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普通的越橘。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 常见的越橘，Vaccinium vitis-idaea。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 越桔 家庭： 杜鹃花科（杜鹃花科） 原产地： 普通越橘 (Vaccinium vitis-idaea) 在欧洲、亚洲和北美洲很常见。 区域： 常见的越橘分布于欧洲、亚洲和北美洲的北部地区，以及热带地区的高地。 化学成分： 越橘含有丰富的抗氧化剂，如花青素、类黄酮、类胡萝卜素、维生素C、酸类（包括苹果酸、柠檬酸和抗坏血酸）、矿物质（钾、镁、钙）和其他生物活性物质。 经济价值： 普通越橘用于食品和医药行业。 用它制成果酱、蜜饯、蜜饯、果汁和其他产品。 越橘还有很多药用价值，在民间医学上用于治疗泌尿系统、胃肠道、呼吸系统等疾病。 此外，越橘是熊、鹿、狐狸等野生动物的重要食物来源。 传说、神话、象征： 在古代宗教和神话中，越橘与健康长寿女神联系在一起。 据说它的浆果和叶子具有神奇的特性，有助于保持健康和延年益寿。 在民间医学中，越橘被用来治疗许多疾病，例如感冒、咳嗽、流感、尿路感染和其他疾病。 也有人说，越橘有助于增强免疫系统，保护身体免受各种感染。 象征性地，越橘可以作为健康、长寿和活力的象征。 它也可以作为保护和力量的象征，因为它的浆果和叶子可以用来制作护身符和护身符。
常见的越橘，Vaccinium vitis-idaea。 植物的描述、插图 越橘。 传说、神话、历史
每个人都熟悉一种带有鲜红色浆果的小灌木 - 越橘。 至少通过传闻，每个人都知道越橘的浆果和叶子具有强大的治疗功效。 越橘是一种常绿小灌木，有深绿色、革质、有光泽的叶子。 它生长在干燥的松树林中，干燥的泥炭沼泽上。 它分布广泛-在俄罗斯的欧洲部分，在西伯利亚，在远东，在高加索山脉。 五月至六月开花。 此时，植物已经面目全非：淡粉色的铃铛花，收集在刷子中，在深绿色叶子的衬托下格外醒目，散发出淡淡的香气。 “它的叶子有光泽，浆果呈红色，灌木丛就在草丛上方”——这是俄罗斯人形象地描述越橘的方式。 人们普遍认为这种植物的名称 - “lingonberry”来自“beam”一词，换句话说就是“red”。 流传至今的越橘传说。 这种小植物常绿的外观在阴暗、潮湿、灰色的秋季画面或隆冬中总是令人赏心悦目。 也许这就是为什么越橘的药用价值难以估量，却始终保持如此明亮和优雅的传说诞生的原因。 一旦燕子设法得到神奇的活水。 她决定把这水带给人们，让他们长生不老。 她嘴里的燕子只带了几滴。 只有邪恶的黄蜂不希望人们长生不老。 她痛苦地蜇了这只不幸的鸟，把珍贵的水滴洒在了地上。 它们落在松树、雪松和越橘的枝条上，它们永远保持绿色，象征着永恒的生命，不幸的是，也许是幸运的是，人们没有得到。 作者：Martyanova L.M.
Common lingonberry, Vaccinium vitis-idaea L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪用途、医药、工业
常绿灌木，高达 25 厘米。茎直立，分枝。 叶长圆形，革质，密生，叶柄短柔毛，边缘微卷曲，上面深绿色，有光泽，下面淡绿色，暗淡。 花朵呈钟形，带白色和粉红色，收集在下垂的刷子中。 果实是一个大的球形或长方形的深红色浆果，有许多种子。 五月至六月开花。 越橘生长在针叶林和混交林中，有时也生长在沼泽中。 近年来，越橘被认为是一种很有前途的浆果作物。 事实证明，它可以像覆盆子和草莓一样被引入培养物中。 越橘耐霜冻，即使在苔原也能存活，它像地毯一样铺开广阔的空间。 土壤更喜欢沙质。 它通过种子和根吸盘繁殖。 它在生命的第三年开始结果，并连续多年收获。 浆果于 300 月至 XNUMX 月收获。 该植物寿命长达 XNUMX 年。 越橘含有大量营养素：糖类（主要是易消化的葡萄糖和果糖）、维生素 B2、B9、C、P、E 和胡萝卜素，矿物质 - 钠、钾、钙、锰、磷和铁。 苷类牛痘素、番茄红素和儿茶素赋予它们苦涩的味道，而酸味则由有机酸复合物赋予：柠檬酸、苹果酸等。叶子含有与果实相同的物质，以及如熊果苷。 自古以来，越橘就被用于治疗胃肠道疾病，尤其是低酸度胃炎。 它们具有抗菌和防腐性能，具有利尿作用。 它们被推荐用于腹泻、各种原因引起的水肿、风湿病、痛风。 浆果和果汁可用于治疗高血压。 用干浆果制成的煎剂和茶可治疗感冒，用蜂蜜煮越橘可治疗支气管炎和肺结核。 越橘叶还具有很高的药用价值。 叶子的输液和煎剂，由于苷类牛痘素和番茄红素，表现出收敛、利尿和消毒的特性。 它们有助于治疗胆结石和肾结石、痛风和风湿病。 为患有尿床的儿童开出等量的干浆果和越橘叶的混合物。 越橘用于预防和治疗脚气病和脚气病。 成熟的蔓越莓尝起来像蔓越莓。 它们被生吃和加工。 从他们那里准备果酱，果酱，果酱，腌料，果汁，糖浆，格瓦斯； 浆果罐头，晒干。 由于苯甲酸的存在，越橘具有惊人的自我保护特性。 充满水的浆果整个冬天都在储存：它们不会变酸，不会腐烂，不会发霉，不会改变味道和颜色。 更好的是，将它们倒入越橘汁中。 在北方地区，在所有保存方法中，排尿是首选。 添加到越橘中的肉桂和丁香赋予它令人愉悦的清爽口感和浓郁的香气。 佐以野味的配菜和越橘沙拉是众所周知的。 家禽用越橘调味料由干浆果制成，倒入开水。 越橘用酸菜、香醋调味。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
