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一年生甜椒(菜椒、辣椒)。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

栽培植物和野生植物。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

目录 / 栽培植物和野生植物

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内容

  1. 照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
  2. 基本科学信息、传说、神话、象征
  3. 植物学描述、参考数据、有用信息、插图
  4. 用于传统医学和美容的食谱
  5. 种植、收获和储存的技巧

一年生甜椒(菜椒、辣椒、辣椒),Capsicum annuum。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式: 胡椒(辣椒)

家庭: 茄科(茄科)

原产地: 中南美洲

区域: 一年生甜椒生长在中美洲和南美洲的热带和亚热带地区,以及非洲、亚洲和大洋洲的一些地区。

化学成分: 甜椒的主要生物活性物质是辣椒素和胡萝卜素、隐黄质、叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素。 辣椒还含有维生素C和E、类黄酮等有益物质。

经济价值: 甜椒广泛用于烹调,为各种菜肴增添风味和风味。 它可以新鲜食用或用于酱汁、腌泡汁和汤中。 此外,甜椒具有许多健康益处,例如降低血液中的胆固醇水平、改善消化和保持健康的皮肤。 在世界的一些地区,甜椒也被用于治疗各种疾病的传统医学。

传说、神话、象征: 在古印度,胡椒被用于仪式,被认为是财富和繁荣的象征。 在中世纪的欧洲,胡椒与魔法和巫术有关,也被用作解毒剂。 在墨西哥文化中,胡椒被认为是生命的象征,是许多仪式和传统中崇拜的对象。 胡椒的象征意义与它的锋利和驱走负能量的能力有关。 它还与热、激情和能量相关联,使其成为灵感、刺激和动力的象征。

 


 

一年生甜椒(菜椒、辣椒、辣椒),Capsicum annuum。 植物的描述、插图

一年生甜椒(菜椒、辣椒、辣椒),Capsicum annuum。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

茄科一年生草本植物,高 25 至 125 厘米,有数根茎,分枝处开白色花 (15-25)。

叶对生,深绿色,光滑,卵状拉长,具长叶柄,尖。 辣椒的果实有不同的形状:圆柱形、金字塔形、细长圆锥形、棱柱形、卵形、长方体、圆形等。

果实表面有棱纹,光滑。 它们的重量从 10 到 180 克不等,具体取决于品种和生长条件。 成熟的果实呈橙红色、深红色和黄色。 辣椒种子扁平或微弯曲,淡黄色。

克里斯托弗·哥伦布 (Christopher Columbus) 发现了野生红辣椒,并将其从海地岛带到了西班牙。 本土胡椒在南美洲和中美洲仍然很常见。 野生生长的品种与水果中的培育品种不同 - 小而落。

辣椒属于喜热植物。 它的种子在 8 °C 时开始发芽,然而,在这个温度下,发芽是不友好的,16-20 天后出现幼苗,一些种子腐烂和死亡。 为了发芽良好,温度必须保持在 20-25 °C。 在此温度下,预先浸泡过的种子会在 56 天后发芽。

辣椒需要高土壤水分。 由于缺乏水分,植物的生长发育和果实的收获都会延迟。

胡椒对土壤中过量的可溶性氮和高酸度非常敏感。 不建议在辣椒下放新鲜肥料:过量的氮会导致植物营养器官的生长,不利于结果。 很多花都掉了,蜜饯发育也很慢。

辣椒只能通过种子繁殖。 在一些地区,需要预先育苗,然后将它们种植在温室或空地上。

成熟的辣椒果实含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、少量维生素B1和B2。 胡椒还含有丰富的类黄酮,具有强身健体的作用。

水果的香气是由于精油的存在。 辣椒特有的辛辣味道,既苦又甜,与酚类化合物辣椒素有关。 辣椒素刺激食欲,增强胃液分泌,刺激胰腺。 它也用作外用刺激剂和分散注意力的药物,是辣椒贴剂、辣椒素搽剂、冻伤软膏的一部分。

