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黑莓灰。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 灰色黑莓，悬钩子 caesius。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 悬钩子属植物 家庭： 粉红色（蔷薇科） 原产地： 欧洲和亚洲 区域： 黑莓灰生长在中欧、西亚和北非。 它也存在于西伯利亚、高加索、中亚、土库曼斯坦和蒙古。 化学成分： 黑莓 蓝莓含有机酸（柠檬酸、苹果酸、酒石酸）、糖类、果胶、抗坏血酸、类胡萝卜素、类黄酮等有益物质。 经济价值： 灰色黑莓用作药用植物，用于生产食品，如蜜饯、糖浆、果酱、果酱和蜜饯。 也用作观赏植物。 传说、神话、象征： 黑莓可以作为生命、出生和生育的象征，因为它结出美味而有营养的浆果。 在某些文化中，它与夏天和阳光有关，因为它在温暖的月份生长并结出果实。 它也可以作为坚持和生存的象征，因为它生长在荒凉的地方，可以在各种环境中生存。 在某些文化中，黑莓可能被用作谦虚和朴素的象征，因为它不是奢华或奇特的植物，而是结出简单而有营养的浆果。 黑莓也可以用作爱情和亲情的象征，因为它通常与童年和家庭记忆有关，因为它的浆果是在森林里或与亲人在乡下采摘的。 一般来说，灰色的黑莓可以作为生命、生育、生育、坚持、生存、谦虚、朴素、爱情和亲情的象征。
黑莓。 传说、神话、历史
流传至今的古老基督教传说中提到了黑莓。 他们说，一位天使以“燃烧的”灌木丛的形式出现在摩西面前。 根据一些报道，那是一片黑莓丛。 同样在基督徒中，“被火燃烧和不燃烧的灌木丛”象征着圣母玛利亚的纯洁，她生下了“神圣之爱的火焰，没有被欲望燃烧”。 另一个基督教传说说，当犹太人追捕基督时，黑莓庇护了他。 作为感激之情，基督用树枝上部的惊人繁殖能力奖励了这种植物。 从那时起，黑莓灌木的树枝一接触地面，它就会在同一时间生根。 黑莓的叶子在秋天变成火红色。 就像火焰一样，它们在第一场雪中闪耀。 根据古希腊神话，黑莓是泰坦的血滴，是他们在与众神的战斗中洒在地上的。 作者：Martyanova L.M.
黑莓、Rubus caesius L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪用途、医药、工业
高50-75厘米的小灌木，茎直立，有硬刺。 叶子是复合的，三叶的，下面是白色的。 花大，白色，收集在刷子或圆锥花序中。 果实是一种复杂的核果，黑色，带有淡蓝色的蜡涂层。 从六月到深秋开花。 黑莓为古罗马人和希腊人所熟知。 Theophrastus 是第一个描述这种植物的人，注意到它的药用特性。 黑莓生长在森林中、灌木丛中、河流附近、湖泊中、沟壑中，在某些地方它会形成密不透风的灌木丛。 黑莓有 200 多种。 黑莓最早于 XNUMX 世纪在北美种植。 黑莓品种起源于三个欧洲品种和九个美洲品种。 黑莓的不同之处在于朴实无华，生产力高。 以与覆盆子相同的方式种植它。 植物通常沿着篱笆放置在棚架上。 土壤是预先准备好的：施肥用于耕作。 种植护理包括除草、松土和浇水，特别是在种植的第一年。 黑莓不耐霜冻（在 -17°C 下结冰），因此在秋天，枝条会弯曲到地面并挖入。 植物在生命的第二年开始结果； 年产量。 水果采摘因大量带刺的刺而变得复杂。 有些表格非常有成效； 浆果如此“洒”在茎上，以至于看不到叶子。 黑莓是一种轻盈、柔软的浆果。 在 0°C 下，持续时间不超过一周。 黑莓含有糖、大量纤维、果胶、单宁和染料； 芳香族和酚类化合物对身体有增强毛细血管的作用。 水果对 B、C、K、E、PP 组维生素的含量很有价值。 酸味是由于苹果酸和柠檬酸的存在。 黑莓的特点是含有种类繁多的矿物质。 