝卜酱。 这导致了 2002 年欧盟将胡萝卜转移到水果类别中的事实。

作者：约翰·劳埃德、约翰·米钦森

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