在辣椒的种子和壳中发现了一种叫做“capsaimidia”的抗生素,它可以抑制酵母真菌的生长。 胡椒叶提取物对许多植物病毒有不利影响。

甜椒被用作维生素植物。 由于能够刺激食欲和改善消化,它可用于体力下降、贫血的情况。 但胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胆囊炎则宜用胡椒。

干燥和磨碎的成熟红色豆荚,又长又尖,用作香料。 豆荚是钝端和番茄形的。 相反,它们的壁厚而多汁,尚未完全成熟。 它们在餐桌上新鲜供应,沙拉是用它们制成的。

豆荚被炖,烤。 甜椒像黄瓜一样被腌制。 酿,腌制,捣碎,保存在番茄汁中。

培养。 甜椒只能通过种子繁殖。 在某些地区,您需要先育苗。 20 月 25 日至 XNUMX 日播种空地幼苗,XNUMX 月初播种温室或温室。

在安静的条件下,辣椒幼苗可以在 XNUMX 月底、XNUMX 月初之前播种到地里。 为了使种子更完整和更活跃地发芽,建议对其进行春化处理。

种子在室温下预浸泡 12 小时以均匀膨胀。 在浸泡之前,最好将它们在 10% 的高锰酸钾溶液中浸泡 1 分钟。

之后,将它们春化:将它们保持在 10 至 12 °C 的每日统一温度下 3-25 天,即从晚上 8 点到早上 8 点 - 在冰箱中。 一旦出现短芽,就将种子播种在盒子或温室中。

春化的种子在 3-4 天内出货车。 当出现全芽时,为了加强幼苗,最好将温度保持在 10-16°C 2-3 天,然后在光照阶段开始之前 - 白天从 16 到 25°C , 晚上 10 到 13°C。

幼苗和8-12片真叶出现后1-2天,将幼苗种植在腐殖质或泥炭-腐殖质盆中,大量浇水并置于温暖的温室中。 一株潜入直径5-6厘米的盆中,两株各潜入直径8-10厘米的盆中。 采摘后10-11天,苗期需补水:供水10升,过磷酸钙80克,氯化钾30克,硝酸铵20克。

如果幼苗较弱,茎较细,则应以每个温室框架一桶的比例用鸟粪溶液喂养它们(每 1-10 份水加入 15 份鸟粪)。

追肥后苗期要大量浇水,不能洒盆,否则会减缓辣椒的生长,导致茎部过早木质化,产量急剧下降。 浇水应该在早上,从 10 到 12 小时,追肥 - 从 9 到 10 小时。

要种植茎粗的良性幼苗,您需要将其硬化。 为此,当阴凉处的空气温度达到 13°C 时,移除框架,植物逐渐适应室外空气和充足的光照。 首先,这是在早上和晚上进行的,4-5 天后,如果没有霜冻,框架将全天打开。

在某些地区,在种植成熟的辣椒幼苗时,有必要为植物的生物体性质创造典型的光照条件。

它们的光照阶段从 25-30 日龄开始,持续大约 30-40 天。 辣椒的特点是比自然光照时间(16-18 小时)短。 日照时间为 10-12 小时,植物开花更早,果实更丰富。

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

南瓜作物以及草莓、豌豆、羽扇豆、早熟卷心菜和芦笋被认为是胡椒的良好前辈。 你不能在西红柿、土豆、烟草、酸浆、茄子和辣椒本身之后种植辣椒,因为这些作物有常见的疾病。

种植这些植物后,辣椒可以在 3-4 年后播种。 秋季,在矿质土壤上,应在胡椒下施用泥炭-粪便与石灰的混合物:每 2 平方米施用 2 千克粪肥、200 千克泥炭、300-1 克石灰。 非常好的收成在挖掘羽扇豆后会产生胡椒。

