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牛至普通。 传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法
内容
排序方式： 牛至（百里香）。 家庭： 唇形科（Lamiaceae）。 原产地： 欧洲、北非、亚洲。 区域： 分布于温带气候，分布于世界许多地区，包括地中海、中亚和北美。 化学成分： 牛至的成分包括精油，其中含有百里香酚、香芹酚、香叶醇、芳樟醇和其他赋予其防腐和抗炎特性的成分。 经济价值： 牛至广泛用作烹饪香料，在医药中用作防腐剂、解热剂和祛痰剂。 它还用于香水和化妆品。 传说、神话、象征： 在古希腊神话中，牛至与爱、美丽和快乐女神阿芙罗狄蒂有关。 人们相信牛至的香气可以增强爱情和激情的感觉。 在中世纪的欧洲，牛至被用作抵御邪灵和巫术的护身符。 人们相信它的香气可以吓走邪恶力量并保护人免受诅咒。 在古罗马神话中，牛至与死亡女神凯雷拉有关。 人们相信，牛至的香气可以增强临终者的内心平静，并促进他们向来世的过渡。 牛至可以用作爱、美丽和快乐的象征，因为它的香味通常与这些品质联系在一起。 它也可以用作保护和安全的象征，因为它的香味可以吓走邪恶力量并保护人们免受外部威胁和危险。 牛至也可以用作和平与安宁的象征，因为它的香气可以减轻压力和焦虑。 一般来说，牛至可以作为爱、美丽、快乐、保护、安全、心灵平静、和平的象征。
牛至。 传说、神话、历史
牛至是一种爱情药草。 它的主要用途是用于各种与操纵人类情感相关的药剂中。 牛至不仅被用作治疗性问题的药物，而且还是一种神奇的植物，可以影响人们生活的私密领域并使其朝必要的方向改变。 但是，这里有一些细微差别。 许多人说这种植物有一位守护神——阿芙罗狄蒂，根据神话，她是爱与美的女神。 牛至可以加强现有的关系。 也就是说，如果您想加强现有的联盟，将您当前选择的联盟与自己联系得更紧密，那么牛至始终为您服务。 牛至的作用谨慎而合理——它不会使男人阳痿，女人性冷淡，它不是翻领药剂的一部分。 它允许一个人重新评估他所拥有的并做出合乎逻辑的选择。 因此，牛至不应归功于阿佛洛狄忒，而应归功于赫拉，她是忠实朋友和妻子的守护神。 最古老的是宙斯的传说。 当克洛诺斯废黜并杀死了他的父亲乌拉诺斯后，他娶了他的妹妹瑞亚并成为希腊的统治者。 但他注定不会为了自己的快乐而安静地统治——因为他临终的父亲预言，同样的命运等待着他的儿子，那就是，他也将被他的一个儿子推翻。 泰坦不仅仅考虑到了这一点——这一预测成为了他的痴迷想法。 他还吞下了瑞亚所生的所有孩子。 而现在，当他已经吃掉了五个刚出生的孩子时，雷亚终于决定至少保留一个孩子，作为这个家庭的延续。 这个男孩在阿卡迪亚的吕凯乌斯山的一个漆黑夜晚秘密出生（据传言，那里还没有任何生物的影子降临）。 在尼达河中给新生儿洗澡后，瑞亚将她的儿子（她给他起名叫宙斯）交给了盖亚大地，之后她把他带到了克里特岛，并藏在迪克塔山的一个山洞里。 足智多谋的妻子塞给丈夫一块襁褓中的石头，他安全地吞下了石头，而不是孩子。 宙斯活了下来，但瑞亚不能经常离开家，所以山羊阿玛尔忒亚成了孩子的奶妈。 宙斯在克里特岛长大，由仙女阿德拉斯泰亚和伊俄守护，她们给他喂蜂蜜和神圣山羊阿玛尔忒亚的奶。 克里特岛的山坡上长满了牛至。 宙斯成长得突飞猛进，变得更加强壮，因为给他喂奶的山羊就是以这种奇妙的植物为食的。 在这里，人们对牛至的最初记忆出现了——毕竟，蜜蜂从覆盖迪克塔山山坡上的一种奇妙植物中采集蜂蜜，山羊阿玛尔忒亚就以牛至为食，用牛奶喂养婴儿。 