黑莓长期以来被人们用作发汗剂、利尿剂和驱虫剂。 人们认为它具有净化血液、滋补和镇静的作用。 现在它的药用价值并没有被遗忘。 植物叶子的煎剂用于胃出血和腹泻； 它们用于喉咙痛漱口，咳嗽祛痰，口腔炎和牙龈疾病的消炎药。 压碎的叶子可以治疗地衣、湿疹、旧的化脓伤口。 酸甜多汁的黑莓可以食用； 他们解渴很好。 虽然黑莓没有覆盆子那么香，味道也差，但还是被大量采摘。 它是儿童膳食菜肴的一部分； 果冻、果汁、糖浆、蜜饯、果酱、果酱、果酱、棉花糖均由水果制成。 干黑莓很有用。 茶是由干果和树叶制成的。 除了茶，还使用发酵的黑莓叶，在密封容器中陈化直至变黑，然后风干。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
黑莓灰。 植物、地区、栽培、应用的描述
它无处不在，尤其是在南部地区，沿着河流和沼泽的岸边，在森林边缘，在花园，家庭土地上繁殖。 多年生灌木，长有长达 1,5 m 的弓形弯曲枝条，上面布满荆棘，开满蓝色花朵。 在第一年，茎开始生长，变得强壮，木质化，第二年，它们开始开花，果实成熟，长出新的茎，沿着地面爬行，其中一些生根。 老茎随后枯死。 叶子上面是绿色的，下面是浅色的，被短柔毛，覆盖着刺。 整个夏天开花，从五月开始。 花是白色的，大的，直径可达 2 厘米，收集在位于树枝末端的小伞房状刷子中。 果实为复杂的多籽，紧贴花托并随其撕下，黑色、红色、黄色，带蓝色花瓣，多汁，肉质，甜或酸甜，芳香。 它们不会同时成熟，因此在夏季会分几次收获。 黑莓果实含有糖、有机酸、果胶、单宁、芳香族、含氮、着色物质、类黄酮、钾盐、锰盐、铜盐、维生素 A、B、C、E 组、类胡萝卜素。 种子中含脂肪油，根中含单宁酸，叶中含黄酮、有机酸、单宁。 优秀的蜂蜜植物。 出于经济目的，从干黑莓中提取紫色染料，用于固定横梁、斜坡、沟渠，并用于培育耐寒的覆盆子品种。 浆果和黑莓叶用于食品中。 他们用浆果烹制果酱、果酱、蜜饯、棉花糖，制作馅饼、沙拉的馅料。 茶的替代品是用叶子制成的。 黑莓沙拉。 将黑莓切成两半，在刨丝器上切碎苹果，去皮醋栗或葡萄，去除葡萄干上的茎，将李子切成 4 份。 将所有东西分层放入沙拉碗中，用加糖或浆果汁的酸奶油酱调味。 400 克黑莓、200 克李子、200 克红醋栗、150 克醋栗或葡萄、150 克苹果、400 克酸奶油酱或浆果糖浆。 黑莓蜜饯。 将浆果放入经过消毒的罐子中，倒入热糖浆，盖上盖子，然后消毒：半升 - 15，升 - 20 分钟。 密封银行。 1公斤黑莓，300-400克糖，1升水。 黑莓 kissel。 将浆果筛过筛子，将它们加入沸腾的甜淀粉溶液中，充分搅拌，煮沸。 200 克浆果、糖和淀粉调味，500 毫升水。 黑莓果冻。 将浆果加热至 90°C，捣碎，挤出果汁，加入柠檬汁、溶解的明胶、糖，用小火煮至果冻变稠。 1 公斤浆果、500 克糖、112 个柠檬汁、60 克明胶。 黑莓果酱。 加热浆果，捣碎，榨汁并用小火煮沸，直到蒸发原始体积的一半，加入糖并煮至所需的稠度。 果酱切成块并在羊皮纸上晾干。 1公斤浆果，350克糖。 黑莓意大利面。 将浆果在烤箱中充分蒸熟，过筛，与糖混合并用小火煮至果冻变稠。 将团块倒入模具中，在烤箱中烘烤，然后冷却，撒上糖或糖粉。 1公斤黑莓，500克糖。 黑莓果酱。 1. 将水果分拣，去蒂，倒入糖浆腌制4-6小时。 然后沥干糖浆，煮沸，冷却，将浆果放入其中，用小火煮至变软。 1公斤黑莓，1公斤糖，300毫升水。 2. 将黑莓分拣，用冷水轻轻冲洗干净，盖上糖，放在阴凉处10-12小时。 然后用大火煮20分钟，放入热缸中，用热水浸泡2小时。 1公斤黑莓，1公斤糖。 黑莓糖浆。 挑选成熟的黑莓，榨出汁液，加水、糖，煮沸 5-10 分钟，倒入玻璃瓶和软木塞中。 存放在阴凉处。 1公斤黑莓，500克糖，200毫升水。 带蛋黄的黑莓饮料。 打蛋黄，加入黑莓糖浆、橙汁或橘子汁、冷开水、食用冰，混合均匀后滤入玻璃杯或杯子中。 准备后立即食用。 250 毫升黑莓糖浆、100 毫升橙汁或橘子汁、4 个蛋黄、400 毫升水、食用冰块。 黑莓鸡尾酒。 黑莓汁、蛋黄、冷冻煮牛奶和蜂蜜，在搅拌机中搅拌，加入冰块。 200毫升黑莓糖浆、400毫升牛奶、3个蛋黄、1汤匙蜂蜜、食用冰块。
