药用五香粉（甜豌豆）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

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药用五香粉（甜豌豆）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

甜椒（甜豌豆）、Pimenta officinalis。植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

甜椒（甜豌豆）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 胡椒（多椒）

家庭： 桃金娘（桃金娘科）

原产地： 中南美洲

区域： 多香果生长在中美洲和南美洲以及加勒比地区的热带森林中。

化学成分： 从多香果的叶子和果实中提取的精油的主要成分是丁子香酚、伞花烯、芳樟醇和甲基胡椒酚。该植物还含有单宁、类黄酮、类胡萝卜素和其他生物活性物质。

经济价值： 多香果精油用于制药和香水。它具有防腐和抗炎特性，可用于治疗多种疾病。此外，五香粉还用于烹饪，为各种菜肴增添风味和风味。在世界一些地区，五香粉还用于传统医学中治疗消化不良、头痛和其他疾病。

传说、神话、象征： 在一些传统中，五香粉与女性力量和能量联系在一起。例如，在牙买加，多香果被称为“女士你好”，被认为是女性之美和性感的象征。此外，五香粉还象征着异国情调和神秘，因为它在欧洲很长一段时间都不为人所知，被认为是一种珍贵的异国产品。在某些文化中，这种胡椒与魔法和灵性有关。

甜椒（甜豌豆）、Pimenta officinalis。植物的描述、插图

多香果，Pimenta officinalis var. Piper pimenta L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、在烹饪、医药、工业中的用途

甜椒（甜豌豆）

常绿小乔木，高达10m。叶椭圆形，尖，对生，有叶柄，颜色为蓝色。花朵很小，呈绿白色，用假刷子采集。果实为球形浆果，未成熟时呈蓝绿色。

这种植物的故乡是中美洲，现在它仍然在那里野生生长。多香果在牙买加、古巴、墨西哥、印度、印度尼西亚种植。世界市场多香果粉的主要供应国是牙买加岛。收获未成熟的水果（pimentas），在阳光下晒干并清除蒂。干浆果呈褐色或褐色，香气增强。

多椒含有大量精油，其主要成分是丁子香酚。

多香果的果实和叶子是获取精油的来源，精油在医学中用作防腐剂，特别是在牙科实践中。

五香粉的气味与黑胡椒相同，但更芳香，因为它结合了肉豆蔻、黑胡椒和肉桂的气味。压碎后，五香粉会呈现美丽的深米色并带有微红色调。可用于所有类型的腌料：肉类、蘑菇、鱼。没有一道鱼菜（汤、肉冻、鱼碎、水煮鱼酱）没有五香粉就不完整。用它作为香料，给香肠、火腿、砂锅菜调味。

作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.

甜豌豆。植物学描述、植物历史、传说和民间传统、栽培和利用

甜椒（甜豌豆）

如果你仔细观察这种植物的花朵，你会不禁发现它们看起来像一艘船。两个融合的上花瓣形成船头，两个侧花瓣形成桨，上宽花瓣用作旗帜或帆。

一朵色彩缤纷、欢快、欢快的花有点让人想起飞蛾，因此属于飞蛾科。

从青铜时代甚至石器时代开始，在瑞士和匈牙利的堆积结构中就发现了豌豆种子。在特洛伊的挖掘过程中发现了烧焦的它们。这表明豌豆在东方和西方早已为人所知。

圣诞节期间，在乌克兰人、波兰人和德国人的一群哑剧演员中，走着一个角色“豌豆熊”——一个从头到脚裹着豌豆草的家伙。可以假设，这个狂欢节角色与俄语中的“豌豆馅”、“豌豆小丑”等俏皮表达直接相关。

保存下来的信息表明，早在二十世纪的乌克兰，颂歌参与者的仪式属性，特别是骑手的形象是用豌豆茎制成的。这样的展览由利沃夫乌克兰科学院民族志和工艺美术博物馆基金保存。有趣的是，A. A. Afanasiev 从共同的词源中衍生出“咆哮”、“雷霆”、“豌豆”等词。根据《斯拉夫人对自然的诗意观点》一书的作者的说法，这种语言关系促成了这样一个事实：在古代斯拉夫人中，豌豆成为异教闪电和雷霆之神佩伦的象征。