越橘。 植物、地区、栽培、应用的描述
它生长在云杉林、混交林、松树林、灌木丛中、泥炭沼泽中，通常与蓝莓、蓝莓相邻。 多年生匍匐灌木，高10-35厘米。茎分枝，幼枝被短柔毛，老枝裸露。 叶子在冬天不会落下，上面是深绿色，有光泽，下面是浅绿色，无光泽，上面有许多腺体。 它在 3 月至 12 月开花，花朵呈白色粉红色，在下垂的刷子中收集 XNUMX-XNUMX 朵，带有轻微宜人的气味。 果实为多籽球形浆果，直径4-6毫米，鲜红色，有光泽，味酸苦甜。 XNUMX月下旬、XNUMX月上旬成熟。 越橘含有糖分（葡萄糖、蔗糖、果糖）、微量胡萝卜素、抗坏血酸（高达 20 mg%）、维生素 B2（核黄素）、碳水化合物、蛋白质、有机酸（柠檬酸、苯甲酸、苹果酸、熊果酸等） ，果胶，单宁，染料，熊果苷，类黄酮，酚酸，矿物质（钾，钙，钠，磷，铁，镁），植物杀菌素。 越橘叶含有大量维生素 C（每 270 克高达 100 毫克）、熊果苷（高达 9%）、单宁酸、有机酸（酒石酸、没食子酸、熊果酸、奎宁酸、鞣花酸）、香豆素、微量元素、类黄酮。 熊果苷和微量元素在成熟期含较多。 糖苷熊果苷在体内分解成葡萄糖和氢醌。 后者具有杀菌、防腐、抗炎作用。 种子含有脂肪（高达 32%）。 好的蜂蜜植物。 蔓越莓浆果用于食品。 其中，在糖果行业中，他们制作焦糖馅料、制备果汁、糖浆、饮料、克瓦斯、果酱、蜜饯、果酱、果冻、果酱、慕斯。 水果浸泡，腌制。 咖啡饮料是用干浆果制成的。 越橘加糖。 用冷水冲洗成熟的越橘，放入漏勺或筛子中。 当水排干时，在浆果上撒上糖粉或沙子。 作为甜点。 蔓越莓200克，糖粉50克。 越橘在自己的果汁中。 将相同成熟度的浆果分成 10 份。 将三份榨汁，倒入其余7份，加热至95℃，迅速分解成灭菌罐，盖上盖子灭菌：半升罐——7个，升——10个，三升- 25 分钟。 密封罐子。 越橘在自己的果汁中。 将用冷水洗净的浆果倒入木桶、搪瓷盘或玻璃容器中，层厚 10 厘米，用木杵夯实，直至出现汁液。 以同样的方式倒入并夯实浆果，直到容器装满。 用干净的抹布盖住，放上一个木圈，上面放一块洗干净的石头。 存放在阴凉处。 用于制作饮料、kissels、配菜等。 越橘汁。 1. 将成熟的浆果捣碎并挤出汁液。 您可以用 40% 的糖浆或蜂蜜使其变甜，将其倒入瓶、罐中并在 85°C 的温度下进行巴氏杀菌：半升罐 - 15、20 升、三升 - 30 分钟。 密封银行。 存放在阴凉处。 1公斤蔓越莓，400克糖，600毫升水。 2. 将蔓越莓放入冷开水中浸泡 10-12 天。 然后将浆果捣碎，挤出果汁，与输液混合。 存放在玻璃容器中，置于阴凉处。 您可以用浆果烹制 kissels、蜜饯和配菜。 1公斤越橘，2升水。 含糖和香料的越橘汁。 成熟、洗净的蔓越莓倒入冷开水，加入 50% 的糖浆、丁香，静置 10 天。 然后过滤果汁，倒入瓶或罐中。 存放在阴凉处。 1 公斤蔓越莓、250 克糖、2 升水、1/2 茶匙丁香。 糖浆中的越橘。 用冷水冲洗成熟的越橘，然后用漏勺沥干水分。 当水排干后，将它们放入玻璃瓶或玻璃罐中，倒入冷的 75% 糖浆，盖上塑料盖或羊皮纸。 存放在阴凉处。 1公斤蔓越莓，750克糖，250毫升水。 越橘汁。 将越橘捣碎，挤出汁液，盖上盖子并在阴凉处放置 2-3 小时。 用热水倒入果渣，煮沸5分钟，过滤。 在肉汤中加入糖或蜂蜜，榨汁，煮沸并静置 2-3 天。 200克越橘，150克糖，1升水。 含甜菜的越橘饮料。 准备越橘汁。 将甜菜磨碎，榨出汁，与越橘混合，加糖，煮沸，冷却。 将饮料倒入瓶中，用橡胶奶嘴或软木塞塞住。 存放在阴凉处。 1 公斤蔓越莓、1 公斤甜菜、3 升水、250 克糖（或蜂蜜适量）。 越橘饮料提神。 用糖盖住越橘2-3小时。 然后沥干糖浆，放在阴凉处。 将果渣在水中煮沸 5-7 分钟，过滤，加入柠檬酸，与冷冻糖浆混合。 300 克越橘、1 升水、100 克糖、1 克柠檬酸。 越橘鸡尾酒。 将越橘汁、奶油冰淇淋、冷牛奶打匀，倒入玻璃杯中，分别放入1汤匙淡奶油。 蔓越莓汁200毫升、奶油冰淇淋100克、牛奶300毫升、淡奶油100毫升。 越橘蜜饯。 将越橘浆果漂白 2-3 分钟，然后放入经过消毒的罐子中，倒入热的 (85-90°C) 45% 糖浆，盖上盖子并将半升罐子消毒 20 分钟。 