在民间医学中，使用浆果、树叶、黑莓根。 成熟的浆果解渴，具有解热、发汗、滋补和镇静作用。 生——增强胃、肠功能。 叶子具有防腐、收敛、止血、发汗、伤口愈合作用，根部具有收敛、止血作用，根部的汁液具有利尿作用。 输液黑莓叶。 将 20 克叶子浸泡在 400 毫升沸水中 4 小时，然后过滤。 腹泻、胃溃疡和十二指肠溃疡、水肿、高血压、动脉粥样硬化患者饭前100分钟饮用4毫升，每日30次。 注入黑莓叶和花。 将 10 克叶子和花朵浸泡在 500 毫升沸水中 4 小时。 饭前饮用 100 毫升，用于胃炎、腹泻。 收藏酊剂。 10克黑莓叶、15克圣约翰草、10克白洋槐花在400毫升沸水中坚持4小时，然后过滤。 贫血、全身无力、食欲不振，饭前50分钟饮用3毫升热饮，每日15次。 黑莓叶和花的煎剂。 将 10 克叶子和花朵在 200 毫升水中煮沸 15 分钟，静置 2 小时，然后过滤。 腹泻时每天喝 1 次 4 汤匙。 黑莓根的煎剂。 将 100 克根放入 500 毫升水中煮沸，直至初始体积减半，然后过滤。 每天 1-2 次服用 3-4 汤匙，用于治疗胃、肠、肝、胰腺疾病。 新鲜黑莓适用于胃炎、结肠炎、腹泻、感冒。 禁忌症尚未确定。 收获叶子、根、黑莓。 在开花期间收集叶子，带叶子的嫩枝 - 在春天，在阴凉处，在通风良好的地方干燥。 根在春季或秋季被挖出，在烘干机中烘干。 浆果在成熟时收获，首先在阳光下晒干，然后在烘干机、烘箱、烘箱中烘干，开始温度为 70-75°C，结束温度为 45-50°C。 存放在干燥、通风的地方。 浆果的保质期 - 1 年，根 - 3 年。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
Grey blackberry, Rubus caesius L. 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
黑莓是蔷薇科的半灌木。 茎和芽是弯曲的、分枝的，通常平放在地上或以一定角度凸起。 茎的长度为 60-150 厘米，枝条全长覆盖着淡蓝色的花朵。 枝条上的穗状花序细而直，长短不一。 叶子在被短柔毛的多刺叶柄上呈三叶状，上面绿色，下面白色。 花是白色的，大，收集在茎的末端。 果实外观类似于覆盆子，但更大，颜色为黑色，覆盖着淡蓝色的花朵，由少量核果组成。 一枝最多可结出 100 个浆果，整株植物最多可采收 1,3 千克浆果。 黑莓多汁，味道酸。 生于湿润草甸、灌木丛中、江河溪岸、水草甸中。 黑莓的叶、根和果实用作药物。 黑莓被认为是一种很好的蜜源植物，它能提供大量的花粉和花蜜。 就化学成分而言，灰黑莓并不逊色于许多野生浆果，其果实含有高达0,3 mg%的维生素A原（胡萝卜素）、0,033 mg%的维生素B1、5 mg%的维生素C、维生素E、葡萄糖、果糖和蔗糖(5,9 %)、高达 0,56% 的果胶、高达 2,3% 的有机酸（苹果酸、酒石酸、柠檬酸、水杨酸）、高达 300 mg% 的维生素 P、1,6 mg% 的维生素 PP、高达 0,4 mg% 的维生素 K。矿物质、钾、磷、镁应分离。 黑莓被用作食物。 它们用于制备果酱、果冻、蜜饯、馅饼和蛋糕的馅料、葡萄酒、烈酒和酊剂。 浆果还用作染料，用于为各种菜肴和饮料着色。 为了制备膳食和药用饮料，将浆果倒入沸水中并与茎一起坚持。 作者：Koshcheev A.K.
