我们如何品尝食物？详细解答

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你可知道？

我们如何品尝食物？

味觉是由各种可溶性物质对味蕾的作用而产生的。如果物质的原子不能足够自由地移动，我们就不会尝到这种物质的味道。这就是为什么我们只能品尝可溶性物质。在生活在水中的动物中，味蕾位于身体表面。例如，鱼可以用尾鳍品尝！

生活在地球表面的动物的味蕾主要集中在嘴里，而人类的味蕾只集中在舌头上。如果你在镜子里看你的舌头，你会发现它上面布满了小结节——乳突。味蕾位于这些乳突的壁上。

动物的味蕾数量取决于个体特征。例如，鲸鱼不经咀嚼就吞下整群鱼，因为它们的味蕾很少或没有。猪有5500个味蕾，牛有35个味蕾，羚羊有000个味蕾。一个人没有那么多——只有50个。

在人类的舌头上，味蕾分布在不同的区域。每个区域都感知到某种味道。舌后部更容易产生苦味。两侧对酸味和咸味敏感，舌尖对甜味敏感。舌头中央没有味蕾。这个地方完全没有味道。嗅觉在味觉过程中起着重要作用。 “好不好吃”——主要决定了我们的嗅觉。难怪我们发现咖啡、茶、苹果、橙子和柠檬等食物很美味。

例如，当我们喝咖啡时，我们首先会感受到温暖，然后是苦味，最后是甜味（如果添加了糖）。我们可以说，只有当咖啡的气味通过喉部和鼻子，给我们的大脑一个信号时，它才是真正的美味。如果你用干衣机捏鼻子，你不仅无法分辨咖啡的味道，甚至无法分辨你吃或喝的两种完全不同的食物之间的区别！

作者：Likum A.

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