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刺荨麻。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容
排序方式： 荨麻（荨麻） 家庭： 荨麻（荨麻科） 原产地： 欧洲、亚洲、北非 区域： 除澳大利亚和南极洲外，世界各地均有荨麻生长。 化学成分： 荨麻含有类胡萝卜素、槲皮素、酸、树脂、矿物质（钾、铁、钙、镁）、维生素（C、K、B 组）、氨基酸等。 经济价值： 荨麻被用作药用植物，它的嫩叶和嫩枝也可以食用，例如，作为汤和沙拉的调味料。 茶也是用荨麻制成的，具有利尿利胆的作用。 此外，荨麻还用于美容和香水。 作为牲畜饲料，荨麻只能以干燥形式使用，因为新鲜荨麻含有刺痛物质，会导致牲畜肿胀和疼痛的口腔溃疡。 传说、神话、象征： 在各种文化中，荨麻与魔法和宗教仪式有关。 在古希腊，荨麻与魔法女神赫卡特联系在一起。 在某些文化中，它被用来抵御邪灵，例如，在斯拉夫仪式中，荨麻被视为神圣的植物并用作护身符。 在现代文化中，荨麻常与残忍和疾病联系在一起，但同时又象征着活力和病后的恢复。
刺荨麻，Urtica dioica L. 植物学描述、起源历史、营养价值、栽培、烹饪用途、医药、工业
多年生草本植物，被灼毛覆盖，高达1,2 m。茎直立，四面体。 叶子对生，基部心形，边缘有粗锯齿。 花很小，呈绿色，收集在下垂的花序中。 果实是细长的黄灰色坚果。 六月至九月开花。 荨麻生长在住宅附近、河流和溪流沿岸、峡谷、空地、森林边缘和灌木丛中。 荨麻常与荨麻一起生长。 根据它们的化学成分和性质，这些物种彼此之间差别不大。 荨麻未被种植。 早春剪下嫩枝供食，花期采叶可作名贵药材。 最好在收集叶子之前割掉荨麻。 植物枯萎后，无需戴手套即可剪下叶子。 在阴凉处晾干。 保存两年。 荨麻叶 - 复合维生素浓缩物。 除了维生素C、B族、E族、胡萝卜素外，它们还含有一种非常珍贵和稀有的维生素K。叶子富含叶绿素、单宁和矿物质，尤其是铁、钾、钙； 含有糖和淀粉。 就营养价值而言，荨麻不亚于豆类、豌豆、蚕豆。 在荨麻中发现了植物杀菌素、甾醇、有机酸（主要是甲酸）以及荨麻苷。 就胡萝卜素含量而言，荨麻叶接近于胡萝卜。 在民间医学中，这种植物被用来治疗伤口、子宫出血。 以下是关于 XNUMX 世纪草药学家关于荨麻的治疗特性的文章：“荨麻可用于治疗风湿病和感冒。 荨麻即使在现在也很受人们欢迎。 植物的所有部分都具有同等的愈合能力。 建议用于治疗脚气病、贫血、糖尿病、癫痫、癔症、慢性支气管炎，甚至可以作为强韧头发的手段。 由于叶绿素和矿物质的存在，荨麻具有滋补作用，增强体内基础代谢，刺激皮肤上皮形成。 它以乳液的形式外用，用于治疗营养性溃疡、湿疹、烧伤。 将干叶的粉末撒在化脓的伤口上。 叶、花、根和根茎具有挥发性。 建议在糖浆上喝根和根茎的煎剂，用于咳嗽、疔疮和皮疹。 根和种子用作驱虫药。 荨麻是医疗行业的宝贵原料。 输液和液体提取物用作肺、子宫和肠道出血的止血剂。 此外，荨麻是利胆药物异醇的一部分。 它适用于动脉粥样硬化、缺铁性贫血、胆囊炎、胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。 荨麻叶是草药的胃和多种维生素集合的一部分。 荨麻不仅是一种药用植物，而且还是一种有价值的膳食产品，尤其是在还没有蔬菜的春天。 Shchi、酱汁、肉饭、沙拉是用荨麻的嫩芽制成的。 作为一种饲料植物，荨麻在喂养幼小的家禽和动物时不可或缺。 多亏了植物杀菌素，荨麻叶被用来在炎热的天气里保存肉类和鱼类。 从荨麻中提取植物绿色染料，用于食品、医药和香水工业。 从荨麻的根部可以得到一种用于染色织物的黄色染料。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
刺荨麻。 植物、地区、栽培、应用的描述
它无处不在——围栏附近、菜园里、森林里、杂草丛生的地方、水体附近、林间空地、灌木丛中。 难以根除。 在森林里，它与覆盆子相邻。 已知约有 50 种荨麻。 最常见和研究最多的荨麻是二恶英。 多年生雌雄异株、耐火、耐霜冻和干旱的植物，对土壤要求不高，高 50-170 厘米。茎直立，四面体，有棱纹。 根茎长，匍匐，有地下芽和细多节的根。 叶对生，长8-17厘米，宽2-8厘米，卵状披针形，边缘有粗锯齿。 茎叶上密布着长短不一的灼毛，灼伤皮肤。 从六月到秋天开花。 花是单性的，小，绿色，收集在分枝的花序中：雌性有 1 个雌蕊在下垂的柔荑花序中，雄性有 4 个雄蕊在直立的穗状花序中。 被风授粉。 果实是小的卵形黄灰色坚果。 XNUMX-XNUMX月成熟。 鲜叶含有维生素 C（是黑加仑果实的两倍）、胡萝卜素（比胡萝卜、酢浆草多）、B 族维生素、K、引起荨麻刺激性的甲酸、其他有机酸、单宁、淀粉、叶绿素、树胶、糖苷、糖、谷甾醇、铁盐、钙盐等。 新鲜荨麻中的蛋白质含量高达 3%，干荨麻中的蛋白质含量高达 20%（明显高于卷心菜、胡萝卜和生菜）。 