所以我们可以说牛至发挥了重要作用。 牛至（origanum vulgare），意思是“山间欢乐”，俗名：护身符、天鹅、蜜蜂爱好者、母亲。 母爱与健康的象征。 根据一个古老的传说，塞浦路斯国王的一个仆人不小心打翻了一瓶他主人最喜欢的香水。 年轻人非常害怕受到惩罚，以至于他晕倒了，化作了一丛香水，散发着同样的香气。 乍一看，这是一种完全不起眼的植物，但只要触摸一下它，空气中就会弥漫着淡淡的香气。 他在古代就被人们所熟知和喜爱，这归因于他的神奇特性。 公元前XNUMX世纪的亚里士多德e. 在他的著作《动物史》中，他写道，如果生活在克里特岛的一只山羊被箭射伤，那么该动物就会去寻找牛至，因为他们相信，牛至可以排出体内的箭。 在乌克兰的传说中，这就是牛至的起源。 住着一个男孩和一个女孩。 他们的生活是快乐而无忧无虑的，因为有慈祥温柔的母亲的爱和亲情的温暖。 然而悲痛却意外地降临到这个家庭——母亲去世了，孩子们成了孤儿。 他们每天都去坟墓前，哀求母亲起床，因为孤儿们生活很困难。 有一次，孩子们在哀悼母亲时，看到坟墓上有一朵娇嫩芬芳的花朵。 他们相信是母亲以花的形式出现在他们面前，并称之为母亲。 后来关于牛至的传说与彼得一世有关。有一次，在一个寒冷多风的秋夜，两个男人敲响了一位年轻情妇的家。 第一个是一个穿着狐皮斗篷的巨人，第二个是一个穿着束腰外衣拿着军刀的男人。 客人们吃完晚饭，开始准备睡觉，女孩爬上炉子，却久久无法入睡：巨人在房间里不停地走来走去。 他的大靴子重重地敲在地板上，整个房子都在颤抖，你怎么能睡在这里？ 女孩从炉子上站起来，把锅里的东西倒进杯子里，然后出去见客人。 ——叔叔，大概是失眠折磨着你吧，给你喝下这药水吧。 然后像罂粟花一样入睡。 巨人喝了下去，几分钟后就陷入了沉睡。 早上他打电话给少妇，询问她的父亲在哪里。 她回答说，她的父亲和两个兄弟，她的哥萨克，已经去与瑞典人作战了。 - 美丽的你叫什么名字？ - 人们称莫特雷为父亲和母亲为牛至。 - 昨天你给了我什么药水？ 他睡得很好，起床后神清气爽。 - 人们称这种药草为“甜蜜的平静”。 - 这种杂草和你一样好，牛至！ 现在，这瓶药水将以你的名字命名，我的灵魂。 陌生人亲吻了玛特里亚娜。 当夜客们坐上马车时，持刀的人在摩斯拉耳边低声说道： - 你知道谁吻了你吗？ - 我不知道。 - 彼得大帝本人！ ——好大啊，我自己都能看到，天花板直达头顶。 他们说，从那时起，他们开始称这种草为牛至。 我们朴素的北方牛至属于 Origanum vulgare L. 物种，其味道和气味与希腊语中的“天堂和大地”不同。 牛至与罗马军团一起统治了欧洲北部。 从那时起，欧洲其他国家的人民，乃至全世界人民，都认识到了这一点。 XNUMX 世纪初，科蒂 (Coty) 推出了 L'origan 香水，并且非常受欢迎，这一事实证明了它的受欢迎程度 - 其成分以牛至精油为基础。 如今，它已在许多国家的文化中得到发展。 它在花园里的辛辣床上也能生长得很漂亮，唯一重要的是它的地方要有阳光。 在乌克兰的民间传统中，辛辣、芬芳的草药占有很大的地位；它们伴随着一个人从出生到死亡，装饰他的生活，保护他免受逆境的侵害，治愈他的病。 牛至也不例外。 与传统花卉一样，为了即使在干燥时也能保留精致的香气，它经常被编织成少女花环，让孩子们沐浴在其中。 在民间，牛至被认为是“女性草药”，因为它可以治疗许多女性疾病，并且是增加乳汁的好方法。 干燥的主板 - 牛至可以保护人类记忆不被遗忘。 感谢她，对祖国、对父母、对童年的记忆留在了一个人的身上。 由此得名。 作者：Martyanova L.M.