在春季,将土壤小心地耙到 12-13 厘米的深度,施用矿物肥料:每 15 平方米施用 20-20 克氯化钾、30-150 克过磷酸钙和 200-1 克腐殖质。 如果出现杂草,则进行额外的疏松和除草。

立即将幼苗种植在空地上; 温暖的天气如何开始以及霜冻的危险如何过去,也就是说,大约在五月的第三个十年。 幼苗最好种植在犁沟中。 它们的深度为 12-13 厘米,彼此之间的距离为 50-60 厘米。 行间距 - 70 厘米土壤必须潮湿。 将幼苗放入其中,深度刚好低于根领。

苗前在盆中充分浇水,种植后,挤压周围的地面。 如果部分幼苗在白盆中生长,则应特别小心地将其运送到现场并仔细种植,避免捆绑。

在泥炭沼泽土壤上,幼苗应比矿质土壤种植 4-5 厘米深,因为缺乏水分,胡椒会停止生长,植物会矮化并结出非常小的果实。

种植后的第二天,为了改善植物的状况,有必要用鸟粪溶液喂养它们:1 份粪便对 10-15 份水。 您还可以喂食矿物肥料溶液:每 10 升水添加 15 克硝酸铵、15 克氯化钾和 10 克过磷酸钙。 1 升可用于 2-3 个辣椒。 喂食在下午进行。

第二次喂养应在第一个卵巢形成期间进行。 在这种情况下,每 10 升水使用 15 克硝酸铵、15 克氯化钾、25 克过磷酸钙,每株植物使用 0,5 升溶液。

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

辣椒在疏松、无杂草的土壤中茁壮成长。 松动的深度不应超过 7-8 厘米,以免损坏主要位于上层土壤的植物根系。 此外,指示的松动深度进一步决定了根系加深 4-6 厘米。

这对植物的发育有积极影响:它们均匀地获得水分,10 月至 XNUMX 月土壤深度 XNUMX 厘米处的日平均温度升高。

随着技术成熟度的临近,果实收获最好分几个步骤完成。这会显着提高产量,因为剩余的卵巢发育得更好更快。 在留果留种的植物上,为加快成熟,提高产量,需在采收前20-30天,将已有的子房和发育不全的果实摘除。

果实鲜用、罐装、晒干备用。 为此,将它们洗净,取出带有种子的睾丸并切成条状。

然后将条带在沸水中漂白 2-3 分钟,干燥,串在一根线上,在阳光下或在温度高达 60°C 的烤箱中。

作者:Yurchenko L.A.,Vasilkevich S.I.

 


 

辣椒(辣椒、胡椒菜)、辣椒属。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用

茄科辣椒科的一个植物属。

一年生和多年生灌木和半灌木,高20-120 cm,在保护区内高达3 m或更高。 叶全,完整。 花分叉,单生或成对,有时成束,底色白色和紫色,无花纹或有紫色或乳黄色花纹。 茎既光滑又被短柔毛。

原产于墨西哥。 辣椒现在在全球范围内普遍种植。

辣椒属植物很可能原产于墨西哥和危地马拉的亚热带地区,在那里被古代玛雅人和阿兹特克人驯化。 他们用辣椒的果实代替盐,这对他们来说并不为人所知。 甜椒被用作蔬菜。 这种植物属在阿兹特克抄本中被称为“智利”(卡宴胡椒、辣椒)。 根据 Codex Telleriano-Remensis,这种植物的神是 Caucholotl (Xolotl) 或 Chantico。

在征服者占领美洲期间,首先发现了辣椒,然后发现了甜椒。 据一些消息来源称,在其中一场战斗中,印第安人站在迎风面,然后抬出一个装有炽热煤块的土盘,并开始撒上“一些粉末”(辣椒)。 当浓烟到达西班牙人时,他们的眼睛开始流泪,他们失去了自卫的能力。 所以印第安人赢了。

蔬菜文化。 含有辣椒素(燃烧味)的辣椒品种被用作香料和用于制造药物。 在种子植物中发现了最大量的辣椒素(高达 2%)。

 