紧紧密封。 1公斤蔓越莓，450克糖，550毫升水。 越橘茶。 将干越橘叶和茶倒入沸水中，静置 10-15 分钟。 然后倒入杯中，加入糖或蜂蜜。 越橘叶10克，茶叶5克，水200毫升，糖或蜂蜜适量。 越橘果冻。 从越橘中榨汁。 用水倒入果渣（1 杯果肉对应 5 杯水），煮沸 10 分钟，然后过滤，加入糖、柠檬酸、用水稀释的淀粉，煮沸。 从火上移开，倒入先前榨汁的 150 克越橘、150 克糖、50 克马铃薯淀粉、2 克柠檬酸和 1 升水。 红萝卜和糖的越橘。 用冷水冲洗成熟的蔓越莓，焯水 1 分钟，盖上糖，煮 8-10 分钟。 将胡萝卜磨碎并焯 10 分钟，然后加入浆果中煮 15 分钟。 将热块放入经过消毒的罐子中并消毒：半升罐子 - 15，升 - 20 分钟。 密封罐子。 越橘和蓝莓果酱。 将蔓越莓和蓝莓放入少量水中煮沸，过筛，加入糖并用小火煮至果酱稠度。 1公斤蔓越莓和蓝莓，1公斤糖，200毫升水。 越橘配苹果。 将越橘与焯过的糖醋或糖醋苹果片混合，倒入热越橘汁，加热至 95°C，迅速放入已消毒的罐子中，盖上盖子并消毒：半升罐子 - 15 个，升 - 20 个，三升 - 30 分钟。 密封罐子。 1公斤越橘，500克苹果，800毫升越橘汁，300克糖。 越橘苹果调味料。 将蔓越莓焯水 2-3 分钟，加入苹果酱和糖，用小火煮 25 分钟。 将热块放入经过消毒的罐子中，盖上盖子并消毒：半升罐子 - 15，升 - 20，三升 - 40 分钟。 密封罐子。 蔓越莓1公斤，苹果泥1公斤，白糖500克。 芝士蛋糕的越橘馅。 将用冷水和糖洗净的成熟越橘煮沸直至变软，加入酸奶油并用小火煮至变稠。 将混合物倒入盘中，冷藏。 200克蔓越莓，50克糖，50克酸奶油。 越橘果酱。 1. 将洗净的越橘倒入砂糖或倒入75%的糖浆，用小火煮至软烂。 1公斤蔓越莓，750克糖，250毫升水。 2. 将越橘倒入热的 60% 糖浆中，加入蜂蜜、一片丁香和柠檬皮，煮至变软。 1 公斤蔓越莓、400 毫升水、600 克糖、100 克蜂蜜、丁香和柠檬皮屑。 越橘果酱配梨、苹果。 倒入加糖的越橘浆果或倒入70%的糖浆，烧开，加入梨片和苹果片，之前焯水10-15分钟（小梨子可以整颗放），小火煮至软烂。 您可以分别煮越橘、苹果、梨，然后混合煮沸 5 分钟。 在烹饪结束时，如果需要，添加香草、肉桂、丁香。 1公斤蔓越莓和800克苹果、500克梨、700克糖、300毫升水。 越橘浸泡。 将糖、盐、肉桂、丁香放入沸水中，搅拌，熄火冷却。 将越橘焯水，倒在准备好的糖浆上。 将它们在室温下放置几天，然后将它们放在阴凉的地方。 用作肉类、蔬菜、谷类菜肴的甜点和调味品。 1 公斤蔓越莓、1 升水、25 克糖、5 克盐、0,6 克丁香、1 克肉桂。 西米越橘汤。 将洗净的越橘倒入水中，加入肉桂、柠檬皮屑，煮 10-15 分钟，然后过筛。 另外，将西米煮至透明，加入越橘、糖、水、柠檬汁，煮 30 分钟。 与油煎面包块一起食用。 1公斤小红莓，10克柠檬皮，1块肉桂，1杯西米，糖适量，1个柠檬汁，水适量。 越橘酱。 将洗净的越橘煮沸 10-15 分钟，用漏勺沥干水分。 当肉汤沥干时，将越橘通过筛子擦干，加入肉汤、糖、肉桂粉，煮沸 5 分钟，倒入用冷水稀释的淀粉，煮沸。 500克蔓越莓，500毫升水，30克淀粉，糖，肉桂粉适量。 腌制蔓越莓。 将洗净的成熟越橘放入经过消毒的罐子中，倒在冷冻腌料上，盖上盖子并在 75°C 的温度下进行巴氏杀菌：半升罐子 - 10，升 - 15 分钟。 密封银行。 对于腌料，将水、食醋、丁香、五香粉、盐煮沸并冷却。 1 公斤蔓越莓、600 毫升水、200 克糖、150 毫升食醋、丁香、五香粉、盐调味。 用苹果腌制的越橘。 将苹果切成 4 份，切去果核，焯水 2-3 分钟，与越橘混合，放入经过消毒的罐子中，倒入腌料，盖上盖子并在 75°C 的温度下进行巴氏杀菌：半升罐子 - 15 ,升-20-25分钟。 密封银行。 对于腌料，将水、食醋、糖、盐、多香果、丁香、肉桂煮沸并冷却。 1 公斤蔓越莓、1 公斤苹果、600 毫升水、100 毫升食醋、200 克糖、多香果、丁香、肉桂、盐调味。 越橘配辣根。 腌制的越橘（见食谱）与磨碎的辣根混合。 用作肉类菜肴的配菜。 350 克腌蔓越莓，125 克磨碎的辣根。
