普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

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普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

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普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 芝麻（芝麻）

家庭： 胡椒亚科（Pedaliaceae）

原产地： 该植物原产于非洲和印度，已有 5000 多年的种植历史。

区域： 世界上许多国家都种植芝麻，包括印度、中国、泰国、苏丹、坦桑尼亚、缅甸和墨西哥。

化学成分： 芝麻含有许多有用的物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（尤其是维生素E）、矿物质（钙、铁、镁、磷等）和抗氧化剂。

经济价值： 芝麻用于生产芝麻油，芝麻油是一种有价值的食品。它还生产芝麻粉、芝麻酱和芝麻条。芝麻在各种菜肴以及糖果生产中用作调味料。芝麻还用于传统医学中治疗各种疾病。

传说、神话、象征： 在古印度史诗中，芝麻被认为是不朽和长寿的象征。《摩诃婆罗多》中提到它是一种有助于保持青春和活力的古老饮料的成分之一。也有人说，芝麻是佛陀坐在菩提树下成道时接受的大自然恩赐之一。在各种文化中，芝麻还与好运和繁荣的象征联系在一起。在一些传统中，芝麻被认为是财富和繁荣的象征，它们被添加到农历新年菜肴和饼干中，作为除夕夜的礼物。

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普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）

芝麻油是最好的食品之一，其最高等级取代了橄榄油。无臭，稻草色，口感好。用于生产鱼罐头、人造黄油，并广泛应用于糖果行业。

芝麻本身就是一种完整而美味的食物。一般来说，它们用于撒面包和制备东方糖果、酥糖。种子含半干性油50-65%（碘值102-106），蛋白质16,5-19%，可溶性碳水化合物16-17%。

该属的发展中心是热带和亚热带非洲，物种多样性最丰富的是几内亚和印度。最古老的印度手稿中提到了印度种植芝麻的情况。芝麻或芝麻是最古老的栽培油籽植物。该物种在野外未知。考古学家在挖掘古代东方定居点和埃及金字塔时发现了芝麻。

最常见的假设是，由于海员将芝麻用作食物，芝麻从南非沿着古老的海路来到印度。芝麻现在是印度第三大油籽，仅次于花生和油菜籽。它从印度传播到中国和日本、美国和欧洲。

芝麻（波斯语“芝麻”）于 1777 世纪末传入俄罗斯。 XNUMX年，阿斯特拉罕省进行了第一次播种，使用的种子来自布哈拉。在中亚各共和国，芝麻文化非常古老，与巴基斯坦和印度有关。

全世界芝麻种植面积约为6万公顷。面积最大的是印度（超过2万公顷）、缅甸、苏丹、中国、墨西哥、哥伦比亚、委内瑞拉、尼日利亚、埃塞俄比亚。

世界各大洲的热带、亚热带和温带南部地区均有种植芝麻。在印度，它们生长在海拔不高于1200米的地区。海洋和降水量至少为 500 毫米的地方。芝麻通常与其他作物混合播种。在西非，在中等湿度的地区栽培。在古巴西部省的烟草种植园中发现了少量的芝麻。

普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）

印度芝麻（Sesamum indicum L）是芝麻科（Pedaliaceae）芝麻属 19 种之一。

植物高1-1,7 m，一年生，草本，具腺毛的短柔毛，有时无毛。根系为直根，深入土壤达1 m。茎直，4棱或8棱，绿色或花青素，大多数形式分枝。叶互生或对生，具叶柄，全缘或剖裂，上部，披针形，顶端尖。

花单生或簇生，3-5朵花生于叶腋，颜色有白色、粉红色、紫色。自花授粉，但也有异花授粉。花冠在开花当天的傍晚脱落。

果实为扁平、细长的短柔毛蒴果，有2-4个心皮，其边缘弯曲进入子房腔并形成假隔板。每株有100-150个棉铃（最多1000个），每个棉铃有70-80粒各种颜色的小而扁平的种子。 1000粒种子质量为3-5克，形状与亚麻籽相似。