牛至，牛至。 植物、面积、栽培、用途的描述
它生长在松林和橡树林的边缘、灌木丛中、空地上、路边、草甸斜坡上。 多年生草本植物，高可达90厘米，茎直立，基部分枝，紫色，被柔毛。 根茎分枝强烈，每年长出几根茎。 叶子有叶柄，对生，尖，上面深绿色，下面淡绿色，被短柔毛，有细小的毛。 七月至八月开花。 花朵小，数量多，紫粉色，位于苞片的腋中，聚集在茎的顶部，形成蔓延的伞房状圆锥花序。 果实 - 坚果长 0,5 毫米，置于杯中，于 XNUMX 月至 XNUMX 月成熟。 植物中含有苦味、单宁、黄酮类物质、精油（俗称“啤酒花”）、维生素 C、萜烯、游离醇。 良好的蜜源植物。 出于经济目的，精油在香水工业中用于制造古龙水、香精、牙膏、香皂等。花可用于将羊毛制品染成橙色。 将草撒在毛皮、羊毛制品上以防止蛀虫。 养蜂人从蚂蚁身上摩擦蜂巢。 牛至草本植物用于食品中。 它用于腌制和腌制西红柿、黄瓜、蘑菇。 叶子可用于制作肉类、鱼类菜肴、罗宋汤、汤的芳香调味料。 这种草可以作为一种令人愉悦、芳香的茶来冲泡和饮用，也可以用来给糖果（小圆面包、姜饼、饼干等）、蜜饯、格瓦斯调味。 牛至调味料。 在咖啡研磨机中研磨干牛至叶。 用作各种菜肴、面制品的调味料。 存放在纸袋、玻璃容器中。 牛至沙拉。 将去皮的胡萝卜放在细刨丝器上磨碎，将苹果放在粗刨丝器上切碎，将牛至叶和葱切碎。 将所有材料混合，加盐，用酸奶油或蛋黄酱调味，撒上莳萝、欧芹。 100克胡萝卜，50克苹果，25克牛至叶或5克牛至粉，20克葱，25克酸奶油（或蛋黄酱），盐，莳萝和欧芹。 牛至沙拉“春天”。 煮土豆、新鲜黄瓜、萝卜、生菜、大葱、切好的牛至叶，加入煮鸡蛋、盐、柠檬酸或醋，混合。 用酸奶油或蛋黄酱调味，撒上香草。 150克土豆，100克黄瓜，50克萝卜，100克生菜，25克大葱，25克牛至叶，1个鸡蛋，1克柠檬酸，50克酸奶油（或蛋黄酱），盐，莳萝和欧芹。 肉和牛至沙拉。 煮肉，土豆，新鲜腌黄瓜，煮鸡蛋，切生菜叶，加入罐装青豆，柠檬酸，切碎的牛至，盐。 上面撒上酸奶油或蛋黄酱。 肉50克，牛至25克，土豆50克，生菜30克，新鲜腌黄瓜30克，青豆20克，鸡蛋1个，酸奶油（或蛋黄酱）25克，1-5个克柠檬酸。 甜菜根与牛至一起冷。 煮沸去皮甜菜，去皮黄瓜，大葱，牛至，切一个煮鸡蛋，倒入甜菜根汤，加糖，盐。 用酸奶油调味，撒上莳萝，欧芹。 500 毫升甜菜根汤、100 克甜菜、100 克黄瓜、25 克牛至、25 克大葱、1 个鸡蛋、50 克酸奶油、糖、盐、莳萝和欧芹。 牛至米汤。 将米饭放入肉汤或水中煮至半熟，加入切碎的土豆、胡萝卜、欧芹根、盐，小火煮至变软。 烹饪结束前，放入切碎的牛至叶，用棕色洋葱和番茄酱调味。 撒上莳萝和欧芹。 肉汤500毫升，大米25克，土豆150克，胡萝卜25克，欧芹根15克，番茄酱20克，牛至25克，黄油15克，洋葱25克，盐，莳萝和欧芹。 质朴的牛至肉丸。 将肉末与切碎的牛至叶、大米或荞麦粥、生鸡蛋、棕色洋葱、香料混合。 形成肉丸，裹上面粉或面包屑，煎炸，放在烤盘或平底锅上，倒入番茄酱或酸奶油酱，煮至软。 准备酸奶油酱，您需要撒上面粉，用肉汤或蔬菜汤稀释，充分混合，加入酸奶油，黄油，盐，煮沸5-7分钟。 400克肉末，50克牛至，1个鸡蛋，50克粥，50克洋葱，25克面粉，25克黄油，150克番茄酱或酸奶油，25克面包屑，香料，盐适量。 牛至南瓜布丁。 将去皮的南瓜片放入牛奶中煮至软，加入粗面粉，小火煮8-10分钟。 离火，加入磨碎的苹果、糖、盐、蛋黄、柠檬皮碎、切碎的牛至，充分混合。 然后加入搅打蛋白，再次轻轻混合，放入“涂油的平底锅或模具中，倒入酸奶油，放入烤箱中烘烤。南瓜150克，鸡蛋1个，苹果50克，黄油15克，糖5克，牛奶25克，15克粗面粉、10 克牛至粉、25 克酸奶油、盐、柠檬皮屑适量。 烹饪结束时将牛至添加到肉类和鱼类菜肴中：1 份 20 克香草或 5 克粉末。 克瓦斯配牛至。 将糖、酵母、牛至加入纱布袋中的格瓦斯中，放置 10-12 小时。 拉出袋子。 10 升克瓦斯，100 克牛至。 牛至茶。 像茶一样冲泡牛至药草。 与糖、蜂蜜、果酱、糖果、果酱一起饮用。 您可以将牛至与圣约翰草、玫瑰果花瓣混合（1：1）。 乌拉尔茶加牛至。 牛至、圣约翰草、长叶格鲁吉亚茶、玫瑰果、黑醋栗、蓝莓、接骨木果混合。 将 1 茶匙混合物放入 200 毫升沸水中冲泡。 像茶一样喝。 牛至20克，圣约翰草20克，长叶茶40克，玫瑰果20克，黑醋栗20克，蓝莓，接骨木果10克。 牛至饮料。 用沸水冲泡牛至，放置3-4小时，过滤，加入糖、蜂蜜或果酱。 100克牛至，3升开水，糖，蜂蜜，果酱适量。 将卷心菜用牛至腌制，添加到黄瓜、蘑菇的腌料中（每1升腌料50克牛至），自制香肠的肉末（每1公斤香肠10-15克牛至）。 在民间医学中，使用草药牛至。 