方便面。发明和生产的历史

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方便面（拉面，拉面） - 经过特殊加工（例如，油炸）的干面，加入热水和随附的调味料就足够了。该产品价格便宜且易于准备，使其成为世界上最受欢迎的菜肴之一。

现代方便面之父是出生于台湾的日本人安藤百福，他创立了日清食品有限公司，并于 1958 年组织了世界上第一批鸡金拉面（鸡肉味）面条的生产。 25年1958月XNUMX日，一种新产品出现在日本的食品市场上。

赤金拉面方便面

该领域的另一个里程碑是日清于 1971 年推出的“合杯面”。可以直接在这个杯子里准备，而无需使用餐具。随后，将干菜加入杯中，使这道菜成为汤。

安藤百福于 1910 年出生于日本占领的台湾。他的父母在他还是个孩子的时候就去世了，他是由拥有一家服装公司的祖父母抚养长大的。安藤 22 岁时开始了自己的事业并搬到了大阪。

1934年毕业于京都立命馆大学经济系，取得日本国籍。事情进展顺利，但在二战结束后，出现了下滑。 1948 年，安藤因逃税被判入狱，他的公司也因此破产。然而，安藤并没有放弃，很快又白手起家，创办了一家生产食盐的公司。这时，在战败的国家，饥荒横行。

人们被迫排长队领取食物。因此，当安藤听到日本厚生省硬是在敦促人们吃用作为人道主义物资收到的美国小麦制成的面包时，安藤感到非常惊讶。面条对于日本人来说是再熟悉不过的一道菜了，但日本食品企业的实力显然不足以供应全国。正是在这一点上，安藤看到了拓展业务的机会。他开始尝试面条，试图让这道菜美味、便宜且易于制作。

平心而论，他并不是这方面的先行者：在中国清朝，面条是用油炸的，之后可以保存很长时间，必要时还可以通过倒水快速煮熟开水。安藤是否知道这一点不得而知，但在尝试了各种保存方法（腌制甚至烟熏）后，他最终得出结论，其中最有效的方法是在棕榈油中油炸并进一步干燥。

1958 年，Nissin Food Products 的第一款产品以 Chikin Ramen（“拉面”是一种传统的中国和日本面条汤）的名称向公众推出。

起初，这道新菜价格昂贵，被认为是美味佳肴，但不到一年，价格下降，销量开始快速增长。 1971 年，公司将形式与实质相结合，推出了其最成功的产品，后来成为世界畅销产品——杯面，一种装在泡沫塑料杯中的面条。现在它是最畅销的方便食品之一：2005 年，全球售出 85 亿包！

2000 年，在回答有关 XNUMX 世纪日本主要发明的问题时，日本人毫不含糊地将超现代计算机或电子设备放在首位，而是几乎每个现代人都熟悉的简单而营养丰富的菜肴。

作者：S.Apresov

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