灰色黑莓，悬钩子 caesius。 植物的植物学描述、区域、应用方法、栽培
悬钩子属的拉丁名称来自“ruber”（红色），与覆盆子的颜色有关。 俄语名称“黑莓”来自其枝条的特征 - 刺（刺猬）。 这种类型的黑莓被称为灰色，因为成熟果实上有蓝色的花朵。 二年生灌木，高达50-150厘米。 一年生的嫩枝呈圆柱形，有黄绿色光滑或被短柔毛的枝条和许多不规则的小刺。 叶互生，三叶，很少有5对生小叶，具披针形托叶和长4-7厘米的尖刺叶柄，边缘有锯齿，两面被短柔毛，漆成浅绿色调。 花相对较大，有短柔毛的绿色花萼和白色宽椭圆形花瓣。 领带是裸露的。 雄蕊几乎与雌蕊一样长。 在成熟的过程中，黑莓会变色 - 首先是绿色，然后开始变红，变成红棕色，最后变成黑色，熟透后变成黑紫色。 成熟的黑莓果实覆盖着淡蓝色的花朵（因此被称为灰色，也被称为绿松石色），还有大而扁平的骨头。 果汁呈深红色，味酸，略带树脂味。 果实在仲夏成熟，一直留在灌木丛中直到八月底。 分布于欧洲至斯堪的纳维亚和阿尔汉格尔斯克地区西部的温带和温暖国家，以及亚洲和北美洲。 在高加索和中东的一些地区，它的生长异常，与其他灌木一起形成密不透风的灌木丛。 它生长在森林中，沟壑中，沿着河流和溪流的岸边。 黑莓化学成分丰富，含有C、K、PP、A、B族维生素，足量的果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸。 浆果中含有大量的锰、镁、铬、磷等矿物质。 新鲜黑莓每 100 克产品含有：水 88,15 克，蛋白质 1,39 克，脂肪 0,49 克，碳水化合物 9,61 克，糖类 4,88 克，膳食纤维 5.3 克，β-胡萝卜素 128 微克，抗坏血酸（维生素 C）21 mg，生育酚（维生素 E）1,17 mg，维生素 K 20 mcg，钙 29 mg，铁 0,62 mg，镁 20 mg，钾 162 mg，钠 1 mg，锌 0,53 mg。 100 克浆果的能量值为 43 大卡（180 千焦）。 黑莓是一种有用的食用植物。 黑莓的果实多汁，但味道低于其他类型的黑莓。 浆果可以新鲜食用，也可以冷冻、制成果酱、糖浆、蜜饯等。 黑莓增强免疫系统，富含多种维生素和矿物质复合物。 建议使用黑莓来治疗感冒，退烧。 黑莓是预防心脏和血管疾病的最佳药物，它可以清洁循环系统，恢复体内的新陈代谢过程。 浆果还有助于清除体内的有毒物质、毒素、重金属和放射性核素。 黑莓是一种高产的粮食作物，丰收，能适应不同的天气条件，但园丁们不喜欢它，因为它有刺。 工业化种植在北美很普遍。 黑莓是优良的天然蜜源植物，每公顷黑莓丛产蜜20公斤左右。 黑莓蜂蜜质地轻盈，有时呈淡黄色，透明并带有宜人的香气。 黑莓也用于装饰目的，用它装饰乔木和拱门。 在春季和夏季，灌木有鲜绿色的叶子，在秋季变黄，与此同时，黑莓和大量成簇收集的果实相得益彰，可以有不同的色调。 黑莓是一种稳定的天然染料。 浆果的汁液使羊毛和棉花变成紫色。 过熟的浆果会导致通便，而未成熟的浆果会导致便秘。 禁止对患有过敏反应的人使用黑莓。 如果胃液酸度增加，黑莓也禁用于肾脏疾病。 在怀孕和哺乳期间，应少量食用黑莓，以免引起胎儿过敏反应。 覆盆子和黑莓的杂交种在工业化种植中很普遍。 在欧洲，黑莓并未以工业规模种植，一些国家甚至将其视为讨厌的杂草。 但北美盛产黑莓并种植各种品种。 经过筛选，他们得到了一种没有刺、高度可达一米、丰收的灌木。 墨西哥在商业黑莓种植方面处于世界领先地位，几乎所有作物都出口到美国和欧洲。 黑莓通过种子（秋季播种）、插条、根吸盘（不多）和压条繁殖，主要在不富含腐殖质的粘土石灰深层土壤中，在阳光充足、避风的地方； 护理措施——睫毛的稀疏和修剪，以及及时的吊袜带。
灰色黑莓，悬钩子 caesius。 参考信息
玫瑰科的广泛亚灌木。 果实是黑色核果，开着淡蓝色的花。 从六月到秋天开花。 果实在八月开始成熟。 它们含有高达 6,0% 的糖（主要是葡萄糖和果糖）、0,8-2% 的有机酸（苹果酸、酒石酸、柠檬酸、水杨酸）、0,4-1,8% 的果胶、单宁、高达 300 mg % 的类黄酮、维生素 C、B1、 B2、E、PP、类胡萝卜素、矿物质（钠盐、钾盐、钙盐、锰盐、磷盐、铁盐、铜盐）、花青素。 叶和芽含有高达 10% 的单宁、类黄酮； 种子 - 高达 12% 的脂肪油。 自古以来，人们就从野生森林中采摘黑莓。 Dioscorides 还使用压碎的植物新鲜叶子制成的乳液及其煎剂来治疗皮肤损伤——地衣、湿疹、溃疡和化脓性伤口。 美国和西欧的黑莓种植始于 XNUMX 世纪。 黑莓可鲜食和晒干，用于制备酊剂、不含酒精的葡萄酒和糖果。 从叶子中，您可以准备一种气味宜人的茶替代品。 它们通常在开花期收获，果实成熟时收获。 水果和果汁很好地解渴。 这是一种退热药。 在民间医学中，叶子的煎剂被用作发汗剂，而根则被用作利尿剂。 叶子和嫩枝的煎剂或浸液用于冲洗扁桃体炎、牙龈炎和口腔炎的口腔，用于治疗湿疹的乳液和治疗皮肤病的浴液。 该输液还用于内服镇咳和发汗剂（用蜂蜜加热时），以及胃炎和胆囊炎、神经紊乱、月经过多、呼吸急促和流感。 将压碎的叶子制成膏药，涂在腿上的地衣和营养性溃疡上。 用于牛皮癣的黑莓叶建议将 Avicenna 涂抹在受影响的皮肤区域。
过去，人们用这种植物的叶子来泡茶。 将它们放在平底锅中并盖上盖子，以这种形式放置，直到它们枯萎变黑（2-3 天），然后迅速在空气中干燥。 这种茶以优良的品质和令人愉悦的玫瑰香气而著称。 黑莓的浆果和茶是一种温和的泻药，未成熟的则起到固定作用。 在民间医学中，新鲜浆果和来自它们的茶被用作镇静剂和补品，在更年期很有用。 建议将浆果用于关节的炎症过程，尤其是代谢紊乱引起的炎症过程、膀胱炎、肾盂炎、感冒和咳嗽，以及外部伤口愈合。 为了治疗糖尿病，使用了一种混合物，它与黑莓果实一起，包括缬草根和马尾草。 浆果还被用来制作提神饮料，为发热患者解渴。 作者：Dudnichenko L.G.、Krivenko V.V.