具有镇痛、祛痰、利尿、发汗、利胆作用。 它改善消化器官的功能，停止胃，肠痉挛，呕吐，增加食欲，加速伤口，溃疡的愈合，清洁皮肤脓疱，对湿疹，瘰疬效果很好。 牛至草本植物有发汗、丰胸、驱风费。 药房里有牛至药草块，用于制备沐浴液。 牛至药草输注。 将 20 克草药放入 250 毫升沸水中，放入保温瓶中浸泡 2 小时，然后过滤。 每日1-3次服用4汤匙，适用于胃炎、结肠炎、肾病、肝病、支气管炎、感冒、神经兴奋、心情不好。 牛至药草输注。 将25克药材放入500毫升沸水中，在温暖处浸泡4小时。 外敷洗剂、敷布、浴剂，治疗佝偻病、瘰疬、痱子痒、湿疹。 收集输液与牛至。 将 10 克牛至草、20 克蜀葵根、5 克款冬叶混合。 将 1 汤匙混合物倒入保温瓶中的 200 毫升沸水中，浸泡 2 小时，然后过滤。 每日100-3次温饮4毫升，用于咳嗽、感冒、急性呼吸道疾病。 牛至干叶和花顶的粉末，闻起来可缓解头痛和流鼻涕。 禁忌症：怀孕、严重心血管系统疾病。 牛至草本植物在开花期间收获，没有粗茎，此时含有最多量的精油和其他生物活性物质。 用刀或镰刀切割，不要损坏根部。 它们被捆成捆，在阁楼、天篷下、阳台上、通风良好的房间里晾干。 然后通过大目丝筛脱粒或揉搓，除去外来杂质、大茎。 干燥后的原料由淡紫色小花、绿色叶子、少量顶茎组成。 如果干燥得当，茎不会弯曲，而是会突然折断。 原料气味芳香，味苦辣、微涩。 储存在密闭的玻璃罐中，存放在干燥、通风的地方。 牛至通过种子进行无性繁殖。 制剂数量有限。 在这种情况下，不能连续拔出所有植物，损坏根茎。 在距离地面至少 20-30 厘米的高度处收集叶状开花顶部。部分牛至保留下来用于种子繁殖。 保质期 - 长达 3 年。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
牛至，牛至。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用
薄荷科多年生草本植物。 许多四面体、直、分枝的茎覆盖着柔软的毛，长达50-75厘米。 叶子对生，有叶柄，长圆状卵形，尖。 紫色的小花以圆锥花序的形式收集在树枝末端的花序中。 果实为球形或椭圆形的坚果，略扁，表面无光泽，有小斑点，漆成棕灰色、棕色甚至黑色。 在野外，分布于欧洲、中亚、高加索、西伯利亚。 它生长在空地、森林边缘、山丘、灌木丛中、各种土壤中，但更喜欢柔软、有机质丰富的土壤。 喜光，耐寒。 不容忍阴影。 通过种子和无性繁殖。 当它的芽与地面接触时，形成不定根。 矿石生长于四月开始，六月发芽，七月至八月大量开花。 种子在八月至九月成熟。 根据化学成分，牛至的特点是含有大量的精油和单宁。 精油是流动的，无色或淡黄色。 很好地传达了原料的气味，味道辛辣。 其主要成分是百里香酚。 牛至的花和叶含有抗坏血酸，此外，叶中还含有高达29%的脂肪油。 牛至的绿芽和花具有强烈而宜人的气味，因此它们用于制备格瓦斯、腌制黄瓜和西红柿。 牛至可放入各种蔬菜汤、酱汁中，用于制备油炸、炖肉和烤肉。 嫩叶和茎磨碎并用沸水烫后可用于填充馅饼，作为干酪和鸡蛋的添加剂。 牛至的药用特性也广为人知。 其输液可刺激胃液分泌，用作急性和慢性支气管炎、百日咳的祛痰剂，以及镇静剂和利尿剂。
栽培。 牛至需要轻质、肥沃的土壤。 它的前身可以是蔬菜、土豆、豆类。 清除后，松土深度1-5厘米，杂草发芽后，挖土深度25-30厘米，同时施入农家肥2-2,5公斤，30克农家肥。每15平方米加过磷酸钙和钾盐1克。 牛至可以通过种子和灌木的分裂来繁殖。 种子于秋季或早春在冷温室中直接播种。 种植前先耕耘土壤。 牛至种子较小，播种深度为1-1,5厘米，行距50-60厘米。 播种前必须将井翻滚并润湿。 种子发芽的最适温度为18-20℃。 14 月份播种时，15-XNUMX 天后就会出现嫩芽。 将幼苗松散并除草，当出现 2-3 片叶子时，将它们稀疏，使一排植物之间的距离达到 30 厘米。如果牛至在温室中播种，则将幼苗种植在永久的地方宽行方式。 株与株之间、行与行之间的距离为50厘米。 通过分割根茎来繁殖牛至时，在春季（四月至五月）或九月挖出灌木丛。 将地上生根的芽分成几段，每段有3-4个生长芽。 将淤泥放入孔（50 x 50 厘米）中并用泥土覆盖。 植物护理包括放松行距、除草、定期追施矿物肥料。 剪完青团后，除了追肥外，还需要浇水。 牛至的收获是在大量开花期间进行的。 将茎在距离地球表面 15-20 厘米的高度处切割，以使收集到的绿色物质中的茎数量最少。 您只能立即收获从茎上剥下的花和叶的混合物。 将绿色物质在树冠下或通风良好的区域干燥。 干燥后，轻轻擦拭草，分离坚硬的茎。 存放在密闭的盒子或盒子中。 作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.
