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当归（angelica officinalis）。 传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法
内容 当归（angelica officinalis）、天竺葵。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 当归（Archangelica） 家庭： 伞形科（伞形科） 原产地： 欧亚大陆，主要是北半球 区域： 当归主要生长在欧亚大陆的温带气候区，包括俄罗斯、西伯利亚、高加索和阿尔泰。 化学成分： 当归根含有精油（高达 2,5%）、植物杀菌素、类黄酮、香豆素、类胡萝卜素、抗坏血酸、脂肪和单宁酸。 经济价值： 当归在医学上用作消毒剂、防腐剂和抗炎剂，以及增强免疫系统的滋补剂。 在烹饪中，这种植物被用来给肉类菜肴、沙拉和酱汁调味。 传说、神话、象征： 在古代，当归被用作抵御邪灵和巫术的护身符。 人们相信它的刺可以保护人免受邪恶势力的攻击。 在其他古代神话中，当归与战神和保护神联系在一起，因为它的荆棘和叶子被用来制造盾牌和武器。 在一些文化中，当归被用作获得力量和耐力的手段，因为它含有许多有益物质，并被用作身体的补品。 当归可以用作保护和安全的象征，因为它的刺可以抵御外部威胁和危险。 它也可以作为力量和耐力的象征，因为它的叶子和果实含有许多有益物质，被用作身体的补品。 当归也可以用作韧性和生存的象征，因为它能够在任何土壤中生长，甚至在其他植物不适合生长的条件下也能生长。 一般来说，当归可以用作保护、安全、力量、耐力、恢复力和生存的象征。
当归（angelica officinalis）、天竺葵。 植物的描述、插图 当归。 传说、神话、历史
俄语名称为“angelica”（当归、当归、森林当归、雌性人参、甜干）。 该植物的拉丁名称的起源可以用一个古老的俄罗斯传说来解释。 在古代，世人的生活并不容易。 上帝决定减轻他们的痛苦，派了一位拿着当归的天使来到人间。 斯拉夫人经常将这位天上的使者视为大天使米迦勒。 人们相信当归在他的命名日——8月XNUMX日开花。 当归已成为人们治疗多种疾病的灵丹妙药，斯拉夫人有时称当归为angelica或angelica并非巧合。 作者：Martyanova L.M.
当归。 植物、地区、栽培、应用的描述
它生长在潮湿的土壤中、潮湿的森林中、水草甸中、河岸边、灌木丛中。 二年生或多年生草本植物，高1,5-2,5m，茎直立，粗，内中空，分枝，有皱纹，花蓝色，下面微红色。 根茎短粗，直立，中空，红棕色，内含白色或淡黄色乳汁。 1-2个主根，厚的块状根和几个细的不定根从它身上分离出来。 在新鲜根的断裂处可以看到深色或白色的点。 根系重量可达200-300克。 叶大，基部，长达 80 厘米，互生，双羽状或三重羽状复叶，长叶柄，有大的膨大叶鞘，有卵形小叶。 茎生叶具短叶柄，小得多。 剖面上的叶子的叶柄是圆形的，与当归林的叶柄形成鲜明对比的是，它们的叶柄是三面体的，其中有一个凹槽。 七月至八月开花。 花小，绿白色或黄绿色，聚于球状复伞状，直径可达15厘米，有20-40朵花蕾。 伞下的花梗降低，边缘射线向下。 果实为宽椭圆形二苗，淡黄色，长达9毫米。 从一株植物中，您可以收集 450-500 克种子。 不会形成过度生长。 植物的根茎和根含有有机酸（苹果酸、当归酸）、蜡、胡萝卜素、苦味和单宁、精油和脂肪油、淀粉、糖、树脂、大当归素、植物杀菌素、植物甾醇、香豆素。 草和种子中含有脂肪和精油、植物杀菌素，叶和花中含有大量的植物杀菌素、维生素C、槲皮素。 