黑莓灰。 在烹饪中的应用
低地和林梁底部的黑莓灰常形成密不透风的灌木丛。 它整个夏天都在开花，在一株植物上可以同时开花、绿色和成熟的果实。 果实蓝黑色，酸或酸甜，芳香。 只收获成熟的水果来制作果酱、利口酒、果汁和提取物、果冻、蜜饯、蜜饯、果酱等。 烹饪时，水果会在加热的糖浆中预烫。 果酱煮沸 25-30 分钟。 果实在露天、风和阳光下干燥，在 55-60°C 的温度下在烘箱或烘箱中干燥。 烹饪蜜饯时，糖分占水果重量的 30-40%。 作者：Reva M.L.
黑莓。 植物的价值、原材料的采购、在传统医药和烹饪中的使用
悬钩子 夏日的坡地，在收获之中，自采的浆果桌布大方，五彩缤纷。 花园灌木可以处理各种颜色和大小的醋栗； 醋栗 - 红色、白色和黑色； 连续结果的草莓，当然还有覆盆子。 更壮观的是森林礼物套装。 越橘、蓝莓、鸟樱桃、石浆果、吸盘、伏牛花……在这个系列中，不能不说出一种极好的美味——灰黑莓。 荆棘布满荆棘，使灌木丛无法穿透。 但要小心、细心——你会得到芬芳、多汁、非常美味的浆果。 从表面上看，黑莓与覆盆子相似，只是体积更大、颜色更深。 起初，它似乎一般都是黑色的，但是，正如你所知，在活的植物世界中没有黑色。 黑色的花朵（比如剑兰）或黑色的黑莓只不过是紫色，只是这种颜色的饱和度很浓，很浓。 黑莓散落：树枝上的浆果多于叶子。 每个浆果都是一个复杂的核果，由相当大的核果组成。 当每个水果中心的酒窝对齐时，黑莓就会被采摘。 成熟的浆果开出淡蓝色的花朵。 味道酸甜，有芳香的气味。 他们早上在阳光明媚的时候走在黑莓上，用盒子、小篮子、白桦树皮收集它们。 这种浆果很嫩，完全释放出来，可以立即新鲜食用或进行加工。 只有在 0° 的冷藏状态下采摘的黑莓才能存放一周，但在普通条件下它们会很快变酸。 这种浆果最隐蔽在哪里？ 在潮湿的边缘和空地，在欢快的阳光明媚的空地上，在河流和溪流的岸边，在灌木丛中。 但有很多黑莓在腐朽的横梁上，在沟壑的缓坡上。 最常见的黑莓是灰色的，非常抗冻而且朴实无华。 她的根茎可以活很多年，而地上的芽 - 只有两年：在第二年结果后，它们就会枯死。 新芽会长出来取代它们，就像多刺和慷慨一样。 有许多野生黑莓。 在高加索地区，高加索黑莓在克里米亚、外高加索和中亚生长 - 血腥黑莓，其果实大而美味。 黑莓含有多种营养物质和治疗物质，包括糖类、有机酸，尤其是苹果酸、维生素、钾盐和微量元素。 黑色水果也很有价值，因为它们积累了果胶、单宁和芳香物质。 自远古以来，黑莓干浸液就被用作发汗剂和利尿剂。 但事实证明，不仅浆果，而且叶子对这种植物都有治疗作用。 叶子的煎剂用于治疗胃出血和腹泻。 将黑莓叶与万寿菊花（2:1 的比例）混合制成的煎剂可治疗炎症性肠病。 传统医学成功地用压碎的树叶或洗剂治疗了皮肤病——地衣、湿疹和慢性化脓的伤口。 黑莓的杀菌特性与活性植物杀菌素的存在有关。 黑莓可以做什么？ 黑莓汁。 为了制作果汁，将浆果分拣出来，倒入陶罐中，然后将其浸入一锅水中。 锅保持着火几个小时。 将锅中形成的汁液倒入特制的碗中，加糖煮沸。 煮熟后，去除泡沫。 浓汁被冷却，倒入瓶中，塞上软木塞并储存在地窖或地下室中。 为了准备黑莓蜜饯，浆果也被挑选出来，丢弃未成熟的，清除垃圾，放在罐子里，倒入热糖浆。 经过短暂的消毒（15-20 分钟）后，将罐子扭转并盖上盖子。 每公斤浆果需要三分之一的砂糖。 最初的甜味是黑莓果酱。 这很容易准备。 分选和清洁后的成熟浆果通过筛子研磨。 将以这种方式获得的果汁在平底锅中蒸发一半，并在加糖调味后煮半小时，然后放入罐中。 一公斤黑莓需要350克糖。 黑莓棉花糖的制备方法如下：将成熟干净的浆果放在一个封闭的锅中，然后将其放入烤箱或烤箱中，直到内容物完全蒸熟。 蒸熟的浆果通过筛子研磨，与碎糖混合（每杯土豆泥加入半杯糖），然后将混合物煮沸至果冻密度，放入模具中烘烤。 