美国饮食的风险。免费技术图书馆新闻

美国饮食的风险

24.07.2015

众所周知，许多美国人不食用最健康的食物。例如，它的植物纤维很少，但动物脂肪和蛋白质却很多。后果之一是高水平的肠癌，每 65 名居民中有 100 例。但在他们食用含有大量纤维的粗糙、低脂肪食物的地方，例如在南非的农村地区，发病率仅为每百（5）千人中有 100 人。

匹兹堡大学的研究人员在斯蒂芬奥基夫教授的带领下，与伦敦国王学院的同事一起，对来自美国和南非的 XNUMX 名黑人志愿者进行了一项实验。在检查过程中，每隔一秒，美国人就会在肠道中发现息肉，这些息肉很可能会发展成恶性肿瘤。非洲人没有。然后两组的参与者改变了他们的饮食。

结果让研究人员感到惊讶：首先，炎症过程开始下降，而由肠道粘液成分决定的患癌症风险的生物标志物急剧下降。相反，后者急剧增长。而这一切只需要两周时间！就其本身而言，饮食改变的影响早已为人所知——例如，在移居夏威夷并沉迷于美国食物的日本人中，仅仅一代人的时间，肠癌的低发病率就变成了高发病率。

O'Keeffe 教授指出：“与这些数据相关的非洲生活方式的快速西化令人担忧。“另一方面，富含植物纤维的传统非洲食物在短短两周内降低了风险这一事实可能是一个好兆头——从不扭转这个过程还为时不晚。”

原因被认为是在消化膳食纤维过程中肠道微生物产生的丁酸及其衍生物显着增加：这些物质抑制肿瘤细胞并促进正常上皮细胞的发育。

膳食纤维——纤维素、木质素、果胶和其他在消化过程中不被吸收但对健康有益的多糖——这是麸皮、苹果干、杏子和葡萄干、黑面包、油炸蘑菇和其他植物产品的主要丰富成分。

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制造强大电池的新方法 08.05.2024

随着技术的发展和电子产品的广泛使用，创造高效、安全能源的问题变得越来越紧迫。昆士兰大学的研究人员推出了一种制造高功率锌基电池的新方法，该方法可能会改变能源行业的格局。传统水基充电电池的主要问题之一是电压低，这限制了它们在现代设备中的使用。但由于科学家开发出一种新方法，这一缺点已被成功克服。作为研究的一部分，科学家们转向了一种特殊的有机化合物——儿茶酚。事实证明，它是一个可以提高电池稳定性并提高其效率的重要组件。这种方法使得锌离子电池的电压显着提高，使其更具竞争力。据科学家称，这种电池有几个优点。他们有b ... >>

温啤酒的酒精含量 07.05.2024

啤酒作为最常见的酒精饮料之一，有其独特的味道，会根据饮用温度的不同而发生变化。国际科学家团队的一项新研究发现，啤酒温度对酒精味觉有显着影响。由材料科学家雷江领导的这项研究发现，在不同温度下，乙醇和水分子形成不同类型的簇，从而影响酒精味道的感知。在低温下，会形成更多的金字塔状簇，从而降低“乙醇”味道的刺激性，使饮料的酒精味更淡。相反，随着温度升高，簇变得更加链状，导致酒精味更明显。这解释了为什么某些酒精饮料（例如白酒）的味道会根据温度而变化。获得的数据为饮料制造商开辟了新的前景， ... >>

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对付昆虫的终极武器 31.08.2013

科学家们发现了一种剥夺昆虫繁殖能力的方法。处理后，不能繁殖的昆虫会在1-2代后消失。

新技术将主要针对农业用地的环境友好型害虫防治。此外，科学家的发现揭示了许多昆虫共有的最重要生理过程的未知细节。

堪萨斯州立大学的一个昆虫学家团队发现了一种名为 natalisin 的神经肽，它可以调节昆虫的性活动和生殖能力。 Natalisin 由短链氨基酸组成，是昆虫和节肢动物肽能信号系统的一部分。该系统使用短肽作为神经递质在全身传递信号。

美国科学家与来自韩国和斯洛伐克的同事合作，研究了三种不同类型的昆虫（果蝇、蚕和栗子甲虫），发现在所有物种中，那他齐林都能调节昆虫的性活动和生育能力。当科学家们抑制 natalisin 的产生时，观察到了一个清晰的模式：昆虫停止了交配。

阻断 natalisin 会导致雌性干扰雄性的求爱，而雄性本身并不寻求吸引雌性。虽然科学家们并不确切知道它是什么，但雄性和雌性之间的化学信号（气味）传输可能会被破坏。

科学家们认为，阻断 natalisin 可能是控制害虫的有力工具。 Natalisin 是一种独特的昆虫和节肢动物神经肽，并与它一起进化。 Natalizin 只有一种科学家已知的功能：它负责昆虫和节肢动物的生殖功能和交配行为。因此，科学家认为，与喷洒在植物上的各种杀虫剂不同，接触那他利嗪对人类是安全的。

或许在不久的将来，1-2 年内会有药物可以完全解除农民对有毒化学品的使用需求。让我们希望以同样有效的方式最终消灭蚊子。

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