在民间医学中，使用越橘的果实和叶子。 它们具有利尿、收敛、杀菌、温和祛痰、镇痛作用，改善食欲、消化、新陈代谢、肾和肝功能，降低血糖和胆固醇水平，具有抗动脉粥样硬化作用，强化血管壁。 注入越橘叶。 将 10 克叶子浸泡在 100 毫升沸水中 2 小时，过滤。 对于肾脏、肝脏、腹泻、尿床、痛风、风湿病等疾病，饭前服用 1-2 汤匙，每天 3-4 次。 输液小红莓。 将200克水果倒入装有开水的漏勺中，然后坚持放入400毫升冷开水中浸泡6小时。 对于便秘、肝脏、肾脏、结肠炎、胃炎疾病，饭前饮用 100 毫升 4 次。 越橘汤。 将 25 克蔓越莓、50 克圣约翰草放入 600 毫升水中，用小火煮 10 分钟，然后静置 1 小时。 夜间尿失禁，每天200次，每次3毫升，从下半天开始，睡前喝完最后一部分。 越橘叶煎剂。 将 20-30 克叶子在 600 毫升水中煮沸 10 分钟，然后静置 1 小时并过滤。 高血压、膀胱炎、肾病、肝病、胃炎、结肠炎、感冒、咳嗽，饭前饮用200毫升，每日3次。 全草煎服。 将开花期间收集的 50 克越橘在 400 毫升水中煮沸 20 分钟，然后静置 4-6 小时并过滤。 肾病、高血压、急性呼吸道疾病、胃炎、风湿病、痛风患者饭后饮用50毫升，一日3次。 蓝莓饮料。 用50毫升冷开水稀释150克越橘汁，加糖或蜂蜜调味。 饭后饮用 100 毫升，每日 3-4 次，适用于全身无力、感冒、便秘、头痛、流感、高血压、全身无力。 禁忌症尚未确定。 越橘叶子在春季（XNUMX 月至 XNUMX 月初）和秋季浆果成熟后（XNUMX 月至 XNUMX 月）收获。 夏季叶子干燥后变成棕色，失去其有用的品质。 叶子被小心地撕下、切断或折断，但不要拔出，也不要损坏根系。 只有在 5-10 年后，才有可能在同一地区重新收获越橘叶子。 最好在黑暗、通风良好的地方晾干，以保持绿色。 将原材料存放在布袋或纸袋中。 干叶革质，椭圆形，边缘卷曲，上面深绿色，下面颜色浅，无臭，味苦涩。 保质期长达2年。 蔓越莓的产量达到每 200 公顷 1 公斤。 由于采集不当、大量绿色水果以及伤害植物的机械设备，三分之二的浆果作物损失了。 越橘可以在家庭用地、菜园中种植。 种植灌木用于美化边界、小径、景观园艺床等。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
Common lingonberry, Vaccinium vitis-idaea L. 植物学描述、分布、化学成分、使用特点
越橘科 - 牛痘科。 常绿灌木，高5-25厘米。 叶子互生，具短叶柄，钝或在先端有轻微缺刻。 短茎上的花被收集在密集的末端下垂的刷子中。 花冠钟形，白色或粉红色，有四个向外弯曲的三角形齿； 雄蕊8具绵状花丝。 果实为鲜红色或深红色浆果。 五月至六月开花。 果实在八月至九月成熟。 它生长在干燥和潮湿的针叶林、混交林和落叶林、灌木丛中的整个森林和苔原地带，有时生长在泥炭沼泽、炭疽、高山草甸、山地和平坦的苔原中。 水果含有高达 12% 的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）、高达 2-2,5% 的有机酸（柠檬酸、苹果酸、苯甲酸、酒石酸、草酸、水杨酸、α-酮戊二酸）、果胶和单宁、花青素色素、糖苷、牛痘和熊果苷、0,08-0,02% 抗坏血酸、芦丁、胡萝卜素、钾盐、钙盐、磷盐、镁盐、铁盐、锰盐。 在叶子中 - 0,005-0,001% 熊果苷、0,5-0,6 类黄酮、对苯二酚、单宁酸、有机酸（苹果酸、柠檬酸、酒石酸、熊果酸、没食子酸和鞣花酸）、维生素（抗坏血酸、芦丁、胡萝卜素）； 在种子中 - 高达 30% 的脂肪快干油含有亚油酸和亚麻酸。 蓝莓浆果可新鲜食用和加工。 具有防腐性能的苯甲酸和水杨酸的存在使它们可以长时间保持新鲜。 糖果产品和饮料由它们制成。 越橘汁、浸泡和腌制的越橘用于制备辣酱，以及油炸野味、肉类和鱼类菜肴的配菜，并添加到沙拉中。 尽管甜度低，但越橘因其高保存质量和独特的微苦回味而广为人知。 大量水果用于糖果行业的技术加工，用于生产焦糖、果酱、慕斯以及果汁、提取物、糖浆和果汁饮料的馅料。 咖啡饮料是用晒干和烤好的水果制成的，茶的替代品是用树叶制成的。 干浆果是维生素茶的一部分。 在北方，一种滋补饮料是从越橘叶中提取的。 越橘广泛用于国内外医药。 果实具有抗坏血病、防腐和滋补作用。 越橘汁用于治疗脚气病 C 和 A，以增加食欲，作为收敛剂，用于轻度高血压。 浆果的水浸液可以解渴，因此它适用于发烧的患者。 此外，输液越橘具有温和的通便作用。
来自越橘叶的草药制剂被用作肾脏和膀胱疾病（例如肾盂炎、膀胱炎、尿路结石、胃肠炎和肠胃气胀）的泌尿、利胆、杀菌剂。 煎剂和茶形式的越橘叶用于治疗与矿物质代谢紊乱相关的疾病，特别是痛风、骨软骨病以及类风湿、传染性非特异性关节炎。 可以使用输液或煎剂形式的叶子代替熊果叶作为尿石症，肾盂炎和膀胱炎的利尿剂和消毒剂，用于慢性关节风湿病，痛风，作为收敛剂。 叶子的抗风湿和消毒作用是由于其中含有熊果苷，它在体内分解成糖和对苯二酚，具有杀菌作用并促进尿酸的释放。 越橘叶中含有的钙凝素物质可降低毛细血管的通透性和脆性。 单宁酸的存在增强了越橘制剂的抗炎作用。 叶子适合鞣制皮革。 好的蜜源植物，开花时间长，给花蜜。 其产蜜量低于蓝莓，但蓝莓的抗冻性不如越橘，开花时常被霜冻打败。 在芬兰，首次成功进行了越橘栽培试验。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
