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板栗。 传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法
内容
排序方式： 板栗（栗） 家庭： 山毛榉（壳斗科） 原产地： 该属来自欧洲和亚洲的北温带地区。 区域： 板栗属植物分布于欧洲、亚洲和北美洲的温带气候区。 化学成分： 栗子含有维生素B、C、PP以及钙、铁、镁、磷、钾等微量元素。 它们还含有淀粉、糖和蛋白质。 经济价值： 栗子用于食品和医药工业。 它们还用于景观城市和公园以及景观设计。 栗子是人类和野生动物的重要食物来源。 面粉由栗子制成，用于烘焙面包、蛋糕和其他产品。 栗子还用于糖果、酒精和非酒精工业。 传说、神话、象征： 在希腊神话中，栗子被认为是更新和复活的象征。 据说宙斯将一颗栗子埋入地里，从中长出了美丽与春天之神阿多尼斯。 在这种情况下，栗子象征着重生和更新。 在基督教传统中，栗树与秋天和收获季节的到来有关。 从这个意义上说，它可以象征丰富和对地球肥沃的感激之情。 此外，栗子还可以与男性权力和战争联系在一起。 在古代，栗子叶被用来制作药用酊剂，在战斗前提供给战士。 在这种背景下，栗子象征着勇气、力量和斗志。 在某些文化中，栗子还可能与家庭的关怀和舒适联系在一起。 例如，在意大利，栗子经常被用来建造栅栏和房屋周围的栅栏。 从这个意义上说，栗子象征着家庭的舒适和保护。
板栗。 传说、神话、历史
七叶树hippocastanum “castanea”这个词起源于拉丁语：“casta”的意思是处女，“nea”的意思是美丽。 不幸的仙女内伊（戴安娜的伴侣），因拒绝朱庇特的迫害而受到惩罚，她为此付出了代价。 雷人将美丽变成了一棵同样美丽的树，它有雕刻的叶子，娇嫩的花朵，像芬芳的蜡烛，在带刺的外壳下隐藏着美味的果实。 还有一个关于开花栗子的传说。 众所周知，爱神丘比特只在夜间射出爱情之箭。 他们在黑暗中飞向了错误的地方，落入了错误的内心，这给人们带来的不是欢乐而是悲伤。 心碎了，遭受了无望和单恋的折磨，用碎片伤害了丘比特善良的心。 而丘比特本人也因自己的错误而受苦。 但是，正如不仅在人类中经常发生的那样，在众神中也经常发生这种情况，他的母亲维纳斯找到了摆脱困境的出路。 女神去见她的儿子，她将灿烂的种子散布在地球各地 - 坚果，类似于心脏，从中长出美丽的大树 - 栗子。 每年春天都会发生奇迹：它们绽放非凡的叶子，就像握住烛台的手指一样，烛台用明亮的光芒照亮五月的夜晚，因此丘比特可以轻松击中目标。 这些箭一定会达到目标并唤起幸福的爱情作为回报。 栗子又开花了，美丽的白色和粉红色的花朵让我们所有人都高兴不已。
自古以来，人们就相信板栗能带来好运，具有神奇的力量。 通常建议将其作为护身符佩戴。 为此，树枝也适合果实。 如果一朵栗花落在一个人的头上，他就会一整年都有好运。 而且你还可以在一棵盛开的栗子树下许愿，一定会实现，但是为此你需要触摸一个盛开的帅哥，即一支美丽的蜡烛。 栗色更容易满足女性和少女的欲望。 春天，建议大家去板栗树开花。 愿所有珍视的愿望都能实现。 不要忘记感谢树、宠物或拥抱，表达你的感受。 作者：Martyanova L.M.