种子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物。 荨麻被称为“植物肉”，其营养价值不亚于豆类。 出于经济目的，使用荨麻的叶、根、茎。 叶绿素是一种用于香料、制药和食品工业的绿色染料，从叶子中提取，黄色和棕色染料从根中提取。 荨麻韧皮纤维用于制作绳索、绳索、粗麻布、帆、渔具、地毯、服装面料。 叶子保护易腐烂的产品免于腐烂。 肉、野味、鱼被小心地包裹在里面。 荨麻自古以来就被用作食物。 从早春到晚秋，它作为食物的营养补充剂。 小吃、第一道和第二道菜、调味料、酱汁、糖果、饮料等都是用它来制作的。 荨麻最好在未经热处理的情况下新鲜食用。 为满足每日维生素需求，75-100 克足够做沙拉，150-250 克荨麻可做汤。 荨麻必须先用冷水彻底清洗，漂白 2-3 分钟（水可以加盐）。 为保持天然绿色，将叶子和嫩枝放入醋中 2-3 分钟，然后用冷水冲洗。 荨麻粉。 干芽和嫩叶研磨。 储存在玻璃器皿、纸袋中。 您可以将荨麻与猪草粉、小茴香、肺草、车前草、莳萝、红辣椒、多香果和苦味混合。 将粉末用于小吃、第一道和第二道菜。 200克荨麻粉，40克孜然，10克肺草，20克车前草，30克莳萝，胡椒粉适量。 荨麻油。 用黄油彻底研磨粉碎的荨麻叶或粉末。 用于三明治、土豆泥、麦片、面粉菜肴。 荨麻三明治。 1. 用荨麻油涂抹黑面包或白面包片，撒上切碎的洋葱、欧芹、芹菜和莳萝。 2. 黑面包片或白面包片大量涂抹荨麻油，在上面放一片奶酪或一圈圈煮鸡蛋、肉、鱼，撒上欧芹和莳萝。 3. 将腌腊肉片、火腿片、香肠片放在黑面包片上，盖上焯过水的荨麻枝或荨麻，压碎拌入辣根或芥末。 4. 黑面包片涂上荨麻油，放上一片甜椒、黄瓜、西红柿、欧芹、莳萝和大葱。 白俄罗斯沙拉。 切碎酸菜，加入焯过的切碎的荨麻，混合。 装满植物油或酸奶油。 卷心菜 100 克，荨麻 75 克，植物油（或酸奶油）25 克。荨麻沙拉和其他香草。 荨麻、蒲公英、藜麦的叶子在盐水中浸泡 20 分钟或焯水 2-3 分钟，用漏勺沥干水分。 然后切碎，加入磨碎的胡萝卜、柠檬汁或食醋。 将所有东西彻底混合，加盐、植物油、酸奶油、凝乳或蛋黄酱调味。 70 克荨麻，50 克蒲公英和藜麦，50 克胡萝卜，25 克植物油（或酸奶油，或凝乳，或蛋黄酱），25 克柠檬汁（或食醋），盐。 荨麻沙拉配鸡蛋和辣根。 荨麻叶焯水、切碎，加入煮鸡蛋、磨碎的辣根和盐。 用植物油、酸奶油、蛋黄酱或番茄酱调味。 100克荨麻，20克辣根，1个鸡蛋，25克酸奶油（或植物油，或蛋黄酱，或番茄酱），盐。 荨麻肉沙拉。 将漂白的荨麻叶粗切碎，加入酸菜，煮肉块，切碎的煮鸡蛋。 上面放酸奶油或蛋黄酱。 荨麻70克，酸菜100克，肉150克，鸡蛋1个，酸奶油（或蛋黄酱）50克。 荨麻汤。 将切碎的土豆、胡萝卜、欧芹根放入盐水或肉汤中煮沸。 烹饪结束时，放入切碎的荨麻、焦黄的胡萝卜和洋葱，煮沸。 上菜前淋上酸奶油。 撒上莳萝和欧芹。 500 毫升肉汤、100 克荨麻、100 克胡萝卜、25 克洋葱、25 克酸奶油、20 克欧芹根、150 克土豆、盐、莳萝和欧芹。 荨麻减肥汤。 用热牛奶稀释土豆泥，加入燕麦片、荨麻粉、盐的煎剂，煮沸。 与油煎面包块或馅饼一起食用。 200 克土豆泥，500 毫升燕麦汤，200 毫升牛奶，40 克荨麻粉。 Okroshka 荨麻。 要准备 okroshka，您可以使用香肠、香肠、火腿、煮牛肉、瘦猪肉。 肉制品切片，切碎的煮土豆，大葱，荨麻，用盐捣碎，混合煮鸡蛋，倒入面包格瓦斯。 上菜前，用酸奶油调味，撒上莳萝和欧芹。 1 升面包克瓦斯、150 克肉制品、150 克土豆、2 个鸡蛋、200 克荨麻、25 克大葱、100 克酸奶油、盐、莳萝和欧芹。 Shchi 与荨麻。 漂白并通过筛子擦净荨麻叶，浸入沸水或肉汤中，加入切碎的酢浆草、棕色胡萝卜、洋葱和面粉、盐，煮沸。 上菜前，将煮熟的鸡蛋片和酸奶油放入碗中。 500 毫升肉汤，100 克胡萝卜，50 克洋葱，150 克荨麻，50 克酢浆草，1 个鸡蛋，50 克酸奶油，20 克面粉，盐。 Shchi 用白俄罗斯语的荨麻。 在咸肉汤或水中煮酸菜，加入煮土豆，荨麻叶，洋葱和猪油一起炒。 上菜前淋上酸奶油。 500 毫升肉汤，200 克酸菜，200 克荨麻，150 克土豆，50 克洋葱，25 克猪油，1 个鸡蛋，50 克酸奶油，盐。 荨麻土豆泥。 在土豆泥中加入荨麻泥，用黄油或酸奶油调味。 400 克土豆泥、100 克荨麻泥、黄油（或酸奶油）调味。 荨麻泥配南瓜。 将南瓜和烫过的荨麻通过绞肉机，加入鸡蛋、酸奶油、黄油和盐。 将团块放入煎锅或模具中，撒上面包屑，在烤箱中烘烤。 单独作为一道菜或作为配菜，喝牛奶。 500克南瓜、150-200克荨麻、100克酸奶油、50克黄油、1个鸡蛋、25克面包屑、盐。 荨麻和甜菜鱼子酱。 将煮熟的甜菜和烫过的荨麻通过绞肉机，加入炸洋葱、辣椒、盐，用植物油、酸奶油或蛋黄酱调味。 用于三明治、配菜。 200 克荨麻，200 克甜菜，50 克植物油（酸奶油或蛋黄酱），50 克洋葱，胡椒粉，盐调味。 