越橘，越桔葡萄。 植物的植物学描述、区域、应用方法、栽培
Vaccinium 属的学名取自古典拉丁语：在老普林尼 (Pliny the Elder) 中，vaccinium 这个词作为一种植物的名称出现（“浆果类型”；可能是指蓝莓；bacca - 浆果）。 有时会给出一个版本，名称 Vaccinium 来自拉丁词 vacca - 奶牛（牛痘 - 奶牛），并通过浆果的有益特性来解释，与农场奶牛的好处相当。 翻译中的具体名称 vitis-idaea 实际上意味着 - “来自伊达山的葡萄树”（克里特岛）。 越橘的名字 vitis-idaea 最早是由 Dodoneus 和 Gesner 给出的。 常绿灌木，高10-20厘米，在深苔藓或树桩中的枝条长度可达1米。 越橘的外观与熊果相似。 根状茎横生。 越橘的根部密布着真菌的菌丝体。 真菌的细丝吸收含有矿物质的土壤溶液，并将其转移到越橘的根部。 叶互生，革质，有短叶柄，倒卵形或椭圆形，全缘弯曲，有光泽，长0,5-3厘米，宽可达1,5厘米，上面深绿色，下面浅绿色，暗淡，冬眠，有小点状凹坑在下表面上。 在这些酒窝中有一个棒状结构，其中壁的细胞充满了可以吸收水分的粘液物质。 润湿叶子上表面的水流到下面，充满凹坑并被吸收。 花在短花梗两性规则，收集 10-20 在顶端密集下垂的花序 - 刷子。 花冠长 4-6,5 毫米，白色或淡粉色，裂瓣，钟形，有四个稍偏斜的裂片。 花萼四裂，具短三角形带红色裂片。 雄蕊八，具展开的有毛的花丝。 杵一个，柱子略高于边缘。 较低的领带。 越橘花冠在开花期间下垂，这可以保护花粉免受潮湿。 在花药中，花粉呈致密物质的形式，但逐渐松散并通过位于花药末端的孔分批倾倒。 在晚春 - 初夏开花约 15 天。 花粉呈深灰色。 果实为红色多籽球形有光泽浆果，直径可达8毫米，顶部有干萼，味酸甜。 种子红棕色，略呈新月形。 果实在 XNUMX 月至 XNUMX 月成熟，在第一次霜冻后，它们变得柔软和水润（且不可运输），它们可以在雪下过冬直到春天，但在春天，浆果一触即落。 由鸟类定居（鸟嘴草）- 鸟类以浆果为食，将未消化的种子带到广阔的空间。 越橘分布范围广，主要分布在欧亚大陆北部。 它几乎分布在整个欧洲、整个中亚、哈萨克斯坦和外高加索的大部分地区。 它生长在针叶林和混交林、山地和低地苔原中。 它在浅色针叶松和松云杉林中最为丰富，通常在灌木丛的草灌木层中占主导地位。 越橘在树冠密度低的森林中感觉良好。 在空旷地区，越橘受到喜光竞争者的压制。 在滨海边疆区南部，越橘主要分布在山地苔原带。 越橘稀疏林的越橘产量可达1000-3750公斤/公顷。 在封闭的森林中，越橘形成茂密但几乎结出果实的灌木丛，叶子产量高达 600 公斤/公顷。 越橘浆果广泛用于食品工业和家庭 - 用于加糖、准备糖果、果酱、腌料、提取物等的馅料。在“Eugene Onegin”中提到了越橘水 - 一种由水和越橘制成的软饮料，可以长期存放在冰冷的地窖中。 这种饮料的现代名称是水果饮料。 越橘果酱是瑞典和其他斯堪的纳维亚国家的传统美食。 虽然真正的果酱不需要烹饪，但廉价的商业品牌不仅经过烹饪，还含有果胶和苹果等各种添加剂。 越橘组织的主要活性成分是酚甙； 还含有单宁，主要是缩合组，黄酮苷金丝桃苷。 叶子含有没食子酸、鞣花酸、奎宁酸、酒石酸和熊果酸。 浆果含有糖（高达 10%）、有机酸（高达 2%），包括柠檬酸、苹果酸、苯甲酸、草酸、乙酸、乙醛酸、丙酮酸、氧化丙酮酸、酮戊二酸、牛痘苷（高达 0,1%）、氯化艾因、番茄红素、玉米黄质等。种子含脂肪油（高达30%），由甘油酯组成，主要为亚油酸和亚麻酸。 越橘叶含有高达 9% 的熊果苷（泌尿道防腐剂）； 在治疗泌尿系统疾病时，使用干叶提取物（但如果剂量不正确，这种提取物会引起中毒）。 越橘是北欧国家消费最多的浆果植物之一。 它被用作食用植物和药用。 越橘是一种很好的蜜源植物，蜜蜂访花，采集花蜜和部分花粉。 越橘浆果以其红色在绿色叶子的衬托下显得格外醒目，被野生动物和鸟类食用。
Common lingonberry, Vaccinium vitis idaea L. 植物学描述、范围和栖息地、化学成分、医药和工业用途
一种小灌木，高 20-25 厘米，越橘科（牛痘科）。 叶互生，革质，越冬，长5-27毫米。 花是白色的，带有粉红色调，聚集在顶端的总状花序中，带有轻微宜人的气味。 果实是鲜红色、有光泽、球形、味苦的浆果，直径可达 8 毫米。 叶子和浆果用于医药。 在开花前或早春收获叶子，在八月、九月和十月收获果实。 范围和栖息地。 分布于北半球从欧亚大陆到北美洲的森林和苔原地带。 它生长在草坪上的针叶林和混交林中。 喜光植物。 化学成分。 越橘叶含高达9%的熊果苷、牛痘素F-苯葡萄糖）、氯化艾迪素CC-氯化半乳糖苷）； 番茄红素、对苯二酚、熊果酸、酒石酸、没食子酸、奎宁酸和鞣花酸； 单宁，金丝桃苷（hyperin）。 