糖果商劳动保护说明

糖果厂劳动保护须知。完整文件

劳动保护

1. 一般安全要求

1.1. 在此标准指令的基础上，考虑到糖果制造商在特定组织中的工作条件，制定了劳动保护指令。

1.2. 糖果厂可能会受到危险和有害生产因素的影响（机械设备的移动部件、设备、产品表面温度升高；工作区域空气温度升高；空气湿度低；空气流动性增加或减少；设备中电压升高）电路；红外辐射水平增加；设备、库存的锋利边缘、毛刺和不平坦表面；工作区域空气中的有害物质；身体超负荷）。

1.3. 糖果商将任何威胁人们生命和健康的情况、工作中发生的每起事故、健康状况恶化（包括出现急性疾病迹象）通知其直接主管。

1.4. 糖果商应该：

将外套、鞋子、头饰、个人物品留在更衣室；
开始工作前，用肥皂和水洗手，穿上干净的卫生服，用帽子或围巾夹起头发或戴上专用发网；
穿着干净卫生的衣服，脏了就换；
如厕后用肥皂洗手；
制作糖果时，摘掉首饰，剪短指甲；
不要在工作场所吃饭。

2、开工前的安全要求

2 1. 用所有纽扣（领带）扣紧穿好的卫生服，避免衣服末端悬垂。

不要用别针、针刺衣服，不要在衣服口袋里放尖锐、易碎的物品。

2.2. 检查局部排风、风淋及工作场所设备的运行情况，配备工作所需的设备、库存、固定装置和工具。

2.3. 为安全工作准备工作场所：

确保提供免费通道；
检查生产台、机架的稳定性、设备与地基和支架的紧固强度；
将移动（便携式）设备和库存安全地安装（固定）在桌面、支架、移动推车上；
根据使用频率和支出情况，方便、稳定地存放原材料、产品、工具、夹具的库存；
通过外部检查检查：
工作表面有足够的照明；
电线没有悬挂和裸露的末端；
关闭设备所有载流和启动装置的可靠性；
接地连接的可用性和可靠性（设备的金属非载流部件与地线之间无断路、接触强度）；
设备运动部件（齿形、链条、三角带和其他齿轮、联轴器等）、加热表面的防护罩的存在、可维护性、正确安装和可靠紧固；
设备内部和周围没有异物；
安全、调节和自动化设备的可用性和可维护性（品牌或印章的存在；设备品牌的时间安排；在压力下运行的容器的检查日期；发现压力表指针为零；玻璃完整性；没有影响读数的损坏控制和测量仪器）；
没有裂纹、凸起、容器壁显着增厚、焊缝间隙、铆钉和螺栓接头泄漏、垫圈破裂等。烹饪和热水设备；
地板的状况（没有坑洼、不平整、打滑）；
生产台工作表面无坑洼、裂缝和其他不规则现象；
库存、固定装置和所用工具的可维护性（特殊容器、切菜板、勺柄、抹刀等的表面必须清洁、光滑，无缺口、裂纹和毛刺；刀柄必须紧密配合、防滑）握持舒适，对手指有必要的支撑，不会因暴露在热水中而变形；刀片应光滑、抛光，无凹痕或裂纹。

2.4. 对设备进行必要的组装，正确安装并牢固紧固可拆卸零件和机构。

检查机械设备的运行情况，镇流器处于空转状态。

2.5. 操作用气设备前：

为安装燃气用具的房间通风；
点燃燃烧器之前，打开燃气燃烧器室的门，通风5-10分钟；
根据吃水规或将薄纸条拿到燃气锅炉、烤柜、火炉等的观察窗处检查炉子和烟囱内是否有吃风。如果没有气流，则在清理烟囱之前禁止点燃设备。

