Unabi（真枣、大枣、西庸枣、ber、大枣）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

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Unabi（真枣、大枣、西庸枣、ber、大枣）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）、枣。植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 芝士

家庭： 鼠李科（Rhamnaceae）

原产地： 亚洲

区域： Unabi常见于中国、韩国、日本、北印度等亚洲和非洲国家，美国、以色列、西班牙、意大利等国家也有种植。

化学成分： 该植物含有类黄酮、类胡萝卜素、酸、氨基酸、维生素（A、C、B族）、微量元素（铁、钙、镁、钾等）

经济价值： Unabi 水果用于新鲜和干燥食品，以及制作果酱、果酱、蜜饯和其他食品。此外，unabi在传统医学中用于治疗消化不良、失眠、抑郁等多种疾病，以及提高免疫力和促进健康。

传说、神话、象征： 在中国神话中，unabi被认为是爱情和婚姻的象征。人们相信这种植物的果实有助于吸引爱情并加强家庭联系。在民间仪式中，unabi被用来辟邪、保平安。人们相信这种植物有助于抵御负能量并吸引好运。在象征意义中，unabi 与长寿和活力联系在一起。人们相信unabi有助于改善健康和延长寿命。

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）、枣。植物的描述、插图

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）、枣子。使用方法、植物原产地、范围、植物学描述、栽培

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）

Unabi (Ziziphus) 属包括约 50 个物种。属于沙棘科（鼠李科）。 Ziziphus jujuba Mill 物种以野生和栽培状态而闻名。

Unabi 有 400 多个品种和形式。在高加索和中亚，民间选择的小果品种很常见。品种划分为：Tayan-Tszas、U-sin-hun、Li（原产于中国的大果品种）、Nikitsky、Azerbaijan-22、Apsheronsky 等。大果品种的平均单果重为 12-25 克; 糖含量 - 18-20%，苹果酸 - 0,4-0,5%，抗坏血酸 - 450-500 毫克/100 克；生产力 - 每棵树 50-60 公斤。

该属的物种生长在除北美以外的所有大陆的热带和亚热带地区。

野生鳗鱼分布于阿富汗、叙利亚、阿塞拜疆、土库曼斯坦、塔吉克斯坦、伊朗、印度、中国、日本、巴基斯坦。日本、巴基斯坦、阿富汗、印度、中国、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦均有栽培，奥地利、瑞士等地也有前景。

树木通常寿命可达100年，有些可达300年，高度超过10 m，灌木丛生，基部分枝，高达4 m。在树形上，树冠大，高，半球形。

Unabi 是落叶和常绿乔木和灌木。在亚热带和温带地区，落叶发生在秋季，冬季来临之前，早在秋季霜冻之前；在热带地区，随着春夏季节的到来，树木经常会落叶。

幼芽 - 带刺，在整个生命过程中以多种形式部分保存。

花两性，异花授粉。花期从30月开始，持续40-1,5天，有时2-XNUMX个月。

果实为核果，大而长圆形，长3-4厘米，宽2,5厘米。皮薄，红色或黄色有光泽，有时有散在的皮孔。

果实的外观和干物质含量最容易让人想起枣子：它们的果肉略干，但相当嫩，甜。技术成熟的果实含：水66-86%，糖12-27%，酸0,4-2,3%，淀粉2,4-5,5%，富含抗坏血酸（241-750毫克/100克）和维生素P；卡路里含量 - 55 kcal / 100g。

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）

Unabi耐旱，但能在潮湿地区成功开花结果，能耐受温度降至-20-25°C。其结果没有周期性，植物需要光照并且不能忍受停电，它们在种植后的第二年开始结果。

通过种子、插条、压条、在野生乌纳比（包括芽接）上嫁接以及使用生长调节剂的绿色插条进行繁殖，以在有人造雾的温室中更好地形成根系。

Unabi对土壤朴实无华。它生长在压实的土壤、冲刷的、多石的土壤上，但不能容忍沼泽、高盐度土壤和地下水接近的地方。

中亚的果实于九月成熟，索契则于十月底成熟。在热带地区，乌纳比在秋季开花，果实在XNUMX月至XNUMX月收获。在亚热带气候国家，收获时间为 XNUMX 月至 XNUMX 月。

果实在直接在树上晒干的状态下，可长期保存，鲜食或晒干，加工成蜜饯、面粉等。

在印度，当果实还很硬、略脆但已经成熟时收获，果皮呈黄红色，通常带有褐色色调。新鲜水果应在0°C下保存，最多可保存45天。当存放在密闭容器中时，果皮会破裂，果实会枯萎。