荨麻煎蛋卷。 在猪油或黄油中炸香肠片，加入切碎的荨麻，倒入咸蛋奶混合物并烘烤。 50克香肠，1个鸡蛋，20克脂肪，50毫升牛奶，30克荨麻，盐。 荨麻做馅饼。 研磨嫩的漂白荨麻叶，与煮米饭、煮鸡蛋、棕色洋葱和盐混合。 荨麻200克，大米50克，鸡蛋2个，洋葱30克，植物油30克，盐。 带有荨麻的膳食鱼排。 将鱼末与焯过的切碎的荨麻或荨麻粉混合，加入鸡蛋、切碎的洋葱、胡椒粉、盐，混合。 从团块中形成肉饼，在面粉或面包屑中裹上面包屑，然后在植物油或蒸汽中油炸。 200克鱼糜、50克荨麻、50克洋葱、1个鸡蛋、25克面包屑、25克植物油、胡椒粉、盐。 荨麻丸子。 将肉末与漂白切碎的荨麻、浸泡在牛奶或水中的白面包混合，加入鸡蛋、切碎的洋葱、黑胡椒、盐，混合。 从团块、面包屑面包和植物油中炸成肉饼。 200 克碎肉、100 克荨麻、75 克面包、25 克洋葱、1 个鸡蛋、100 毫升牛奶、30 克饼干、50 克植物油、调味香料。 荨麻粉和果汁用于制备各种面制品和糖果。 它们被放入面团、馅饼的馅料、糖果、果酱、果冻、果酱、果酱、棉花糖等中。粉末用于烘烤姜饼，添加到饺子的面团中，用于饺子的肉末中。 荨麻包子。 将酸面团切成小圆面包，擀开，在每个中间放入荨麻果酱，连接边缘。 用蛋清或糖溶液润滑面包，然后在烤箱或炉子中烘烤。 对于酸面团，用糖研磨酵母，加入温牛奶，软化的黄油，盐，然后逐渐加入面粉，揉面团（揉好的面团很容易落后于手和碗壁）。 盖上毛巾，放在温暖的地方发酵。 一个 50 克重的面包需要 1-2 茶匙果酱、10 克荨麻粉。 面团：200 毫升牛奶、1 茶匙糖、25 克酵母、75 克黄油、450 克面粉、1/2 茶匙盐。 130 薄荷姜饼加荨麻。 擀出厚厚的酸面团（见之前的食谱），切出姜饼，在每个中间放上果酱、荨麻和薄荷糖，盖上釉料，放入烤箱烘烤。 馅料：100 克果酱、10 克荨麻粉、薄荷糖适量。 面团：200 毫升牛奶，1 汤匙糖，25 克酵母，75 克黄油，450 克面粉，一茶匙盐。 荨麻果酱。 将明胶溶解在沸腾的温水中，与糖、荨麻汁混合，倒入碗或盘中，冷却，切成 3x3 厘米的块，撒上糖粉。 与茶、咖啡一起食用。 明胶 50 克，水 200 毫升，糖 100 克，荨麻汁 20 克，糖粉 25 克。 饮料由浓缩或稀释的果汁和荨麻粉制成。 它们与水、克瓦斯、浆果、水果、蔬菜、草药汁、糖浆混合。 荨麻汁浓缩。 用温水彻底冲洗荨麻嫩叶，用漏勺沥干水分。 水排干后，将荨麻通过绞肉机，榨汁（可以用榨汁机榨汁）。 在冰箱中存放几天。 为了更长时间的储存，果汁必须经过巴氏杀菌并用盖子塞住。 稀释的荨麻汁。 将浓缩荨麻汁与开水按1:1稀释，倒入已灭菌的瓶、罐中，70℃巴氏杀菌，密封。 存放在阴凉处。 荨麻糖浆。 将荨麻叶通过绞肉机，用水稀释，加入糖或蜂蜜，煮沸，过滤，冷却，倒入玻璃罐中，在 70°C 的温度下进行巴氏杀菌，然后塞上软木塞。 存放在阴凉处。 1公斤荨麻，500克糖或200克蜂蜜，1升水。 莫尔斯与荨麻。 用开水稀释浆果、水果或蔬菜的汁液，加入荨麻汁、糖并搅拌。 200 毫升浆果汁、25 毫升荨麻汁、100 毫升水、糖或蜂蜜调味。 荨麻汁鸡尾酒。 用木杵捣碎蔓越莓，挤出汁液。 用水倒入果肉，煮沸，过滤。 煎汁同服。 从磨碎的胡萝卜中榨汁，将其与蔓越莓混合，加入荨麻汁，糖，搅拌并冷却。 100 毫升蔓越莓和胡萝卜汁，50 毫升荨麻汁，加糖调味。 加荨麻汁的牛奶饮料。 将用水稀释的蜂蜜、荨麻汁加入牛奶中并搅拌。 200 毫升牛奶，50 毫升荨麻汁，100 毫升水，蜂蜜适量。 荨麻鸡尾酒。 将荨麻汁、车前草汁、橙汁、糖加入冷却的开水中搅拌。 200 毫升水、25 毫升荨麻汁、25 毫升车前草汁、50 毫升橙汁、糖调味。 与荨麻混合的汁液。 将荨麻汁、蔓越莓汁、醋栗汁、糖汁或蜂蜜加入桦树汁中并搅拌。 200 毫升桦树汁、25 毫升荨麻汁、50 毫升蔓越莓和醋栗汁、糖、蜂蜜调味。 腌荨麻叶。 用冷水冲洗叶子，放入漏勺中。 当水排干时，切碎，放入玻璃罐中，撒上盐。 1公斤荨麻，50克盐。
荨麻自古以来就被用于治疗。 具有杀菌、止血、愈合伤口、利尿、利胆作用。 改善心脏，胃，肠，肝，肾，血液成分的活性，增加其中红细胞，血红蛋白的含量。 使新陈代谢，血糖正常化，增加血液凝固，增加哺乳期妇女的乳汁量。 新鲜荨麻汁改善新陈代谢，增强消化，激活肾功能，增加毒素的排泄。 注入荨麻叶。 将 25 克叶子浸泡在 250 毫升沸水中 4 小时，过滤。 对于肝脏、肾脏、肺、胃、动脉粥样硬化、贫血等疾病，饭前服用 1 汤匙，每天 4-6 次。 每周 1-2 次在头皮上外擦以促进头发生长。 从输液到为瘰疬、风湿病、痛风洗澡，他们清洗伤口、溃疡。 荨麻根煎剂。 将 20 克根和根茎放入 200 毫升糖浆或蜂蜜中煮 15 分钟。 胆石症、贫血、胃炎、结肠炎、咳嗽、尿石症，每天服用 1-5 次，每次 6 汤匙。 荨麻汁。 新鲜荨麻叶汁每天 1-3 次，每次 4 汤匙，用于治疗胆石症和尿石症，1 茶匙，每天 4-5 次，用于治疗内出血。 