普通板栗，板栗。 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪、医药、工业用途
落叶乔木，高达35m，树冠球形。 叶全缘，有齿，有刺，下面有毛。 该植物是雌雄同株的。 雄花淡黄色，聚集成三朵或更多的球，雌花通常是三朵； 柱头长，丝状，带红色。 果实是一种坚果，果皮坚硬、干燥。 坚果（每个三片）被包裹在叶形包装纸（plus）中，成熟时会打开四个瓣。 六月开花。 小亚细亚被认为是栗树的发源地。 这种植物自古以来就为人所知，法国进行的考古发掘证明了这一点。 在野外，板栗生长在地中海国家、高加索地区的山坡上。 板栗是一种抗霜植物（可耐受低至-25°C的霜冻）。 在酸性粘土上密集开花和结果。 通过无性繁殖和种子繁殖。 种子播种于地里，通常在秋季播种，深度为2-3厘米。树龄12-15年开始结果，60岁完全结果。 树木的寿命很长，可达300年。 与其他坚果不同，板栗果实含有大量的糖和淀粉，以及一些蛋白质和脂肪。 未成熟的年轻果实富含维生素C、钙和铁。 在水果和树皮中发现了植物甾醇、树脂、单宁和其他物质。 板栗叶含甙、果胶、单宁、维生素K。 在民间医学中，干栗子的汤剂和叶子浸液被用作发汗剂和利尿剂。 果实和树皮用于治疗胃肠道疾病，特别是慢性腹泻，以及与肾脏疾病相关的水肿。 水果被推荐作为咯血、流鼻血的止血剂。 在一些种植栗子的国家，栗子的叶子被用来治疗百日咳。 栗子可煮食、炒食、晒干食用。 它们是制造杏仁糖、蛋糕、糕点等的原料。蜜饯栗子或釉面栗子等美味佳肴在世界各地都很受欢迎。 它们也用于烹饪：一只鸟里塞满了栗子，用栗子煮抓饭。 干燥的种子被磨成面粉并烘烤成面包。 此外，他们还生产咖啡和酒精替代品。 从板栗木和树皮中提取出一种有价值的鞣剂，由许多国家出口。 栗木的密度不逊色于橡木，具有抗腐能力，因此作为建筑材料具有很高的价值； 加工良好，易于抛光，可用于木工和制桶业。 由于根系强大，该植物被用来固定斜坡。 此外，它还具有优异的蜂蜜特性。 板栗蜜被人们认为具有治疗作用。 说到板栗，就不能不提到七叶树，它是一种广泛种植的观赏植物。 一棵有着茂密球形树冠的树装饰着街道、公园、小巷、花园。 七叶树与七叶树没有任何关系； 他们属于不同的家庭。 七叶树果实不可食用，但在医学上用途相当广泛。 从它们中提取出一种水醇提取物，称为“escusan”，可以增加静脉血管的张力，减少炎症，并具有抗血栓作用。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
七叶树（普通板栗），Aesculus hippocastanum L. 植物学描述、栖息地和栖息地、化学成分、在医药和工业中的用途
同义词： 甜栗子。 七叶树科（Hippocastanaceae）的一种美丽的树，高达 30 m，树冠宽而密，具对生叶柄，掌状复叶（5-7 个无柄叶），圆形叶子直径达 25 cm。 花左右对称，有许多大的锥体顶生圆锥花序。 范围和栖息地。 在自然条件下，该属的代表分布于南欧、印度北部、东亚和北美。 在温带气候、新鲜、疏松、肥沃、深厚的土壤中生长最好。 七叶树物种多样性最丰富的地区是北美。 七叶树喜湿，喜欢含有石灰的壤质土壤。 它们能很好地适应城市环境，但在工业区，它们会受到烟雾和气体的影响，在许多地区，它们还会受到栗叶斑潜蝇的影响。 他们生长缓慢，尤其是前十年，在十岁至二十五岁期间生长得更加强烈。 十五到二十五年后，它们开始结果子。 所有品种都是良好的蜜源植物，在整个生长季节都具有很强的装饰性。 化学成分。 树干和枝条的树皮含苷类：七叶甙，水解时分解为七叶甙（6-7-二氧香豆素）、白蜡甙和葡萄糖； 三萜皂苷七叶皂苷，裂解后产生七叶皂苷元； 单宁和脂肪油。 在植物的叶子中，发现了与黄酮类化合物有关的槲皮苷、异槲皮苷和槲皮素； 还分离得到芦丁、螺线莲苷、黄芪甲苷； 类胡萝卜素叶黄素、紫黄质。 花含槲皮苷、芦丁、异槲皮苷。 种子含槲皮素、山奈酚双、三苷、皂苷七叶素、青蒿素、脂肪油（6,45%）、单宁高达0,9%等。 在医学上的应用。 七叶树提取物（escusan）的药理作用与其中存在的黄酮苷七叶苷和皂苷七叶素有关。 七叶甙降低毛细血管通透性（由于抑制透明质酸酶活性），刺激血清的抗血栓活性，增加网状内皮血管系统中抗凝血酶的产生，增加静脉的血液供应，特别是当静脉发生病理变化时。 