越橘含有大量糖分（高达 10%）、维生素 C - 15-30 毫克、胡萝卜素 - 0,1%，以及有机酸：柠檬酸、苹果酸、草酸、苯甲酸、乙酸、乙醛酸、哈福文、羟丙酮酸、L-酮戊二酸等。种子中含有高达30%的脂肪油，含有亚油酸和亚麻酸。 在医学上的应用。 越橘叶以汤剂和茶的形式用于治疗尿石症、痛风和膀胱炎，作为利尿剂和消毒剂。 越橘叶提取物具有更强的利尿作用。 越橘浆果用于代谢性关节炎：类风湿，非特异性感染。 治疗在过程的早期阶段更有效。 越橘要新鲜使用，每天半杯或一杯浆果。 蓝莓浆果具有杀菌特性。 由于苯甲酸的含量，它们可以储存而不会失去活性。 它们以新鲜、腌制和腌制的形式以及越橘水的形式用于低酸度胃炎。 越橘茶和越橘酊广泛用于盐沉积、痛风和关节炎。 其他用途。 广泛用于烹饪。 在温暖潮湿的天气里，越橘花会分泌花蜜。 1 朵花的平均日产糖量为 0,1 毫克，1 公顷连续灌丛为 20 公斤。 在波兰，从干燥的松林中分离出的 63-77 公斤花蜜中，越橘占 10,8 公斤，湿松林占 2,3 公斤。 花蜜含有高达 50% 的糖分。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
Lingonberry, Vaccinium vitisidaea L. 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
越橘为越橘科多年生常绿半灌木植物。 主根茎沿地平展，分枝茎高达20-30厘米，叶小，长1厘米，宽0,6厘米，椭圆形，密实，皮硬，有光泽，色泽深绿，边缘略微卷曲。 花呈淡粉红色，10-20朵小密簇，呈挂铃状。 在夏季的上半月开花。 到 XNUMX 月底，鲜红色、酸味和令人愉悦的浆果成熟。 它生长在苔原的灌木丛中和泥炭沼泽的边缘。 收获 - 每公顷高达 3 万吨。 水果含有高达 8,7% 的碳水化合物（葡萄糖、果糖、蔗糖）、高达 2,3% 的有机酸（苯甲酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸）、牛痘苷、维生素 C、维生素原 A（胡萝卜素）、维生素 P、果胶物质，以及钾盐、钙盐、镁盐、磷盐、铁盐； 有单宁酸和植物杀菌素。 所有这些使越橘成为一种有价值的食品。 自远古以来，越橘一直被用作解渴、促进食欲、刺激胃液酸度并对痛风、感冒、风湿病和高血压产生有益影响。 越橘叶可以在药店买到，也可以从医生那里获得使用建议。 在家里，可以为将来准备越橘：将它们倒入水中（浸泡的越橘）、冷冻（冷冻）或用糖覆盖（糖中的越橘）。 由于存在具有防腐性能的苯甲酸，越橘可以保存很长时间。 越橘用于制作果酱、果汁、糖浆、果冻、格瓦斯、棉花糖、糖果和馅饼的馅料、蜂蜜和其他饮料。 作者：Koshcheev A.K.
普通的越橘。 参考信息
越橘科常绿小灌木，高5-25厘米。 五月至六月开花。 果实在八月至九月成熟。 明亮的红色浆果含有高达 12% 的糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）、高达 2-2,5 - 有机酸（柠檬酸、苹果酸、苯甲酸、酒石酸、草酸、水杨酸和酮戊二酸）、果胶和单宁、花青素色素、苷类牛痘素和熊果苷，高达 20 mg% 的维生素 C、胡萝卜素、锰。 叶子含有 5-9% 的熊果苷、0,5-0,6% 的类黄酮、对苯二酚、单宁酸、有机酸（苹果酸、柠檬酸、酒石酸、熊果酸、没食子酸和鞣花酸）、抗坏血酸。 种子含有高达 30% 的脂肪，含有亚油酸和亚麻酸的快干油。 蓝莓浆果可新鲜食用和加工。 具有防腐性能的苯甲酸和水杨酸的存在使它们可以长时间保持新鲜。 糖果产品和饮料由它们制成。 浸泡和腌制的越橘可作为油炸野味、肉类和鱼类菜肴的配菜食用，也可添加到沙拉中。 尽管甜味很小，但越橘因其浆果的强度而广为人知，一种奇特的微苦回味。 最重要的是，越橘用于技术加工 - 在糖果行业生产焦糖、果酱、慕斯以及果汁、提取物、糖浆和果汁饮料的馅料。 从干果和烤水果中，您可以用叶子制作咖啡饮料 - 一种茶代用品。 越橘广泛用于国内外医药。 水果 - 抗坏血病、防腐剂和滋补剂。 越橘汁用于脚气病，作为收敛剂，用于轻度高血压，增加食欲。 干浆果是维生素茶的一部分，用输液或煎剂形式的叶子代替熊果叶作为肾结石、肾盂炎和膀胱炎的利尿剂和消毒剂，用于慢性关节风湿病、痛风，作为收敛剂。 叶子的抗风湿和消毒作用是由于其中含有熊果苷，它在体内分解成糖和对苯二酚，具有杀菌作用并促进尿酸的释放。 在民间医学中，越橘浆果被用作利尿剂，用于关节风湿病、痛风、低胃液酸度胃炎。 用蜂蜜煮越橘用于治疗肺结核和咯血。 全草煎剂镇咳，用于心脏病、高血压、白带、崩漏。 在一些国家的民间医学中，越橘叶以浸剂的形式用于肾脏和胆结石疾病，作为利尿剂和发汗剂，用于治疗风湿病、痛风、关节炎、糖尿病和肝病。 在北方，一种滋补饮料是从越橘叶中提取的。 作者：Dudnichenko L.G.、Krivenko V.V.