2.6。燃气管道和风管上的水龙头和阀门打开顺畅，无需猛烈和费力。

2.7. 通过特殊的舱口用便携式点火器点燃燃气燃烧器。只有将点燃的便携式点火器放在燃烧器上后，才能打开燃烧器前面的燃气旋塞。

2.8. 及时调节燃烧器的供风量，保证燃料完全燃烧，防止燃气具炉膛内出现烟灰、分离、突破和爆震现象。

2.9. 如果检测到闪络，请关闭燃烧器，使其冷却，减少空气供应并重新点火。

2.10. 要消除火焰分离，请减少燃气或一次空气供应。

2.11. 如果燃气燃烧器在点火过程中发生爆裂声或自熄，请关闭燃烧器水龙头和供气管道上的水龙头来停止其运行。对炉子进行通风，如有必要，对房间进行通风。

2.12. 向您的直接主管报告所有检测到的设备、库存、电线和其他故障，并在排除故障后才开始工作。

2.13. 操作面团搅拌机和搅拌机、电烤箱和面包机、制冷设备时，请遵守这些标准劳动保护说明中规定的安全要求。

三、工作中的安全要求

3.1. 只能从事其接受过劳动保护培训和指导且负责安全工作的员工已获准从事的工作。

3.2. 不要让未经培训和未经授权的人员工作。

3.3. 使用安全工作所需的可用设备、工具、装置；仅将它们用于其预期的工作。

3.4. 遵守场所和组织范围内的行动规则，仅使用既定通道。

3.5. 保持工作场所清洁，及时清除地板上溢出（溢出）的产品、油脂等。

3.6. 不要将工作场所、通向工作场所的通道以及设备之间的通道、桌子、机架、控制面板的通道、刀开关、逃生路线以及其他带有空容器、库存、过剩产品的通道弄乱。

3.7. 接触库存和厨房用具的热表面（炉顶锅炉的手柄、烤盘等）时，请使用手部防护措施。

3.8. 缓慢地打开阀门、轻敲管道，不要猛拉或费力。请勿为此目的使用锤子、扳手或其他物体。

3.9. 使用刀具时，请小心保护双手免受割伤。

工作休息时，将刀放入铅笔盒（盒）中。请勿手持刀行走或弯腰，请勿携带未装在刀盒（笔盒）中的刀。

3.10. 用绳子切割整块黄油时，请使用手柄，不要用手拉绳子。

3.11. 将手推车、移动架、滚动碗朝“远离您”的方向移动。

3.12。仅使用可用的容器运输产品和原材料。装载容器的重量不得超过标称总重。

3.13. 不要使用随意的物体（盒子、桶等）、设备来坐。

3.14。使用机电设备时：

遵守设备制造商操作文件中规定的安全要求；
仅将设备用于操作说明中规定的工作；
在将产品装载到设备上之前，请确保传动轴按照其本体上的箭头指示的方向旋转；
向附近员工发出设备即将启动的警告；
用干手并仅借助“启动”和“停止”按钮来打开和关闭设备；
小心地拆卸和安装设备的可更换部件，无需费力和猛拉；
牢固地紧固可互换执行器、工作机构、工具；
除非制造商的操作手册另有规定，否则在电动机打开的情况下，通过装载装置将产品均匀地装载到设备上；
符合设备装载标准；
用专用装置（推杆、杵等）将产品推入装载装置；
清除产品残留物，用木铲、刮刀等清理设备工作部件；
检查、调整、排除设备故障、安装（拆卸）工作机构、清除卡住的产品、清理使用过的设备，只有在使用“停止”按钮停止后，由启动装置关闭后，方可进行。海报上写着“请勿开机！工作”，贴有人员！”，并在旋转和移动部件完全停止后，出现危险的惯性过程。

3.15。使用机电设备时：

请勿在打开设备门、盖子、外壳的情况下使用从设备上拆下的防护和安全装置进行工作；
设备运行期间，请勿校正皮带、传动链，请勿拆卸或安装防护装置；
不要超过允许的工作速度；
不要用手取出卡住的产品；
请勿在没有装载装置（碗、漏斗、料斗等）的情况下操作设备；
请勿转移（移动）电网中的非固定设备；
请勿让操作设备无人看管，不允许未经培训和未经授权的人员操作；
不要将工具、产品放在设备上。

3.16。为防止红外线辐射对身体造成不良影响，炉灶工作面尽量放满餐具，及时关闭电器柜、电炉各部分或调至较低功率。

3.17。为防止有害物质进入工业场所空气中：

观察糖果产品的制备工艺流程；
在专门配备的工作场所进行面粉、糖粉的筛分操作；
在使用新的模板、托盘和板材进行烘烤之前，先在烤箱中对其进行烘烤。请勿使用带有烟灰的模具和板材进行烘烤。