好的蜂蜜植物。 出于经济目的，使用当归精油。 它广泛用于香水工业，为古龙水、膏体、面霜等调味。在一些地区，当归被种植为芳香和蜂蜜植物。 蜂蜜味美、芳香，每60公顷可产300-1公斤。 幼叶、嫩芽、根茎、根、种子均适合营养。 用嫩绿芽、叶柄、蜜饯来装饰蛋糕、馅饼、糕点、果酱、橘子酱、果酱、棉花糖。 根茎和根用于酒精饮料生产。 沙拉是用新鲜的嫩叶制成的。 干叶、根的种子和粉末被添加到汤、罗宋汤、面团、酱汁、鱼罐头和肉中。 当归叶粉。 用冷水冲洗嫩叶，干燥，在咖啡研磨机中研磨。 用于调味沙拉、第一道菜和第二道菜、面粉制品（姜饼、饼干、小圆面包）、饮料、肉汁、酱汁。 存放在纸袋、玻璃罐中。 当归根粉。 将彻底洗净的根切成 1-1,5 厘米的碎片，干燥，通过绞肉机，然后在咖啡研磨机中过筛或研磨。 用于给第一道和第二道菜、饮料、果盘、格瓦斯调味。 烹调有热处理的菜肴时，在烹调前5-7分钟加入当归粉。 储存在纸袋、用羊皮纸或塑料盖封闭的玻璃罐中。 当归粉的每日标准量为20-50克。 干种子用于给第一道菜、利口酒、酊剂调味。 当归卷心菜沙拉。 白菜用冷水冲洗干净，切碎，加入切碎的当归叶或叶粉，切碎的胡萝卜，葱，盐，拌匀。 用植物油、蛋黄酱、酸奶油或番茄酱给沙拉调味，撒上莳萝或欧芹。 卷心菜200克，当归叶100克，胡萝卜50克，葱25克，蛋黄酱（或植物油，或酸奶油，或番茄酱）50克，盐，莳萝和欧芹。 当归鱼沙拉。 煮鱼片、土豆、黄瓜、切碎的当归叶、罐装青豆、盐，混合，用蛋黄酱调味，撒上莳萝和欧芹。 150克鱼和土豆，80克当归叶，70克黄瓜，50克青豆，100克蛋黄酱，盐，莳萝和欧芹。 萝卜和当归沙拉。 将去皮的萝卜放在粗刨丝器上磨碎，与切碎的叶子或当归粉、切碎的葱和香料混合。 在沙拉上涂上蛋黄酱或酸奶油，撒上莳萝和欧芹。 萝卜150克，当归50克，葱25克，香料适量，蛋黄酱（或酸奶油）100克，莳萝和欧芹。 明斯克的冰箱里有当归。 将酢浆草放入盐水中煮沸，冷却。 将煮鸡蛋的蛋黄切碎，用盐擦洋葱。 将煮熟去皮的甜菜和新鲜黄瓜切碎。 用打蛋器打开克非尔。 诸品同酢浆草同煎，加当归末、蛋清、糖调味。 上菜前，将酸奶油、莳萝和欧芹放入碗中。 酢浆草 100 克、甜菜 80 克、黄瓜 100 克、当归粉 30 克、鸡蛋 1 个、大葱 30 克、酸奶油 25 克、开菲尔 100 克、水 400 毫升、盐、糖至味道，莳萝和欧芹。 当归肉汤。 煮肉汤，加入切碎的欧芹根、胡萝卜、洋葱、土豆、盐，煮至变软。 用碎叶或当归粉、棕色洋葱和番茄酱给汤调味。 上菜前，将酸奶油倒入碗中，撒上莳萝和欧芹。 1升肉汤，30克欧芹根，300克土豆，50克胡萝卜，60克洋葱，100克当归叶，25克番茄酱，25克酸奶油，盐，莳萝和欧芹. 当归鱼汤。 将冷水倒入鱼中，煮沸，除去浮沫，加入洋葱、胡萝卜、香菜根、盐，小火煮至变软。 烹饪结束前，用粉末或切碎的当归叶、胡椒、月桂叶、欧芹和莳萝调味。 400克鱼，800毫升水，15克香菜根，50克胡萝卜，50克叶子或20克当归粉，盐，香菜和莳萝。 白俄罗斯肉配当归。 将牛肉打匀，加盐，撒上胡椒粉，裹上面包屑，用黄油炸，然后加水，用小火炖至变软。 烹饪结束前10-15分钟，在肉上撒上粉末或当归种子。 用莳萝和欧芹调味。 肉200克，当归20克，植物油50克，面包糠25克，香料适量。 当归牛奶炖白菜。 卷心菜切碎，烫过，折叠成漏勺。 水排干后，将卷心菜倒入沸腾的牛奶中，然后在密封容器中炖至液体蒸发。 准备好前5分钟，加入当归叶或粉末，盐。 用黄油、酸奶油、莳萝和欧芹给卷心菜调味。 