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普通茴香（茴香蔬菜）。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 普通茴香（植物茴香），Foeniculum vulgare。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 茴香 (Foeniculum) 家庭： 伞形科（伞形科） 原产地： 茴香的故乡是地中海，以及亚洲和北非的西部和南部地区。 区域： 普通茴香在欧洲、亚洲、非洲、澳大利亚、美洲很常见。 化学成分： 茴香含有挥发油、茴香脑、大茴香、柠檬烯、茴香碱、α-蒎烯、莰烯、香芹酮、月桂碱、α-侧柏酮、芳樟醇、甲基香芹酚、二氢茴香脑、雌芪醇、皂甙等多种生物活性物质。 经济价值： 茴香在食品工业中用作香料和调味剂，以及用于汤、酱汁、沙拉和各种菜肴的烹饪。 茴香在医学上也被用作改善消化、缓解腹胀、减轻感冒和咳嗽症状以及改善睡眠和缓解压力的药物。 此外，茴香还用于香水和化妆品行业。 传说、神话、象征： 在希腊神话中，茴香被认为是力量和胜利的象征。 赫拉克勒斯用茴香作为他对抗巨人阿尔凯俄斯的武器。 人们认为茴香有助于获得力量和耐力。 在罗马神话中，茴香与生育女神赛瑞斯有关。 人们认为茴香有助于怀孕和分娩。 在民间习俗中，茴香被用来驱邪避邪。 人们认为这种植物有助于防止邪恶之眼和负能量。
普通茴香（植物茴香），Foeniculum vulgare。 植物的描述、插图 普通茴香，Foeniculum vulgare。 植物、地区、栽培、应用的描述
伞形科的二年生或多年生草本植物。 茎直立，分枝，高可达2米。根是主根，粗壮，纺锤形。 叶子互生，多羽状，深绿色。 花小，黄色，异花授粉。 果实是一种长方形的双种子植物，长可达 14 毫米，宽可达 3-4 毫米。 茴香原产于地中海。 自中世纪以来，它就在文化中广为人知。 它在许多欧洲国家、中国、日本、印度、东北非和美国都有小面积种植。 传播两种类型的茴香 - 普通茴香和植物茴香。 蔬菜茴香产于意大利。 肉质增厚用于食品。 茴香普通种子繁殖。 耐寒，但必须在气温达到6-10℃时播种。 对土壤要求高。 最适合其种植的是肥沃的钙质-泥质或黑钙质壤土。 该植物在第一年就已经开花，但最丰富的开花和结果通常发生在第二年。 茴香的叶子和果实有宜人的气味和甜味。 成熟的果实含有5-7%的精油。 其在花序中央伞形花序种子乳蜡成熟期植物地上部分的含量几乎低两倍。 精油为无色或微黄色液体，具有特殊气味，先苦后甜。 它含有茴香脑、大茴香醛、大茴香酸等。这种精油在食品工业中用于给茶、饮料调味，也用于医药——加入甘草酏剂中用于止咳。 除精油外，果实中还含有脂肪油，是可可脂的良好替代品。 在茴香中发现了抗坏血酸、胡萝卜素、B 族维生素、E.K.。 茴香的辛辣和芳香特性早已为人所知。 从表面上看，它类似于莳萝，味道类似于茴香。 它的鲜叶用于沙拉、配菜和汤、肉、鱼和蔬菜的调味料，腌制蔬菜时。 茴香的果实和精油用于食品工业，用于给糖果、茶、饮料、腌泡汁和面包店调味。 在烤肉上撒上茴香粉。 其煮熟的纯根用于食物，而废物则用于喂养牲畜。 茴香自古就入药。 成熟的水果用作泻药，是胃茶的一部分，并用于制备莳萝水。 茴香刺激食欲，改善消化，并具有温和的利尿作用。
培养。 茴香普通种子繁殖。 它的前身可以是任何豆科作物，马铃薯。 前驱后区域土壤松土5-6厘米，杂草大量发芽后，挖深25-30厘米，同时施肥2-3公斤或每 1 平方米施用腐殖质。 在春季，仔细地耙地，将种子播入深度为 2,5-3 厘米的孔中。行距为 20-25 厘米。20 天后出现新芽。 在幼苗和 2-3 片真叶出现后，首先对植物进行除草、疏松和必要时间伐，在它们之间留出 10-20 厘米的距离。 同时施矿质肥料：每10平方米施硝酸铵或硫酸铵20-20克，过磷酸钙25-10克，钾盐12-1克。 在整个生长季节，定期松开行距并重复矿物追肥 2-2 次。 在生命的第二年，植物在 XNUMX 月初开始再生，发芽 - XNUMX 月的第三个十年开始，开花 - XNUMX 月 - XNUMX 月，种子在 XNUMX 月成熟。 好种子在温暖干燥的夏季成熟。 在冬天，农作物必须被覆盖，因为如果没有积雪或积雪很少，而且霜冻严重，它们可能会结冰。 对于日常使用，使用幼苗的绿色。 