用果汁清洗流血、化脓的伤口、溃疡、瘘管、褥疮。 荨麻种子煎剂。 将 25 克种子在 200 毫升水中煮沸 10 分钟，静置 1 小时，然后过滤，加入蜂蜜或糖调味。 夜饮咳嗽，失眠。 将新鲜的荨麻叶和粉末涂抹在长期不愈合的溃烂、流血的伤口、溃疡、瘘管上。 禁忌症尚未确定。 荨麻叶在开花期间收获。 在阴凉处、遮阳篷下、通风处、通风良好的地方晾干。 干叶有轻微的气味和苦味。 存放在麻布袋中。 根在秋天被挖出，从地上抖落，用冷水清洗，在烘干机、烤箱中烘干。 叶子的保质期 - 2 年，根 - 长达 3 年。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
刺荨麻，Urtica dioica L. 植物学描述、范围和栖息地、化学成分、在医学和工业中的用途
同义词：zhaliva、zhguchka、营火等。 荨麻科（荨麻科）多年生草本带刺植物，具有长的匍匐根茎。 茎直立，高90-120厘米，对生无柄卵状披针形大齿叶，长8-17厘米。 花是单性的，小，绿色，收集在穗状悬挂花序中。 果实为卵形或椭圆形、黄灰色坚果，长 1,2-1,5 毫米。 从六月到九月开花。 范围和栖息地。 欧洲、外高加索、西亚和小亚细亚、中国、印度次大陆、北非利比亚至摩洛哥均有分布，北美、澳大利亚引种归化。 化学成分。 出于医疗目的，使用含有糖苷荨麻酸、单宁酸和蛋白质、甲酸的叶子。 还含有鲜原料中高达0,15-0,17%的维生素抗坏血酸，干原料中高达0,6%的维生素K、泛酸； 类胡萝卜素 - 鲜叶中高达 13-14%，干叶中高达 50 mg%； 叶绿素 2-5%、谷甾醇、组胺、紫黄质。 在医学上的应用。 荨麻叶浸液是一种古老的疗法，用于治疗子宫出血、痔疮出血和胃肠道出血。 由于维生素 K，叶子的液体提取物和浸液被用作肺、肝和其他出血的止血剂； 它促进血液凝固。 荨麻叶是许多胃、肾和止血制剂的一部分，它们被用作多种维生素，可改善新陈代谢并刺激伤口愈合。 新鲜荨麻汁可促进新陈代谢。 在民间医学中，叶子和茎用于治疗神经根炎和关节疾病。 用作叶子的煎剂，用于治疗脱发和头皮屑。 绳索是用茎的纤维纺成的，并编织了一块粗糙的帆布，但这种手艺并没有发展起来。 从叶子中获得了用于羊毛的绿色染料，从根部获得了黄色。 叶子用于制造许多化妆品。 叶子中含有的叶绿素在制药和食品工业中用作染料。 在水果中发现高达 22% 的脂肪油。 刺荨麻液体提取物的剂量为每剂 30-40 滴，每天 3-4 次用于青春期； 绝经期出血，伴有浆膜下纤维肌瘤，分娩和流产后子宫复旧延迟。 荨麻提取物增强并加速了退化过程中子宫肌肉的收缩过程。 对于青春期出血，该药物显然不仅具有直接止血作用，而且还可以使卵巢月经周期正常化。 对于子宫肌瘤和复杂的炎症性疾病（宫周炎、输卵管周围卵巢炎），荨麻提取物不仅具有止血作用，还具有抗炎作用。 对于出血性子宫内膜炎，它有助于更快地吸收和消除炎症过程。 在出血性 metropathies 中，该提取物用于月经前的预防目的，同时它调节规律月经的开始并减少月经过多期间的失血。 荨麻提取物不宜用于与息肉、囊肿或附件的各种肿瘤相关的出血，以及流产后子宫腔内有胎儿部位残留物、胎盘息肉的情况，即在以下情况下需要采取根本措施。 其他用途。 荨麻是一种有价值的食用植物。 在春天，用嫩叶和嫩芽煮青菜汤，将它们加入罗宋汤和汤中，当身体的维生素储备耗尽时，这种汤的营养价值在春天特别高。 在高加索地区，嫩叶作为沙拉新鲜食用，与其他香草混合，添加到许多菜肴中，并腌制以备将来使用。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
刺荨麻，Urtica dioica L. 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
荨麻是荨麻科多年生草本植物，高1米以上。 它燃烧的毛发中含有酸，当用这种毛发刺时，酸会涌入伤口，引起强烈的灼烧感。 这种常见的杂草随处可见：潮湿阴凉的森林、花园、房屋附近、河岸、峡谷、荒地。 除了荨麻，其他种类的荨麻也广为人知，也可食用——白荨麻、荨麻。 荨麻叶含有大量的有机酸、维生素、微量元素、单宁酸和植物杀菌素。 荨麻中的维生素 C（高达 200 毫克%）比柠檬高 2,5 倍，比樱桃高 7 倍，比土豆和苹果高 10 倍。 维生素原A（胡萝卜素）的含量达到50 mg%。 此外，荨麻还含有维生素B2和K。 100克荨麻含铁41毫克、铜1,3毫克、锰8,2毫克、硼4,3毫克、钛2,7毫克、镍0,03毫克； 在树叶中 - 高达 8% 的叶绿素、糖、卟啉、谷甾醇和其他物质。 自古以来，荨麻就被用于营养。 汤、沙拉、罗宋汤、泡菜不仅美味，而且健康。 一种用于食品工业和药物的无害绿色染料是由荨麻叶制成的。 营养丰富的荨麻芽被添加到鸡和小牛饲料中以加快生长速度。 渔民在运输过程中将捕获的鱼与荨麻一起转移，以免变质。 作者：Koshcheev A.K.