卷心菜500克，牛奶200毫升，叶子50克或当归粉20克，植物油15克，酸奶油50克，盐，莳萝和欧芹。 土豆和当归馅饼。 将土豆带皮放入盐水中煮，去皮，搓热，与切碎的当归叶、洋葱用植物油炒香，加盐拌匀。 酵母面团加入当归粉，擀成1,5公分厚，一半铺上马铃薯馅，另一半盖上，捏紧边缘。 将馅饼转移到温暖的涂油烤盘上，刷上鸡蛋，然后在烤箱中烘烤。 面粉400克，酵母10克，牛奶200毫升，白糖15克，鸡蛋2个，粉20克或当归叶50克，土豆250克，植物油150克，洋葱80克，盐适量。 当归奶汁。 将面粉炸至金黄色，用热牛奶稀释，调匀，加入当归粉、盐，小火煮10分钟。 填满黄油。 面粉100克，牛奶400毫升，黄油80克，当归40克，盐适量。 当归果酱。 5-8月份将当归茎剪下，用冷水冲洗干净，去掉薄皮，切成70-10厘米的块，用沸水浸泡至软，放入漏勺中。 当水排干时，将它们浸入 15% 的糖浆中，煮沸，远离热源，静置 500-700 分钟，然后再次煮沸。 如此重复几次。 当归300克，白糖XNUMX克，水XNUMX毫升。 当归果酱配苹果。 当归切成2-3厘米的片，浸入沸腾的70%糖浆中，小火煮20-30分钟。 沥干糖浆，放入小苹果（天堂等），煮至熟，加入准备好的当归煮5-10分钟。 当归200克，苹果1公斤，白糖700克，300毫升。 水。 多汁的嫩芽被视为美味佳肴。 当归茶。 将当归根磨碎，室温干燥。 像茶一样冲泡。 当归粉1茶匙，水250毫升。 由草药和当归混合制成的茶。 将当归根、柳叶、圣约翰草的混合物放入其中。 像茶一样冲泡（每 3 毫升水 4 汤匙混合物）。 当归1克，柳叶200公斤，贯叶连翘100克。 与当归蜜饯。 用新鲜或干浆果和水果烹制蜜饯。 准备前 5-7 分钟，添加叶子或根，或叶子粉末或当归根。 蜜饯400毫升，当归叶100克，或根40克，或粉40克。 在民间医学中，使用了开花草、根茎和当归根。 它们具有祛痰、利尿、发汗、抗炎、解痉、滋补作用，增加消化液的分泌，改善心脏活动，缓解痉挛和发酵过程，对呼吸系统有杀菌作用，改善食欲，胆汁分泌，并镇静神经系统。 注入当归草药。 将 15 克草药浸泡在 300 毫升沸水中 2 小时，然后过滤。 饭前服用 2 汤匙，每天 4 次，用于胃炎高胃液酸度、结肠炎、胆囊炎、胆石症、胰腺炎、尿潴留、咳嗽、失眠、神经紊乱。 用于痛风、风湿、背痛的沐浴。 注入当归草药。 当归10克，加400毫升冷开水浸泡8小时，滤干。 肾、膀胱、肝、胆疾病、神经兴奋性增高、胃炎、结肠炎，饭前饮用100毫升，每日2-3次。 用于歇斯底里洗澡，冲洗口腔炎症过程。 当归药草煎剂。 将 10 克当归药草放入 200 毫升沸水中煮 5 分钟，静置 2 小时。 然后应变。 咳嗽，胃炎，结肠炎，胰腺炎性疾病喝50毫升。 当归新鲜汁液可作为镇痛剂，滴入疼痛的耳朵，用于治疗牙痛。 当归的根茎和根粉末每次0,5克，每日3次，饭前服用，用于结肠炎、腹胀、胃炎、肾病、膀胱病。 当归是利尿、祛痰、健胃制剂的一部分。 禁忌症尚未确定。 必须记住，当归汁对皮肤有强烈的刺激作用。 收获根茎、根、叶、当归。 第一年的植物在秋天挖出，第二年的春天（二年生根茎比一年生植物含有更多的生物活性物质），彻底清除土壤，用冷水洗净，剪掉茎。 大根茎切成8-10厘米的块，粗根茎纵向切成块。 在阁楼、天篷下、通风良好的房间、干燥机、烤箱、烤箱中干燥，温度为35°C。 干燥的根茎外面红棕色或灰色，里面白色，有许多不定根。 气味强烈，芬芳，摩擦加剧。 味道最初是甜的，然后是苦的，燃烧的。 当归的叶和芽在春季开花前（用于营养）和开花后（用于药用）收获。 空气干燥。 成捆存放在通风良好的地方。 种子在XNUMX-XNUMX月成熟时收获，在室温下干燥。 收割时，不能把所有的植株连续挖出来。 有必要让大部分年轻人自然成长。 由种子培育。 叶子、芽的保质期 - 1 年，根茎、根、种子 - 长达 3 年。 不应将当归的根与当归林的根一起采集。 后者木质味更浓，更稀薄，带有轻微的难闻气味。 它们不适合营养，药用效果比当归弱很多。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