在所有害虫和疾病中，鸟类啄食果实对乌纳比文化造成的损害最大。在印度，为了保护农作物免受鸟类的侵袭，在果实成熟前不久，树木上覆盖着渔网。

作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

Unabi（枣）。植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）

沙棘科大型、高 3-8 m、伸展分枝的带刺灌木。枝条红棕色，节处有长约3厘米的尖刺。细细的绿芽从这里发出，两行落叶，类似于复杂的羽状叶。

叶子互生，卵形，有三个突出的脉。花小，呈绿色，排列在叶腋的肾小球中。

果实为核果，球形或椭圆形，长1-1,5厘米，红棕色，有光泽，通常有一核伸入壶嘴。发现于中亚和外高加索。

XNUMX-XNUMX月开花，XNUMX-XNUMX月果实成熟。该植物广泛分布于印度支那半岛、印度斯坦半岛、伊朗和北非。常栽培。

吃到了美味营养的水果。它们含有碳水化合物、蛋白质物质、大量维生素C。

植物的各个部分都含有生物碱、单宁。它具有植物杀菌特性。干果长期以来以水煎剂的形式用作粘液剂、包膜剂和抗炎剂，用于治疗咳嗽、支气管炎、百日咳。

灌木的叶子有一个奇特的特性——咀嚼时，它们会暂时消除甜味、苦味、辛辣的感觉，但正如观察所表明的，口腔疼痛仍然存在。例如，咀嚼叶子后，5-10分钟内感觉不到糖的甜味、柠檬的酸味、奎宁的苦味。

作者：Dudnichenko L.G.、Krivenko V.V.

乌纳比。植物种植的历史、经济重要性、栽培、烹饪用途

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）

这种植物有很多名字：unabi、红枣、枣、红枣。在拉丁语中——Ziziphus jujuba，他是真正的枣子。

这是什么文化？枣属属于沙棘科（鼠李科），包括约 40 种乔木和灌木。有两个物种具有最大的经济重要性：Z. mauritiana（印度枣）和 Z. jujuba。他们有时会感到困惑。印度枣是热带品种，也是我们中国枣的故事。为多刺乔木，高5-10m，很少为灌木。花小，黄绿色，果实为多汁核果，圆形或椭圆形，长可达3厘米，单果重约9克，XNUMX月下旬至XNUMX月果实出现，XNUMX月开始采收。未成熟的核果是绿色的，颜色和味道类似于苹果。当它成熟时，它会变成深红色，有皱纹，非常像枣子。

乌纳比的故乡是南亚，在中国，它早在公元前四千年就开始种植，根据一些消息来源，它的种植时间长达九年。这种文化的巨大优势在于它能承受干旱和低至-30°C的冬季寒冷。因此，unabi可以在其他果树无法生存的寒冷干燥的地方生长。现在北半球温带和亚热带地区均有栽培：南亚和东亚，特别是中国北方干旱地区，西南部欧洲，高加索和中亚，中东和印度，在澳大利亚和美国。

乌比有什么用？栽培枣的野生祖先是已知的——刺枣，因此我们可以评估选择的结果。她把这种植物从灌木变成了树，荆棘更少，果实更多，而且它们本身比野生形式更大、更甜。正如中国人所说，胎儿的大小不会让买家的心变得冷漠。

但当然，大小不一样。果肉中富含维生素C：每200克鲜重，其含量达到600-100毫克，是苹果的100倍，是柑橘类水果的4-10倍。如果枣在缺乏水分的情况下生长，维生素C的浓度会更高。同时，unabi也很甜。新鲜水果中糖类含量主要为葡萄糖、果糖、蔗糖、鼠李糖和山梨醇，含量为25%至35%，干果中可达72%。因此，烤水果或干枣片不需要添加糖，这对于健康饮食的坚持者来说是有好处的。

100克新鲜水果含有79大卡，同等量的干果含有287大卡。水果含有高达85%的碳水化合物、膳食纤维、0,3-2,5%的有机酸、2,9%的蛋白质、脂类、脂肪酸、维生素A和许多B族维生素。Unabi是镁、铁、磷、钾、钙、钠和锌。

在生物活性物质中，人们注意到大量酚类化合物，包括类黄酮。果皮中的含量是果肉中的五到六倍。 Yuyuba 是环磷酸腺苷 (cAMP) 和磷酸鸟苷的天然来源。这些物质充当作用于细胞的肽激素和细胞内酶之间的媒介。中国超市有卖cAMP糖浆和枣纤维。