3.18。压面机工作时，请勿用手推动面团，请勿将手放在防护罩下，请勿擦拭滚筒。

3.19。清洁炉床板上的产品残留物，清洁架子、架子应使用刷子、环边、木抹刀。

3.20。使用坚果粉碎机时，请勿用手搅拌坚果。

3.21。饼干切割机工作过程中，请勿用手拉直饼干坯，也不要在切线机附近收集碎料。仅在机器停止后才用刮刀清除刀具上的产品残留物。

3.22. 从炉子上取下来，戴上手套，把装有热糖浆的罐子放在一起。在这种情况下，应将罐盖打开，其容积不应超过四分之三。

3.23。准备清洁和消毒溶液时：

仅使用卫生当局批准的清洁剂和消毒剂；
请勿超过清洁液规定的浓度和温度（50°C以上）；
避免喷洒清洁剂和消毒剂，避免皮肤和粘膜接触其溶液。

3.24。使用香精、清洁剂和消毒剂时要小心，不要让它们飞溅。鸡蛋加工溶液的浓度不应超过：纯碱 - 1-2%；氯胺 - 0,5%。

3.25。将鸡蛋消毒剂溶液存放在带标签的容器中，并盖上盖子，放在指定区域。

3.26。两个人携带装有消毒液的容器。

3.27。要打破鸡蛋，请使用特殊的工具。不要用刀打破鸡蛋。

3.28。操作用气设备时：

持续监测燃气器具燃烧室中推力的存在；
定期检查燃气灶水龙头的密封性。为此，请关闭正在工作的燃烧器处的阀门，如果之后火焰燃烧，则阀门会通过气体；
检查燃气管道的密封性，对管道连接处及燃气设备其他可能漏气的部位用乳化液进行润滑。

3.29。使用烹饪锅时，请遵守厨师标准劳动防护说明中规定的安全要求。

4. 紧急情况下的安全要求

4.1. 工作场所或车间发生可能发生事故的设备故障时：停止其运行以及电力、燃气、水、原材料、产品等的供应；向直接主管（负责设备安全操作的人员）报告所采取的措施，并按照收到的指示采取行动。

4.2. 紧急情况：通知周围人员危险情况，向上级报告，并按照应急预案采取行动。

4.3. 如果你在房间里闻到煤气味：

打开门窗，使房间通风；
关闭烤箱、烹饪锅、火炉等供气管道上的阀门；
请勿开启或关闭电器、照明、通风；
避免使用明火。

如果在通风和检查所有煤气水龙头后，煤气气味没有消失，请关闭建筑物入口处的煤气，将此情况通知组织管理人员，并在必要时致电紧急煤气服务人员。

4.4. 工作过程中，如果工作场所被油脂或溢出的粉状物质（面粉、淀粉等）污染，应停止工作，直至污染物清除。

4.5. 用抹布或其他吸油材料清除洒在地板上的油脂。用加热的苏打灰溶液清洗污染区域并擦干。

4.6. 要清除溢出的灰尘粉状物质，请佩戴护目镜和呼吸器。用湿布或吸尘器小心地清除少量它们。

4.7. 如果发生大火，请勿用水填充，而是停止加热并用盖子或其他物体（厚布）盖住，以防止空气进入燃烧区域。

4.8. 如果受伤、中毒和突发疾病，应向受害人提供第一（医疗前）援助，如有必要，应组织将其送往医疗机构。

5、工作结束时的安全要求

5.1. 使用开关或替代设备关闭设备并安全断电，以防止意外启动。在启动器上张贴海报“不要打开它！人们正在工作！”。

5.2. 拆卸、清洁和清洗设备：机械式 - 在停止惯性运动的运动部件后，热力 - 在受热表面完全冷却后。

5.3. 不要直接用手清理垃圾、废物，应使用刷子、勺子和其他设备。

5.4. 请勿用水冷却烤箱、火炉和其他加热设备的受热表面。

5.5. 在完成燃气器具的操作之前，关闭：

燃烧器处的一次空气调节器；
主燃烧器水龙头；
装置前供气管道上的阀门。

5.6. 每天工作结束后，关闭表前或安装燃气器具的车间或房间的燃气入口处的供气管道上的阀门。如果阀塞上的风险位于管道的另一侧，则阀门将关闭。

5.7. 关闭燃气使用装置后，从旋塞阀上拆下扳手。

5.8. 关闭蒸汽、冷热水管道上的阀门（水龙头）。

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