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朝鲜蓟。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 朝鲜蓟，洋蓟。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 朝鲜蓟 (Cynara) 家庭： 菊科（菊科） 原产地： 朝鲜蓟起源于地中海，是现在西班牙和意大利最早种植的植物之一。 区域： 朝鲜蓟植物生长在世界上许多国家，包括地中海、美国、澳大利亚和中国。 化学成分： 朝鲜蓟含有许多有益物质，包括类黄酮、类胡萝卜素、苯丙素、糖类、蛋白质、矿物质和维生素。 朝鲜蓟叶含有洋蓟苦素等化合物，具有保肝作用。 经济价值： 朝鲜蓟被广泛用于烹饪，以制作各种菜肴，如沙拉、比萨饼、配菜和开胃菜。 朝鲜蓟还用于制作果酱和果酱。 在医学上，朝鲜蓟用于治疗消化系统疾病（如消化不良）和降低血液中的胆固醇水平。 朝鲜蓟还用于美容以改善皮肤状况。 朝鲜蓟作为一种观赏植物在景观设计中很受欢迎，因为它有大而鲜艳的花朵和大而绿的叶子。 传说、神话、象征： 在意大利文化中，朝鲜蓟与罗马市和拉齐奥地区有关。 它包含在许多传统的罗马美食中，例如 carciofi alla romana（罗马洋蓟），也用作意大利沙拉和开胃菜的成分。 在这种情况下，朝鲜蓟象征着拉齐奥的文化和传统。 此外，在某些文化中，朝鲜蓟可能与情色和性有关。
朝鲜蓟。 传说、神话、历史
朝鲜蓟是一种万物皆美的植物：从带有小刺的原始外壳到内含物，受到全世界厨师的推崇，医生认为它是一种健康食品。 尽管生朝鲜蓟尝起来像核桃，但它的卡路里含量要低得多（只有 53 大卡），而且天然朝鲜蓟产品中所含的维生素和矿物质也不少。 朝鲜蓟有两个名字——我们所知道的一个来自阿拉伯语，第二个名字——cinara——来自希腊语，并且有一个非常有趣的关于超凡脱俗的爱情的传说。 宙斯不知何故拜访了他的兄弟波塞冬，爱上了一个名叫西纳尔的女孩，而且，他被她迷住了，以至于他提出要把她变成一个不朽的女神——这样美人就可以在奥林匹斯山上见到宙斯。 Cynar 同意并趁他的妻子 Hera 不在时拜访了这位神。 然而，有一天 Cinara 想要降临凡间，而没有事先征求众神之主的许可。 宙斯得知后大发雷霆，将情妇变成了一株长得像野草的带刺植物。 朝鲜蓟主要用于烹饪 - 厨师使用年轻的花朵和晚熟的球果。 朝鲜蓟适合煎、炖，作为肉类米饭的配菜，许多人喜欢在沙拉中加入嫩的中间部分——一种天然的产品，可以提神菜的味道。 朝鲜蓟花序含有大量维生素、矿物质和有益酸。 此外，朝鲜蓟含有独特而有价值的生物物质。 据信，朝鲜蓟应用作糖尿病患者淀粉的替代品，叶子和叶柄的煎剂可使中枢神经系统功能正常化，并降低体内胆固醇水平。 此外，朝鲜蓟对肝脏有益，可减少许多药物对身体的毒性作用。 然而，与任何产品的消费一样，存在一些细微差别。 首先，朝鲜蓟菜肴应在准备的第一天食用 - 它们不能存放在冰箱中。 其次，洋蓟有降血压作用，所以低血压者不宜多食和常食。 最后，只有一种年轻的蔬菜可以新鲜食用——“成年”朝鲜蓟当然必须经过热处理。
朝鲜蓟 Cynara scolymus L. 植物学描述、分布、化学成分、用途特点
