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有臭味的物质。简单的食谱和技巧

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香料中使用的各种气味剂可分为三类：

植物来源的气味物质；
动物来源的气味物质；
人工（合成）气味剂。

蔬菜香精 有液体、油性（即所谓的精油）或粘性树脂（包括香脂和树胶树脂）。法国人称植物精油为香精。

精油并不集中在植物的任何特定部分，而是包含在花、果实、叶子、树皮、树干、根等中。然而，每一株植物都在植物的任何特定部分中大量浓缩精油。通过植物散发的气味的强弱，我们无法判断精油的含量，因为在自然界中你可以找到许多具有强烈气味的植物，但其精油含量可以忽略不计，反之亦然。

精油不是特定的化合物；就其组成而言，它们是各种复杂化合物的混合物。精油令人愉悦的气味主要是由于含氧化合物的存在。

香水工业从业者的任务是去除精油中的无味物质，从而增加香气的强度。香水中使用的所有草本香味物质应尽可能新鲜；需要将它们存放在空闲、不太干燥的房间内，并时常仔细检查，以便及时清除发霉的部分。

来自有气味的物质 动物起源 在香水中使用：龙涎香、海狸碱（海狸流）、麝香（麝香）和 cibet（cibet 汁）。这些物质并不是真正意义上的香水，而是作为一种混合物来捕捉和扩散最好的植物香气。

已被广泛使用 人造化学香精. 这些物质中，有些是合成产品，其成分与天然气味物质相对应（例如香草醛、香豆素、天芥菜素等），有些人造物质提供了全新的气味产品（例如橙花油、米尔班油等）。 .d.)。最后，还有一些合成物质，其气味与天然有气味物质相似，但化学成分与后者完全不同；例如，用紫罗兰酮、新紫罗兰酮代替真正的紫罗兰油，用苯甲醛和硝基苯代替苦杏仁油，用水杨酸甲酯代替冬青油；茉莉花 - 代替丁香油和铃兰油；橙花油 - 代替橙花油等。

将人工添味剂加工成各种香料制剂比加工天然产品要简单、快捷和容易得多。这种情况保证了人工加味剂的最广泛的分布，此外，虽然合成加味剂的价格相当高，但其强烈的浓缩香气完全弥补了这一点，能够以最小的量提供更高的产品产量。

利用人工有气味的物质，可以配制出高品质的香水，但并不能完全替代天然产品。因此，有必要将人造产品与天然产品混合，在不取代其香气的情况下增加其香气。人工气味剂很容易溶解在适量的葡萄酒酒精中，但仍然建议将花唇膏的溶液和酊剂单独放置两到三天，以便更好地溶解。特别合适的是所谓的花油，例如阿拉伯树胶、康乃馨、风信子、决明子、晚香玉、紫罗兰等。这些油中最好的是人造日耳曼茉莉花油和桂树油，它们已经在XNUMX%的酒精溶液中其强度与口红精油的强效溶液相同。

与从天然气味剂中获得的香精和提取物相反，我们将人工气味剂制成的酊剂溶液称为酊剂溶液。

除了香料中实际的有气味物质外，还使用了许多辅助产品。其中包括酒精、甘油、脂肪油、固体脂肪等。这些物质的纯度和质量对于企业的成功至关重要，因此所有这些产品都必须经过仔细测试。例如，葡萄酒的酒精度应至少为 90-95°，并且绝对不含杂醇油。

口红所需的油脂应新鲜，无异味和酸败。脂肪（通常使用猪肉）最好在尽可能低的温度下用少量明矾和食盐自行融化。当脂肪融化时，将沉淀到底部的杂质从透明层中排出，冷却后用水清洗。建议将用酒精配制的香水制剂放置一段时间

作者：科罗廖夫 V.A.

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到目前为止，研究人员还没有在实验室中观察到超离子冰，尽管许多科学家已经能够实现普通冰向奇异相转变的条件。尽管记录了超离子电导率的迹象，但其值还不够高。

在实验过程中，科学家们使用了一种称为冰 VII 的立方变体，它被夹在两个金刚石砧之间，压力为 2,5 吉帕斯卡，室温。将样品短期暴露在紫外线下以产生冲击波。当波前在冰的小区域传播时，出现了适合相变到超离子状态的极端物理条件。他们体内的压力达到了 100-300 吉帕斯卡。

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