 

辣椒,辣椒。 应用方法、植物来源、分布范围、植物学描述、栽培

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

水果的果肉富含碳水化合物,并含有相当大量的蛋白质和铁。 特别有价值的是维生素 C(绿色高达 270 毫克/100 克,成熟果实高达 480 毫克/100 克)、B 族维生素和芦丁的含量增加。

红色水果的胡萝卜素含量非常高(与较年轻的绿色水果相比)——差异超过一个数量级,但绿色水果中的维生素 PP 含量更高。

辣椒用于生食(甜沙拉品种)和罐头。 辣椒是肉类和其他菜肴的常用调味料,也用于罐头。

胡椒和番茄一样,来自美国。 文化的主要地区是墨西哥和危地马拉。 到 XNUMX 世纪- 地理大发现时代的开始 - 他已经在中美洲和南美洲国家广为人知。 然后胡椒来到了欧洲。

目前,这种文化在热带和亚热带的大多数国家都很普遍。

主产国:中国、印度尼西亚、朝鲜、韩国、尼日利亚、斯里兰卡、墨西哥、加纳、巴基斯坦。 胡椒是中国、印度、匈牙利、马来西亚农产品出口的重要组成部分。

到 1767 年,K. Linnaeus 描述了 4 种胡椒。 到十九世纪末。 它们的数量增加到 100。但是,一些作者认为辣椒属是单型的(由一个物种组成)。

目前,大多数研究人员在该属中区分出几种栽培种和大量野生种。 让我们列举一些经济上最重要的物种。

短柔毛辣椒 (Capsicum pubescense Ruiz et Pavon) 被印加人广泛种植,它的故乡是安第斯山脉的高地,在那里它被称为“rocoto”。

吊椒(Capsicum pendulum Willd.)和卡德纳西辣椒(Capsicum cardenasii)产于中美洲和南美洲的一些国家。

在墨西哥,有多种形式的丛林胡椒 (Capsicum frutescens L),被印第安人称为“tabaco”或“chili”。 这是一种典型的热带品种,与前面提到的辣椒不同,它不是生长在山区,而是生长在低地。 众所周知,Capsicum frutescens 是哥伦布探险队看到的第一个辣椒。 大多数 Capsicum frutescens 品种都有直立(直立)的果实。

中国辣椒 (Capsicum sinense Jacq.) 广泛种植于南美洲的山谷,其特点是果实悬挂排列。

我们将用辣椒 (Capsicum annuum L var. minimum Mill.) 完成对一组辣椒的考虑。 它没有非常大的球形红色果实,大多数品种都是直立的。

许多分类学家认为青辣椒 (Capsicum annuum var. longum) 和长辣椒 (Capsicum annuum var. acuminatum) 是 Capsicum sinense 与其他仍知之甚少的物种的杂交种。

小果辣椒的苦味是由酚类化合物辣椒素的存在决定的,辣椒素主要积聚在胎盘中。

所有的甜椒,以及一些辣椒(果实直径超过 1 厘米)都被归类为辣椒。 在南美洲,除厄瓜多尔外,辣椒粉、甜椒和其他形式并不常见。 然而,在大多数其他亚热带和热带国家,辣椒是经济上最重要的辣椒品种。 形式最多的是墨西哥。 属于其他更耐寒品种的辣椒 - 在秘鲁。

胡椒是一种多年生植物,尽管在栽培中它主要作为一年生植物栽培(在更大程度上这适用于辣椒)。 杆状根系,具大量侧根。

茎直立或外倾,多汁,通常基部木质。 大多数辣椒品种的特点是生长类型不确定。

叶子互生,单叶,卵形或披针形。

花单生。 布什胡椒 (Capsicum frutescens) 通常在节上至少有 2 朵花,而中国胡椒 (Capsicum sinense) - 3-5。

果实为2-4细胞的多种子浆果,内部中空。 形状圆形或细长,长度为1至30厘米。在甜椒中,胎盘(果肉)是肉质的,不像尖锐的物种。 辣椒素在胎盘中积累。 成熟时,果实的颜色会从绿色变为红色(如果出现番茄红素)、棕色、黄色,甚至像某些形式的 Capsicum frutescens 那样变为黑色。