紫苑家庭-菊科。 多年生植物。 叶羽状裂开，裂片呈锯齿状，有时具刺，下面被短柔毛，绿色或灰绿色。 这些花被收集在大的（直径达 12 厘米）篮子中。 包覆近球形多列，基部肉质，小叶。 花冠管状，五裂，蓝色或蓝紫色。 果实是瘦果，大，裸露，扁平或四边形，顶部有切口。 它在南欧和北非野生生长。 早在我们这个时代之前就已引入地中海文化。 目前在西欧许多国家都有种植，尤其是在法国和意大利。 在乌克兰，它主要在南部种植。 朝鲜蓟叶中含有黄酮苷——木犀草素的衍生物——木犀草苷、scolimoside 和 cynarotrizide； 酚羧酸（咖啡酸、绿原酸、新绿原酸、4-o-cofesil-caffeyl-D-奎宁酸）。 此外，在植物的成分中还发现了乙醇酸和甘油酸、菊粉。 容器含有大量蛋白质物质、碳水化合物、胡萝卜素、菊粉多糖、维生素-硫胺素、核黄素、抗坏血酸。 朝鲜蓟是西欧许多国家，特别是法国、意大利、希腊流行的一种味道辛辣的蔬菜植物。 未展开的花序（篮子）的肉质花托和总苞下排鳞片的加厚基部用于食物。 沙拉是用生的和罐装的朝鲜蓟制成的，煮沸后佐以酱汁食用。 朝鲜蓟果肉的下部是一种有价值的食疗品。 由于洋蓟素的存在，该植物对老年人和动脉粥样硬化患者很有用（食用后，健康状况会得到改善，胆固醇会降低）。 洋槐碱还具有利尿作用，是生物碱中毒的解毒剂。 对于便秘和肝病，建议使用带有新鲜蛋黄的朝鲜蓟篮煎剂。 朝鲜蓟在 5 多年前作为食用和药用植物被栽培。 在古希腊人和古罗马人中，它的价值高于所有其他蔬菜。 人们认为，食用朝鲜蓟可以软化汗味，促进呼吸顺畅，开花前从植物中榨出的汁液可以强化稀疏的头发。
古罗马科学家老普林尼将朝鲜蓟视为刺激尿液排泄的一种手段。 在文艺复兴时期和中世纪，这种植物被用作利尿剂、抗风湿剂和利胆剂。 在十八至十九世纪。 朝鲜蓟叶被广泛用于治疗黄疸、坏血病、水肿、风湿病和一些伴有水肿的心脏病，作为发汗剂和促进食欲的药物。 朝鲜蓟的药用价值最早见于 A. T. Bolotov（“关于朝鲜蓟的医学意义”），当时它被用于治疗黄疸和慢性疼痛。 近年来，世界上许多国家已从朝鲜蓟叶中提取药物。 在动物实验和临床试验中，其利尿、利胆和降胆固醇作用均得到证实。 朝鲜蓟制剂用于治疗黄疸（尤其是儿童）、胆结石病、肝炎、动脉内膜炎和动脉粥样硬化。 有关于其制剂成功用于治疗过敏（荨麻疹、血清病等）、多种形式的牛皮癣和湿疹的信息。 朝鲜蓟适用于接受肝脏和肾脏手术的患者的术前和术后。 人和动物的朝鲜蓟提取物和洋蓟素口服时具有显着的利胆作用，增加胆汁中的干渣和胆固醇含量。 在用砷苯类药物治疗梅毒时，同时给患者服用朝鲜蓟提取物可减弱其对肝脏的毒性作用。 在患有氮质血症的患者中，提取物会增加肾脏的利尿和浓缩能力，氮尿和改善一般状况。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
朝鲜蓟、Cynara Scolymus L. 分类、异名、植物学描述、营养价值、栽培