冰镇的棉花糖撒上糖，存放在阴凉处。 对于黑莓果冻，浆果经过挑选、清洗，用水冲洗后，通过筛子擦洗。 然后，按照菜谱，“锅中倒入水，加糖，煮沸，用土豆粉冲泡，事先用少量水稀释，烧开，放入调好的泥搅拌均匀。” Kissel 冷藏食用。 一杯黑莓需要四分之三杯糖、2 汤匙玉米淀粉和 2 杯水。 不错，干黑莓以备将来使用。 像蓝莓一样，在阳光下晒 2-3 天。 如果浆果在烤箱中干燥，则初始温度不应超过 75°，然后是 50-45°。 含成熟黑莓的茶具有通便作用，而含未成熟黑莓的茶则具有镇定作用。 晒干用于冬季酿造和黑莓叶。 首先，将它紧紧地拧在板上，然后放入碗中枯萎变黑。 发酵（发酵）后，将叶子取出，放在烤盘上并在阴凉处晾干。 这种冲泡在颜色和饮料的味道上与茶冲泡几乎没有区别。 黑莓是一种很有前途的浆果植物。 许多国家的育种者正在努力培育其高产品种。 例如，在美国，至少有 30 种黑莓品种已被引入种植。 与野生品种不同，这些品种可以更早地结果，而且结果期很长。 浆果 - 又大又密，即使在新鲜状态下也能很好地储存。 在俄克拉荷马州、阿肯色州和田纳西州培育出的特别成功的品种 Boysen 和 Young。 美国总共为黑莓分配了 16 公顷的种植园，每年至少收获 34 吨浆果。 但曾经有一段时间，栽培品种很难进入田间。 在人们看来，周围的野生黑莓已经够多了，但不要偷懒穿过灌木丛和森林。 但是那些获得黑莓品种的农民并不后悔 - 一种有吸引力且美味的产品开始受到强烈需求。 种植和采摘浆果的成本被收益所抵消。
这里种植匍匐和直立的形式。 匍匐的黑莓将它们的嫩芽散布在地上或缠绕在一起。 它的特点是能够通过顶部生根，而直立的则通过后代繁殖。 匍匐的黑莓早熟，其浆果刷子又小又松。 这种形式最初被美国人驯服了。 杂交种的先驱 Evgrin 品种是在欧洲黑莓生态型的基础上“设计”出来的。 随后，育种者开始使用当地的野生品种，培育出可以为餐桌提供美味浆果的品种。 Young 和 Boysen 在很长一段时间内成为领先的黑莓杂交种。 他们的父母形式是从太平洋沿岸引进的。 杨品种早熟，多产，结出深樱桃色的大浆果，含糖量高，但无气味。 新鲜冷冻的浆果很长一段时间都不会失去其有用的品质。 部分收藏用于制作果酱。 该品种于 1905 年培育，但仅在二十年后才在生产中得到掌握。 Boysen 品种也在匍匐生长，但它的灌木丛比 Young 的灌木丛更茂盛，而且浆果成熟稍晚。 每个水果都有一个小鸡蛋。 果实颜色为黑色，质地柔软，但又甜又香。 在浆果的顶部，好像撒上了花粉（杨的果实有光泽）。 Boysen 的果实较 Young 的厚实但甜度较低。 该品种在加利福尼亚很受欢迎，产量特别高。 1935 年被农民掌握，此后一直与最优秀的杂交种竞争。 有趣的是，美国也获得了无刺黑莓杂交种。 有些人认为它们是嵌合体。 的确，这些嵌合体仍然有刺，只是不在枝条和根外，而是在它们的组织内。 为了将无刺传递给后代，黑莓通过在顶部生根来繁殖。 有根的后代长出带刺的灌木丛。 值得切割根茎或简单地破坏它，它会长出多刺的芽。 野生和栽培的黑莓都会受到病虫害的影响。 大多数情况下，浆果患有橙锈病。 患病的植物长出小而扭曲的叶子，下面有肿胀。 这样的灌木丛明年不会恢复，因此有必要在不等待结果的情况下将它们与根一起从灌木丛中移除。 在黑莓害虫中，黑莓螨比其他害虫更危险。 它是如此之小，以至于如果没有放大镜，您几乎看不到它。 在蜱虫缠绕的地方，水果会失去其自然颜色，变得异常发红，并变硬。 果实可能全部或部分受到影响，最多一颗小石头：整个浆果是黑色的，但其中一部分是微红色的。 当然，受影响的水果会被丢弃并单独处理。 采摘水果时，不要将它们放在阳光下，否则它们会变苦并变红。 及时正确采摘的黑莓无论是在新鲜时还是在菜肴中都会令人愉悦。 作者：Strizhev A.N.