牛至 (Origanum vulgare L.) 植物描述、分布、化学成分、用途特点
唇形科——唇形科。 多年生。 根状茎分枝，偏斜，匍匐。 茎直立，钝四棱，分枝，高30-90厘米，被柔柔毛。 叶对生，有叶柄，长圆状卵形，全缘或有不明显锯齿，先端尖，上面深绿色，下面灰绿色，长1-4厘米。 这些花聚集在长椭圆形的小穗中，这些小穗形成许多伞房花序，构成一个大的圆锥状花序。 小，淡紫色粉红色，有时白色，周围有淡红色的苞片； 花冠双唇。 果实由四颗干燥的圆形棕色坚果组成。 花期XNUMX月至XNUMX月，果期XNUMX月开始成熟。 生长于干燥森林、空地、森林边缘、灌木丛中、干燥开阔的岩石地方、沿着峡谷的斜坡、高地和漫滩草甸。 该物种分布于欧洲和地中海。 在美国、法国和其他一些国家，也种植牛至。 花期植物地上部分含有单宁（高达20%）和苦味物质、抗坏血酸（花中高达0,17，叶中高达0,57）、精油（0,5-1,5%），其中含有20- 45% 百里酚、香芹酚、双环和三环倍半萜、乙酸香叶酯、游离醇和染料； 种子中 - 干燥脂肪油含量高达 30%。 百里酚是牛至气味的主要载体。 这种药草在开花初期收获，用作食品香料（无论是干的还是新鲜的），在世界范围内被称为“牛至”或“披萨香料”。 它是许多香料混合物中的成分。 牛至的芳香成分相当浓郁，与马郁兰和百里香非常接近，与花香相得益彰。 牛至的味道比马郁兰嫩、浓、微涩、酸、苦辣。 牛至是许多混合香料的成分。 它在意大利、墨西哥和西班牙美食中特别受欢迎，特别是广泛用于披萨的制作。 牛至草可添加到意大利面、沙拉、番茄酱、香肠、蔬菜和鸡蛋菜肴、奶酪、汤等中。在烤箱和烧烤炉中煎炸肉类以及炖肉、制作格瓦斯、腌黄瓜时也可使用牛至草。 建议将牛至与罗勒和黑胡椒混合。 这种草用于制造一种特殊的强化酒——苦艾酒。 当牛至原料储存在密闭的玻璃罐中时，三年内不会失去其宝贵的特性。 出于药用目的，使用牛至药草和从中提取的精油（称为“啤酒花”），建议用于消除牙痛（在患病牙齿的空腔中滴 2-3 滴油）。 咀嚼鲜花并含在嘴里五分钟，牙痛就会消失。 它是日常生活中用作外用止痛药的一些药膏的一部分。 经实验证明，牛至制剂对中枢神经系统有镇静作用，还能增强消化腺和支气管腺的分泌，肠道蠕动。 因此，建议使用牛至草来改善消化，作为增加食欲、肠道乏力（作为补品）以及呼吸道炎症的一种手段。 牛至治疗对支气管扩张有积极效果。 与其他植物结合使用，该草药被推荐用作抗硬化剂、降血压剂、镇痛剂、抗炎剂（用于喉咙痛、扁桃体炎、牙龈炎）和除臭剂。 牛至是一种利尿、发汗和驱风的茶。 该植物在民间医学中非常受欢迎。 它被广泛用于妇女疾病，作为止血剂，特别是在分娩后，增强泌乳，缓解更年期妇女的状况。 因此，在乌克兰，这种植物被称为“母亲”。 在许多国家的民间医学中，推荐用于治疗痔疮，偏头痛，支气管哮喘，肺结核，支气管炎，黄疸，风湿病，作为神经紊乱和失眠，胀气，小肠结肠炎，高血压，肝脏疾病 - 胆囊炎和胆道运动障碍的镇静剂，作为感冒镇咳药、抗蠕虫药； 外部 - 儿童过敏和佝偻病。 以敷布的形式，它可用于治疗疖病、化脓，以及强化沐浴、性功能障碍、某些皮肤病和淋巴结炎症。 怀孕期间不能服用牛至，胃分泌增多。 用于顺势疗法。 夏季良好的蜜源植物，能产生大量的花蜜。 精油在香水工业中用于给肥皂加香。 植物的地上部分具有着色特性。 从花中可以得到橙红色的羊毛染料，从地上部分与硫酸铁的混合物得到黑色。 它是一种民间杀虫剂，用于保护衣服免受飞蛾和蜂巢的寄生昆虫侵害。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
牛至，Origanum vulgare L. 植物学描述、栖息地和栖息地、化学成分、在医药和工业中的用途