种子扁平,通常呈淡黄色。 1000 颗种子的重量 - 5-6 克。

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

辣椒受害虫的影响相对较小。 在病害中,炭疽病、白粉病、病毒病危害最大。 甜椒会受到黄萎病的严重影响,尽管育种者已经培育出能抵抗这种疾病的品种。

对于种植辣椒,选择有沙质或壤土的地区。

像西红柿一样,辣椒通常是从幼苗中长出来的。 例如,在印度,播种时间为 10 月至 12 月,在高原地区为 30 月至 45 月。 株高达到60-75厘米时,每XNUMX-XNUMX厘米行行,行距XNUMX-XNUMX厘米,有时采用直播,随后进行间苗。 在雨季,辣椒常长在垄上。

照料种植园中的植物与照料西红柿一样。

果实通常在还绿的时候收获。 收获用作辛辣调味料的辣椒,使果实变红。 平均产量为 8,3 吨/公顷。

在许多气候温和的国家,在保护区种植甜椒很普遍。 在这些条件下,有可能达到6-7公斤/平方米或更高的产量。

作者:Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

 


 

多彩多姿的辣椒。 特色文章

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

XNUMX世纪末,美洲辣椒传到西班牙和葡萄牙,后来与土耳其征服者一起定居在现在被保加利亚和匈牙利占领的领土上。 当地的园丁从辣椒中培育出甜的、果实大的品种,在 XNUMX 世纪末,保加利亚商人在乌克兰、比萨拉比亚(现代摩尔多瓦)和俄罗斯南部进行辣椒贸易。 胡椒开始被称为保加利亚语,而在保加利亚,它继续被称为甜椒或红辣椒。 然而,辣椒粉不仅被称为新鲜的保加利亚辣椒,还被称为来自其压碎的干果的调味品。 有时压碎的辣椒被称为辣椒粉,但在这种情况下,它的名称中添加了“热”一词。 这种调味料适合大多数食物,赋予它们浓郁的蔬菜风味和香气。 更具表现力的味道和香气是“混合甜椒”调味料,由小块干绿色和红色水果组成。 它与任何肉类、家禽、鱼类和蔬菜菜肴的味道完美搭配。

保加利亚流行青椒和红椒。 这些是同一种辣椒植物的果实,但处于不同的成熟阶段。 几乎直到夏末都留在茎上的红色水果更加香甜。 未成熟的青椒具有宜人的颜色、原始的淡淡香气和味道,被认为是夏季沙拉和蔬菜菜肴中不可或缺的成分。

白色、黄色、橙色、红色甚至紫色的水果主要种植在温暖的地中海国家——西班牙、塞浦路斯、法国和意大利。 这些国家是欧洲最大的甜椒出口国。

果实颜色的不同是由于植物细胞质体中植物色素的质、量含量和比例不同所致。 叶绿体是含有绿色色素叶绿素和少量胡萝卜素和叶黄素的绿色质体; 有色体——含有胡萝卜素(橙色、红色)和叶黄素(黄色)的黄色、橙色和红色质体; 白质体是小的无色质体。

甜椒尤其富含维生素 A、B1、B2、B6、C、E、P 和 PP。 红色和橙色辣椒与绿色辣椒的不同之处在于维生素原 A(类胡萝卜素)和抗坏血酸的含量更高,这可以提高身体对所有年龄段人群的传染病抵抗力,提高视力,防止偏盲症(夜盲症)和干眼症(眼角膜和结膜干燥); 具有抗氧化和免疫刺激作用。 黄胡椒含有中等量的维生素原 A 和抗坏血酸。 五彩椒中其余的维生素、常量元素和微量元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种生物活性物质几乎处于同一水平。