同义词：C. cardunculies chat。 紫花苜蓿。 名称：手臂。 袋鼠; 德语洋芋; 目标。 艺术作品； 日期艺术; 瑞典人，kronarts kocka； 英语朝鲜蓟; 神父技师; 它。 carciofo, articiocca; 西班牙语紫檀; 四月阿尔考西尔; 港口，alcadhofra; 朗姆酒。 安赫纳尔； 挂了。 艺术苏卡； 斯洛文尼亚语洋芋; 捷克语洋洋洒洒的； 抛光卡尔佐赫。 一种多年生植物，野生于南欧，广泛栽培于法国和意大利。 根很长，主根。 叶羽状解剖； 叶裂片披针形，浅裂，有时具刺。 叶子是绿色或灰绿色，下面有灰色感觉。 花茎微分枝，高可达1,5m以上。 花序大，扁圆形，球形，椭圆形或圆锥形，有肉质花托。 基部附近的包裹鳞宽，肉质，颜色为绿色、灰色或紫色。 花是蓝色的。 果实是一种大的灰色瘦果，大理石色，外壳坚硬。 1000 颗种子的重量 - 45-55 克； 保持活力长达 6 年。 用种子和插条繁殖。 收成达到每公顷 25-30 千头。 朝鲜蓟是一种相对耐寒的植物，可承受低至2°C的霜冻； 冬眠没有庇护所。 对霜冻最敏感的是花序，它在-1℃时受损，在-2-3℃时死亡。 它只在肥沃的（花园）土壤上生长良好。 由于水分过多和低温，根部腐烂。 在干旱条件下，生长减弱，花序被压碎，花托变得粗糙。 该植物通过风和昆虫进行异花授粉。
朝鲜蓟的品种很多。 我们给出了其中一些的描述。 白兰斯基。 该植物相对粗糙，中等高度，带有灰银色、略带色素的非多刺叶子。 茎直立，有2或3个次级分枝。 头部大而宽，有一个宽容器。 基部的鳞片非常肉质，彼此紧贴； 淡绿色，整个，基部略带淡紫色。 茎高不超过0,75-0,85米，二年生植株有3-4根茎。 在巴黎附近尤其常见。 绿色普罗旺斯。 植株中等高度，叶子深绿色。 头部是绿色的，比兰朝鲜蓟的头部更细长，但厚度更小。 鳞片均匀，绿色，长而窄，多刺，中等肉质。 在法国南部很常见，在花还未发育一半时生吃（用辣椒酱）。 大型短鼻布列塔尼。 植物高大（1-1,3 m）； 叶子很宽； 头部短而大，几乎呈球形，顶端扁平； 鳞片边缘呈绿色、褐色或略带紫色，短而宽，基部肉质。 在法国很常见； 由于头部大，方便烹饪。 真实的。 株高0,7-0,8米； 叶子灰绿色，浅色，非常有齿，侧面微红，特别是在基部。 头部扁平圆形，年轻时呈淡紫色，然后呈现灰紫色。 鳞片宽、短且无尖刺。 该品种在法国南部地区（戛纳、尼斯）的产量非常高，如果经常浇水，从早春开始几乎全年都能收获。 它主要以原始形式使用，当时它的头部还不发达。 紫色早。 植株矮小（高 0,7 m）。 叶子是灰绿色的，宽的，有条纹的。 头部是圆形的，绿色，成熟时 - 深紫色。 鳞片长而尖，略带刺。 品种早。 年轻的头在生的时候特别好吃。 比较怕冷，不建议在早春繁殖。 布列塔尼铜。 植物低； 头是圆的，大的，起初是紫色的，然后呈现出红铜色； 鳞片是尖的。 灰色（紫色，长）。 头部细长且稀疏的品种，头部边缘加宽。 它主要种植在法国南部。 品种很早。 黑人英语。 该品种非常有名； 植物有许多中等大小的圆形黑紫色头部。 来自澳门。 有点类似于布列塔尼朝鲜蓟。 栽培于法国西南部。 罗长方形。 头大，长椭圆形，鳞片上有一个小缺口，基部略微压缩，顶端靠拢。 根特。 植株娇嫩，头呈淡绿色，长椭圆形，多刺，花托果肉黄色，甜而嫩。 紫色的普罗旺斯。 植株非常低，幼时有肿胀的、短的、圆形的深紫色头部，然后变绿。 该品种高产，对寒冷敏感，仅在春季结出丰富的果实。 紫扁四十天。 植物中等高度，头部小； 鳞片呈圆形，上升，绿色，略带紫色。 品种早。 紫罗。 中头; 松散的鳞片在被其他鳞片覆盖的地方呈绿色和紫色。 丁香花茎。 紫色托斯卡纳。 头很多，长方形，尖头，深紫色。 广泛分布在佛罗伦萨周围。 嫩嫩的脑袋整个煮熟。 紫色威尼斯人。 植物很粗糙。 头部中等，细长圆锥形，深紫色（尤其是幼小的）； 鳞片明显肉质，味道非常好，在光线的影响下，游离部分呈黄色。 品种不够多产。
