前台服务员劳动保护说明

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柜台值班人员劳动保护须知。完整文件

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劳动保护 / 劳动保护标准说明

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1. 一般安全要求

1.1. 年满 18 周岁并通过初步体检、安全简报并接受过专业培训的人员可以在柜台担任值班人员。

1.2. 在工作场所，柜台值班人员接受有关劳动安全的初步介绍、实习、所用设备的设计和操作培训、第一组电气安全知识测试、理论知识和获得的知识安全工作方法的技能。

1.3. 在提交体检结果并通过最低卫生标准测试之前，柜台值班人员不得上班

1.4. 每个员工都必须有一本个人医疗书，其中包含通过最低卫生要求的体检结果。

1.5. 在工作期间，服务员通过：

每天开始工作前检查身体的开放表面是否存在脓疱病；
对现有设备进行劳动安全培训 - 每两年一次，对新设备进行劳动安全培训 - 在进入企业时进行，但直到该设备投入运行为止；
检查电气安全知识 - 每年一次；
卫生和卫生检查 - 每年一次；
定期体检；
由全科医生检查 - 每年一次；
由医生 - 皮肤病学家检查 - 每年 2 次；
重复劳动安全简报——每三个月一次。

1.6. 前台服务员必须知道：

装置、设计、操作原理和设备技术操作规则；
本设备的主要故障类型、排除方法；
内部劳动法规。

1.7. 柜台服务人员必须穿着卫生服装。免费发放卫生服建议规范：

白色棉夹克 - 4个月；
白色棉围裙 - 4个月；
毛巾 - 4个月。

1.8. 前台服务员必须遵守以下个人卫生规则：

穿着干净的衣服和鞋子上班；
将个人衣物、个人物品留在衣柜中；
剪短指甲；
开始工作前，用肥皂和水彻底洗手，穿上干净卫生的衣服；
上厕所时，要在专门指定的地方脱下卫生衣；
报告工人家庭中所有肠道感染病例。

1.9. 柜台值班人员可能受到危险有害生产因素的影响：

设备表面温度低；
设备表面温度升高；
增加空气流动；
电路中的电压升高。

2、开工前的安全要求

2.1. 穿合适的衣服。不要用针刺穿工作服，不要将别针、玻璃和其他易碎物品放在口袋里。

2.2. 整理工作场所，不要弄乱过道，检查：

供水网络中是否存在水；
检查压力表的适用性和时间；
咖啡机锅炉没有泄漏；
将疏水泵开关设置为不高于允许的压力；
闭锁装置、自动装置和警报器的可用性；
磁控管水冷系统的密封性；
微波设备的外壳和其他可拆卸部件的存在。

2.3. 检查工作区域并确保餐厅和分配附近有自由通道

2.4. 检查存货，确保其完好无损，要求管理部门清除和更换无法使用的存货、餐具。

2.5. 检查设备时，有必要检查：

设备的可维修性；
屏障的可用性和可维护性。
收银机的可用性；
制冰机没有外部损坏，整个工作路线的地板状况良好。

2.6. 如发现设备有故障，应立即通知食堂负责人，待排除后方可开工。

2.7. 请勿自行修理设备。

三、工作中的安全要求

3.1。咖啡机运行时：

监控锅炉中的水位和压力以及煮咖啡的水温；
顺利打开蒸汽和热水水龙头，无需猛烈和费力；
如果锅炉内无水、压力表、水位信号灯或自动打开锅炉供水的传感器出现故障，则不允许运行咖啡机。

3.2. 在盖上盖子的香肠炊具中烹饪食物。其内水位不应超过控制标志。

3.3. 在微波炉中装卸产品后，会在一个特殊的盘子中产生适当的声音信号，表明其已准备好工作；

3.4. 在搅拌设备上制备鸡尾酒时，只能用玻璃杯打开发动机。不允许使用任何易碎的（玻璃、塑料）容器来制作鸡尾酒。

3.5. 不要在你不知道其结构的机器和设备上工作，不要在你没有被委托的地方工作。

3.6. 打开瓶子时，请使用开瓶器和钥匙。打开碳酸饮料瓶时，用餐巾盖住瓶颈。

3.7. 为了防止安全、调节和自动化设备（压力表、安全阀）发生故障时出现紧急情况，必须关闭设备并将其与电网断开。

3.8. 转移到另一份工作时，请向管理部门询问其他说明。

3.9. 在餐饮场所，工作场所禁止吸烟。

3、紧急情况下的安全要求

4.1. 如果发现设备缺陷对人员生命和设备的完整性构成威胁，应立即停止工作，可能的话，断开电气设备的电源，采取措施消除事故。

4.2. 一旦发生火灾，立即呼叫消防队，将人员转移至安全地点，通知餐厅负责人并安排临时灭火。

4.3. 为受伤、突发疾病的受害者提供急救。

4.4. 向基地负责人报告事故。

5、工作结束时的安全要求

5.1. 断开电源并完全冷却后，将香肠锅中的水排出。

5.2. 断开咖啡机的电源并关闭锅炉的供水。打开蒸汽阀并排出锅炉中的水。清洁过滤网和杯架，然后在冷水中放置过夜。用刷子或干布清洁研磨机机构。用干布擦拭咖啡研磨机的外表面。

5.3. 脱下工作服，冲个澡。

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