四棱豆（方形豌豆）。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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四棱豆（方形豌豆）。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

四棱豆（方形豌豆），Psophocarpus tetragonolobus。植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

四棱豆（方豌豆）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 红豆

家庭： 豆类（豆科植物）

原产地： 南亚，也产于非洲、中美洲和南美洲。

区域： 该植物分布于热带和亚热带。

化学成分： 豆类含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素（C、B1、B2、PP）、钙、磷、铁、铜等矿物质。此外，它们还含有类黄酮和其他抗氧化剂。

经济价值： 四棱豆常用于食品工业，尤其是在东南亚。它们可以通过多种方式烹制：煮、炸、烤等。在一些国家也用于医学治疗肝脏和肾脏疾病，以及抗氧化剂。四棱豆可用于制作织物染料。

传说、神话、象征： 与四棱豆相关的传说和神话主要与其在烹饪和医药方面的用途有关。在印度和巴基斯坦，四棱豆是 dalya（豆泥）和 sabzi（蔬菜菜肴）等传统菜肴中最常见的成分之一。

四棱豆（方形豌豆），Psophocarpus tetragonolobus。植物的描述、插图

四棱豆（方形豌豆）。植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用

四棱豆（方豌豆）

让我们试着想象一个理想的农业植物。它应该是多产的、营养丰富的、美味的、朴实无华的，最好是漂亮的。如果它的所有部分都可以食用，那就太好了。没有这样的事情，你说，你是对的。有问题的植物不能很好地忍受干旱。它满足所有其他要求。这些是翅豆，也称为芦笋豌豆、方豌豆和翅豆。

为什么它们有翅膀？四棱豆 Psophocarpus tetragonolobus 是潮湿热带地区的攀缘植物。如果找到支撑，它们粗壮的茎可以长到三米半甚至更高。它们有一个分枝的根系，每年都会长出新芽。两个月后，第一批果实出现——长达 30 厘米的豆子，每颗豆子最多有 20 颗种子：淡黄色、棕色或黑色。豆子是四面体的，角上有典型的锯齿状褶边。 Psophocarpus 属有 XNUMX 个种，均有翅，但只有研究最多的 P. tetragonolobus 被称为翅豆。

科学家们尚未就其起源中心达成共识。有些人把它放在巴布亚新几内亚，有些人把它放在马来西亚，还有人称它为马达加斯加或毛里求斯。现在这种作物也在印度南部、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、中国和泰国种植，在非洲也有少量种植，主要是在加纳和尼日利亚。不同的国家有自己的品种；四棱豆在野外是找不到的。虽然这种植物是多年生植物，但通常作为一年生植物种植，因为第一年的果实和种子产量最高。但是，如果农民对根部而不是顶部更感兴趣，则应等待第二年，届时块茎会增重。

严格来说，我们不是在谈论块茎（改良芽），而是在谈论杂草丛生的根。许多豆科植物的根有增厚的根瘤，共生细菌生活在根瘤中，使植物能够利用大气中的氮。四棱豆也有根瘤，但它们比块茎小一个数量级，块茎在第一年已经达到普通马铃薯的大小，第二年它们的重量约为 400 克。但是，块茎通常在第一年，否则他们的果皮变得太纤维化。

四棱豆有什么有趣的地方？它们的重要优势是植物的几乎所有部分都可以食用。叶子和花可以生吃或煮着吃。未成熟的豆子也被用作绿色蔬菜。当豆子成熟并变成纤维状时，就该播种了。它们像花生一样被煮或烤。块茎也可以生吃或煮熟食用。

同样重要的是，植物的所有可食用部分都富含蛋白质。在花中，它高达 15%，在幼叶中 - 35%（在老叶中 - 少一点），在青豆中 - 22%，在种子中 - 高达 42%，甚至在块茎中约 20% - 比任何其他植物都多其他根。

关于种子。豆类的营养标准是大豆，其种子含蛋白质35-37%。四棱豆的种子中，蛋白质不少，有时多，而且含有人体必需的氨基酸。此外，它们的脂肪含量超过 18%，碳水化合物含量超过 26%。很多钙和铁，少一点磷。还含有维生素硫胺素、核黄素和烟酸以及抗氧化剂生育酚，可促进维生素 A 的吸收。四棱豆种子味道甜美，没有大豆固有的苦味。