维生素的天然复合物与各种常量和微量元素相结合,可作为强大的免疫兴奋剂。

购买水果时,应选择色泽鲜艳、手感紧实、表皮光滑、无破损处有光泽的蔬菜。 除了味道,甜椒还被食品中的易用性所吸引。 水果需要去除种子,切成条状或圆形,然后添加到任何沙拉或菜肴中。 将整个水果塞入各种酱汁中炖煮。 在烤箱中烘烤或用木炭烤制的辣椒具有更浓郁的味道和香气。 它们与烤肉或鱼很相配。 新鲜或腌制的辣椒可为炒鸡蛋、煎蛋、比萨、意大利面和汤增添令人难忘的味道。

甜椒被认为是烤肉串和烤肉菜肴的完美搭配。 它们与炖鸡肉和猪肉搭配得很好。 没有它们,您就无法烹制出真正的法国料理鼠王、保加利亚或匈牙利的 lecho、土耳其古维奇以及匈牙利炖牛肉和红辣椒。

保加利亚莱乔由甜椒、西红柿和香料组成。 匈牙利 lecho 的特点是加入了辣椒和大蒜。

炖牛肉是一种浓稠且营养丰富的汤,由肉、辣椒粉、西红柿和土豆制成,并加入匈牙利饺子 (chipetok)。

辣椒粉是一种更浓稠的炖牛肉,必须添加酸奶油。 作为第二道菜。

Guvech 已在保加利亚和匈牙利美食领域站稳脚跟。 由大量甜椒、西葫芦、茄子、洋葱等蔬菜制成,不加肉或加入牛肉、猪肉、羊肉或家禽。

Rataty(fr. ratatouille,通俗地称为哈希)是法国省份的食物,是普罗旺斯的传统蔬菜菜肴。 这个名字来自动词 touiller - 干扰,搅动。 尼斯的料理鼠王最初被称为各种看起来倒胃口的蔬菜的混合物。 现代料理鼠王是由西红柿、甜椒、西葫芦、茄子、洋葱、植物油和香草一起用小火炖制而成。 各种料理鼠王是用单独的半熟蔬菜制成的,然后将它们混合并置于适当的条件下。

由于这些菜肴能够为通常的自制食物带来有用的多样性并装饰任何节日餐桌,作者认为有可能告知读者他们准备的食谱。

一年生甜椒(菜椒、辣椒)

女主人-注意

保加利亚语中的 Lecho。 1公斤甜椒,1公斤番茄酱,2杯糖,盐。 将甜椒切成小条。 在番茄酱中加入糖和盐,用小火加热,放入胡椒粉,不断搅拌,煮 30 分钟。 将热倒入罐中并盖上盖子。

匈牙利语的 Lecho。 2 公斤甜椒、4 个大洋葱、5 瓣大蒜、3 个大西红柿、400 克自榨西红柿罐头、马郁兰、热磨碎的五香粉、植物油、盐。 将洋葱切成细圈,放入平底锅中,淋上油。 甜椒切成细环,与洋葱混合。 将番茄去皮,切碎,加入洋葱和胡椒粉。 放入去皮西红柿罐头、马郁兰、胡椒粉、盐。 将 lecho 放在火上,边搅拌边加热直至变稠。 加入压碎的大蒜,搅拌。

匈牙利牛肉。 2 升牛肉汤、600 克炖牛肉、150 克肥腻的熏制牛胸肉、600 克土豆、1 个大洋葱、1 个大红甜椒、1 个红辣椒、1 个中等大小的胡萝卜、3 瓣大蒜, 1 汤匙湖。 甜辣椒粉,盐。 薯片(饺子):100克面粉,1个鸡蛋,盐。 肉、胸肉、土豆和洋葱切成小方块。 用大火加热厚壁平底锅,放入牛腩并融化脂肪。 用漏勺去除脆皮,将洋葱放入锅中,煎至金黄色,加入甜辣椒粉并混合。 放入肉,然后增加热量,煎至肉上出现硬皮。 加入切碎的大蒜,倒入 2 杯热汤,用小火炖 1,5 小时。 将胡萝卜切成薄片,将甜椒切成大块,放入装有肉的平底锅中。 加入切碎的辣椒和土豆。 加火。 煮 5 分钟,然后加入剩余的肉汤。 加盐再煮 20 分钟。 将打好的鸡蛋加入面粉中,揉成面团并将其分成小块。 将薯片放入沸腾的盐水中煮沸,然后用有槽的勺子将其取出放到盘子里。 将炖牛肉倒入汤碗中,并在上面放上薯条。