栗子提取物可增加静脉血管的张力。 七叶树树干、树枝的花、果实和树皮因含有鞣质、七叶甙（英称七叶苷）和皂甙七叶素（英称七叶皂甙）而有毒，但它们是宝贵的医药原料。 七叶甙降低毛细血管通透性，增加血清抗血栓活性，增加抗凝血酶的产生，增强静脉血液充盈； 以前有时用来代替金鸡纳皮。 七叶皂苷可降低血液粘度。 因此，板栗制剂用于治疗血管疾病。 在民间医学中，使用鲜花、树枝的树皮和种子的皮（但不包括储存种子的多刺盒子）。 从鲜花中榨出的汁液可口服用于治疗腿部静脉扩张和痔疮。 树枝树皮的汤用于治疗痔疮。 干七叶树花的酒精酊剂可外用治疗风湿和关节炎疼痛。 其他用途。 广泛应用于公园、广场。 早期的蜜源植物。 板栗蜂蜜是流动的、透明的，通常是无色的。 容易且快速地结晶，有时有些苦。 在有利的条件下，一朵花可释放多达1,7毫克的花蜜，其中含有65-75%的蔗糖。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
栗子、栗子。 使用方法、植物原产地、范围、植物学描述、栽培
板栗属（Castanea Mill.），山毛榉科（Fagaceae Dum.）。 该属包括14种。 各种植物都有可食用的果实——果皮薄、壳斗内有刺的坚果。 板栗树较大，高度可达35-40 m，树干直径可达2 m以上，落叶，雌雄同株，雌雄异株的花。 人的寿命可达500岁，意大利还有千年古树。 板栗共有约500个品种和栽培形式。 水果总收成的领先者是中国、意大利、土耳其、朝鲜和日本。 在许多国家，栗子被用来提取鞣剂。 板栗提取物约占世界鞣革提取物产量的20%。 以下类型的板栗被种植为坚果品种。 食用板栗，播种或欧洲（Castanea saliva Mill.）。 天然生长于地中海、小亚细亚黑海部分以及外高加索和北高加索地区的共和国。 高加索森林中总共有超过 70 万公顷的板栗种植园。 水果含淀粉62%、糖15-17%、蛋白质5-6%、脂肪2-2,5%。 未成熟的水果含有大量的维生素C和B。它们广泛用作生食、煮食、烘焙、油炸食品，用于制备各种菜肴、糖果和食品工业。 生产力达到2-4吨/公顷。 美洲板栗，或有缺口（Castanea dentata Borkh.）。 北美外观。 从口感上来说，它超越了播种板栗，坚果中蛋白质含量高达11%，脂肪7-8%。 在美国，大约一半的单宁来自美洲板栗。 根皮含单宁25-37%，木材含单宁23%，树干和树枝的树皮含单宁6%。 日本栗子或圆齿栗（Castanea crenata Sieb. et Zucc.）。 生长于日本及中国东部的山林中。 引入世界许多国家。 果实含淀粉和糖62%，蛋白质7,4%，脂肪7%。 有100多个品种。 板栗发育不良（Castanea pumila Mill.）。 北美外观。 主要栽培于中美洲和北美洲。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
食用板栗（真板栗、欧洲板栗）。 参考信息
落叶乔木，高达35 m，原产于小亚细亚、希腊和高加索地区。 它广泛种植于欧洲南部和外高加索地区、克里米亚、摩尔多瓦、乌克兰西部。 水果 - 坚果，1-3 个装在带刺的壳斗中； 它们的壳是皮革木质的，有光泽，棕色，大部分是裸露的。 种子呈花岗质球形，有薄薄的棕色外壳。 子叶肉质，淡奶油状，富含淀粉（高达62%）、糖（高达17%）、蛋白质（高达60%）、脂肪（2-2,5%）、有机酸、维生素、酶。 未成熟的栗子富含维生素C（高达1500毫克%）。 木材、树皮、壳斗和叶子含有 10-16% 的单宁。 板栗坚果非常美味，尤其是烘烤或蜜饯的； 栗子也可生食或煮食，加工成面粉、咖啡饮料、酒精等。栗子是一种有价值的食品和风味产品，在南欧和外高加索地区很受欢迎。 不幸的是，它们不能长期储存，很快就会变质。 在民间医学中，含有单宁的植物部分的汤剂或浸液被用作收敛剂、伤口愈合剂和抗烧伤剂。 有板栗品种。 果实大，壳薄，坚果重达20克，非常美味。 其中最好的被称为栗子。 在意大利和法国，栗子粉的价格比豌豆、蚕豆、菜豆和扁豆谷物粉贵两倍。 在法国，栗子被广泛用于烹饪、糖果、冰淇淋、土豆泥、盐烘烤。 小麦粉加2%栗子粉制成的面包烤得很好，外皮呈红色，口感宜人，易消化。 作者：Dudnichenko L.G.、Krivenko V.V.