荨麻。 种植植物的历史、经济重要性、栽培、烹饪用途
什么是荨麻植物？ 曾几何时，人们靠采集和食用他们在森林或田野中发现的东西为生。 然后他们开始培育最好的食用植物，在这方面他们取得了很大的成功。 许多农业物种不再在野外发现。 不过，也有一些是一个人没有特别长出来的，但偶尔也不会拒绝吃的。 这就是雌雄异株的荨麻 Urtica dioica，自 XNUMX 月初以来，俄罗斯中部的居民一直在用维生素绿来取悦它。 在东西伯利亚和远东，它被窄叶荨麻 U.angustifolia 取代。 刺荨麻属于荨麻科，包括约 60 属和 1000 多种，但并非所有荨麻都会刺痛。 “咬人”植物在荨麻部落中联合起来，荨麻科的拉丁名称来自 uro 一词 - 燃烧。 热带荨麻的刺痛程度会导致数月之久的灼痛，甚至会导致昏厥。 幸运的是，我们的荨麻并不那么活跃。 顾名思义，荨麻的雄花和雌花分别位于不同的植株上。 在此基础上，它可以与另一种无处不在的人类伴侣——体型较小、刺人的荨麻 U. urens 区分开来，这种植物的雄花和雌花都放在同一株植物上。 很少有人看到荨麻，急于查看细节。 但是，如果您决定煮荨麻卷心菜汤，请不要偷懒，确定植物。 刺荨麻不值得吃。 荨麻形成灌木丛是因为它通过根茎繁殖。 在晚春或初夏从它们长出嫩芽，与叶子一起被吃掉。 真的很像芦笋吗？ 如果定期切割荨麻灌木，将在秋天之前提供嫩芽。 荨麻有多大用处？ 荨麻是人类的伴侣，它生长在房屋附近、垃圾场和农场里。 这是因为它需要富含氮的土壤。 荨麻叶和茎含有高达 1% 的蛋白质、叶绿素、淀粉和其他碳水化合物、铁盐、钾盐、铜盐、锰盐、钛盐、镍盐，以及单宁酸和有机酸：柠檬酸、乳酸、甲酸、草酸和琥珀色的。 但荨麻的主要价值是维生素。 它特别富含胡萝卜素（维生素原 A），其含量高于胡萝卜，以及维生素 C、K、B2、B3 和 BXNUMX。 维生素 K 可促进血液凝固，因此荨麻叶的提取物和鲜汁长期以来一直用于治疗内出血。 由于铁含量高，荨麻有助于治疗贫血。 荨麻叶制成的药物可用于消化道、胆囊和肝脏疾病，治愈溃疡和开放性伤口，并使肠道微生物群落正常化。 在许多方面，荨麻将其药用特性归功于叶绿素，叶绿素具有抗菌作用，可加速氮代谢并促进结缔组织的形成，即伤口愈合。 荨麻的杀菌特性为渔民所熟知，他们用叶子来拯救渔获。 将捕获的鱼取出内脏，塞满荨麻，然后以这种形式带到家里。 荨麻叶煎剂可降低血糖水平并促进哺乳期妇女的乳汁流动。 荨麻种子 - 含有高达 22% 油的类似坚果的果实被喂给鸡，这会增加它们的产蛋量。 一般来说，荨麻是一种健康且营养丰富的产品，100 克蔬菜含有近 25 大卡热量。 不幸的是，它并没有向所有人展示。 由于荨麻会增加血液凝固，因此血栓形成的可能性会增加。 因此，不建议老年人和高血压患者服用荨麻，因为他们的血栓形成风险已经很高。 荨麻怎么吃才不上火？ 荨麻对每个人都有好处，它只会咬人。 它的茎叶上长满刺毛：每1毫克质量上有多达100个刺细胞。 每个细胞都是一根细管，末端有一个小圆头。 管子的上部硅化，一碰就断，锋利的边缘刺穿皮肤。 将腐蚀性液体倒入由此产生的伤口中，就像从破瓶子里一样，其中包括组胺、乙酰胆碱和甲酸。 有些人不在乎，例如蜗牛，非常高兴地吃荨麻。 但是人们不能那样做。 最简单的做法就是煮荨麻，很多人在煮青菜汤的时候都会这样做，但是长期煮会破坏维生素。 荨麻叶最好用开水烫过后再吃，以免烫伤自己。 您也可以将它们轻轻擦干或切碎。 但必须严格遵守一条规则：采摘 - 吃。 荨麻只有在新鲜时才好，一小时后它的茎会变酸。 为备将来使用，将荨麻腌制（每 50 公斤叶子加 1 克盐）或晒干，然后将粉末用作维生素调味料，添加到第一道和第二道菜中。 荨麻是如何晒干的？ 荨麻在开花期收获，从五月到秋天。 收集地点必须选择干净，远离马路和垃圾场，因为荨麻会积聚硝酸盐和重金属。 嫩枝的顶端系成细扫帚，挂在阴凉处晾干。 如果茎粗，则将它们割掉或用镰刀切割，稍微干燥，然后将叶子在干净的垫料上脱粒。 通常茎被扔掉，但它们可以被使用。 它们含有大量适合制作绳索和粗布的强力纤维。 XNUMX世纪，欧洲人用荨麻筛过滤蜂蜜，然后筛面粉。 还记得安徒生的童话《野天鹅》中，女孩艾尔莎为了让兄弟们不再抱有幻想，不得不用荨麻纤维编织衬衫吗？ 所以荨麻是纺纱厂。 如果合成纤维没有出现在市场上，它甚至可以被引入工业文化。