别名：风色、牛至、虫子草、断骨草、母株、养蜂人等。 唇形科（唇形科）多年生草本植物，具有分枝匍匐根茎。 茎高30-90厘米，直，四面体，基部常分枝。 叶长圆状卵形，对生，有叶柄，长2-4厘米。 花是淡紫色的，位于苞片的腋中，聚集成小穗，在茎的顶部形成蔓延的伞房状圆锥花序。 果实由四个 0,5 毫米长的坚果组成。 七月至九月开花。 范围和栖息地。 该物种分布于欧洲和地中海。 在中欧，它是 Origanetalia vulgaris 的特征物种。 在俄罗斯，它随处生长（除远北地区外）：空地、边缘、灌木丛、干燥开阔的草地、山坡上。 美国、法国、乌兹别克斯坦和其他一些国家种植牛至。 割草后，它恢复得不好，割草时它又慢慢长回来，一开始看起来很沮丧。 对土壤湿度要求较高，对低温非常敏感。 化学成分。 牛至含单宁和抗坏血酸（mg%）：花166、叶565、茎58。原料含精油0,3-1,2%。 从植物中提取的精油是无色或淡黄色的。 它很好地传达了原料的气味，味道浓郁。 油的主要成分（%）：百里香酚 - 50（根据其他来源，高达 44），香芹酚，双环和三环倍半萜烯 - 12,5，乙酸香叶酯 - 2,6-5。 香芹酚含量高的精油的杀菌特性优于许多现有的抗生素和抗过敏 - 抗组胺药。 在六月至七月收集花顶。 在医学上的应用。 牛至制剂具有镇静作用，增加消化腺和支气管腺的分泌，增加肠道蠕动并增加其张力。 牛至草本植物被用作胸部、发汗、驱风制剂的一部分，用于治疗感冒和其他呼吸道疾病，作为抗炎和祛痰剂。 在印度医学中，这种草药的精油被用作治疗牙痛的外用药物——一种刺激剂和强化剂。 牛至用于治疗肠道乏力（增加蠕动）、胃痉挛、胃炎、肝脏炎症、黄疸、失眠、神经紊乱、百日咳，也可用作祛痰剂。 叶花入浴可治瘰疬、痱子。 牛至草本提取物是药物“Urolesan”的一部分。 在民间医学中，牛至药草用于治疗风湿、瘫痪、癫痫、肠痛、闭经，也可用作发汗剂和利尿剂。 在顺势疗法中，该植物被推荐用于治疗高血压和动脉粥样硬化。 其他用途。 牛至是一种很好的蜜源植物。 它在菩提树花期结束后开花。 较高的花蜜生产力使得阿尔泰和哈萨克斯坦的蜜蜂每个家庭可采集多达 30 公斤的芳香蜂蜜。 在塔吉克斯坦和乌兹别克斯坦山区的草坡和岩石山脊上，每个家庭的牛至蜂蜜产量可达 10 公斤。 有利条件下蜂蜜产量为70-150公斤/公顷。 观察显示，在牛至开花期间，对照蜂巢的每日增重高达 1,5 公斤。 最多三只蜜蜂在单个花序上工作（E. M. Petrov，1970）。 一朵花平均释放花蜜0,0283-0,0462毫克，一株花蜜超过300毫克，花蜜中以葡萄糖为主（48,76-74,89%）。 土壤湿度和对较低温度的敏感性强烈影响花蜜产量，因此蜂蜜生产率的数据可能差异很大 - 从 9 到 85 公斤/公顷。 一朵花上有1484,6朵花。 80 朵牛至花上有 42 只蜜蜂、14 只苍蝇、2 只大黄蜂和 1 只蝴蝶。 一只蜜蜂将 19,8 毫克花蜜带入蜂巢，并会花费 67%（在一次觅食中收集的花蜜）来检查 500 朵花，然后飞到蜂巢并返回。 蜂蜜呈琥珀绿色，芳香，味道宜人，适合越冬蜜蜂，结晶缓慢变成白色，带绿黄色，并具有细粒结构。 干牛至药草用于养蜂业以控制蜡蛾和蚂蚁。 该植物用于制作肉酱、肝脏或肉类馅料、自制香肠的香料混合物。 牛至被添加到油炸、炖煮和烘烤的肉类、酱汁和肉汁中。 在意大利美食中，它被用来给披萨调味。 在一些欧洲国家，蘑菇菜肴是用牛至制作的，其特点是口感细腻，香气浓郁。 在白俄罗斯的高加索地区，腌制黄瓜和蘑菇时会添加牛至。 在西伯利亚，人们将其与干酪、肉和鸡蛋混合，制成芳香的馅饼馅料。 牛至适合与许多香料搭配，尤其是黑胡椒、罗勒、迷迭香、马郁兰。 牛至广泛用于泡茶。 在香水和化妆品行业，牛至精油用于给香皂、古龙水、牙膏和口红调味。 装饰植物。 精油用于酿造业中利口酒和利口酒的制造。 花朵将皮毛变成橙红色。 牛至草本植物用于芳香浴。 牛至浸液（Infusum herbae Origani）。 准备方法如下：草2茶匙，粉碎至0,5毫米，倒入一杯开水，关闭，浸泡15-20分钟，过滤，饭前15-20分钟温热饮用，半杯，分3-4次天。 DS 将 2 茶匙混合物倒入一杯沸水中，放置 15-20 分钟，过滤并温热饮用半杯，每天 3-4 次（祛痰）。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