种子四五个月就完全成熟，一公顷可以收获一吨干种子，如果土壤还耕种得当，不像巴布亚新几内亚的农民那样，收获会更大。

但是，为了让食物走得更远，必须妥善准备。四棱豆必须浸泡，同时它们会膨胀并煮得更快。煮两三个小时也不少，有时还要小火煮一整夜。未煮熟的豆子会导致胃痉挛。与许多其他豆类一样，四棱豆种子含有蛋白质降解消化酶胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶以及血凝素的抑制剂，会引起食物过敏。幸运的是，这些物质在烹饪过程中被破坏了。

牛奶是由种子制成的。它们经过长时间浸泡、粉碎、煮沸和过滤。由此产生的乳液富含蛋白质和脂肪。与豆浆不同，这款牛奶没有特有的豆香味。

你可以从种子中榨出油。从饱和脂肪酸中，棕榈酸，肉豆蔻酸和硬脂酸在其中占主导地位，从不饱和脂肪酸中 - 油酸和亚油酸。不幸的是，7% 到 15% 的脂肪酸是山萮酸，即使浓度较低，也会增加发生动脉粥样硬化的可能性。因此，就食用目的而言，四棱豆油不如花生油（它含有高达 3% 的山萮酸），而且明显不如大豆。

关于块茎。一公顷的土地可以收获 5,5-11,5 吨块茎。通常这是在四到八个月后完成的，届时块茎的直径达到 2,5-5 厘米，长度达到 7,5-12 厘米。他们用干草叉把它们挖出来，就像土豆一样，尽量不损坏它们。它们是圆柱形的，有棕色纤维状的皮肤。它们的果肉洁白而结实，质地像苹果，味道甜美。块茎越小，越嫩、越香，长大后纤维越多。

不幸的是，块茎储存不好，很快就会变干，失去维生素 C，变得坚硬，因此需要更长的时间来烹饪。因此，块茎通常在收获后不久就被食用，但在低温和高湿度下，它们可以放置数周而不会受到真菌的影响。

对我们来说，块茎的标准是土豆，在热带是红薯，但这些名产几乎不含蛋白质，按照这个指标，无条件输给四棱豆。除了蛋白质，高达 77% 的碳水化合物存在于块茎中，其中五分之一是糖，其余是淀粉。小胖子。在宏量营养素中，钙、铁和磷占主导地位。

像豆类一样，块茎含有大量的胰蛋白酶抑制剂，这些抑制剂会因烹饪而失活。

四棱豆（方豌豆）

药用植物。许多热带地区的居民都缺乏蛋白质。毫不奇怪，四棱豆的绿色果实和根被认为是补品。此外，食用叶子和种子可以治愈疔疮和烧伤。叶子的煎剂用于清洗发炎的溃疡和治疗天花。从根部制成压缩物以帮助缓解头晕。

关于四棱豆的治疗特性的科学数据非常少。例如，众所周知，植物绿色部分的提取物含有抗氧化剂。四棱豆还具有杀菌特性，大多数抗菌化合物都存在于果实中。从中提取的豆提取物和醇提取物抑制某些霉菌和酵母菌的生长，以及葡萄球菌、杆菌、沙门氏菌和大肠杆菌的生长。

大未来。四棱豆作为一种高产作物而备受关注，可以为潮湿热带地区的居民提供蛋白质。在巴布亚新几内亚，它已经是仅次于红薯的第二大重要食用植物。它也可以用作动物饲料，甚至可以用作鱼类饲料——非洲有许多养殖鲶鱼的农场。多亏了固氮细菌，四棱豆非常适合给土壤施肥（现在氮肥很贵）。出色的外观是加分项：通常种植四棱豆来装饰花园。

未来，四棱豆可能成为比大豆更重要的作物，但为此需要对其进行改良。现在，育种者正在研究抗旱品种，因为到目前为止，四棱豆只能在年降水量超过 250 厘米的地方茁壮成长。灌溉地也可种植，但此时要避免积水和土壤盐碱化，四棱豆两者都受不了。此外，在产业规模上，培育具有一定花期的低生品种更为方便。然后，如果你需要大块茎，所有的花都可以用机器去除。

热带沙拉。如果没有新鲜的椰奶、蚝油或罗望子水，很难找到四棱豆食谱。实际上，豆子本身很稀有，但有种子出售，网上有在我们的床上种植的秘诀。所以让我们试试吧。

取 300 克年轻的绿色水果，在盐水中煮至变软。然后用两茶匙香油，一茶匙芝麻和两茶匙味醂，一种甜米酒做成酱汁。应将现成的豆子晒干，然后立即倒入这种酱汁。冷食。

作者：Ruchkina N.