在南方，朝鲜蓟在地里越冬。 在中巷和北部，它是作为一年生蔬菜从南方种子栽培的。 然而，在这样的气候条件下，种子春化是必要的，否则朝鲜蓟就不会开花。 将种子一次一层地铺在任何吸湿性基质（毛毡、滤纸等）上，用相同的材料覆盖并保持湿润 2-3 天。 种子膨胀，然后将它们转移到同一个容器中的温暖地方（必须弄湿）并等待啄食。 通常它会在 5-6 天内开始，并且会非常不均匀。 当大部分种子发芽时，将它们在同一个毛毡中取出到冰川或温度大约为零的房间，带入一桶冰，种子在冰上保存 2-3 天。 如果早播（为了长个头，宜早播），XNUMX月份将幼苗移栽到盆中，在温室或温床中栽培。 朝鲜蓟只在肥沃的花园土地上才能很好地生长。 它的幼苗在五月种植在地下（在北方条件下）； 以防结霜。 根据品种的不同，幼苗种植在不同的距离。 早熟品种，株距55-60厘米即可； 适合身高 - 70 - 100 厘米。 为了越冬，挖出的植物被放置在地下室，在那里用沙子挖。 然而，根部保存不佳。 作者：Ipatiev A.N.
朝鲜蓟。 参考信息
在古代，朝鲜蓟是一种珍稀植物，是帝王和富人的食物。 罗马人学会了如何用蜂蜜、醋和小茴香来准备洋蓟以备将来使用——这让他们一年四季都能享受到洋蓟的美味果实。 朝鲜蓟嗜热，喜欢温和的气候。 但这种稳定的植物可以承受小的温度波动，甚至霜冻和小霜冻（不低于-3度）。 在春天，从根部出现了一个由银绿色雕刻叶子组成的奢华蔓延的莲座丛，看起来像天鹅绒般柔软。 一个分枝的花序梗从莲座丛的中央长出来，上面长满了令人惊叹的美丽花序。 它们是美味、健康的 karchofs (karchofs)。 花序的基部花托加厚且肉质，继续有以阶梯形式固定的苞片鳞片。 在某些种类的朝鲜蓟中，鳞片末端有刺。 朝鲜蓟花序的肉质部分，吃了，实际上是未开封的未来朝鲜蓟花的篮子，实际上是一种蔬菜。 朝鲜蓟的幼花序类似于神话般的花朵的花蕾。 朝鲜蓟虽为多年生植物，但结果期不超过十年。 每个季节可以从一丛洋蓟中收获多达十个大“果实”。 因此，种植美丽可口的蔬菜“花”的园丁只种植少数朝鲜蓟灌木丛。 这种美味的蔬菜足以满足全家人的需要。 意大利朝鲜蓟自然结果季节的开始是冬季的结束。 现代品种和特殊的农业技术使得即使在秋末也能收获朝鲜蓟。 意大利人在春天大量收集花序期间收获 karchefi。
每年四月，在carcefo的大规模聚集季节，意大利许多城市都会举行朝鲜蓟节。 蔬菜种植者将他们种植的 karchefi 带到城市的中心广场，用精选的蔬菜制作独特的展览作品。 在这里，在广场上，烹饪专家用朝鲜蓟烹制各种美味佳肴，镇民们在意大利美妙的旋律中大快朵颐。 许多家庭主妇会购买新鲜采摘的朝鲜蓟，在节日期间自制美味佳肴——它们会持续到明年春天。 毕竟，从字面上看，朝鲜蓟将在下一个结果“花卉蔬菜”季节之前不再销售。 朝鲜蓟令人惊叹的味道使其成为意大利人最喜爱的蔬菜之一。 不可能列出所有由洋蓟制成的菜肴，将它们用作开胃菜和配菜。 它们被油炸、煮沸和烘烤，添加到比萨饼、意大利面、米饭、汤和沙拉中。 新鲜朝鲜蓟是真正的重要物质仓库！ 它们包含： 常量营养素——钾、磷和钙，以及钠和镁； 微量元素——硒、锰、铜、锌和铁； 维生素 - A、B1、B2、C、PP； 有机酸 - 奎宁酸、甘油酸、咖啡酸、乙醇酸和绿原酸； 一些脂肪； 植物蛋白； 碳水化合物； 洋蓟素。 朝鲜蓟的特点是它的热量含量低，蛋白质和碳水化合物含量最低，而这些蛋白质和碳水化合物又进入人体，转化为易于感知的果糖。