牛至 (Origanum vulgare L.) 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
牛至是唇形科多年生草本植物，高30-80厘米。 茎直，四面体，分枝，被柔毛。 叶子是长圆形的，尖的。 花朵呈紫色，带有粉红色和淡紫色的色调，小而多，聚集在圆锥花序中。 它几乎生长在全国各地的干燥地方、空地、边缘、灌木丛中和山坡上。 栽培为蜂蜜、精油、药用植物。 果实由四个包围在花萼中的圆形卵形坚果组成。 该植物的味道辛辣苦涩。 六月至八月开花。 牛至的地上部分含有高达 1,2% 的精油、高达 12,5% 的双环和三环倍半萜、高达 15% 的游离醇、高达 5% 的乙酸颗粒、高达 565 mg% 的抗坏血酸、单宁和染料; 种子中 - 干燥脂肪油含量高达 28%。 用作药用和食用植物。 叶、花、芽、茎用作腌制、腌制黄瓜和蘑菇的香料，作为发汗茶的成分，作为汤和肉类第二道菜的辛辣调味料，以及用于制作克瓦斯、啤酒、葡萄酒、酊剂和酒类。 采收时，不要连根拔起，只剪掉植株的上部。 牛至要在大量开花、花蕾充分显露的时期采集。 建议将牛至引入文化中。 它可以生长在不适宜耕种的地方、岩石山坡、堤岸上。 作者：Koshcheev A.K.
牛至，Origanum vulgare L. 分类、同义词、植物学描述、营养价值、栽培
同义词：O. hirtum Link.、O. pruinosum C. Koch.、O. parviflorum DUrv.、O. angustifolium C. Koch.、O. gracile C. Koch.、O. albiflorum C. Koch.、O. virens Link ., O. creticum L.，多年生马郁兰。 名称： az. 加拉吉尼克； 手臂。 马雷姆·哈卡察希克； 货物，塔夫沙瓦； 神父。 玛乔莱娜·维瓦斯，奥里根； 英语盆栽马郁兰 野生 M.，多年生 M.； 德语Perennirender 或 Winter-Majoran； 目标。 俄勒冈州、马约兰州； 日期梅林； 瑞典人，dosta； 抛光迈尔然； 西班牙语牛至，马约拉纳； 它。 Maggiorana vivace； 奥雷高港。 多年生植物，粗柔毛，有时几乎无毛，高30-60厘米，有斜根茎。 茎直，有时基部分枝，有时呈紫色。 叶具叶柄，长圆形或长圆状卵形，锐尖，长2-4厘米，有细齿，齿间隔，下面浅绿色。 花序为伞房状圆锥花序，展开，多花，宽达10厘米，长15厘米，由圆形或长圆状披针形小穗组成。 花冠浅紫色或淡紫色粉红色，有时白色，有管从花萼伸出； 两个雄蕊从花冠伸出，两个较短。 果实为圆形棕色钝三面坚果，长0,5毫米。 它野生生长于欧洲、西伯利亚、远东和中亚。 广泛分布于高加索地区所有山区。 牛至叶用作香料。 Vilmorin 建议牛至植物的种植距离为 20x25 厘米。其栽培与普通马郁兰的栽培类似。 作者：Ipatiev A.N.
牛至。 有趣的植物事实
在乌克兰，牛至被称为“母亲”，因为在民间医学中它被用作消化助剂和抗瘰疬剂。 牛至草本植物含有0,5%的精油，其中含有高达17%的百里香酚和高达12,5%的芳香萜烯。 这种油在香水工业中用于给肥皂加香，赋予肥皂浓郁而宜人的气味。 为了制备治疗面膜，需要收集新鲜药草和牛至花，将它们从茎中分离出来，并在瓷臼中研磨成均匀的泥。 将少许橄榄油或蛋黄、蜂蜜加入捣碎的团块中。 面膜保持10-15分钟，用棉签蘸伏特加或稀释酒精从脸上取下，并用滋养霜润滑面部。 牛至草本植物在某种程度上具有着色特性，重复使用这种面膜可能会使皮肤变黑，呈深棕褐色。 作者：Reva M.L.
