巧克力。简单的食谱

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巧克力。简单的食谱和技巧

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这里有一些食谱 巧克力.

黑巧克力

主要成份：

可可脂 - 1杯；
可可块（磨碎的可可豆） - 3 堆；
糖粉 - 1堆;
葡萄干，坚果口味。

将可可脂和磨碎的可可在32°C的蒸汽浴中搅拌融化。加入一汤匙糖粉后。煮，搅拌，10-15 分钟。

添加填充物。搅拌均匀。

倒入形状。

在2-3小时放入冰箱。

牛奶巧克力

主要成份：

牛奶 - 100克;
黄油 - 50克；
可可粉 - 2汤匙。 l.;
糖-1茶匙

将牛奶放在小火上。搅拌但不加入，溶解糖和可可粉。搅拌均匀。

在蒸汽浴中融化黄油，加入牛奶中。用小火再煮 2-3 分钟。将所得组合物在低热下再煮几分钟。

倒入形状。

在2-3小时放入冰箱。

白巧克力

主要成份：

可可脂 - 1/4 杯；
香草醛 - 1茶匙；
豆浆 - 1/2茶匙；
糖粉 - 1/3杯；
奶粉 - 1/4杯;
盐 - 一小撮。

在水浴中融化可可脂。加入糖粉、奶粉、豆奶粉、香草醛、盐。不断搅拌，煮至溶解并获得均匀的粘稠物质。

倒入形状。

在3-4小时放入冰箱。

作者：科罗廖夫 V.A.

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