骨头 - 在业务中。在家享受有趣的化学体验

骨头 - 在业务中。化学实验

有趣的化学实验

一个好的家庭主妇不会丢失骨头 - 你可以用它们煮肉汤，而且它很浓。如果你长时间煮骨头，然后冷却肉汤，你会得到果冻。顺便说一句，果冻不仅是一个烹饪概念，也是一个化学概念。大量的胶体系统被命名为果冻，以纪念它的第一个代表——肉冻。

骨头中的果冻是由于骨头中含有一种特殊的蛋白质物质-明胶而形成的。顺便说一句，它以清洁良好的形式在杂货店出售。和技术，有杂质，明胶也在商店出售，但不是在食品中，而是在家庭中，被称为木工或动物胶。我们将从骨头中准备它。不幸的是，我们不太可能煮熟食用明胶，它的提纯太复杂了。

用抹布包上一些生骨头，用锤子敲碎，做成骨屑。这些面包屑必须不含脂肪。如您所知，脂肪很好地溶解在汽油中（不要忘记汽油是易燃的！）。用汽油填充骨屑，混合并静置半小时。然后放掉汽油，用热水冲洗骨头几次。

现在我们将用去脂骨头熬汤。为此，不必带平底锅，也可以使用洗净的空锡罐。把骨头放在水里煮很久，然后你要用小火把肉汤煮到浓稠粘稠。

现在耐心点。将煎剂置于干燥温暖处，不时察看。几天后，煎剂会变干，变成褐色的木胶。虽然从表面上看它看起来很干燥，但它含有大量的结合水，明胶在烹饪过程中会吸收这些结合水。然后，当你决定使用胶水并在水浴中加热时，一些结合水会释放出来，胶水就会膨胀。

用这种胶水粘合各种木制物体是很有可能的。但是对于我们进一步的实验来说，它还不够纯净。最好将它们与商店里现成的明胶放在一起。

要制备明胶溶液，将 10 克粉末放入四分之一杯冷水中，使其浸泡并溶胀；这至少需要一个小时。然后将混合物加热至约 50°C，并搅拌，等待明胶完全溶解。将部分溶液薄薄地倒在塑料薄膜上（不要倒在玻璃上 - 以后不会撕掉明胶）并在空气中充分干燥。你会得到一张薄薄的明胶片，你可以从中剪出鱼的轮廓来增强效果。将这条鱼放在吸水纸上，轻轻地吸气。鱼会开始蠕动和蜷缩。你的呼吸弄湿了一侧的叶子，它的体积增加并且倾向于弯曲。

溶胀的明胶还有这样一个有趣的特性：它可以让你长时间获得并保持美丽的冰纹。以与之前实验相同的方式制备溶液，只需要少两到三倍的明胶（或用温水稀释之前溶液的残留物）。将仍然温热的溶液倒在玻璃板上，然后立即将其放在寒冷的地方（冬天）或冰箱中最冷的地方。水会以冰纹的形式结晶，就像冬天的窗户一样。如果将吉利丁果冻放置几天，冰会逐渐蒸发。让明胶慢慢解冻，它会保留冰晶的印记。

现在让我们继续准备矿物肥料。毕竟，大多数骨骼的基础是磷灰石（而牙骨是磷灰石）。磷肥由工厂的磷矿和磷灰石矿物制成。让我们试着把骨头变成简单的过磷酸钙。

首先，适当地点燃骨头，使有机化合物燃烧殆尽——它们只会成为我们的障碍。煅烧后，磷酸钙Ca₃（RO₄)₂ - 磷矿。分离几块干净的白色煅烧骨并研磨成粉末 - 首先用锤子，然后用研钵研磨。将50克此粉与3-5克粉笔混合，将混合物放入干净的瓶子中，倒入20克70%的硫酸；我们再次提醒您：稀释时，将酸倒入水中！酸应逐渐加入骨头和粉笔的混合物中，同时用玻璃棒剧烈搅拌。混合物会迅速升温，变成糊状，然后变成干燥的白色粉末——过磷酸钙 Ca (H₂RO₄)₂. 他的教育大约需要一个小时。

但为什么磷矿本身不经常用作肥料，而过磷酸钙却比它更受欢迎？为了理解这一点，让我们再做一个实验。

取两瓶水，一瓶中放入少许碎骨（磷酸盐），另一瓶中已得到过磷酸钙。磷矿粉会迅速沉底，其初始体积不会发生变化。另一方面，过磷酸钙经历水解，体积大大增加并且不会立即沉降，而是在数小时内缓慢沉降。这一特性有助于过磷酸钙在土壤中均匀分布并长期保留。

好吧，如果您收到了自制肥料，显然您应该明智地使用它。尝试用它来喂养室内植物并观察它们的生长；记住只留下对照植物样本进行比较。你也可以用工厂生产的现成肥料喂养另一组对照植物。我想知道它们是否比自制的好得多？

作者：奥尔金 O.M.

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