芝麻生长期为3,5～4,5个月。该植物喜光、耐热，最适宜日平均温度20℃以上。

芝麻品种的区别在于生长季节的长短、产量和种子颜色。白籽品种尤其受重视：它们的产量较低，但能提供最高品质的油。这些品种是在平原肥沃的土壤上种植的。当我们移动到上部区域（海拔 1700-1800 米）时，黑籽芝麻品种开始占主导地位。

雨养条件下种子产量为1,0-1,2吨/公顷，灌溉条件下种子产量为1,8-2,0吨/公顷。冷榨榨油后的饼全部用于糖果工业，热榨后-用于牲畜饲料，100公斤饼含有132个饲料。单位

缺乏特殊的收割设备以及种子在成熟过程中脱落造成的大量损失阻碍了芝麻作物的种植。

作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

芝麻，不要打开！有趣的植物事实

普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）

瓦维洛夫院士在本世纪初研究中亚植物，访问了几个城市。他们各不相同，但在每个城市里，人们都能看到同样的景象。城市的郊区或者集市上，一头骆驼蒙着眼睛在转圈。他拖着一根巨大的杠杆，带动了同样威严的杵。杵在巨大的研钵中旋转，将芝麻籽（一种含油草本植物）磨碎。

他们在这里榨油并出售。它的味道和橄榄油一样好。由于严冬，喜热的橄榄在中亚无法生长，于是被芝麻取代。

芝麻叶有点像伊万茶，只是它的粉红色花朵没有被顶部的苏丹收集，而是粘在茎周围，几乎贴到地面。秋天，花朵被种荚取代。

种子很小，像火柴头。白色和黑色。白人的价值更高。他们在面包上撒上博罗季诺面包或将其磨碎，制成世界上最好的芝麻酱哈尔瓦。

过去，商人来到布哈拉。他们买了芝麻油，然后与橄榄油混合。芝麻更便宜，造假利润丰厚。骗局最终被揭露。然而事实证明，芝麻油并不比橄榄油差，有时甚至更好。现在他们已经开始在假芝麻中添加橄榄油。

1893年，自由经济协会对芝麻产生了兴趣。它决定将油籽草推广到高加索地区。宣布了一项奖励：种植芝麻并产出一磅黄油的人将获得一枚金牌和 25 枚雪佛兰。

任务看似简单，但所有参加比赛的人中，几乎没有人能拿到一斤黄油。好不容易，只有一名参赛者达到了预期的目标。

要了解任务的难度，你需要充分了解芝麻的结构。尤其是种子成熟的盒子。

普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）

种子只能从打开的成熟盒子中获得。在也种芝麻的印度，农民们等待着指定的时间，急忙喊道：“芝麻，开门！” （芝麻是芝麻的第二个名字）。然而，芝麻盒不会立即成熟。首先，较高的开放，一天后开放较低的，再过一天开放下一批，依此类推。

想象一下，如果风吹起来，如果开始下雨，或者如果一只鸟停在芝麻秆上，会发生什么。

茎会颤抖。成熟的种子会掉到地上。我们必须采取预防措施：收割未成熟的草并将其晒成捆。但这就是蚂蚁发挥作用的地方。他们排成一排，将一颗种子挤进盒子里，抓起一颗种子，冲向基地。然后他们在蚁丘中发现了半公斤精选的种子。

科学家们想知道：是否有可能找到各种不开盒的芝麻呢？找了好几年了。终于找到了！

鉴赏家们赞叹不已：油籽行业的一场革命！现在您可以使用联合收割机了。种子不会溢出来。

然而，机械化也带来了自身的困难。底部的盒子离地面太近。机器无法捕获它们。

有必要培育具有不同茎设计的品种。还有一个问题：收获很小。比小麦少十倍。一旦将种子在硫酸铜溶液中洗涤。播种后获得了较高的产量。芝麻对铜并非无动于衷。

但主要任务是让芝麻耐寒。曾几何时，自由经济协会将实验种子送到遥远的北方。即使在梁赞。实验失败了。如果我们再试一次怎么办？

作者：斯米尔诺夫 A.

