. OBZhD

在自主存在的条件下提取食物和水。安全生活的基础

安全生活活动基础 (OBZhD)

应该指出的是，一个人可以长时间不吃东西，同时保持工作能力。因此，安全禁食长达三周是可能的。完全不吃东西（但不喝水则不行），您可以安全地生存长达 16 天，但完全不吃东西比分餐要好。然而，连续多天禁食，尤其是缺水，会降低对寒冷、疼痛等的抵抗力。

当转为用少量食物储备来挨饿时，你应该以2-3天的速度储备“未雨绸缪”的储备（每天至少500大卡），并保留所有你拥有的真皮产品，如有必要，可将其用于预先粉碎和煮沸的食物。

最初 2-3 天，您通常可以禁食，仅喝水。一般来说，这个时间足以为自己提供至少最低限度的食物供应，但要牺牲自然、狩猎和捕鱼的恩赐。

动物产品

许多人认为蚱蜢（蝗虫）、无毛毛毛虫、木甲虫、蜘蛛和白蚁的幼虫和蛹是美味佳肴。也许有一天，你别无选择，只能以这些昆虫为食。

青蛙、蝾螈和蝾螈。 这些小型两栖生物在温暖的水域和气候温和的地区随处可见。青蛙必须在夜间被呱呱叫声带走时捕捉。青蛙必须整只吃，去皮并提前在火上煎或煮。

蝾螈和蝾螈可以在腐烂的原木下或青蛙出没的水池中的岩石下捕获。

贝类。 其中包括生活在淡水和咸水中的无脊椎动物——蜗牛、贝壳、贻贝、双壳类等。其中许多是可食用的。确保它们新鲜并煮熟。你不能生吃它们，因为你有将寄生虫带入体内的风险。

甲壳类动物。 该品种包括海蟹和河蟹、小龙虾、龙虾、虾。其中大多数是可食用的，但它们很快就会变质，有些可能成为危险寄生虫的携带者。煮熟（煮）那些在河流中捕获的海鲜品种可以生吃。

爬行动物。 作为可能的食物，不要忽视蛇、蜥蜴和乌龟。剥去皮，煮或煎肉。烹饪前切掉他们的头。

蔬菜食品

专家统计，地球上约有300万种植物，其中包括生长在山区、沼泽和海洋中的植物。其中可供食用的品种有120万个。我国境内生长着2000多种食用植物。有些可以生吃，有些则需要预先煮熟、晒干或浸泡。

北部地区的大部分植物都可以食用。

山莓。 一种低匍匐灌木，常绿革质叶子。它的红色浆果富含维生素。

高山熊果。 它生长在带有树皮和圆形叶子的匍匐茎上，叶子呈淡红色，无味。将叶子干燥，磨成粉末，从而得到良好的烟草替代品。

野玫瑰。 浆果，绰号玫瑰果，从仲夏到秋季成熟（通常出现在冬季和早春）。野玫瑰生长在干燥的土壤中，尤其是河流沿岸和陡坡上。它可以通过其带刺的茎来识别。果实呈红色和橙色，冬春季节坚硬干燥，但可食用，营养十分丰富。

的 有毒植物 首先应该命名 水铁杉。 它可以通过它的生长地点（总是在潮湿的土壤中）和以下特征来识别：中空的球茎在基部增厚，细长的梨形根和强烈的难闻气味，特别是在根和球茎区域。这些植物在沼泽、南部海湾附近和河谷的沼泽湖泊周围特别丰富。铁杉从不生长在山坡和干燥的土壤上。

用于对抗坏血病的植物

坏血病可以通过生吃植物和肉类来预防。许多植物都含有大量维生素 C，包括坏血病和云杉。

许多植物是日常饮食中常用的叶类蔬菜的良好替代品。

蒲公英 这种植物是极地地区潜在的救星。叶和根均可生吃，但稍煮后味道更佳。蒲公英根可用作咖啡替代品。准备根部时，将其去皮，纵向切割，然后切成小块。将它们烤熟，然后用石头擦炸块。像咖啡一样冲泡粉末。

沼泽钉子。 这种植物发现于沼泽和溪岸，出现在早春。叶子和茎，尤其是幼苗的叶子和茎，煮沸后味道鲜美。

藻类。 它是鱼类饮食的良好补充。

杨柳。 这些灌木或树木很常见。它们有幼嫩的芽，可以在春天食用。在较老的植物中，芽又苦又硬。柳树可以通过成簇的花朵或果实来识别，这些花朵或果实发育成2,5厘米长或更长的尖毛毛虫状针状物。柳树是维生素C最丰富的来源之一。

矮火草。 春天，嫩叶、茎和花可食用，夏天变苦，秋天枯死。它可以在溪流、裂谷、湖岸以及高山和北极的斜坡上找到。花朵呈紫粉色，大而艳丽，有四片花瓣。

高大的火草。 春天，嫩叶、茎和花可以食用，但夏天会变硬、变苦。这种植物生长在空地、森林、山坡和溪岸以及靠近海滩的地方。它看起来像矮火草。花朵呈亮粉色。

款冬。 春季和夏季，叶子和花芽可食用。这种植物可以在潮湿的森林和潮湿的苔原中找到。它的叶子加厚，上面深绿色，下面蓬松的白色，只在春天从地面上长出来。茎肉质，缠绕着30厘米高的“蜘蛛网”，茎顶有一束黄色的花朵。

蘑菇

据信，全球共发现蘑菇约7种，其中前苏联境内发现蘑菇约3种，其中食用蘑菇约200种。然而，只有大约 60 种可用作食物，在某些地区为 1520 种或更少，更常见的是只有 4-5 种。这是因为许多蘑菇采摘者只知道少数蘑菇，而他们将其余的蘑菇视为不可食用和有毒的，而不收集它们，尽管这些蘑菇通常是可食用的，并且具有很高的味道和营养价值。

就食用菌产量而言，我国居世界第一，仅粗略估计，我国食用菌原料储量就达3-5万吨。

蘑菇富含蛋白质。此外，还含有脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素（磷、钾、钙、锰、铜、硫、锌等）和维生素A、B、B2、C、PP&B。

蘑菇的营养价值信息见表。 2.3.