黑莓是一种林地浆果灌木，其浆果类似于覆盆子和桑葚的混合物。 在森林里见到他应该是最熟悉的了，但在黑莓被驯化不久之前，已经培育出许多适应特定气候条件的品种。 现有的黑莓品种可分为两组 - 直立芽和匍匐芽。 第一个叫做 kumanika。 它由根后代繁殖。 第二个 - 露珠，通过生根顶芽繁殖。 匍匐黑莓比直生黑莓成熟得早。 浆果中等大小，圆形，有时拉长，黑色，有光泽。 核果很大，牢固地附着在果实上。 非黑钙土区的浆果从 XNUMX 月下旬到 XNUMX 月中旬成熟。 按颜色，黑莓可以是黄色、红色、紫色和黑色。 它们的形状、大小和味道各不相同。 匍匐的黑莓比直立的黑莓结出更大更美味的浆果。 黑莓并不总是深色：有红色果实和黄色果实两种。 与覆盆子不同的是，黑莓是连同容器一起被撕掉的，因此它们在收获过程中不会皱缩，并且可以在零温度下长时间储存。 叶子和芽含有单宁酸，种子含有用于化妆品的脂肪油。 从表面上看，植物本身类似于覆盆子。 但很容易区分它们 - 通过它们的果实：在黑莓中，当它们成熟时，它们会变成黑色，并且在外面覆盖着一层蓝色的蜡涂层。 黑莓果实是一种美妙的美味，尤其是因为它们具有多种药用特性。 计划种植黑莓以获得大型药用果实的园丁选择高产的无刺品种和杂交品种进行种植，因为从无刺的枝条上采摘浆果既简单又愉快。 对于花园位于严冬地区的植物爱好者来说，黑莓幼苗的实际品质是抗冻性，因此它的灌木丛可以在没有额外遮蔽物的情况下成功度过冬天。 因此，园丁们对现代耐寒黑莓品种和杂交种的需求量很大，它们始终如一地生产出高产且味道宜人的大浆果。 还希望收获的果实能够良好地耐受运输并长期储存。 黑莓芽有两年的发育周期：第一年它们生长，产芽，第二年结果并枯死。 黑莓开花晚 - 在六月，这意味着，正如已经指出的那样，花朵不会受到春季霜冻的破坏，并且浆果每年都会大量成熟。 黑莓在第二年很快就会结果，而且会定期结果。 它朴实无华-生长在各种土壤上。 他不仅喜欢碳酸盐（它们受到萎黄病的影响）和盐度。 对喂养有反应。 在施肥、排水良好的壤土上产量最高。 不耐涝。 由于黑莓不够抗冻，应选择避寒风和阳光充足的地方。 着陆时间。 春天种黑莓比较明智。 每株准备40×40×40厘米的定植坑，定植前施腐熟农家肥5-6公斤（半桶）、过磷酸钙100-150克、钾肥40-50克并与土壤充分混合。 最好用天然土壤覆盖根部（以免烫伤），并将肥沃的土壤放在上面的坑中。 直线生长的黑莓幼苗彼此之间的距离为 0-8 m； 行之间的距离 - 1、1-8 m。 种植露珠时，必须考虑成年灌木丛的大小。 黑莓棚架高度至少应为2米，扇形时，植株间距至少应为2-5米。 单独放置结果和生长的茎有利于植物护理和收获。 分开放置的最简单方法是将结果枝指向一个方向，而新的则指向另一个方向。 扇形法，将果梢一根一根向左右扇开，新的放在中间。 当用绳子形成时，结果芽沿着金属丝定向，新的留在中间。 当以波浪形式形成时，结果芽沿着下排呈波浪状，而幼芽则沿着上排。 嫩枝在夏天生长时被绑起来。 不再结出浆果的老果茎在靠近地面的地方被剪掉并从现场移走。 黑莓不够抗冻，所以你必须格外小心安全越冬。 庇护所。 在冬天，不耐寒的黑莓灌木丛被铺在地上。 为了不损坏植物，您可以将它们与格子一起放置 - 小心拉出支撑物并放下整个种植平面。 灌木丛的底部覆盖着上面的泥炭和树叶，后来被雪覆盖。 在春天，灌木丛必须有时间在芽强烈膨胀之前打开并进行成型修剪。 也就是说 - 为了缩短当年生长的过度生长的枝条（从枝条长度的三分之一到一半切断），捏住朝不希望的方向生长的枝条。 关心。 黑莓植物的护理包括浇水、施肥、保持行中的土壤处于松散状态、消灭杂草和多余的后代。 特别是浆果成熟期间对水分的最大需求。 仅种植的黑莓应尽可能多地浇水 45 天。 老灌木也需要经常浇水，尤其是在干旱时期。 最重要的是，沉淀的雨水适合灌溉。 最好将流水倒入桶或其他容器中，静置数天。 每年秋季或春季进行修剪。 首先，剪掉干枯的枝条，然后对已经结果的枝条进行强制修剪。 浇水。 为了保持土壤水分，特别是在干燥的夏季，有必要在黑莓的枝条和子房生长期间灌溉，否则可能会失去收成：浆果变小、变干并在成熟前脱落。 在 XNUMX 月和冬季浇灌黑莓种植很有用。 追肥。 以后每2-3年在黑莓植株下每4m6施1-2公斤腐熟粪肥或堆肥，在施有机肥的间隔年，追施无机肥，如20-每 30 平方米 1 克硝磷。 专家认为，在六月份用稀释五倍的毛蕊花或鸡粪水浸液喂黑莓非常有用。