普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）、芝麻。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

强化骨骼： 芝麻含有钙和其他有助于增强骨骼的营养物质。为了改善骨骼健康，每天食用 1-2 汤匙芝麻，将其添加到沙拉、麦片或酸奶中。
对于皮肤清洁： 芝麻油可用于清洁皮肤。在棉球上涂少许油，轻轻擦拭脸部，去除杂质和彩妆。
降低胆固醇水平： 芝麻含有植物甾醇，有助于降低血液胆固醇水平。为此，您可以在食物中添加芝麻油或每天食用 1-2 汤匙芝麻。
促进头发健康： 芝麻油含有维生素 E 和其他促进头发健康生长的营养素。洗头前用芝麻油按摩头皮。
改善消化： 芝麻可以帮助改善消化，缓解便秘。为此，您可以在食物中添加芝麻或单独食用，倒入开水并放置几个小时。

美容：

身体按摩油： 将 1/2 杯芝麻油和 10 滴薰衣草精油混合。混合并涂抹在身体皮肤上进行按摩。芝麻油滋养和滋润肌肤，而薰衣草则舒缓和放松肌肤。
面部面膜： 将 1 汤匙芝麻油、1 汤匙蜂蜜和 1 茶匙肉桂混合。将混合物涂抹在脸上并保持 15 分钟，然后用温水冲洗。这款面膜可滋润肌肤，赋予肌肤健康光泽。
身体磨砂： 将 1 杯芝麻和 1/2 杯海盐混合。加入足够的芝麻油，调成浓稠的糊状。将磨砂膏涂在身体皮肤上并按摩几分钟，然后用温水冲洗。这种磨砂膏可去除死皮细胞，使皮肤柔软光滑。
护手霜： 将 1/2 杯芝麻油和 1/4 杯荷荷巴油混合。添加 10-15 滴柠檬或橙子精油。混合并涂在手上，滋润和滋养肌肤。
发膜： 将2汤匙芝麻油和1汤匙蜂蜜混合。在水浴中加热混合物并涂在头发上。停留 30 分钟，然后用洗发水洗掉。这款发膜可滋养和滋润头发，使其柔软有光泽。

警告！ 使用前请咨询专家！

普通芝麻（印度芝麻、东方芝麻、芝麻）、芝麻。种植、收获和储存技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

普通芝麻，也称为印度芝麻或芝麻，是用于食品目的的最古老和最重要的橄榄植物之一。

种植、收获和储存芝麻的技巧：

栽培要点：

地点和土壤选择：芝麻喜欢温暖和充足的阳光，因此选择一个有良好阳光照射的开放区域。芝麻可以在大多数土壤类型中生长，但更喜欢轻质、肥沃、排水能力良好的土壤。
播种和种植：春季所有霜冻过去后，可以立即在露地的固定地点播种芝麻。播种深度应为1,5-2厘米左右，株距至少为20厘米。
植物护理：芝麻需要定期浇水，尤其是在种子成熟期间。当植株长到10-15厘米时，即可间苗，留下最健壮的植株。芝麻还需要以有机肥料和矿物肥料的形式定期供应养分。

制备与贮藏：

普通芝麻是在花朵消失、籽粒完全成熟后收获的。
收获的种子应清除植物部分的残留物，并在阳光下或温暖干燥的地方干燥。
干芝麻可以存放在带紧盖的容器中，并存放在阴凉干燥的地方。

芝麻广泛用于烹饪，特别是用于制备酱汁、糕点、沙拉和其他菜肴。它还用于制作芝麻酱，一种传统的芝麻酱。

芝麻含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统并保护身体免受自由基的侵害。

普通芝麻在传统医学中也用于治疗消化不良、头痛和普通感冒。

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