当归，当归。 种植植物的历史、经济重要性、栽培、烹饪用途
功能强大、最高（1,5-2,5 m）芳香、二四年生草本、气味宜人的伞形科植物，具有粗大的萝卜状根，宽 58 厘米，内部海绵状，有许多不定根，呈白色或淡黄色乳汁。 茎直，上面略带紫色，下面略带红色。 叶子大，互生，无毛，浅绿色，双羽状和三次羽状。 最后一类的裂片是卵形的，不均匀的切口，具齿，齿变成白色点。 上面的叶子是无梗的，在长叶柄上基部，变成扩大的基部。 绿白色的小花聚集在主茎顶部的半球形伞中。 果实凸扁，长可达9毫米，宽6毫米，灰黄色二粒。 当归原产于北欧和亚洲。 它于 XNUMX 世纪从斯堪的纳维亚半岛传入中欧。 在野外，当归常见于欧洲、高加索和西西伯利亚。 常生长于河流、溪边、沼泽近郊、沼泽森林、灌木丛中。 当归可以通过种子、分株、分株和压条繁殖。 XNUMX月至XNUMX月开始生长，XNUMX月大量开花，XNUMX月至XNUMX月种子成熟。 当归对栽培条件并不挑剔。 它在中等肥沃、湿润的土壤上生长良好。 该植物能抵抗秋季和春季的霜冻。 植物的所有部分都很香。 精油（天使）油积聚在许多小管中，这些小管几乎位于与种子融合的薄内层的连续环中，其较宽的外层很容易与种子分离，以及在根和根茎中。 该油具有强烈宜人的气味。 此外，当归的根和根茎中含有鞣质、蜡质和树脂。 果实含脂肪油。 当归是一种很好的蜜源植物。 植物的所有部分都用于食品目的。 嫩绿芽、叶、叶柄煮炒后作为蔬菜配菜。 将新鲜的根、根茎和芽切碎放入沙拉中调味，也可在准备好前3-5分钟放入蔬菜菜肴、汤中。 从在糖浆中煮沸的新鲜根和切成圆形的幼茎，可获得原汁原味的果酱和蜜饯。 将根晒干并磨成粉末，用作烘焙烘焙产品的调味添加剂，也可添加到肉类和蔬菜午餐菜肴和酱汁中。 在民间医学中，当归的根和根茎用于胃肠道疾病，也是神经衰弱、失眠的利尿剂、滋补剂和滋补剂。 水醇酊用于擦风湿、痛风、肌肉痛。
栽培。 由于当归对土壤的要求不高，只要保证其正常的湿度，它就可以在任何地方生长。 2月上旬，仔细翻土、松土，播种深度3-XNUMX厘米，坑内土预先润湿，在种子上覆盖一层土。 行之间的距离为 60-80 厘米。 当通过分株、压条或根插条繁殖时，它们在早春或30月至40月种植。 在这种情况下，一排植物之间的距离至少应为XNUMX-XNUMX厘米。 当通过种子繁殖时，植物在生命的第二年 - 七月首次开花，种子在一个月内成熟。 出苗后松开行距，除草，一周后进行间苗，行距30-40厘米。 在生命的第一年，植物护理包括松开行距和除草。 第二年春季，应去除去年的叶子，松开行距，并去除矿质肥料。 当归的根和根茎是在果实成熟期挖出的。 已经开始褪色的茎在基部被剪掉，带根的根茎从地上清除并在水中彻底清洗。 然后将它们纵向切成块并在不超过 35-40 °C 的温度下在通风良好的室内干燥。 根部吸湿性强，故需密封包装保存。 成熟的果实被脱粒、干燥并用作香料。 我处理了根，必须记住，在一些皮肤敏感的人中，由于与植物组织接触，他们的手上可能会出现水泡，尤其是在夏天的阳光下。 作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.