朝鲜蓟。 有趣的植物事实
地中海是我们所熟知的土地，是各种奇异植物、不寻常菜肴和适合我们口味的美味菜肴的发源地。 因此，朝鲜蓟这种来自阿斯特罗夫科的宽叶植物从这片神奇的土地来到我们身边，立即成为美食家的最爱。 值得注意的是，这种植物在澳大利亚和南美洲地区被认为是一种杂草，许多人认为它与蓟非常相似。 这种蔬菜用于烹饪，所以很多人想知道如何烹饪朝鲜蓟。 它的广泛使用是由于朝鲜蓟具有许多有用的特性。 朝鲜蓟是一种相当漂亮的植物，有直茎和羽状大叶，下面散布着大量的白毛。 开花的朝鲜蓟在外观上与蓟非常相似——它的花朵也有浓郁的紫色调，花序看起来真的很像田野杂草。 这种植物喜欢干旱的气候和充足的阳光，因此在炎热的国家随处可见，那里很少有频繁的大雨。 朝鲜蓟筐主要用于盛食，是未开封的未来花序筐。 朝鲜蓟是一种多年生植物，像大型草本作物一样生长在土壤上。 深受美食家喜爱的朝鲜蓟篮子直径可达 8 厘米左右，呈典型的浅绿色，有时呈浅绿色。 朝鲜蓟长什么样？ 任何夏季居民或接触过大自然的人都会认为朝鲜蓟是我们斯拉夫田野杂草的直系亲属。 它们真的非常相似，在没有经验的人看来它们甚至看起来是一样的。 这并不奇怪，因为这两种植物都来自同一个阿斯特罗夫家族，只是朝鲜蓟比斯拉夫的朝鲜蓟更大、更蔓延、叶子更多。 朝鲜蓟的叶子、根和茎在越南用来泡茶。 它主要是植物的篮子，用于食物的未开放的芽：它们可以新鲜食用，煮沸，腌制。
朝鲜蓟的味道是独一无二的，几乎不同于其他任何东西，然而，许多人认为煮熟的朝鲜蓟芽最像青豆。 在古埃及和希腊，这种植物由来已久：五千年来，当地居民一直将其用作天然药物和天然壮阳药。 全世界总共有大约十种这种地中海植物，但主要只吃西班牙朝鲜蓟。 在拉丁语中，所有类型的朝鲜蓟听起来都像“cynara”，直译为“狗”。 显然，古人认为未开花的花蕾的叶子与狗牙非常相似，因此给这种植物起了这个名字。 西班牙朝鲜蓟在彼得大帝统治下被带到俄罗斯，主要用作观赏植物。 栽培品种 Cynara cardunculus 在意大利和法国地区种植活跃。 西班牙朝鲜蓟的篮子特别大，直径可达 12 厘米，富含胡萝卜素、维生素 C、硫胺素和维生素 B2。 从这种朝鲜蓟，通过栽培发展出其他大型文化类别：
科学家从朝鲜蓟的叶子中开发出药物，它被积极用作膳食补充剂，以减轻体重等。 由于其热量含量低（每 47 克产品仅 100 大卡），朝鲜蓟获得了食用植物的称号，其富含重要微量元素的成分能够弥补体内维生素的不足。
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
朝鲜蓟 (Cynara scolymus) 是一种多年生植物，可长到 1,5 米高，并产生大而多刺的芽。 种植、收获和储存洋蓟的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
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