为了长期储存，将蔬菜在树冠下的阴凉处或通风良好的地方晾干，将其铺成薄薄的一层。 腌制黄瓜和其他蔬菜时，可以使用新鲜和干燥的香草。 干蔬菜包装在密闭的容器中。 茴香果实不会同时成熟。 它们出现在同一株植物的不同发育阶段。 因此，应逐步收集，从花伞上剪下成熟部分。 收集的种子必须在不超过 33°C 的温度下用布或厚网晾干。 然后将干燥的雨伞脱粒，将种子密封存放在阴凉处。 作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I. 菜茴香，Foeniculum vulgare Mill。 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪、医药、工业用途
多年生（很少有一两年生）草本植物，高达 2 m。茎直立，圆形，中空，细，分枝。 叶互生，大，反复羽状全裂，阴藏； 下部具叶柄，中部和上部几乎无梗。 花很小，黄色或白色，收集在复杂的伞中。 果实是长方形的双种子绿棕色。 七月至八月开花。 茴香原产于地中海。 远古时代引入文化。 罗马人、希腊人、埃及人、印度人和中国人都知道它是一种香料和药物。 在中世纪，茴香被带到中欧。 在东欧，茴香在 XNUMX 世纪中叶开始尝试种植。 栽培小茴香，目前尚无育种蔬菜品种。 它也存在于野外。 茴香被称为珍贵的辛辣药用植物。 它也被称为药房莳萝。 栽培以获得嫩叶和种子。 茴香是一种喜热、耐光、耐旱的植物，但从播种到莲座丛成熟都需要浇水。 它在肥沃的钙质粘土和黑钙土上生长最好。 对肥料有反应。 茴香可以在冬季或早春之前在气温为6-10°C的情况下播种在地里。 株行距20-30厘米，栽深10-20厘米。 第一批芽会在 15-20 天内出现。 长出二三片真叶时进行除草，三四片间苗开芽。 在生长季节，土壤保持疏松无杂草状态，必要时给植物浇水三到四次并施肥。 果实不会同时成熟，因此采收是有选择的。 脱粒后，立即将种子放在阴凉处晒干。 茴香籽含有大量精油，其中 60% 是茴香脑 - 这种物质赋予它甜味、微辣和茴香特有的气味。 种子中含有维生素C和胡萝卜素、脂肪油。 叶子也含有精油，但含量较少。 它们的主要价值在于它们含有对人体重要的维生素 C、B、E、K、芦丁、胡萝卜素和矿物质。 长期以来，这种植物在民间医学中被用作治疗肠痛、咳嗽和失眠的汤剂。 水浸种子可刺激食欲，改善消化，减少胃肠绞痛，并增加哺乳期母亲的泌乳量。 茴香用作肾结石的利尿剂，也用作防腐剂。 茴香还用于科学医学。 它的种子是药材的一部分 - （通常与甘草根一起），用作支气管炎、肺部和上呼吸道疾病的祛痰剂。 茴香精油在医药工业中用于改善药物的味道和风味，制造莳萝水，对婴儿腹胀有治疗作用。 茴香的香气比莳萝浓。 它是新鲜和干燥的。 沙拉、肉类和蔬菜菜肴的调味料都是用新鲜的叶子制成的。 种子用作调味糖果和烘焙产品、饮料的香料。 腌制黄瓜和西红柿时使用茴香。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
小茴香，Foeniculum vulgare Mill。 植物学描述、分布、化学成分、用途特点
芹菜科 - 芹菜科。 多年生或二年生植物，高达 200 厘米，无毛，蓝绿色，具纺锤形根茎。 叶子被解剖成狭窄的线性裂片。 花是黄色的。 果实长5-10毫米，宽2-3毫米，呈长圆状凹形，气味辛辣，味甜。 七月至八月开花。 生于道路旁及民居附近的干坡上。 它在北非（阿尔及利亚、埃及、利比亚、摩洛哥、突尼斯）、西部（意大利、法国、英国、西班牙、葡萄牙）和东南欧（阿尔巴尼亚、南斯拉夫、保加利亚、希腊）、中亚和西亚、新西兰、北美洲、中美洲和南美洲。 果实含有 4-6,5% 的精油，通过蒸汽蒸馏获得。 含茴香脑60%左右，小茴香可达12%、甲基香芹酚、α-蒎烯、莰烯、二戊烯、α-水芹烯、大茴香醛、大茴香酸等。 精油为无色或微黄色液体，具有茴香特有气味，先苦后甜。 果实还含有高达 12-18% 的脂肪油，由岩芹酸 (60%)、油酸 (22)、亚油酸 (14) 和棕榈酸 (4%) 组成。 脂肪茴香油可以替代可可脂。 该草药含有槲皮素、黄酮衍生物 fenicularin 和少量精油。 茴香果实和精油在烹饪中用作食物的辛辣调味料。 茴香青菜有一种非常宜人、略带甜味的清爽味道。 它作为甜点生吃，加入沙拉，用黄油和面粉和肉汤调味。 茴香被地中海国家的人民作为蔬菜食用。 