板栗。 植物种植的历史、经济重要性、栽培、烹饪用途
什么是板栗植物？ 板栗（Castanea sativa），又名欧洲板栗、真正的、高贵的、可食用的，属于山毛榉科。 这棵巨大的树高 35 m，直径 1-2 m。 板栗寿命长达20年，25-XNUMX岁开始结果。 长板栗花序由雄花和雌花组成。 雌花位于花序基部，数量较少，故果实较少。 板栗果实是棕色壳的坚果，果肉黄白色，可食用。 三颗坚果被包裹在一个常见的多刺壳中，这是一个生长过大的苞片，称为杯斗。 当坚果成熟时，毛绒会破裂，果实会掉到地上。 欧洲板栗的发源地是地中海。 一些专家认为，人们品尝栗子的时间比吃谷物的时间早得多。 广阔的板栗林带来了丰富的收成，每公顷可达一吨。 古希腊人和第一批意大利定居者吃栗子。 随后，栗子被引入文化，并在西班牙、法国、德国和英国广泛传播。 这是穷人的简单食物。 栗子有什么好处？ 板栗果实含有高达 60% 的淀粉、15-17% 的糖（葡萄糖和果糖）、5-6% 的蛋白质和 2-2,5% 的脂肪。 此外，栗子果肉还含有有机酸（苹果酸、乳酸、柠檬酸）、卵磷脂、维生素C、A、PP、B1和B2； 矿物质，主要是钾、磷、镁和钙，以及微量元素，包括铜和锌。 因此，我们拥有一种有用、营养丰富且低热量的产品。 据一些报道，板栗果实含有酚类化合物，具有抗氧化活性。 传统认为它们有药用价值，可惜的是，这些特性并没有得到医生的证实。 除非栗叶茶有助于治疗呼吸道疾病。 将两茶匙碎叶子倒入一杯冷水中，煮沸并过滤。 每天喝两到三杯。 板栗叶中富含的维生素C、黄酮类化合物和单宁酸（丹宁酸）对治疗疾病有帮助。
栗子可以做什么菜？ 栗子可生吃、煮吃、烤吃、炒吃。 生坚果味道略带涩味，而烤坚果则变甜并呈现粉状质地，让人想起红薯。 大概没有什么菜是不能用栗子做的吧。 坚果被捣碎，用作肉类配菜，添加到汤、煎蛋卷、麦片、蔬菜菜肴中，以及家禽馅料中。 干栗子用来制作面粉和烤面包。 通常栗子粉与黑麦、小麦或玉米粉混合。 在科西嘉岛，栗子粉用于制作蛋糕和酿造啤酒。 波拿巴可能在年轻时就喝过它。 咖啡替代品是由干栗子制成的，如果需要，可以从生栗子中获取糖，因为它们很甜。 栗子是常见的糖果原料，被添加到蛋糕、糖果、布丁、甜点和饼干中。 出售的有蜜饯栗子、釉面栗子和巧克力栗子。 糖果商制作栗子奶油（creme de marron）——加香草的甜栗子泥。 什么是“栗子”？ 栗子是栗子的改良品种。 他们的毛绒玩具里只有一两个坚果，但是非常大。 最好品种的坚果直径可达4厘米，但可惜的是，它们的木材比普通栗子差。 栗子怎么剥皮？ 为了轻松剥掉大量坚果，将软壳切开并在加有植物油的水中煮5-7分钟或在200℃的烤箱中烘烤直至果皮开始破裂。 或者，您可以将栗子放入一碗盐水中，使其覆盖栗子的三分之一，然后用带小孔的薄膜覆盖，然后在微波炉中以最大功率烘烤 4-6 分钟。 之后，果皮很容易去除，去皮的栗子可以烤、炖、煮或烘烤。 用栗子油吗？ 板栗果肉中脂肪很少，但可以将油榨出。 由于产量低，价格昂贵，仅用于化妆品用途，添加到洗发水和面霜中。 栗子油适合护理干燥的头发，在头发周围形成一层保护膜，有助于避免干燥。 它还可以重新平衡油性皮肤并防止紫外线伤害。 栗子油用于制造肥皂。 还有其他可以吃的栗子吗？ 板栗属共有 14 个物种，生长于欧洲、中国、日本和北美。 它们都结果实，其中也有可食用的种类。 因此，在北美洲，生长着美洲栗树（或锯齿状栗树）。 这是栗子中最耐寒的，能承受-27°C的霜冻。 日本板栗 C. crenata 分布于日本、中国东部和朝鲜的山林中。 它也能很好地耐受寒冷。 日本板栗约有100个品种，其中世界上果实最大的板栗：单果重达80克，直径达6厘米。
