快速冷冻。发明和生产的历史

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在 1930 世纪 XNUMX 年代，新鲜冷冻食品被认为是精英食品。并且它们也相应地定价。

克拉伦斯·伯德赛 (Clarence Birdseye) 1886 年出生于纽约布鲁克林。他在长岛的一个家庭农场度过了童年和青少年时期，在那里他对生物学产生了兴趣（他在实践中研究了动物解剖学 - 他狩猎并填充了毛绒动物）。 1908 年，克拉伦斯在马萨诸塞州阿默斯特上大学，在那里他学习成为一名生物学家。

经过两年的学习（没有足够的钱继续学习），伯兹艾找到了一份政府工作，担任博物学家。 1912年，他决定从事毛皮贸易，前往加拿大的拉布拉多半岛。

沿海地区的主食之一是鱼。在冬天，当地的爱斯基摩人并不是每天都捕鱼，而是更愿意为接下来的一周储备物资。为了防止捕获的鱼变质，渔民将刚捕获的鱼放在冰上，北极风在几分钟内将其冻结。鸟眼第一次看到这种做法，但更令他震惊的是，冷冻鱼煮熟后，与新鲜的几乎没有什么区别。克拉伦斯突然想到了一个新主意。

1917 年回到纽约，他开始尝试冷冻方法。 1922年，他成立了自己的公司Birdseye Seafoods，尝试销售新鲜冷冻海鲜。然而，买家并不欣赏这些创新。该公司走在了时代的前面——因为当时没有家用冰箱、没有冷藏展示柜、没有冷藏汽车——这导致了它破产。

但 Birdseye 并没有放弃，第二年在马萨诸塞州格洛斯特沿海成立了一家新公司 General Seafoods，该公司利用克拉伦斯的最新发明——双冷藏输送机，很快就开始冷冻肉类、蔬菜和水果（以及更名为通用食品）。

冷冻柜

1929 年，伯德塞以巨额利润出售了公司，但仍担任研究部门负责人。 6 年 1930 月 26 日，通用食品在马萨诸塞州斯普林菲尔德的 XNUMX 家商店推出了 XNUMX 种 Birds Eye Frosted Foods 商品——冷冻肉、鱼、蔬菜（主要是菠菜和豌豆）和水果。起初，买家持谨慎态度，但到了初夏，交易进展相当成功。

1934年，该公司积极参与零售贸易的扩张，为商店提供廉价的冷藏展示柜，并于1944年首次使用冷藏车进行长途运输。到了1950世纪XNUMX年代，当家用冰箱出现在家庭中时，新鲜冷冻食品终于成为日常用品。

作者：S.Apresov

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