修剪。 明年增加产量的一个非常重要的事件是镊子，或去除芽的顶部。 该过程有助于唤醒侧芽，形成分枝。 这导致结果区的增加。 种植直立的黑莓时必须捏合。 第一年枝条长到90-120厘米高时，第一次修剪顶部7-12厘米，侧枝长出后缩短至40 -50 厘米紧凑型。 定植后第二年，将当年长出的新芽固定在棚架上，与去年结果茎的方向相反。 因此，有了这个阵型系统，灌木丛立即被清楚地分成两半，分别放置在不同的方向。 秋季采收后，在基部剪去果梗，次年长出新的嫩枝，用同样方法系在棚架上。 再生产。 黑莓最有效的繁殖方法是根插繁殖：在早春，挖出直径 6-8 毫米、长 10-15 厘米的根块，固定种植，水平放置在土壤中深度为 7-10 厘米。 匍匐黑莓或露莓以及覆盆子-黑莓杂交种产生的后代很少或根本没有。 为了繁殖这些植物，使用顶部生根和绿色插条。 顶部的生根非常简单：10 月底，将芽的末端弯曲到地面，弯曲成弧形，放入 10 厘米深的孔中，将 XNUMX 厘米长的顶部带到表面，固定在用金属支架打磨，上面覆盖着肥沃的湿润土壤。 无刺黑莓品种越来越受欢迎。 收藏。 他们通常在八月底开始采摘水果，这段愉快的时光会持续近一个月。 准备收获的是那些核果中央的小凹坑被完全填满的水果。 延迟采摘浆果是不值得的，完全成熟的水果很快就会失去其商业价值，因为它们正在发芽。 顺便说一句，即使在采摘后，黑莓的储存时间也很短——在正常条件下不超过一天半，在冰箱中不超过一周。 黑莓既可以新鲜食用，也可以加工后食用。 它们被晒干，用它们制成果酱，煮蜜饯和kissels，榨出汁液并用作蛋糕和糖果的填充物。 未成熟的果实适合干燥，触感致密且富有弹性。 在森林里采集的浆果必须撕裂，去除茎和多余的叶子。 不建议清洗黑莓，因为它会产生大量汁液。 它们在纸面上铺成薄层，放置在通风暗室中晾干数日。 在这种情况下，应定期翻转浆果以均匀干燥。 阳光直射不应该落在黑莓上，因为这会分解抗坏血酸，治疗效果也会消失。 成熟的黑色浆果可以冷冻。 将它们清除掉多余的叶子，在羊皮纸上擦干多余的水分，然后放在塑料容器中，这样它们就不会相互粘在一起。 黑莓叶子在灌木开花前（早春）收获，因为此时它们最有用。 它们用于制备输液和煎剂。 最好在清晨或傍晚采摘树叶，此时天气还不是很热。 天气越冷，对收获的叶子的质量影响就越大。 叶子不建议剪掉，最好用小刀或剪刀剪掉。 只收集浓绿的健康叶子进行储存。 用湿布或海绵擦拭叶子，晾干，然后铺在纸或亚麻毛巾上，放在阳光充足的地方几天。 在此期间，叶子会完全变干，可以将它们快速压碎并放入玻璃容器或用于储存草药的布袋中。 根部在秋天收获后被挖出。 需将它们从地上抖落，放在干燥、通风的室内，然后切成5厘米长的块，装入帆布袋中。 作者：Zorina A.
灰色黑莓，悬钩子 caesius。 用于传统医学和美容的食谱
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
黑莓 (Rubus caesius) 是一种多年生植物，在欧洲和亚洲很常见。 其果实营养丰富，可用于制作甜点、果酱等产品。 种植、收获和储存蓝莓黑莓的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
灰色黑莓是一种有用的植物，可用于烹饪和生产许多产品。 通过遵循种植、收获和储存黑莓的简单技巧，您可以在整个季节获得美味健康的产品。 参见 文章 黑莓。 种植生长特点
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