什么是荨麻油？ 坚果状的荨麻种子富含脂肪，即非必需油，但不会被挤出。 然而，荨麻油被推荐用于头发护理、皮肤微创伤的愈合，并在药店有售。 事实上，我们谈论的是荨麻叶的提取物。 你可以自己做。 将叶子倒入温热的植物油中，摇匀并在密封容器中浸泡一周。 还有另一种荨麻油——夹心油。 准备时，将一汤匙碎荨麻叶与 100 克软黄油混合。 美食家建议加入磨碎的辣根和三叶草头状花序来调味。 如果没有新鲜叶子，可以使用荨麻粉。 荨麻适合吃什么食物？ 作为蔬菜，荨麻几乎可以与任何产品结合使用：黄油和酸奶油、土豆和谷物、鱼、肉和蛋。 互联网上充斥着荨麻菜肴的食谱，您可以尝试做一顿荨麻晚餐。 为了不让眼睛从大量的可能性中跑出来，我们将选择需要最少热处理的食谱，让您从荨麻中获得最大的好处。 正如预期的那样，我们从沙拉开始。 荨麻叶洗净，煮沸五分钟，放在筛子上，压碎并用煮鸡蛋片、醋和酸奶油调味。 首先是汤。 将热煮土豆在煮沸的水中捣碎，涂上酸奶油，然后放低火。 将在植物油中炸过的洋葱和胡萝卜加入锅中，然后加入蔬菜：莳萝、欧芹和荨麻，先用开水浇在上面。 两分钟后汤就做好了。 第二，我们将准备肉丸。 将煮沸两三分钟的荨麻放在筛子上，压碎，与浓稠的小麦粥混合，将其制成肉丸并油炸。 晚餐以鸡尾酒结束。 准备时，将干燥荨麻、罗文和玫瑰果的冷冻和过滤煎剂混合，加入越橘或蔓越莓汁和蜂蜜，然后冲泡 12 小时。 所以第三道菜一定要提前做好。 但就个人而言，我对另一种鸡尾酒很感兴趣 - 荨麻汁（100 克）、辣根（120 克）和洋葱（60 克）的冰镇混合物。 我不知道我是否敢于尝试，但也许读者中会有胆大妄为的人。 作者：Ruchkina N.
荨麻。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用
荨麻有很多种。 刺荨麻和荨麻很常见。 刺荨麻是一种高40-60厘米的草本植物，在适宜的条件下它可以长到2米。叶子和茎上长满剑突毛，类似于空心管。 毛发的内壁充满了碳酸钙，因此非常脆弱。 头发的上部充满了相当复杂成分的燃烧液，其中包括乙酰胆碱和组胺，以及一些有机酸。 在接触各种物体时，毛发会断裂，其尖锐的末端会刺穿人和动物的皮肤。 头发的内容物进入伤口。 乙酰胆碱和组胺作用于皮肤下的神经末梢，引起严重的瘙痒和灼痛。 因此，荨麻的学名“urtika”来自立陶宛语“urere”——燃烧。 刺荨麻的名字是拉丁词“dioica”的直译——Dioecious。 荨麻是最有价值的野生植物之一。 在古代，大麻是从它的茎中提取出来的，用于制造粗纱、织物、绳索、绳索等。今天，荨麻作为有效的止血剂、利尿剂、消炎剂和伤口愈合剂被广泛用于民间和官方医学药品。 在东方国家，最高等级的纸张是用荨麻制成的。 叶子和嫩茎是猪和家禽的好食物。 叶子含有多种维生素 C、K1、B2、维生素原 A、18-20% 的含氮物质、9-10% 的淀粉和高达 7% 的脂肪。 人们认为，就营养价值而言，荨麻叶并不逊色于青豆、蚕豆、蚕豆。 荨麻作为食品的价值还在于它含有能促进消化和小肠活动的有机化合物。 在。 煮沸的蔬菜不会破坏叶绿素。 许多国家都食用荨麻。 嫩茎和嫩叶是青酸罗宋汤的宝贵调味料。 茎和嫩芽被腌制以备将来使用，腌制。 在斯堪的纳维亚国家和波兰，土豆泥是用嫩叶制成的，用于肉类菜肴。 土豆泥的制作方法如下：将收集到的新鲜香草通过绞肉机，加入盐、胡椒粉、植物油、切碎的洋葱和煮熟的鸡蛋。 果泥用于装饰、调味，作为新鲜香草沙拉的混合物。 在波利西亚和白俄罗斯，切碎的荨麻叶被用来制作肉类和面粉菜肴、煮土豆的酱汁。 盐渍或腌制嫩芽的制备方法与盐渍卷心菜相同，但添加的不是胡萝卜，而是马齿苋叶。 咸荨麻不仅比卷心菜更辣，而且营养更丰富，口感细腻。 在春天，沙拉是用年轻的、不粗糙的荨麻叶制成的，也不是添加到复杂的沙拉中。 将荨麻、酢浆草、苋菜、车前草、大葱的嫩叶洗净、晒干、切碎、充分混合，撒上切碎的煮鸡蛋，倒入葵花籽油并加盐腌制。 然后放入带幻灯片的沙拉碗中，装饰并上菜。 这道菜的味道和营养价值无与伦比。 Pa 300克荨麻取200克酸模、车前草和苋菜，4-5汤匙油，2个鸡蛋。 在波兰，叶绿素是从荨麻叶中提取的，用于香料和食品工业。 叶绿素霜或滋养乳液以其治疗特性而闻名，它是在从荨麻中提取的叶绿素的基础上制成的。 年轻的新鲜荨麻叶洗净，在毛巾上晾干一段时间，然后切成小块并在研钵中研磨。 切碎的肉可以跳过整片叶子以获得均匀的果泥。 向其中加入一汤匙蜂蜜，搅拌，所得物质用于滋补和滋养面膜。