越橘，越桔葡萄。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用
家庭石南花，类双子叶植物，部门被子植物。 越橘是一种小的、高达 20 厘米的常绿灌木。 这是针叶林和混交林的常见植物，但它也可以在古老的泥炭沼泽上定居。 越橘的细茎上密密麻麻地长满了叶子、花朵，到八月底，就会长出新花样。 叶子中等大小，椭圆形，有光泽，深绿色，边缘弯曲。 片材下表面有点状凹坑。 五月至六月开花。 越橘的花是白色的，略带粉红色，花瓣融合在一起，花冠呈四缺口杯状，花萼四裂。 果实是圆形、致密的红色浆果。 在越橘中，地上的枝条很低。 在那些已经生长了第四年或第五年的灌木丛中，长长的地下枝条向四面八方生长； 其中，新的幼灌木出现在森林土壤的表面。 在森林空地上，可以形成一整片越橘，这是一种单一植物。 这样的植物可以存在长达 100 年，而单个地上枝条在 15-20 年后开始死亡。 白色的粉红色，像大理石一样，越橘花的风铃草，紧紧地坐在一排略微弯曲的花梗上，在春天接连绽放。 最后打开的是花梗末端的芽。 在这方面，浆果首先在底部成熟，然后在花序的顶部成熟。 因此，应小心收集浆果，不要损坏会长时间成熟的上部果实。 盛开的越橘是一道美丽的风景线：白色和粉红色的花边在一片坚实的绿色叶子地毯的衬托下格外醒目。 蓝莓浆果味道鲜美，营养丰富，富含有用物质。 越橘叶的煎剂也具有药用价值。 采摘浆果时，需要小心处理这些小灌木，不要损坏它们的茎叶，不要踩踏地下的嫩芽。 作者：Kozlova T.A.、Sivoglazov V.I.
越橘。 有趣的植物事实
越橘几乎总是生长在蓝莓旁边，但更喜欢光线充足的地方。 在乌克兰的 Polissya，果实在八月底成熟，在北部 - 秋天。 我们森林中的越橘比蓝莓和其他野生浆果大得多。 浆果是球形的。 起初它们呈绿色或白色，逐渐成熟，它们变成带有色彩的鲜红色。 它们在味道和大小上类似于蔓越莓，但带有苦酸味。 它们含有蔗糖、果糖和葡萄糖，以及柠檬酸、苯甲酸、苹果酸和水杨酸（约 25%）、含氮物质、果胶和单宁酸、维生素 C、维生素原 A。 越橘浆果从 XNUMX 月中旬开始收获，直到第一次霜冻。 用它们制成各种酊剂、利口酒和果汁，腌制和发酵，尤其是在北部地区。 他们使浆果保持新鲜或冷冻。从蓝莓中提取的 Kissels、蜜饯、汤剂和果汁味道极佳，尤其是在您不放糖的情况下。 越橘在玻璃或搪瓷碗中发酵。 将浆果分类、清洗、沥干并倒入碗中，摇晃使它们更密集地沉降，然后倒入冷开水或糖浆（每升水加 2 汤匙糖和 0,5 汤匙盐，调至煮沸冷却）。 为了改善腌越橘的味道，在糖浆中加入多香果、丁香、肉桂，最好放几个安东诺夫卡苹果。 银行密闭并存放在阴凉的房间里。 在开花期间收集越橘叶，将其晒干制成药茶，用于治疗痛风、风湿病。 在黑暗的房间里晒干叶子。 作者：Reva M.L.
越橘。 植物的价值、原材料的采购、在传统医药和烹饪中的使用
在闷热的森林边缘，在树脂树干的脚下，有一片茂密的越橘丛。 半灌木小，不分枝，但总是看起来整洁。 它在 XNUMX 月底特别有用，那时浆果变红了。 蔓越莓熟了！ 在篮子里收集红色浆果是多么快乐啊。 快速采摘越橘 - 从每个灌木丛中窃窃私语，在紧要关头有三个和五个浆果。 敏捷的采摘者带着勺子形式的扇贝沿着越橘出发 - 他们是从灌木丛中梳理水果的人。 诚然，未成熟的浆果，即所谓的白色侧腹，也属于勺子，但从本质上讲，这没有任何问题。 白色侧腹很容易在家里分类，此外，它有助于成熟 - 它在人工条件下成熟。 人们注意到，未成熟的越橘可以“被迫”变红，变得和采摘的成熟越橘一样美味。 为此，将浆果放在苹果或红番茄旁边，它们会释放出乙烯气体，从而刺激越橘变红。 在水果基地，未成熟的越橘在毒气室中进行处理，就像西红柿成熟一样。 浆果可以新鲜食用，浸泡在果冻和果酱中。 还有越橘汁、糖浆、棉花糖和焦糖馅——我们的硼浆果适合所有菜肴！ 越橘富含糖分、有机酸，其中包括柠檬酸、苹果酸、苯甲酸以及单宁和果胶。 浆果中也含有维生素 C，但越橘中的维生素 C 含量相对较低，只有野草莓、荚莲属植物、山灰和玫瑰果等维生素冠军。 越橘中的维生素 C 含量与蔓越莓、野生覆盆子或蓝莓中的维生素 C 含量大致相同。 此外，浆果的化学成分因生长地点而异。 越橘特别好，可以在古老的空地、松树林、草皮灰化土以及蓝莓马尾林中采集。 而且外形粗壮，口感极佳。 与其他浆果不同，越橘可以存放很长时间而不会失去其治疗和营养特性。 泡水也值，而且已经是罐头了！ 越橘的这一特性归功于苯甲酸，它可以防止产品发生腐败过程。 我们的硼浆果含有疫苗苷形式的游离和结合苯甲酸。 只有游离苯甲酸对防止浆果变质和发酵越橘汁的高度安全性具有有益作用。 简单地弄湿越橘； 浆果被挑选出来，去除未成熟和皱巴巴的，茎被撕掉，然后将选定的产品在冷开水中清洗，扔到筛子上，然后紧紧地放在桶或罐子里，倒入溶液. 提前准备。 为此，对于 4 公斤越橘，取 5-XNUMX 升开水和冷水，其中溶解一磅糖或蜂蜜。 如果需要，可以在越橘中加入肉桂、丁香和切碎的苹果（Antonovka 更好——它能带来香气和特殊的味道）。 浸泡过的浆果在房间里放置两天，然后被带到地窖或地下室。 大约一个月后，越橘就可以上桌了。 越橘汁是如何制备的？ 