辣椒粉。 去皮的西红柿和甜椒切成方块,放入装有肉的平底锅中。 加入辣椒、盐,混合,盖上盖子,用小火慢炖 30 分钟。 将酸奶油与面粉混合,加入平底锅中,继续炖 15-20 分钟。 将现成的辣椒粉与米饭或土豆泥配菜一起上桌。

料理鼠王。 甜椒3个(红、黄、绿)、小西葫芦500克、西红柿500克、小茄子2个、蒜瓣4瓣、洋葱2个、植物油100毫升、黑胡椒粉、盐。 用纸巾清洗并擦干所有蔬菜。 西葫芦切成块,茄子和去皮的西红柿切成方块。 从种子和分区甜椒去皮,切成细条,洋葱 - 半环,大蒜 - 切碎。 在平底锅或平底锅中,加热一半植物油,放入西葫芦和茄子,煎至金黄色,然后用漏勺捞出。 将辣椒、大蒜和洋葱放入剩余的油中。 5 分钟后,加入西红柿,混合并加入炒好的西葫芦、茄子、盐和胡椒粉。 不盖盖子用小火炖45分钟,让水分蒸发。 用肉、烤鱼或烤肉搭配热或冷的料理鼠王。 它也可以作为一个独立的菜。 他们将它与面包、米饭和土豆一起食用,将其用作烤牛肉、鸡肉、炖鱼、煎蛋、煮鸡蛋的配菜。

开胃菜“三个辣椒”。 将切成圈的红色、黄色和绿色甜椒混合,加入切碎的罐装西红柿、洋葱、大蒜,用辣椒、植物油和盐调味。 将混合物用小火慢炖直至煮熟并放入罐中。 保持冷藏。 时不时地,再取出一罐零食,可以在里面放一个切碎的白煮蛋。

奶油黄色甜椒汤。 2 杯水 4 个大黄椒 1 个大土豆 1 个大洋葱 2 瓣大蒜 3/4 茶匙。 黑胡椒粉,25 克黄油,2 汤匙。 湖。 橄榄油或植物油、1 束新鲜香菜、欧芹或芹菜叶、糖、盐。 将辣椒、土豆、洋葱去皮,切成小块。 将所有东西放入平底锅中,加入大蒜、黑胡椒、糖、盐并倒入 2 杯水。 将平底锅放在炉子上,烧开,调小火,煮至蔬菜熟透。 加入橄榄油和黄油,用搅拌机搅拌至顺滑。 上桌前,加热并倒入汤杯中,在上面撒上切碎的香草。

保加利亚辣椒塞满鸡柳。 140克鸡胸肉,100克罐装甜玉米,50克番茄酱,2个大青椒,30克去核橄榄,2茶匙。 植物油、黑胡椒粉、盐。

将辣椒去皮,然后分别倒入 1 茶匙植物油。 将鸡柳切成小块,与玉米、切碎的橄榄混合,加入番茄酱、胡椒粉、盐并混合。 用所得物质填充辣椒,将它们包裹在箔纸中,然后放入预热至 160-180° 的烤箱中约 30 分钟。

作者:索科尔斯基一世。

 


 

一年生甜椒(菜椒、辣椒、辣椒),Capsicum annuum。 用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学:

  • 对抗头痛: 一年一度的甜椒切碎的辣椒有助于缓解头痛。 为此,将辣椒切成大块,然后涂抹在后脑勺、颈部和太阳穴上。
  • 增强免疫系统: 辣椒中的辣椒素有助于增强免疫系统。 要做到这一点,建议食用添加了一年生甜椒的菜肴,例如汤或酱汁。
  • 对于关节痛: 辣椒素还具有止痛作用。 为了减轻关节疼痛,您可以在患处涂抹以一年生甜椒为基础制成的软膏。
  • 改善消化: 一年生甜椒含有黄酮类化合物,有助于促进消化。 为此,您可以吃使用一年生甜椒的菜肴,例如炒鸡蛋或沙拉。
  • 对抗感冒: 一年生甜椒含有维生素C,有助于对抗感冒。 建议使用含有这种辣椒的菜肴来预防和治疗感冒。

美容:

  • 胡椒蜂蜜面膜: 混合 1 茶匙胡椒粉和 1 汤匙蜂蜜。 涂抹于面部并保持 15-20 分钟。 然后用水冲洗。
  • 胡椒和椰子油面部磨砂膏: 混合 1 茶匙胡椒粉、1 汤匙椰子油和 1 茶匙糖。 涂抹于面部并以打圈方式按摩 1-2 分钟。 然后用水冲洗。
  • 胡椒绿茶爽肤水: 混合 1 茶匙胡椒粉、1 杯绿茶和 1 杯水。 将混合物煮沸,然后冷藏。 洁面后用作面部爽肤水。

警告! 使用前请咨询专家!

 


 

一年生甜椒(菜椒、辣椒、辣椒),Capsicum annuum。 种植、收获和储存的技巧

栽培植物和野生植物。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

甜椒 (Capsicum annuum) 是一种用于烹饪的蔬菜,可为菜肴增添风味和香气。

种植、收获和储存的技巧:

栽培要点:

  • 种植:一年生甜椒最好种植在温暖、阳光充足的地方。 它更喜欢排水良好、营养丰富的土壤。 您可以在最后一次霜冻前几周开始在室内种植一年生甜椒,然后在天气变暖时将它们移到室外。
  • 种植:在最后一次霜冻后 1-2 周,将一年生甜椒种子种植在准备好的土壤中约 3 厘米深。 植物应种植在彼此之间约30-40厘米的距离。
  • 护理:一年生甜椒需要定期浇水和追肥。 它还需要修剪以去除受损和患病的叶子和芽。 保持植物周围的土壤湿润,清除杂草并处理植物害虫。

制备与贮藏:

  • 收藏。 当果实达到所需大小并完全成熟时,应收获一年生甜椒。
  • 冻结。 如果您不打算在收获后立即使用辣椒,可以将其冷冻。 为此,必须将水果中的种子清洗干净并切成小块。 然后将它们放入冰箱。
  • 烘干。 收获的水果可以在阳光下或在温度为 50-60°C 的烤箱中干燥,直到完全干燥。
  • 贮存。 干燥或冷冻的一年生甜椒应储存在玻璃罐或袋子中,置于阴凉干燥处。 他们最多可以保存一年。
  • 保护。 一年生甜椒也可以制成罐头。 为此,必须清除种子和茎,切成块并倒入糖或醋溶液。 然后应对装有罐头食品的罐子进行消毒。
  • 干辣椒。 您也可以用一年生甜椒制作干辣椒。 为此,必须将水果晒干,然后压碎并储存在玻璃罐中。 干辣椒可用于调味菜肴。

存储:

  • 一年生甜椒最好存放在阴凉、干燥的地方。 干果或冷冻水果可以储存在玻璃罐或袋子中长达一年。 罐装辣椒也储存在玻璃罐中阴凉处,可以保存长达数年。

一年生甜椒是一种非常有用的产品。 它含有抗氧化剂、维生素和其他有益物质。 一年生的甜椒可用于准备各种菜肴——沙拉、开胃菜、汤、热菜。

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