荨麻面膜调节皮肤的血液循环，加强皮下肌肉系统的活动，皮肤纤维变得有弹性，表现为皱纹消失，皮肤变得柔软细腻。 需要注意的是，众所周知的波兰叶绿素霜是在荨麻叶的基础上制成的。 将面膜薄薄地敷在面部和颈部，盖上毛巾或餐巾纸并保持 25-30 分钟。 用温水洗净，用滋养霜轻轻润滑皮肤表面。 春季服用10-12片面膜，秋季服用同样数量的面膜就足够了，面部和颈部的肌肤一年四季都年轻清爽。 荨麻药草与白桦芽、鼠尾草、柠檬花、西洋蓍草等一起用于美容浴。为了防止脱发，将刺荨麻根与石南草和牛蒡根混合制成煎剂。 每周0,5次用汤剂洗头。 为了加强和增强头发生长，去除头皮屑，服用荨麻草汤就足够了。 将两到三汤匙干叶或 2 千克新鲜叶子倒入 3-6 杯开水中，冷却并浸泡 8-XNUMX 小时。过滤纳瓦尔，用于擦拭头皮。 使用棉签或软布，沿着头发轻轻按压，以免根茎撕裂和折断。 用干燥的荨麻叶泡澡可以缓解疲劳，提振身体，减轻皮肤炎症，并有助于退烧。 将 250 克干叶倒入 1 升水中，煮沸 15-20 分钟。 煎剂以 50-75 克（半杯）的速度加入浴中。 洗澡水温35-36℃，洗澡20-25分钟。 荨麻输液是帮助手脚出汗的费用的一部分。 建议在常规洗发后用荨麻浸液冲洗头发，使头发柔软丝滑，有些波纹。 在一周内（从一次洗到另一次洗），用荨麻和金盏花的浸液擦拭身体是很有用的。 取 400 克荨麻和 100 克金盏花，倒入 0,5 升开水，静置一天。 将过滤后的蒸汽用作乳液。 肉和鱼如果用荨麻转移并用干净的湿亚麻布包裹，可以保鲜很长时间。 这种存储方法特别推荐给垂钓者和猎人。 新鲜去内脏的野味或带荨麻的篮子里的鱼可以放置至少一天而不会失去它们的品质。 作者：Reva M.L.
荨麻。 有趣的植物事实
荨麻茎提供良好的纤维。 荨麻家族还包括苎麻或荨麻，其茎部的纤维最长、闪亮且美丽。 类似于丝绸的织物是由麻纤维制成的。 中国自古就有栽培苎麻。 苎麻在中国南部、台湾岛、印度尼西亚和日本都是野生的。 Rami 在格鲁吉亚的科尔基斯低地种植。 作者：Verzilin N.
刺荨麻。 植物的价值、原材料的采购、在传统医药和烹饪中的使用
当空洞的水位退去，春天的温暖刚刚来临，荨麻在草本植物中率先发力，迅速长大，形成茂密的灌木丛。 可是又过了几天，你看，灌木丛已经合拢了，变成了茂密的灌木丛。 现在荨麻将很快开始长出茎——直的、四面体的、粗细均匀的。 现在是开花的时候了。 晨风轻而易举地掀起一团干燥、细小且流动的花粉，将其从雄花序吹向雌花序。 荨麻开花很长时间 - 一个月，甚至一个半月。 它与灌木丛一起从五月到九月开花。 这种“咬人、邪恶”的草丛看起来很粗糙。 谁没有避开毛茸茸的茎？ 荨麻被称为毒刺、毒刺、黄貂鱼并不是没有道理的。 荨麻燃烧着毛发，从上到下点缀着它。 头发是一种浸渍有二氧化硅的细长细胞。 毛发非常脆弱，只要轻轻一碰就会折断，暴露出带有腐蚀性液体的血管。 果汁沾到皮肤上会刺激皮肤，就像化学灼伤一样。 确实，在很大程度上，燃烧毛发的汁液含有甲酸，而且具有很强的腐蚀性和尖锐性。 用手套“驯服”荨麻。 在菜肴上，她不再是死人，甚至用开水烫也能消除她的凶猛。 切碎和腌制，它也变得更温和，但干的没什么可说的：这些只是无害的绿叶。 荨麻无处不在 - 在热带和苔原，在所有绿色大陆。 世界植物群包括多达 50 种荨麻，它们的多样性在热带和亚热带地区尤为广泛。 所有物种中的三分之一在南美洲和北美洲发现，第四个在亚洲，就荨麻的财富而言，其次是澳大利亚和巽他群岛。 这些强大的、撒珍生长的、雌雄异株的植物遍布从西部到东部的各州边界。 而且，千里之外，变化多端的地方形态随处可见。 荨麻 (Urtica dioica) 是富含脂肪的湿润土壤的宿主。 在沙漠、盐碱地和干旱的草原上，它是找不到的。 它在低洼冲积土壤、黑钙土和施肥的灰化土上繁茂地生长。 阴凉潮湿的森林、水体岸边、峡谷和沟壑——在这里您会发现茂密的灌木丛。 当然，在荒地、废弃的庄园附近、边界沿线、栅栏附近和道路沿线都有很多荨麻。 可以说，自古以来，它已经渗透到人们生活过的每个地方。 人类在全世界解决了它。 在欧洲人到来之前，美国或澳大利亚没有荨麻，现在那里也普遍存在。 很容易与其他物种混合，尖叫声在某些地方改变了它的外观，模糊不清，尽管它可以被识别出来。 雌雄异株的荨麻是一种异性植物； 雄花序出现在一些茎上，雌花序出现在另一些茎上。 但是植物学家知道这些发现和雌雄同株的标本。 它们的根茎在地下，匍匐。 像茎一样，它是四面体的，颜色为棕色。 叶对生，有锯齿或有粗齿，密被灼毛。 种子很小，扁平，一克中含有多达一万个！ 荨麻不仅通过种子繁殖，而且在根茎和茎块的帮助下进行无性繁殖。 播种之年，它已开花结果。 生长季节的持续时间完全取决于该地区的纬度； 在北方，生长期不超过两个半月，在亚热带长达七个多月，在热带，有些荨麻一年四季都在生长。 在我们的条件下，雌雄异株荨麻的活跃生命在秋天消退，之后它的地上部分干涸死亡。 但是富含营养的根茎在冬天不会死亡。 该植物是多年生植物，牢牢地固定在一个曾经选择的地方。 通常这些地方的天然牧草受到干扰。 春天，荨麻在 5-6 摄氏度时就开始生长。 冷却，甚至霜冻都无法击败多汁的嫩芽。 它只在萌芽和开花阶段需要温暖，此时干燥炎热的天气使花序更容易打开花药。 是的，然后异花授粉会发生得更快，种子会绑得更厚。 天气条件似乎不会显着影响种子的成熟。 无论如何，在北方，即使有强烈的秋季霜冻，它们也会成熟。 如前所述，对于水分，荨麻的要求非常高，尤其是在茎疯狂生长的第一阶段。