果肉是食品工业抗氧化剂的极好来源，但重要的是要记住，活性氧是正常新陈代谢所必需的，但不要过量。

生命的果实。大枣及其野生近缘种刺枣的果实、种子、树皮和叶子自古以来就被用于民间医学。甚至在公元前 475-221 年撰写的中国古代药用植物书籍《黄帝内经》中，这种植物也被称为五种最重要的植物之一。约60%的中药制剂中含有大枣。难怪在中国它被称为生命之果。

Unabi用于治疗糖尿病、腹泻、皮肤感染、肝脏疾病和泌尿系统疾病、马利筋中毒和肥胖、发烧、咽炎和支气管炎、贫血、失眠和癌症。它是一种镇静剂，有助于治疗抑郁症和女性歇斯底里症。

现代药理学研究表明，大枣可能具有抗焦虑、抗肿瘤、抗氧化和保肝作用，对免疫系统有益，抑制炎症，调节血糖水平，抑制脂肪细胞分化。这些作用是由三萜酸、类黄酮和花青素、多糖和维生素的生物活性提供的。

Unabi 种子精油可刺激头发生长。这种效果在剃毛的老鼠身上进行了测试。在油的影响下，它们很快就长出了一层极好的厚皮毛。只是不要将枣与北美植物 Simmondsia chinensis（称为荷荷巴或荷荷巴）混淆。它的油对皮肤和头发有益，是一种通过冷压从坚果中提取的液体蜡。

关于 unabi 特性的绝大多数科学数据都是在体外系统和动物实验中获得的。关于该植物及其各个成分的功效的可靠临床研究很少，因此我们不会等待太久，官方医疗实践中就会出现奇迹疗法。这意味着你必须自己行动，按照中国的谚语，“一日吃三颗枣子，可以年轻到一百岁”。此外，该植物被认为是无毒的，并且似乎没有使用它的禁忌症。

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）

收集并保存。那么我们从哪里得到三种浆果呢？在俄罗斯，它们也有出售，但价格昂贵。中国和韩国是unabi发展的领头羊。中国特别重视这种作物，有700多个品种，年产量超过4万吨。毫不奇怪，第一届专门讨论 unabi 的国际研讨会于 2009 年在中国举行。

Unabi 是一种娇嫩的水果，因此浆果是手工采摘的。与此同时，中国和其他国家都在开发收割机模型，以减少收割过程中的劳动密集度，从而降低收割成本。

如果变软，就意味着容易腐烂。为了延长水果季节，一些水果在未成熟的情况下采收，并在这种状态下储存两到三个月。但中国90%以上的农作物都是晒干的。传统上，枣子是在阳光下晒干的，现在则采用热风干燥。这种方法可以让您获得标准质量的水果。制造商声称，在 60°C 的温度下，鳗鱼不会那么干燥，并且比在阳光下晒干时保留了更多的维生素 C、糖和其他营养成分。

还有其他方法可以保存收成。水果经过腌制，用糖和蜂蜜制成果酱和蜜饯。捷克科学家甚至进行了专门研究，发现甜味蜜饯（果酱和蜜饯）比腌泡汁更美味，用成熟水果制成的制品比用未成熟水果制成的更好。

unabi还准备了什么？在厨房里，乌纳比的处理方式与任何其他浆果一样：它们可以新鲜食用、蜜饯食用、风干食用、在某些地方熏制食用。当然，他们用它们来煮糖浆、果酱和橘子酱，特别是因为鳗鱼富含果胶，所以它们被添加到馅饼的馅料中。 Rakia（水果白兰地）是用巴尔干地区的水果制成的。鱼腥草中药——生产果汁、酒的原料，较少使用醋。

一道特色菜是鳗鱼面食。它是由煮熟的水果和少量油制成的。可以不加糖。这种糊状物用于烘烤或作为面包食用。

在韩国，他们开发了一种用干果生产粉末的技术。用它煮粥，其味道并不逊色于传统的全浆菜。鳗鱼提取物以粉末形式出售，用于泡茶。

我们想要这个粥！粥需要半杯干枣，一杯小米（我们认为是小米粒），一把（四分之一杯）花生。所有原料应放入平底锅或慢炖锅中，倒入六杯冷水，煮沸后，用小火煮一小时。成品粥中加糖调味，加蜂蜜更好。

如果不想洗小米，还有另一种选择。将四分之一杯黑豆和半杯糯米浸泡过夜。早上让它们干燥，然后将它们浸泡在六杯水中。水滚后，小火煮10分钟，加入去核的干枣约30克，再焖半小时。同时，确保水不会沸腾。加入红糖或蜂蜜调味。

茶由30个新鲜浆果、2,5-5厘米切成薄片的姜根和2-4根肉桂条冲泡。所有这些都倒入三升冷水，小火煮1-4小时。水沸腾的时间越长，饮料的味道就越浓郁、越芳香。茶可温饮、冷饮，加少许松子装饰。它可以在冰箱里保存10天。

作者：Ruchkina N.