表 2.3。蘑菇的营养价值

在自主存在的条件下提取食物和水

蘑菇富含 B 族维生素，尤其是维生素 B1、B2 和 PP（表 2.4）。所以，黄鸡油菌中含有维生素B₁ 与牛肝几乎相同。

表 2.4。蘑菇中某些维生素的含量（mg/100g湿重）

在自主存在的条件下提取食物和水

蘑菇中的矿物质中，特别是大量的钾、磷和铁，这些元素对人体非常必需，而在其他产品中往往缺乏（表2.5）。

表 2.5。蘑菇和其他一些食物的矿物质含量（毫克/100克干重）

在自主存在的条件下提取食物和水

所有蘑菇通常分为可食用、有条件可食用、不可食用、有毒。

食用菌： 白蘑菇、真蘑菇、雨衣、鸡油菌（黄真鸡油菌）、灰鸡油菌、蝴蝶、苔藓蘑菇、蜣螂、蜂蜜蘑菇、牛肝菌蘑菇、牛肝菌蘑菇、蘑菇、radoviki、红菇（黄色、绿色、金红色等）），香菇。

有条件的食用菌： value、volnushki、冰沙、苦味酒、牛奶蘑菇（橡木、黄色、羊皮纸、蓝色、黑色）、serukh、羊肚菌、秋线、红菇（美丽、易碎、不起眼）。

不可食用的蘑菇： 它们无毒，但有难闻的味道或气味，而且营养成分也低。其中包括：假牛肝菌、假价值菌、五倍子蘑菇、假鸡油菌、假蜂蜜木耳、布朗尼蜣螂、撒旦蘑菇。

毒蘑菇： 欧洲境内约有200种。其中：苍白鸊鷉（毒性最强的蘑菇）、飞木耳（花坛、灰色、鸊鷉形、红色）。

野生植物

在针叶林和苔原、沙漠和丛林中，你可以找到许多可食用的野生植物。在他们的帮助下，为身体提供必要的营养和维生素。

水果、根、球茎、嫩芽、茎、叶、芽、花、坚果均可作为食物。其中一些，如浆果、水果，可以生吃，其他的——根茎、球茎、块茎——需要烹饪。不建议食用水果的骨头和种子、没有特有的球茎或大蒜气味的球茎以及在破裂时分泌乳汁的植物。

某种水果是否可以食用，有时可以通过间接的迹象来识别：鸟粪、树下的果皮碎片和大量骨头、啄过的水果等。但是，以植物作为食物，应该严格遵守一定的规则。，因为，错误地食用某种特定植物，可能会导致严重中毒。

美国陆军绿色贝雷帽推荐以下 吃不熟悉的植物的策略.

必须在手的手指之间摩擦少量不熟悉的植物。如果 15-20 分钟后您没有感觉到皮肤有烧灼感（发红），请将其放在肘部内侧。如果 15-20 分钟后您没有感觉到皮肤有烧灼感（发红），请将其放在嘴唇之间。在没有刺激的情况下，15-20 分钟后出现灼烧感，将不熟悉的植物的一小部分放入口中咀嚼，但不要吞咽。在没有刺激、灼烧感、苦味的情况下，15-20分钟后吞咽。如果 15-20 分钟后您没有感到恶心、头晕和其他健康状况恶化的迹象 - 吃少量这种植物。如果第二天您没有感觉健康状况恶化，请随意食用这种植物。

出于预防目的，不熟悉的水果和块茎应彻底煮熟，因为大多数植物毒物在热处理过程中都会被破坏。例如，木薯块茎（热带国家的重要食物来源）生时有毒，但经过热处理后变得美味且对健康完全无害。

叶、茎、芽最好在开花前的植物或未开花的标本中采集。它们更柔软、更多汁、更容易消化和吸收。开花后，植物的地面部分变粗，失去营养价值。嫩叶、嫩芽和它们生长的顶部最有营养。顺便说一句，你会发现隐藏在树木和灌木树荫下的植物的绿色特别嫩。

收获的蔬菜用流水清洗并以一种或另一种形式食用。挖出的根、球茎、块茎应立即从地面上抖落并彻底清洗，然后拆卸，去除受腐烂影响的区域，以及根茎完全不寻常的颜色、生长或块茎的异常区域。

植物、鱼类和小动物的根和块茎可以在没有器具的情况下直接在热煤上烹饪，预先涂上一层粘土或用箔纸、叶子包裹。

蘑菇可以通过切碎并挂在两棵树之间的一根线上，在阳光和风的开放地方进行干燥，或者铺在报纸或保鲜膜上，放在干燥的地方。同时，人们不应该选择是否扔掉有虫的蘑菇，因为在紧急情况下，虫子不会破坏蘑菇（就像浆果、水果一样），而且它们本身就是一种有价值的食品。

作者：米哈伊洛夫 L.A.

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