最软的板栗产于东亚，已知约300个栽培变种，味道鲜美，果实大。 但是七叶树呢？ 在欧亚大陆的大部分地区，栗子不生长。 我们称为七叶树的树实际上根本不是板栗。 这种植物，七叶树，属于无患子科七叶树属。 此前，它被归因于一个特殊的七叶树家族。 他还有其他名字——胃、痛风树、猪板栗、野板栗。 七叶树的果实是一个盒子。 它有刺或有疣，含有一颗大的棕色种子，类似于真正的栗子的果实。 有趣的是，拉丁语“aesculus”的意思是“可食用的”，但七叶树果实却不能吃。 它们含有皂苷，大剂量时味苦有毒。 七叶树虽然富含淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，但无味，连牛都拒绝吃。 但七叶树的种子正在愈合。 除了皂苷外，它们还含有黄酮类化合物和单宁酸，可以增强血管壁。 七叶皂甙刺激血清的抗血栓活性，增加血管系统中抗凝血酶的产生并减少血液凝固，而另一种皂甙七叶皂苷则降低其粘度。 七叶树酒精酊剂用于治疗静脉曲张、静脉壁损伤、动脉末梢循环障碍 - 腿部血管硬化变化、痔疮、腿部溃疡。 它们可以增加静脉血管的张力，加速静脉中的血流，从而防止血栓的形成，降低毛细血管的通透性，并具有明显的抗炎特性。 在民间医学中，对于静脉炎症和痔疮，使用水果煎剂； 新鲜栗子用于治疗慢性腹泻，烤栗子用于治疗子宫和痔疮出血。 为什么他是马？ 很难确定“七叶树”这个名字的由来。 为什么举个栗子就可以理解了，它们很相似。 但为什么是马呢？ 也许这个点是种子黑色表面上的一个亮点，形状像马蹄。 另一种说法是，栗子的颜色和光泽类似于海湾马的皮肤。 我们咬一口吧。 咱们还是回到真正的栗子吧，栗子可以做几百道菜。 但在我们地区，这是一种异国产品，所以不用它制作土豆泥，而是用它来做甜点更合适。 由于某种原因，其中之一被称为蜜饯。 将 6 - 7 个去皮栗子放入一杯水和 200 克糖的糖浆中煮 XNUMX - XNUMX 分钟。 离火后，倒入半个柠檬汁和几汤匙干红酒，撒上糖粉，放入冰箱冷却。 另一种甜点就更简单了。 将一磅去皮的栗子煮沸五分钟，铺成耐火形式，与糖和三汤匙黄油混合，在加热到20度的烤箱中烘烤200分钟。 完成的菜肴盛放在同一个碗中，倒入干邑白兰地并点火。 如果您想像科西嘉人一样，可以尝试用栗子粉烘焙一些东西。 比如油条。 将一磅面粉与水混合直至获得均匀的团块，加入一汤匙融化的黄油，加盐调味并在大量植物油中煎炸。 油条趁热上桌，撒上糖。 作者：Ruchkina N.
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板栗（lat. Castanea）是一种生长在温带气候的树，主要生长在欧洲和亚洲。 种植、收获和储存板栗的技巧： 栽培要点：
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