Angelica officinalis, Angelica archangelica L. 植物描述、分布、化学成分、用途特点
芹菜科 - 芹菜科。 二年生植物，有宜人的气味。 根茎粗，似萝卜，有多数不定根，含白色或淡黄色乳汁。 茎高120-200厘米，粗，圆形，分枝，内中空，花蓝色。 叶子有大的肿胀的叶鞘； 基部-大，长叶，轮廓呈三角形； 茎较小，有柄肿胀的鞘。 花序大，近球形复杂伞状，直径8-15厘米，有20-40个花序； 上部的花序梗密被短柔毛。 花小，不显眼，带绿色，花萼齿不显眼，花瓣五片，白色或黄绿色，椭圆形，基部短楔形，先端略带缺刻。 雄蕊五，与花冠花瓣互生。 雌蕊具较低的双眼子房。 果实是一种宽椭圆形的绿色双种子幼苗，从背面压扁，分裂成两个半果实。 六月至八月开花。 果实在七月至九月成熟。 生长于沼泽地及河岸边。 欧亚大陆北部被认为是植物的故乡，几乎遍布欧洲和西西伯利亚西部。 植物的所有部分都有令人愉悦的强烈香气，含有精油（干根 - 0,35-1%，种子 - 0,3-1,5，新鲜地上部分 - 高达 0,1%）。 根部的精油是一种具有辛辣味道并带有麝香气味的液体。 种子中的精油具有细腻、细腻且非常持久的气味。 精油的主要成分是D-α-水芹烯。 氧十五烷酸内酯（ambrettolide）赋予这种油特有的气味。 此外，还含有D-蒎烯、正伞花烯、乙酸酯、甲基乙酸酯和戊酸酯，以及香豆素、呋喃香豆素、当归素等。果实含脂肪油高达20%。 根部含有树脂、蜡、苦味和单宁、有机酸（包括苹果酸和当归酸）、植物甾醇； 叶子中 - 抗坏血酸。 绿芽和叶柄用于烹饪和糖果工业，根茎和根用作调味饮料和渔业的香料，也用作药物中的防腐剂（以改善药物的味道）。 精油用于给葡萄酒调味。 用新鲜的嫩叶作为辛辣调味原料，用它们制备沙拉。 有时将干芽和叶子添加到热汤中以制成茶替代品。 在法国，当归被种植为辛辣植物，以满足糖果和酒精饮料行业的需求。 用新鲜的根，加糖煮，可得到芳香的蜜饯和果酱。 根部用于制造酊剂“胡椒”、“山橡树”、狩猎伏特加“Erofeich”、烈酒。 利口酒“Chartreuse”和“Benedictine”也包含根酊剂。 在烘焙面包和糖果产品以及肉酱和炸肉时，将干燥和粉末状的根添加到面粉中。 北方人民用驯鹿奶煮的嫩芽作为食物。
当归根在医学上用于治疗胆道运动障碍，改善消化，增强肠道的运动和分泌功能，用于胃酸过少，作为平滑肌器官痉挛的解痉和镇静剂，作为食欲增强剂，用于感冒，作为有杀菌和祛痰作用，对支气管炎、喉炎、根部也有部分利尿和发汗作用。 Angelica officinalis furocoumarin 具有抗肿瘤活性。 在民间医学中，这种植物被内服用作补品和强身药，用于治疗神经衰弱、癫痫、歇斯底里、失眠、消化系统疾病、胃炎、消化不良，作为收敛剂，用于胃肠胀气、呼吸道炎症、祛痰药、驱虫药; 外部 - 用于痛风、歇斯底里、风湿病、牙痛和耳痛； 花茎曾用于治疗伤寒、霍乱、猩红热、麻疹。 当归幼龄时，大大小小的牛都很好吃，但放牧不稳定。 提供良好的青贮饲料。 收获绿色物质 500-700 q/ha。 良好的蜜源植物，能提供大量的花蜜和花粉。 蜂蜜香气浓郁，外形美观。 花蜜生产力60-300公斤/公顷。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
当归，Archangelica officinalis (Moench.) Hoffm。 分类、异名、植物学描述、营养价值、栽培
