脂肪味觉受体已被发现。免费技术图书馆新闻

发现脂肪味觉感受器

08.09.2020

美国科学家首次证明，人类的舌头能感知脂肪的味道。更重要的是，他们发现一种名为 CD36 的基因的变异使人们或多或少对脂肪敏感。这可以解释为什么我们中的一些人体重增加而其他人没有。

传统上，有五种主要口味——甜、咸、酸、苦和鲜。前四种口味是典型的欧洲文化，最后一种是亚洲文化。鲜味是由酱油和鱼露等发酵和陈化食品产生的味觉。对于每种口味，舌头的某个区域负责。特别是，我们用尖端感知甜蜜。关于脂肪，科学家们认为人们感觉到的是它的质地，而不是味道。

美国研究人员驳斥了这一说法。实验的参与者被提供了三杯，其中一个装有含有少量脂肪酸的溶液。另外两个装满了质地相似但没有添加脂肪的液体。人们必须选择一个杯子，其中的内容与其他的味道不同。他们成功了，尽管根据实验条件，他们无法评估溶液的外观和气味。这表明味蕾负责感知脂肪。但是它们在语言中的位置仍然未知。

实验中的一些参与者是导致 CD36 蛋白产量减少的基因的携带者。事实证明，这样的人对脂肪味道的敏感度要低 8 倍。科学家认为，CD36的数量不仅受基因影响，还受饮食影响。在吃大量脂肪食物的人中，蛋白质的产生逐渐减少。结果，一个人需要吃更多的脂肪食物才能获得与以前相同的快乐。这种恶性循环导致体重增加。

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量子纠缠的熵规则的存在已被证明 09.05.2024

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迷你空调 Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

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星际飞船的太空能源 08.05.2024

随着新技术的出现和太空计划的发展，在太空生产太阳能变得越来越可行。初创公司 Virtus Solis 的负责人分享了他的愿景，即利用 SpaceX 的 Starship 建造能够为地球供电的轨道发电厂。初创公司 Virtus Solis 推出了一项雄心勃勃的项目，利用 SpaceX 的 Starship 建造轨道发电厂。这个想法可以显着改变太阳能生产领域，使其更容易获得和更便宜。该初创公司计划的核心是降低使用 Starship 将卫星发射到太空的成本。这一技术突破预计将使太空太阳能生产相对于传统能源更具竞争力。 Virtual Solis 计划在轨道上建造大型光伏板，并利用 Starship 运送必要的设备。然而，关键挑战之一 ... >>

制造强大电池的新方法 08.05.2024

随着技术的发展和电子产品的广泛使用，创造高效、安全能源的问题变得越来越紧迫。昆士兰大学的研究人员推出了一种制造高功率锌基电池的新方法，该方法可能会改变能源行业的格局。传统水基充电电池的主要问题之一是电压低，这限制了它们在现代设备中的使用。但由于科学家开发出一种新方法，这一缺点已被成功克服。作为研究的一部分，科学家们转向了一种特殊的有机化合物——儿茶酚。事实证明，它是一个可以提高电池稳定性并提高其效率的重要组件。这种方法使得锌离子电池的电压显着提高，使其更具竞争力。据科学家称，这种电池有几个优点。他们有b ... >>

温啤酒的酒精含量 07.05.2024

啤酒作为最常见的酒精饮料之一，有其独特的味道，会根据饮用温度的不同而发生变化。国际科学家团队的一项新研究发现，啤酒温度对酒精味觉有显着影响。由材料科学家雷江领导的这项研究发现，在不同温度下，乙醇和水分子形成不同类型的簇，从而影响酒精味道的感知。在低温下，会形成更多的金字塔状簇，从而降低“乙醇”味道的刺激性，使饮料的酒精味更淡。相反，随着温度升高，簇变得更加链状，导致酒精味更明显。这解释了为什么某些酒精饮料（例如白酒）的味道会根据温度而变化。获得的数据为饮料制造商开辟了新的前景， ... >>

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在恐龙之后，蘑菇统治了地球 07.07.2004

据了解，65万年前恐龙的灭绝是由一颗小行星坠落造成的，在尤卡坦半岛和其海岸附近海域留下了一个直径180公里的陨石坑。

这颗小行星以 40 倍音速的速度撞击地球。撞击所产生的尘埃、森林大火产生的烟雾和烟尘覆盖了地球，被太阳光线覆盖，靠光合作用生存的植被死亡，其次是以植物为食的动物，然后是捕食者。

地球许多地方的瑞典和新西兰古生物学家发现了这场灾难留下的薄薄的四毫米煤层。在煤层中发现了大量的真菌孢子及其菌丝体。显然，没有光合作用因此不需要阳光的真菌随后在地球上繁殖，以死去的植物和动物的残骸为食。上面是60厘米厚的一层，其中发现了再生植被的残余物。

蕨类植物是全球灾难后最先出现的植物，然后是更高度发达的植物，包括树木。从这一层的厚度来看，修复过程花费了数十年到数百年的时间。

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