在高加索地区，叶子也被用作制作民族菜肴的香料。 多汁的叶子和年轻的雨伞罐头。 茎和嫩伞用于腌制蔬菜，果实用于烘烤。 作为药物，茴香自古以来就被希波克拉底和耧斗罗（作为利尿剂）、狄奥斯科里德斯和普林尼（作为眼药）、阿维森纳（作为祛痰剂）使用。 茴香油用于消化道疼痛（在精制糖上滴几滴）。 大多数情况下，茴香精油用作分离茴香脑的原料。 从茴香的果实中获得药物“Anetin” - 活性成分的量。 它具有解痉作用，特别是与肠道平滑肌有关，在较小程度上 - 与冠状血管有关。 在治疗实践中，它用于慢性痉挛性结肠炎、腹部器官痉挛和慢性冠状动脉功能不全。 精油是甘草酏剂的一部分，用作镇咳剂。 茴香果实是泻药、祛风药、利胆药、胸部药和镇静药的一部分。 精油在香水中用作香油。 从茴香果实中蒸馏出精油后，得到一种脂肪油，可用于技术。 提取脂肪油后的废物被喂给牲畜。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
茴香，Foeniculum vulgare Mill。 分类、异名、植物学描述、营养价值、栽培
同义词：F. capillaceum Gilib.、F. officinale All.、F. Foeniculum Karsten.、Anethum Foeniculum L.、A. rupestre Salisb.、Liguslicum Foeniculum Crantz.、Meum Foeniculum Spreng.、Ozodia foeniculacea Wight et Arn.、Selinum Foeniculum EHL 克劳斯。 名称：德国人芬切尔; 阿兹。 拉扬; 手臂。 霍罗姆苏米特； 货物，ceretso; 目标。 芬克尔； 日期茴香; 瑞典人，芬科尔； 英语小茴香; 神父火炬; 它。 芬诺奇亚； 西班牙语日野; 港口，丰町； 挂了。 卡普尔； 斯洛文尼亚语kopres, komarsek; 塞尔维亚语，komorac； 捷克语芬尼克尔； 抛光koper wloski、koper wloskowaty、koper、fankul。 多年生或二年生植物。 茎光滑，横截面圆形，覆盖着淡蓝色的花朵，高 1-2 米，分枝。 叶子被强烈地分割成细长的丝状部分，在基部进入一个凹槽状的叶柄。 花很小； 花冠黄色； 花10-12伞状，多数。 果实为二籽，成熟时易裂成两半，色灰绿色，味甜、辛辣，气味宜人、浓烈； 果实的形状是长椭圆形； 它的表面覆盖着清晰可见的肋骨。 茴香有两种形式（更准确地说，是两组形式）：普通茴香和意大利茴香，或嫩茴香。 后者的不同之处在于，该组茴香的叶柄在基部形成厚厚的肿块，用于漂白。 该组茴香在意大利特别普遍，新鲜食用。 在高加索地区，在克里米亚地区，茴香很常见，其叶柄没有肿胀。 它被用作辛辣调味料（在汤、沙拉、肉类菜肴中）和腌制黄瓜时的香料。 茴香嫩白嫩芽煮着吃； 根也可以煮熟和捣碎食用。 从种子中提取芳香精油。 已知有多种普通茴香。 例如，在Pepper中，水果有一种燃烧的胡椒味； 叶尖是线性的； Ogorodny 有羽状叶，高度可达 2 m； Bologna 的叶尖薄而多毛，果实比其他品种大；Grebnevoy 的叶子最好切。 茴香应该播种在肥沃和耕种良好的土壤上。 在施用大剂量（60 吨）粪肥后的第二年播种茴香可获得最佳效果。 建议按以下数量施用矿物肥料：过磷酸钙 - 至少 2 厘，钾盐 - 1 厘，硝酸铵 - 2 厘。 后者也应在植物生命的第一阶段（开花前）用作追肥。 茴香种子可存活 2-3 年； 播种量从 8 到 16 公斤/公顷不等，具体取决于播种方法，部分取决于品种。 行播或带播，行距 20-25 厘米，带距 50-60 厘米，行距 10-20 厘米。意大利茴香需要稍微宽敞的播种位置。 播种深度为 1,5-2 厘米。有时，茴香也通过分裂灌木进行无性繁殖。 意大利茴香的播种时间不同，首先是在温室中，然后是在空地上，以便在不同的时间获得产品。 普通茴香在春季或夏末播种。 由于植物并不总是能在地里安全过冬，因此在秋天它们应该被覆盖上肥料或腐殖质。 这同时实现了种植园的施肥。 在一个地方，茴香的播种时间很少超过三年。 用于种子目的根； 茴香可以放在普通的储藏室里，睡着了； 沙。 在春季，它们以60x60厘米的距离以方形或方形巢的方式种植，每巢一株或两株植物，由标记的交叉线形成。 作者：Ipatiev A.N.