牛至。 植物的价值、原材料的采购、在传统医学和烹饪中的使用
盛夏季节——七月会搭起臭草堆，会收获冬天的面包。 所有的一切都装饰着鲜花，在野外，在花园里。 野花尤其令人感动——如此清新和友好，只是别忘了欣赏它们！ 雪堆里开满了沸腾的白色雏菊、镀金的圣约翰草、奶油色的绣线菊灌木丛——谁不会注意到这些高大、引人注目的植物呢？ 好吧，仔细观察，很容易在草丛中找到一朵粉红色的康乃馨，还有一种精美的树脂，还有民间的牛至，这是我们需要更深入了解的。 牛至生活在稀疏的森林中、边缘、灌木丛中，偶尔也生活在草地甚至农作物中。 我们的草不会形成茂密的灌木丛或麻布：它只是与其他植被成分的混合物。 牛至本身就足够引人注目，可以在绿色女友中脱颖而出。 它的茎直立，外面覆盖着柔软的毛。 叶子有叶柄，椭圆形，尖，沿着轮廓修剪有牙齿。 叶子的底面比顶部颜色浅，呈浅绿色。 有手指的长叶片。 牛至的花序是蔓延的圆锥花序。 涂成紫色或淡紫色粉红色调。 花朵本身很小，聚集在长圆形的小穗中，而小穗又形成手掌长的圆锥花序。 一个管和四个雄蕊从花萼明显突出，两个较长，两个较短。 牛至是一种很好的蜜源植物，这就是为什么蜜蜂，香贡采集者，喜欢坐在它的花序上。从仲夏开始，母体开始结果，结出棕色三面体的坚果，不过是罂粟种子。 国内植物群中有四种牛至，但只有一种具有经济价值——普通牛至。 这种植物有什么有趣的地方？ 首先，牛至是一种辛辣的蔬菜植物。 切碎的叶子给菜肴带来开胃的味道和宜人的气味。 特别是添加到土豆、豆类或豌豆菜肴中时。 自古以来，这种香料就丰富了煮肉和自制香肠的味道，只有尝过至少一次的人才知道在主板上注入的克瓦斯是多么华丽！ 无论是干草还是收割，这样的格瓦斯都能在闷热的季节里解渴。 不仅能解渴，还能愉快地享受奢华的气味，它吸收了草药的所有魅力。 对于茶叶，取花序和嫩芽。 牛至茶具有发汗作用，可以治疗疾病。 此外，它有助于正常消化并对神经系统疾病有增强作用。 药店出售的干牛至包装就是为了这个目的。 有时，香草可用于敷布和调味浴。 牛至的饲用价值微不足道。 牧羊人注意到马和牛都不吃这种草。 羊对她更有利； 它们与其他草药一起捏住母体，但不咬整个地上部分，而只咬花序。 在克里米亚和高加索地区，牛至的叶子和顶部很容易被狍子吃掉。 然而，尽管牛至的牧草作用有限，但将其与干草混合是理想的。 赋予饲料天然风味并丰富收获草药的味道。 牛至在经济实践中的用途是无比广泛的。 从这种有气味的草本植物中提取精油，适用于制造古龙水和花露水。 在染色行业中，母板用于获得棕色和黑色油漆。 作为一种蔬菜植物，牛至在花园和田野中种植。 园丁们通常称这种草为冬季马郁兰。 为马郁兰分配一块阳光充足、肥沃的土地。 在施用大量肥料后的第二年效果良好。 由早春播种在地里的种子生长而成。 种子按行播种，彼此之间的距离为半米。 种植深度 - 1-1,5 厘米。马郁兰芽出现缓慢，需要 2-3 周。 突破后，灌木丛之间至少留有25-30厘米的间隙，用育苗法繁殖，按相同方案放置植株。 在温度为18-20°C的温室中获得幼苗。 在牛至开花时切掉它。 它们在天篷下干燥，如果有烘干机，就在烘干机中烘干。 在种植当年，在季节期间进行一次切割，第二年和第三年进行3-4次。 为了使香料不会失去蒸汽，它被储存在带有磨口塞的玻璃罐中。 园丁和亚热带马郁兰培育 - 一种多年生灌木（也来自唇形科）。 它的祖国是小亚细亚和北美洲。 这种喜热植物是古埃及、希腊和罗马的传统香料。 它的栽培方式与牛至相同，其有用特性也相似。 在一些欧洲国家，这种马郁兰主要用香肠调味，这就是它被昵称为“香肠草”的原因。 亚热带马郁兰的花蕾和叶子让人想起胡椒、薄荷和小豆蔻的组合。 真正的口味宝库！ 作者：Strizhev A.N.
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
牛至（Origanum vulgare）是一种多年生植物，用于烹饪、医药和香水。 种植、收获和储存牛至的技巧： 栽培要点：
护理方法：
工件：
牛至是一种非常有用的植物，可用于烹饪和医药。 在家种植牛至不需要太多努力，对于园艺新手来说这可能是一个良好的开始。
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