为此，将两杯经过分类、清洗和捣碎的越橘放入一升热水中，将混合物放在火上，煮沸，然后将其从火上移开并过滤。 将肉汤冷却，加糖调味，然后作为软饮料饮用。 在过去，这种水果饮料被称为越橘水。 让我们回想一下普希金在《叶甫盖尼·奥涅金》中的台词：“我担心越橘水不会对我造成任何伤害……”但是，当然，美味的饮料没有害处，但有明显的好处。 您可以用不同的方式制作越橘饮料。 精选、清洗和捣碎的越橘用砂糖覆盖 - 一杯半越橘，半杯沙子。 2-3 小时后，在罐子中得到糖浆，将其倒入另一个碗中，将剩余的果渣放入平底锅中，倒入水（约一升）并煮沸 5-7 分钟。 肉汤从火上移开，过滤，冷却。 上菜前，将先前获得的糖浆和少许柠檬酸加入饮料中调味。 这种饮料令人愉悦且清淡。 他被赋予了一个名字 - “lingonberry”。 那些尝试过越橘果酱的人会在很长一段时间内记住这种美味佳肴。 他们这样做：每公斤浆果需要半杯水和 500 克糖。 慢火煮。 但越橘不仅是糖果。 他们还在家庭烹饪中为沙拉、调味汁、肉、鱼、家禽和野味制作调味料。 越橘的涩酸、微苦和相当酸的味道使这些菜肴具有辛辣、辛辣的色调。 不仅浆果是有用的越橘。 这种灌木的叶子具有很高的药用价值。 在日常生活中，它被称为常青树——它在冬天不落叶。 事实上，越橘的叶子会逐渐脱落，而不是一下子全部脱落。 植物学家描述了这种带有凋落物的植物 - 冬季绿色。 它们通常长有粗糙、革质的叶子，正面有光泽，就像用绿色摩洛哥雕刻而成。 为了越橘的叶子，他们在秋季或春季开花前去森林。 他们小心翼翼地采摘，以免打破盘子，也不会破坏越橘本身。 在黑暗的房间里晾干。 在工业采伐期间，一些灌木被砍掉，树叶在医院被砍掉。 在任何情况下，扭曲和红色的叶子 - 被真菌破坏 - 都不会被带走。 及时收集和干燥的叶子保持绿色，下面有棕色点和网状脉络。 夏季采摘的叶子变黑并且没有治疗作用。 越橘叶可以治疗哪些疾病？ 有许多这样的疾病，但大多数越橘输液和煎剂被用作利尿剂和收敛剂。 这种草药还可以治疗胆结石、肾结石和痛风。 传统医学发现越橘叶是治疗风湿病的最佳药物。 用这种感冒药漱口很有用 - 它可以消除堵塞。 经证实，越橘叶中的主要药用物质是熊果苷。 除了熊果苷外，它们还含有鞣剂（tanides）、有机酸、牛痘甙、糖类、胡萝卜素和挥发性植物杀菌素。 越橘似乎充满了治愈的森林汁液和健康的自由空气。 从被照亮的林间空地、空地和烧毁区域带来的树叶尤其具有治愈作用。 如果您沿着林脊收集它们，那么最好从生长在斜坡下部的灌木丛中采摘它们。 有时收获越橘叶用于鞣制皮革，在这种情况下，最好的采集来自松林：那里的土壤更干燥，叶子中的单宁更丰富。 出于药用目的，将干燥的叶子储存在带有地面塞子的瓶子或帆布袋中。 保质期3-4年。 作为药物，浆果也适用。 喝越橘汁可以缓解高血压。 从干越橘中提取的汤剂和茶有助于治疗感冒、风湿病和痛风。 您还可以用新鲜或浸泡过的浆果来治疗这些疾病，每天最多吃三杯越橘。 越橘水可以止渴，并在高温时改善流感和喉咙痛的一般状况。 越橘是森林的长肝。 她的灌木丛与橡树同龄：它们可以活到一百岁，据一些报道 - 可以活到三百年！ 所以有必要保护他们，保护他们免受重手的伤害。 如果可能的话，最好帮助森林浆果种植者：清除他们的枯木，砍掉多余的灌木丛，给土壤施肥，并在干旱时浇水。 越橘茎直立，微分枝。 在绿色的苔藓松林和沼泽的外围，它们比空地和烧毁区域更大。 在白桦林和西伯利亚 - 在落叶松林中，这种半灌木也很难看，而且越小，枝条越多。 事实上，在阳光充足的地方，不止一种越橘会变小，在草药中也观察到侏儒症 - 黄疸，维可牢尼龙搭扣，圣约翰草。 它成丛生长，有时非常广泛，特别是在中等封闭的松树和落叶松林中。 在沼泽中，只有在森林覆盖的郊区才能轻松找到越橘。 她的姐妹 - 蓝莓和蓝莓（属于同一植物属）需要更湿润和肥沃的土壤，因此他们的会议并不那么频繁。 越橘的冬季耐寒性非常出色，这种植物即使在苔原也能很好地生存，在那里它像地毯一样铺开广阔的空间，为鸟类和动物提供营养丰富的食物。 诚然，苔原形式的越橘（在泥鳅和山区发现的那种）的叶子和浆果太小，无法采摘以备将来使用。 在森林地带，越橘在 XNUMX 月初开花。 她的钟形花冠是淡粉色的，芬芳而美丽。 最多八朵花收集在一侧下垂的刷子中。 蜜蜂喜欢观察盛开的越橘。 灌木主要在开花期生长。 当结出果实时，灌木丛的所有生命力都会被用来形成这些美妙的野生浆果。 作者：Strizhev A.N.
常见的越橘，Vaccinium vitis-idaea。 用于传统医学和美容的食谱
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
常见的越橘，Vaccinium vitis-idaea。 种植、收获和储存的技巧
普通越橘 (Vaccinium vitis-idaea) 是一种小灌木，生长在欧亚大陆、美洲和加拿大的北部地区。 它的浆果酸甜可口，可鲜食，也可用来制作果酱、果酱、果汁和蜜饯。 种植、收获和储存越橘的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
▪ 汉兰达鸟 ▪ 苦参
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