小茴香，Foeniculum vulgare Mill。 植物学描述、栖息地和生境、化学成分、医药和工业用途
伞形科多年生或二年生草本植物，高90-200厘米。 叶子是三次、四次羽状复叶，有长的丝状部分，花是黄色的，小的，以扁平的复杂伞的形式位于茎的顶部，果实是一种长方形的裸绿棕色双种子种子，最长 8 毫米，最宽 3 毫米。 XNUMX-XNUMX月开花，XNUMX月结果。 范围和栖息地。 它在北非（阿尔及利亚、埃及、利比亚、摩洛哥、突尼斯）、西部（意大利、法国、英国、西班牙、葡萄牙）和东南欧（阿尔巴尼亚、南斯拉夫、保加利亚、希腊）、中亚和西亚、新西兰、北美洲、中美洲和南美洲，分布于高加索草原地区。 生于干燥的石质山坡、沟边、草地，以及靠近道路和房屋、杂草丛生的地方。 许多国家都有栽培。 化学成分。 该植物含有高含量的精油。 他们的果实含有高达 6,5%，而在叶子中 - 高达 0,5%。 茴香精油具有特有的香气和辛辣的甜味。 它含有：茴香脑、小茴香、甲基香芹酚、α-蒎烯、α-水芹烯、桉树脑、柠檬烯、萜品油烯、柠檬醛、冰片醋酸酯、樟脑等物质。 果实还含有高达 12-18% 的脂肪油，由岩芹酸 (60%)、油酸 (22)、亚油酸 (14) 和棕榈酸 (4%) 组成。 此外，该植物的草还含有大量的黄酮类、苷类、抗坏血酸、胡萝卜素、B族维生素和多种矿物质。
在医学上的应用。 茴香果实及其制剂用于侵犯肠道运动功能，伴有痉挛性结肠炎，肠胃气胀。 对于支气管炎，茴香制剂被规定为消毒剂，抗炎剂和祛痰剂。 有时茴香果实被用作肾结石和胆结石的解痉药。 特别是在儿童实践中，茴香果实以莳萝水的形式开处方。 茴香果实用作输液：将 1-2 茶匙茴香果实倒入一杯开水中，静置 2 小时，每天饭前 1 分钟每 2 小时服用 15 汤匙。 莳萝水（Aqua Foeniculi）。 莳萝油1：1000水溶液，无色透明或微浑浊液体，味微甜，有芳香气味。 分配 1 茶匙或 1 汤匙用于肠胃胀气，通常在儿科实践中。 茴香油 (Oleum Foeniculi)。 透明、易流动、无色或淡黄色液体，具有茴香气味，味苦辛。 在糖上滴 3-5 滴以缓解肠道疼痛。 其他用途。 精油在香水中用作香油。 从茴香果实中蒸馏出精油后，得到一种脂肪油，可用于技术。 提取脂肪油后的废物被喂给动物。 茴香果实和精油在烹饪中用作食物的辛辣调味料。 茴香青菜有一种非常宜人、略带甜味的清爽味道。 它作为甜点生吃，加入沙拉，用黄油和面粉和肉汤调味。 在地中海国家的人民中，茴香被用作蔬菜。 在高加索地区，叶子也被用作制作民族菜肴的香料。 多汁的叶子和年轻的雨伞罐装。 茎和嫩伞用于腌制蔬菜，果实用于烘烤。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
普通茴香（植物茴香），Foeniculum vulgare。 用于传统医学和美容的食谱
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
普通茴香（植物茴香），Foeniculum vulgare。 种植、收获和储存的技巧
茴香，又称菜茴香，是一种常用的烹饪和药用蔬菜。 种植、收获和储存的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
茴香是一种美味又健康的蔬菜，可用于多种菜肴。
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