同义词：A. sativa Bess.、A. Archangelica Karsten, Angelica Archangelica LA Sativa Mill., A. major Gilib., A. officinalis Moench., A. procera Salisb., A. intermedia Schult., Selinum Archangelica Vest., 当归, 当归。 名称：手臂。 博金; 货物，angeloz它。 加滕格尔乌兹； 目标。 当归; 英语当归; 神父angelique, 大天使; 挂了。 安吉丽卡； 斯洛文尼亚语克拉沃耶茨； 塞尔维亚语。 西里斯，卡杜纳克； 瑞典人，adel kvanne，stratta； 西班牙语和港口，当归; 捷克语安德利卡·莱卡斯卡； 抛光areydziegiel。 一种二年生或多年生（最多四年）的植物，在第一次结果后死亡； 有浓密的根茎和乳汁。 茎直立，高可达2,5 m，圆形，有细皱纹，无毛，常具红棕色条纹，中空。 叶子是三次羽状复叶，大，浅绿色。 末序股卵形或卵状披针形，长5-8厘米，锋利，有齿； 顶生小叶通常三裂或三裂； 基生叶具长叶柄，上部叶较少被解剖，并位于沿边缘强制膨胀的膜质鞘中。 伞状花梗上有短柔毛，有20-40条射线，直径8-15厘米。 果实宽椭圆形，长5-9毫米，宽3,5-6毫米。 花瓣带白色或带黄绿色，椭圆形，基部楔形。
通常生长于沼泽针叶林或混交林、沼泽边缘、水草甸中。 分布于欧洲，从北极到高加索地区以及西西伯利亚。 植物（尤其是果实和根）有刺激性气味。 茎和根的汁液会刺激皮肤。 在一些国家，嫩芽作为蔬菜食用； 用糖煮的肉质根被称为姜酱。 根据 R.I. Schroeder 的说法，当归更喜欢潮湿的黑钙土。 不仅通过种子（6公斤/公顷）繁殖，还通过根部分裂繁殖。 第二年根即可使用。 由于种子发芽缓慢（有时一整年都不会出现芽），因此建议在秋季播种当归并使用新鲜种子（在收获种子植物后立即播种）。 株距以40厘米为宜，饲喂当归的最佳面积为50x50厘米。 作者：Ipatiev A.N.
当归（angelica），Archangelica officinalis Hoffm。 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
当归是伞科的二年生草本植物。 茎粗，空心，圆形，常带红色，高可达1,5甚至2,5米，底部厚达5-6厘米。 叶子很大（长达80厘米），两三次羽状复叶，有圆柱形叶柄，边缘有锋利的齿。 花很小，带黄色调的白绿色，聚集在几乎球形的多束玫瑰花结中。 根部含有高达 1% 的精油、有机酸、单宁、植物杀菌剂、树脂、蜡、苦味物质和糖。 这种植物更多的是作为药用植物，而不是作为食品。 在许多地区，它被种植为蜂蜜植物，每公顷可产出 60 至 300 公斤美味芳香的蜂蜜。 在食品中，它主要用作辛辣芳香植物。 将洗净并干燥的根粉碎成粉末，加入面团、酱汁中，煎炸时撒在肉上（准备前 5-7 分钟）。 秋季采集的当归种子在室温下干燥，用于调味前菜、自制利口酒和利口酒。 当归制成的菜肴可改善消化，是人体必需的维生素和其他生物活性物质的供应商。 芳香物质的存在允许在酒精饮料工业中使用当归来制备葡萄酒、利口酒（Benedictine、Chartreuse）和苦艾酒。 作者：Koshcheev A.K.