从经济角度看，荨麻是一种独特的植物。 在年轻的时候，她与维生素花园蔬菜竞争。 然而，当我们撕碎小荨麻时，它们也没有什么可以与之竞争的，也许除了栗色。 之后会出现其他花园绿地。 在绿色卷心菜汤中，在 botvinia 中，营养沙拉和土豆泥中 - 荨麻作为最早的蔬菜随处可见。 长期以来，它一直被农民收割并用作牲畜饲料。 切碎并与其他饲料一起蒸熟，可使猪和家禽免于脚气病。 顺便说一句，用荨麻喂养的鸡的产蛋量显着增加，幼小的动物长得更健康、更强壮。 荨麻被喂给火鸡、鸭子、鹅，并喂给鸣禽。 对于牛和马，荨麻被晒干甚至保存（在战壕或塔中）。 人们对荨麻药用特性的认识深入了几个世纪。 自 Dioscorides 和 Hippocrates 时代以来，它已被列入治疗剂的武器库。 一种有价值的营养成分，一组丰富的盐和维生素在许多有前途的药用植物中提出了荨麻。 雌雄异株荨麻的纺纱特性早已被遗忘。 棉花的传播极大地压制了著名的韧皮作物——大麻和亚麻。 现在他们甚至不记得燃烧的纤维供应商。 但数百年来，荨麻一直被用于编织。 历史记载说，早在 XNUMX 世纪，帆就用荨麻织物缝制而成。 后来，一种粗糙而耐磨的帆布的线是用一种结实的茂密纤维纺成的——它被用来裁剪亚麻布和外套。 一把把纤维在熟练的手中变成了渔具，或者变成了最结实的绳索和绳索。 直到 XNUMX 世纪，一些小民族才使用荨麻的纺纱特性。 在这方面，Narym 地区的 Ostyaks 的技能很有趣。 曾几何时，荨麻被认为是这里的主要韧皮纤维植物，受到人们的赞赏和了解。 Ostyaks 以这种方式开采纤维。 秋天，荨麻一停止生长，就被割下来捆成捆。 晒干的禾捆被带到住所，首先将它们压碎并从火上清洗干净，然后用木杵在木臼中捣碎，然后才分成几束。 然而，纺出的线是绿色的，但漂白是众所周知的事情。 线在碱液中煮沸，然后在寒冷中干燥。 这种线的帆布柔软而洁白。 其他优秀的旋转器在融化的雪堆上铺开画布，在夏天 - 在露床上。 总的来说，奥斯佳克人加工荨麻纤维的方法在很多方面与俄罗斯农民加工大麻的方法相似。 许多国家一直在尝试将荨麻引入文化。 第一次世界大战期间，在德国和奥地利进行了将荨麻作为工业植物进行养殖的实验。 事实是，这些国家当时与棉花市场隔绝，只能依靠自己的纺纱原料。 然而，对荨麻的赌注没有成功，燃烧的草无法为工厂提供廉价纤维：每公顷农作物的纤维产量很低——只有两个中心，而且收集的茎的加工太困难了，大大增加了生产成本。 滑轮不是在太阳下晒干，而是在坑中浸泡了很长时间，这使技术变得复杂并增加了成本。 现在已经证明，不是在秋天，而是在夏天，荨麻可以去除纤维。 因此，第一次切割将用于纺织工业，第二次切割 (otava) 将用于牲畜饲料。 加厚作物每公顷最多可产出四厘纤维。 荨麻纤维比亚麻更细更长，可以与天然纤维和合成纤维混用。 积累了从荨麻的茎和有价值的纸张中获取的经验。 如果纸质税从森林转移到……荨麻，森林会松一口气。 燃烧的茎也适用于退火钾肥 - 一种极好的肥料。 从本质上讲，荨麻的所有器官都具有有益的特性。 自己判断吧，黄色的颜料是从根部得到的，绿色的是从叶子里得到的； 精致的花序是一种古老的茶叶，种子是鸟类的食物。 从种子中榨出美味的油是可能的，但谁会这样做呢？ 事实证明，更好地了解荨麻是值得的。 荨麻 (U. urens) 很常见 - 一种低矮的植物，从 20 到 60 厘米，在吝啬方面超过了它的雌雄异株姐妹。 人们称她为火草、虫子、响尾蛇并非空穴来风。 荨麻 - 一种一年生植物，在菜园、花园、荒地和垃圾场中以杂草的形式出现。 它不发生在草甸森林和草原草丛中。 火草——人类的绿色伴侣，与他无处不在。 这种荨麻的茎不是四面体的，而是圆形的，逐渐变细。 他的短柔毛微不足道，但有很多燃烧的毛发。 在年轻的时候，茎被花青素着色，看起来微红，而长大后，它会变成灰色。 Zhguchka 是一种传统的早熟蔬菜。 它特别有助于北方居民，提供维生素、春季沙拉的营养蔬菜，并且铁含量超过菠菜。 但铁作为一种微量元素，是人体非常需要的。 将响尾蛇添加到家禽饲料中。 荨麻从 XNUMX 月到 XNUMX 月开花。 几乎总是温暖的，你可以见到她年轻的茎。 作者：Strizhev A.N.
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
荨麻，也称为普通荨麻，是一种生长在世界各地温带气候的常见植物。 它的叶子、根和种子被用于传统医学、烹饪和美容。 种植、收获和储存刺荨麻的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
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