顺便说一句，我们注意到，从对雷声的神奇模仿中，斯拉夫人中最古老和最常见的乐器可能出现了——创意电话（粘土拨浪鼓），其中干豌豆可能扮演了打击乐器的角色。这种噪音乐器的一些想法是由现在著名的儿童民间玩具——装满豌豆的猪膀胱给出的。

在乌克兰民间传说中，豌豆作为爱情象征的意义一直被保留下来。在著名的童话《Katigoroshko》中，主人公的母亲吞下豌豆后怀孕了。乌克兰语中有一个表达“跳进豌豆”，意思是通奸、爱情关系不平衡。

在古代民间传说文献中，O. Kolberg 提到了在 Pokuttya 庆祝烘烤时使用豌豆花环的仪式：根据传说，只有已婚妇女才能戴上这个花环，而花环则象征着其他农业收获的结束。庄稼，只装饰在女孩的头上。

乌克兰婚礼歌曲中的豌豆花环预示着孩子的诞生，而在波兰人中则意味着拒绝结婚。

乌克兰传统民间传说中豌豆的主要语义并不排除其其他象征意义。因此，由于豌豆与人的眼泪有一些相似之处，人们一直将它们与即将发生的不幸或不幸联系在一起。

如今，豌豆已经失去了作为仪式属性的意义。如今，只有民间传说作品才能让人想起它以前的语义。

但小束的甜豌豆和色彩缤纷的花瓣仍然给我们带来欢乐。此外，栅栏和栅栏、墙壁和阳台都装饰着甜豌豆的卷曲茎，将植物种植在带有泥土的盒子或盆中。

作者：克拉西科夫 S.

牙买加胡椒（多香果）、Pimenta officinalis Lindl。植物描述、分布、化学成分、用途特点

甜椒（甜豌豆）

桃金娘科 - 桃金娘科。

常绿乔木，高10-20m，叶较大，椭圆形，尖形。花很小，白色。

果实是蓝绿色浆果。

分布于西印度群岛、墨西哥中部和南部、哥斯达黎加、委内瑞拉。古巴和墨西哥有栽培，但主要在牙买加。

该植物含有一种精油，主要成分为丁香酚、石竹烯、桉树脑、水芹烯。

甜椒（甜豌豆）

多香粉在欧洲迅速传播，并在许多情况下取代了黑胡椒。它结合了肉桂、黑胡椒、肉豆蔻和丁香的香气。

其气味辛辣，味辛辣、灼热。

它必须谨慎使用，因为它是一种强烈的香料。多香果不仅能为菜肴增添香气，还能改变菜肴的味道。

使用五香粉作为辛辣芳香添加剂有助于消除胀气。它用于烹饪各种肉类，主要是羊肉、肉汁和其他菜肴。

多香粉非常适合搭配蔬菜菜肴、鱼、鱼沙拉、野味酱、蔬菜汤、果冻、罐装蔬菜。它还用于制备各种腌料、布丁、饼干、馅饼。

少量时，它会给水果蜜饯带来特殊的味道。它们可以丰富特殊酱料的味道。

作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

甜椒（甜豌豆）、Pimenta dioica officinalis。在烹饪中的应用

甜椒（甜豌豆）

胡椒科常绿乔木的果实。

这种树有长而芳香的叶子和每年剥落的树皮。白色的小花收集在顶端花序中。浆果有两个室，每个室包含一粒种子。

成熟后，浆果会变红并失去味道。因此，将它们摘下来并在阳光下晒干，其结果是它们的表面起皱。

一棵成熟的树每年可生产高达 40 公斤的干辣椒。

多香果，或者在日常生活中也被称为甜豌豆，是当今最著名的热带香料之一，欧洲的认识较晚。感谢克里斯托弗·哥伦布，欧洲人了解到墨西哥阿兹特克人长期以来一直使用的胡椒，直到 XNUMX 世纪和 XNUMX 世纪之交，他们才开始用它来调味。