当归（angelica）officinalis，Archangelica officinalis hoffman。 植物学描述、栖息地和生境、化学成分、医药和工业用途
同义词：天使管、狼管、烟管、当归、草甸管、大炮等。 伞科（伞形科）二年生或多年生草本植物，高可达2m。 茎直，圆形，空心。 叶子为双羽状和三羽状，长达8厘米。 花小，黄绿色，顶端大伞状，直径可达 8-15 厘米。 沿边缘的半果实有翼状加宽的肋骨。 六月至八月开花。 范围和栖息地。 它生长在西高加索俄罗斯欧洲部分北部和中部地带的沼泽云杉、松桦林中。 化学成分。 当归根含有高达 1% 的精油，其中包括 d-α-水芹烯、α-蒎烯、醇类和倍半萜烯； 羟基十五烷酸和甲基丁酸； 伞形肾素、黄毒素、蛇床子素、ostenol、xanthoxol、archangelicin、佛手柑内酯、emperorin、angelicin，以及苹果酸和当归酸、单宁酸、植物甾醇。 在种子和草中发现了一种精油。 在医学上的应用。 在医学上，使用从其延伸出根的根茎。 秋天将根挖出，清除泥土，用水清洗，切成块，在露天或烘干机中干燥。 干燥的原料由红灰色、圆柱形、环形的根茎部分组成，根茎有皱纹、略带块茎状的根从中伸出，外面棕色，里面白色，甚至在断裂处。 根有强烈芳香气味，味甜辣、焦苦。 原料水分不得超过14%，根茎有根残物不得超过5%，碎根（小于1厘米长）不得超过1%。 从压碎的根中提取的精油产量达到 25%。 在民间医学中，它被用来治疗胃肠痉挛，作为食欲兴奋剂，以及治疗感冒，作为支气管炎和喉炎的发汗剂和祛痰剂。 输液的叶子。 当归碎叶以每10毫升200克的速度倒入沸水中，煮沸5分钟，浸泡2小时。 输液以2-3日内用完为宜。 每日 1-3 次，每次 4 汤匙。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
当归。 参考信息
当归是一种大型植物，有时高达3 m。喜欢潮湿的地方，沿海灌木丛，河湖岸边，草甸梁底。 在瑞典、挪威、丹麦、芬兰、德国和法国北部地区以及白俄罗斯、卡累利阿，多汁的当归嫩芽被认为是最好的野菜之一。 新鲜的嫩芽和叶子可用于制作各种菜肴的沙拉、调味品和配菜。 在法国，种植这种植物是为了满足糖果和酒精饮料行业的需求。 广泛用于民间医学。 作为香料和药用目的，收获粗纺锤形的根，其特征是具有宜人而强烈的气味。 种子气味较弱。 二年生根的气味比一年生根强得多。 在早春或晚秋收集根，在春季花蕾形成之前收集芽。 从种子中提取的精油具有细腻、细腻、奇特且非常稳定的香气。 新鲜的根、芽和根茎被压碎用于沙拉，添加到蔬菜配菜中，在菜肴准备好前放置 2-3 分钟。 蜜饯或果酱是用新鲜的糖煮根制成的。 在面包店和糖果产品的制造中，将干燥和粉状的根添加到面粉中。 这些种子用于给自制伏特加酒和酊剂调味。 在芬兰和卡累利阿，嫩芽在牛奶中煮沸。 在法国，利口酒和各种酊剂用果汁的酒精提取物调味。 在瑞士，将压碎的根倒入水中，加入少许糖发酵，得到一种啤酒或糊状物。 有时干芽被用作茶叶。 在俄罗斯高加索中部和森林地区，当归根用于制造胡椒和特殊狩猎伏特加：“Erofeich”、“Mountain Dubnyak”。 白酒所坚持的草药成分必然包括当归的根。 作者：Reva M.L.