方豆（四棱豆）、Psophocarpus tetragonolobus DC 分类、异名、植物学描述、营养价值、栽培

四棱豆（方豌豆）

名称：FR。 pois carre; 英语果阿豆。

原产于马来的植物；年度的; 卷曲或匍匐，块状；它的茎高 3 - 3,5 m；三叶。

花淡蓝色；带翅膀的豆荚长度可达 15-20 厘米。种子棕黄色、白色和棕色。

块茎含氮物质24,63%，脂肪0,98%，碳水化合物56,07%；种子含氮物质29,75%，脂肪15,15%，糖7,80%，无氮物质19,50%，纤维9,40%。

谷物和块茎用于食物。

在非洲，发现了另一种 P. palustris Desvaux - 一种开小花的植物，豆长 5-6 厘米，每颗含有 5-6 粒种子。

这种植物的块茎和嫩豆被用作食物。

作者：Ipatiev A.N.

四棱豆（方形豌豆），Psophocarpus tetragonolobus。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

对于糖尿病的治疗： 四棱豆可用于降低血糖水平。为此，每天数次，您需要将 1 汤匙干豆粉倒入一杯水中。
增强免疫力： 干四棱豆有助于提高免疫力。要准备酊剂，您需要将 1 汤匙四棱豆粉倒入一杯开水中，冲泡 15-20 分钟。然后每天 1-3 次过滤并饮用 2/3 杯。
治疗消化不良： 四棱豆可以帮助治疗各种胃部疾病，例如胃灼热、胀气和便秘。为此，您需要使用 1 汤匙干豆粉，每天 2-3 次，加入一杯水。
用于治疗皮肤病： 四棱豆沙可以帮助治疗各种皮肤病，包括湿疹和牛皮癣。要制作糊状物，请将干豆磨成粉末并与水混合形成糊状物。然后涂抹在皮肤的受影响区域并停留 20-30 分钟，然后用清水冲洗干净。

美容：

面部面膜： 将 2-3 汤匙四棱豆研磨成粉末，并与足够的水混合制成糊状。将面膜敷在脸上，静置 10-15 分钟，然后用温水冲洗干净。这款面膜将有助于清洁皮肤，使皮肤更清新、更紧致。
发膜： 将 2-3 汤匙粉状四棱豆与足够的椰奶混合，制成浓稠的糊状物。将糊状物涂抹在头发上，静置 30 分钟，然后用温水冲洗干净。这款面膜有助于滋养头发并强化发根。
护手霜： 将 1 汤匙四棱豆粉与 1 汤匙鳄梨油和 1 汤匙蜂蜜混合。搅拌配料，直到获得浓稠的奶油状稠度。将乳霜涂抹在手上并按摩直至完全吸收。这款面霜有助于滋润和软化手部皮肤。

警告！ 使用前请咨询专家！

四棱豆（方形豌豆），Psophocarpus tetragonolobus。种植、收获和储存的技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

四棱豆，又称方豌豆，是豆科植物。它生长在亚洲和非洲的热带和亚热带地区。四棱豆有柔软的绿色豆荚，每个豆荚有四个翅膀，使它们成为室内或室外种植的绝佳选择。

四棱豆的种植、收获和储存技巧：

栽培要点：

四棱豆喜欢温暖和阳光充足的地方。它们可以在室外和容器中种植。如果您在容器中种植它们，请确保它们有足够的生长空间。
春秋两季均可种植。种子播种深度应为2-3厘米。
植物需要定期浇水，尤其是在开花和结果期间。确保土壤始终保持湿润，但不要被水浸透。
四棱豆的高度可达 3 米，因此它们需要支撑以防止翻倒。您可以使用可乐或支撑结构。

工件：

当豆荚长到10-15厘米时，就可以收割并用于烹饪。
为了长时间保存它们，您可以冷冻豆荚或将它们晾干。您也可以将它们保存在罐子里。

存储：

四棱豆在收获后最多可冷藏 5 天。
如果您要长期存放它们，请将它们冷冻或晾干。冷冻豆子最多可保存 6 个月，干豆子最多可保存 1 年。

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