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）、枣。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

治疗失眠： 将 1 汤匙压碎的干鳗鱼与 1 杯沸水混合，浸泡 15-20 分钟。睡前喝一杯可以提高睡眠质量。
用于治疗咳嗽： 将 1 汤匙切碎的干鳗鱼放入 1 杯沸水中，浸泡 15-20 分钟。加入蜂蜜调味，每日饮用数次。
治疗便秘： 吃一些新鲜的鳗鱼或将 1 汤匙压碎的干鳗鱼浸泡在 1 杯沸水中，然后在晚上睡前喝。
治疗头痛： 将 1 汤匙切碎的干鳗鱼放入 1 杯沸水中，浸泡 10-15 分钟。加入蜂蜜调味，每日饮用数次。
治疗胃痛： 将 1 汤匙切碎的干鳗鱼放入 1 杯沸水中，浸泡 15-20 分钟。加入蜂蜜调味，每日饮用数次。

美容：

面部面膜： 将 1 汤匙新鲜或干鳗鱼泥、1 汤匙天然酸奶和 1 茶匙蜂蜜混合。敷于面部10-15分钟，然后用温水冲洗。这款面膜有助于滋润皮肤并改善其质地。
发膜： 将 1 汤匙新鲜或干鳗鱼泥、1 汤匙蜂蜜和 1 汤匙椰子油混合在一起。涂在头发上几分钟，然后用温水冲洗。这款面膜将有助于强化和滋润您的头发。
身体磨砂： 将 1 汤匙压碎的干鳗鱼、1 汤匙压碎的燕麦片和足够的橄榄油混合在一起，制成糊状。涂在皮肤上并以打圈方式按摩，然后用温水冲洗。这种磨砂膏有助于去除死皮细胞并改善肤质。
按摩油： 将几滴鳗鱼籽油与未精炼的杏仁油或橄榄油混合。用于按摩面部和身体，以滋润皮肤并改善血液循环。
面补： 将新鲜或干燥的鳗鱼放入沸水中，加入几滴玫瑰水。弄湿化妆棉并擦拭脸部。这款爽肤水有助于提亮肤色并滋润肌肤。

警告！ 使用前请咨询专家！

Unabi（真枣、红枣、西冷枣、ber、大枣）、枣。种植、收获和储存技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

Unabi（或真正的枣）是一种果树，以其美味的果实而闻名，可用于烹饪和药用。

种植、收获和储存的技巧：

栽培要点：

地点的选择。 Unabi喜欢阳光充足的地方和排水良好的土壤。它既可以在室外种植，也可以在盆中种植。
降落。 Unabi可以在春季或秋季种植。植物之间的距离应约为3-4米。栽植深度50厘米左右。
关心。植物应定期浇水并施肥或施肥。需除草松土，保证根区氧气充足。还需要修剪以改善形状并提供新的生长。
打扫。 Unabi可用于准备各种新鲜和干燥的菜肴。

工件：

收藏。鳗鱼必须在果实成熟且呈鲜红色时采收。成熟的果实可随枝条砍下，或自行掉落在地上收集。
烘干。 Unabi 可以在空气中干燥，也可以在 50°C 左右的烤箱中干燥。晒干后的水果可存放在干燥处。
销售。晒干的鳗鱼果实可以在市场上出售或用于准备各种菜肴。

存储：

干果的储存。晒干的鳗鱼可在20℃左右干燥的地方保存。
储存新鲜水果。新鲜的鳗鱼应存放在冰箱中，温度约为5°C。它们可以保存几周。
冷冻。 Unabi可以冷冻以延长其保存时间。为此，您需要从水果中取出种子并将果肉切成碎片。然后将它们放入塑料容器或袋子中并冷冻。冷冻鳗鱼可保存长达 6 个月。
骨储存。鳗鱼坑可以用来泡茶或其他饮料。应将它们风干并在室温下存放在干燥的地方。

Unabi 是一种美味且营养丰富的水果，可用于各种食品和饮料。

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