当归药用。 植物的价值、原材料的采购、在传统医药和烹饪中的使用
森林较低。 穿过炎热干燥的山谷和尘土飞扬的乡间小路，回到这里是多么美好啊！ 没有酷热和直射光线，没有烟熏的杂草，带着露水，温和凉爽，充满芬芳的湿香草。 从倾斜山脊的边缘到神秘泉水的床底，脚踝草丛生，蔓延开来，浅绿色，带有白色的花序帽。 这是一种药房当归——夏季森林土地的美丽，是沼泽桤木森林和死去的老妇人的本地居民。 当归真是一株巨草。 圆形，细密的皱纹，带有红色的茎，有时长达两米半。 在这样的灌木丛中，骑手会隐藏！ 坚固的中空茎饰有丰富的羽毛状叶子：基部 - 巨大，在叶柄上； 上部无梗，每个在基部标记有膜质瘤。 这株植物的花冠半球状，上面散布着绿白色的花瓣。 当归在生命的第二年开花。 结果后，它就会死亡，周围散落多达一千个或更多的小种子。 但他只在潮湿、松散的土地上表现得像双年展，比如说，在干燥、长满草的草地上，当归有时要到二十岁才会开花。 瘦弱，不起眼，迷失在谷物和西洋蓍草中，多年来他没有时间成长和发育，当他终于播种时，他缩小并消失了。 越冬后，当归的种子发芽、发芽，草地上一开满花，草丛中又闪出它那瘦骨嶙峋的茎…… 架当归。 在水草甸遇见他并不罕见，那里的空心水域长期停滞，留下一层致密的淤泥。 只要土壤呈云状并且水分不干燥，这种植物就能很好地耐受阴凉和直射光。 当归喜欢中性土壤，酸性和碱性土壤都不能生长。 他是多么热爱自由空气呀！ 当归只有在开阔的空地、森林洼地和低地沼泽边缘才能达到惊人的生长。 在茂密的森林荒野中，在闷热的森林中，这个自由土地的儿子并没有定居下来。 当归草散发出强烈的特有气味。 但它的根茎仍然芳香——棕色，肉质，有许多垂直的根。 根茎的汁液非常强烈，会刺激皮肤发红。 这是可以理解的，因为它含有强有机酸，特别是当归酸。 一系列复杂的有用物质：糖、淀粉、树脂、单宁酸、果胶、蜡、精油和胡萝卜素 - 促成了当归根茎被认为具有治疗作用的事实。 不是没有道理的，要知道，这种在科学用途中的植物被标有药房符号。 当归根茎每年收获两次：早春、洪水消退和秋季。 在春天，挖出老植物的根茎，在秋天，挖出尚未开花的幼苗。 将挖出的根茎从地上抖落，用冷水清洗，切割，然后放在铁屋顶下的阁楼或通风良好的房间里晾干。 干品香气扑鼻，色泽红灰色，味辛、微辛。 藏品的保质期为三年。 自古以来，人们就收集当归来改善消化。 他还以其良好的利尿和发汗特性而闻名。 以这种能力，它被科学医学所认可。 这就是为什么药剂师如此热衷于储备它以满足医疗需要的原因。 具有当归的营养优势。 以前庄稼没有收割的时候，春天就撕在餐桌上，在北方甚至代替了整个夏天的蔬菜。 嫩茎和叶柄加糖煮，现在已有面制品的原始馅料。 根可以用来制作姜酱。 在法国，当归被用来制作查特酒利口酒！ 在国内酒类行业，他也得到了认可。 糖果制造商也使用它。 当归的饲养价值很小。 在牧场上，它一开始只被牛吃，但当它开花并变得粗糙时，它会用它的气味吓跑牛、绵羊，甚至山羊。 但在青贮饲料中，这种草非常好，可以安全地种植作为冬季保存的饲料。 她无法忍受放牧——她被蹄子撞倒了，但她并不害怕割草。 她不在乎一两次切割：树桩上的芽生长得如此之快，以至于在寒冷的天气之前，它们能够成功地采摘花序并获得成熟的种子。 在森林里，当归是熊和海狸最喜欢的食物。 在世界植物区系中，当归只有十种。 最有趣的物种是当归（Archangelica officinalis），此处对其进行了描述。 在民间方言中，他被称为“deaglitsa”、“牛”、“podranitsa”、“纺锤”、“狼笛”。 斯拉夫语中的“当归”一词可以追溯到“健康、强壮”的概念，从而反映出这种真正代表健康植物群的目的。 作者：Strizhev A.N.
当归（angelica officinalis），Archangelica officinalis。 用于传统医学和美容的食谱
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
当归（angelica officinalis）、天竺葵。 种植、收获和储存的技巧
当归 (Archangelica officinalis) 是伞科多年生植物，用于医药和烹饪。 当归的种植、收获和储存技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
当归是一种珍贵的植物，可用作调味品、制作酊剂和茶以及治疗多种疾病。 遵循种植、收获和储存当归的简单技巧，您可以全年获得健康美味的产品。
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