欧洲最古老的五香粉鉴赏家是英国人，他们认为五香粉是香料中的香料，因为五香粉的味道像黑胡椒、丁香、肉豆蔻和肉桂的混合物。

最好的多香果来自牙买加，但危地马拉、洪都拉斯和巴西也产。墨西哥品种的多香果果实较大，但香味较差。

整个花椒可以为烤肉增添风味，尤其是野味。它们也被放入各种腌料中。多香粉以磨碎的形式添加到米饭、汤、肉酱、酱汁中。大量用于制作熏肉和利口酒。还从中提取香精，用于香水和化妆品。

豌豆形式的多香果通常储存在密闭的金属或玻璃容器中。

它既可以作为整体使用，也可以在锤子中使用。建议在使用前不久将豌豆磨碎，因为磨碎的辣椒的储存会伴随着味道的显着降低。因此，需要密封的容器来储存。

甜椒（甜豌豆）

多香果目前是一种相当稀缺的香料。

因此，用国产辛辣植物替代它的可能性意义不小。这些植物具有适度的苦味和强烈的辛辣苦味香气。其中包括：丁子香罗勒、樟脑罗勒、城市石榴、石榴状的罗勒等。

为了制备五香粉的替代品，可以按以下比例服用这些辛辣植物。基料 (20%) 使用干磨红辣椒和干磨碎丁香酚罗勒叶 (25%)。几乎一半（10％）采用神圣荆条的干燥地面叶子和花序，约15％的花园马郁兰的干燥地面花序，9,5％的柠檬香脂或摩尔达维亚黑鱼的干燥叶子。

使用 (20%) 香菜种子。为了增强香气，添加了 0,5% 丁子香酚油。

作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.

甜椒（甜豌豆）、Pimenta officinalis。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

对抗肌肉和关节疼痛： 加热少量橄榄油或椰子油，加入几滴多香果精油。将这种组合物涂抹在疼痛部位。
减少肌肉痉挛： 将 5-7 滴五香粉精油加入温水中，浸泡 15-20 分钟。
对抗感冒： 将 1-2 滴五香粉精油与少许蜂蜜混合，然后食用该混合物。
改善消化： 在烹饪中添加少量五香粉有助于刺激消化。
为了减轻牙神经痛的疼痛： 将 2-3 滴多香果精油与橄榄油混合，涂抹在疼痛的牙齿上。

美容：

多香果药用不用于美容。

警告！ 使用前请咨询专家！

甜椒（甜豌豆）、Pimenta officinalis。种植、收获和储存技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

甜椒，也称为甜豌豆（Pimenta officinalis），是一种灌木，产生芳香的叶子和果实，用于烹饪和药用。

种植、收获和储存的技巧：

栽培要点：

地点的选择。甜椒喜欢阳光充足的地方和温暖的气候。它喜欢肥沃且排水良好的土壤。
播种。多香果种子可在春季或秋季播种，深度不超过1厘米，株距60-90厘米。
关心。植物需要定期浇水，尤其是在干旱时期。还建议清除杂草并疏松植物周围的土壤。
打扫。播种后2-3年即可开始采集五香叶和果实。叶子可以根据需要剪掉。果实完全成熟时采收，一般在XNUMX-XNUMX月成熟。

工件：

收藏。多香果的叶子和果实应在干燥天气完全成熟时采收。
烘干。采集的叶子和果实应放在通风处晾干，直至完全干燥。
贮存。干燥的五香果叶和果实应存放在玻璃罐或袋子中，存放在阴凉干燥的地方。它们可以持续长达 2 年。

多香果具有许多健康益处，包括抗菌、抗真菌和抗炎特性。不过，在使用五香粉药用时，需要严格遵守用量并咨询医生。

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