栽培姜黄（长姜黄、国产姜黄、印度藏红花）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

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栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

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姜黄文化（姜黄、自制姜黄、印度藏红花）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 姜黄（姜黄）

家庭： 生姜（姜科）

原产地： 该植物原产于南亚，广泛栽培于印度、中国、日本、印度尼西亚等热带、亚热带国家。

区域： 姜黄生长于世界各地的热带地区，包括印度、中国、日本、印度尼西亚以及中美洲和南美洲。

化学成分： 姜黄的主要生物活性物质是姜黄素——一种属于姜黄素类的黄色色素。此外，姜黄还含有精油、姜黄素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

经济价值： 姜黄广泛用作烹饪调味料以及食品色素和香料的生产。它还具有许多药用特性，可用于治疗多种疾病，如关节炎、癌症、糖尿病等。此外，姜黄因其抗氧化特性而被用于化妆品和香水。

传说、神话、象征： 在印度文化中，姜黄在医学和宗教仪式中的使用有着悠久的历史。姜黄通常与甘尼萨神联系在一起，并用于许多宗教仪式。此外，姜黄还是财富和繁荣的象征。

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姜黄文化（姜黄、自制姜黄、印度藏红花）

姜科——姜科。

多年生草本植物，高达90厘米，具有交替的两行单卵形叶。

块茎状，几乎圆形的根茎，直径达4厘米，黄灰色，叶上有环状疤痕，从顶芽中形成植物的地上部分。块茎上生出许多细根，有的末端膨大成小根瘤，这些根瘤不是黄色的。地上部分由长（长达 1 m）鞘叶柄上的几片长方形基生叶组成。

花序梗（约30厘米）顶部密生绿色、颜色较浅的托叶，花序梗中部在托叶腋中发育出花朵。花呈管状，三裂，瓣片稍不规则，黄色，宽唇黄色。

姜黄可能原产于印度，在其他地方的野外没有发现。

通过根茎片段繁殖。

该植物含有淀粉、非常芳香的精油（1,5-5%）和染料姜黄素（0,6%，溶于脂肪和酒精，不溶于水），以及邻水芹烯、姜烯（2,5%）、冰片、桧烯，β-姜黄素。

姜黄文化（姜黄、自制姜黄、印度藏红花）

姜黄被称为香料（能够替代生姜）、染料和药用植物。姜黄的味道和气味略带辛辣、宜人，大量时则呈尖锐、灼烧感。它是各种国家辛辣混合物的一部分。

在菜肴着色中，姜黄是藏红花的良好替代品，但价格便宜得多。

姜黄在食品工业中用于为黄油、人造黄油、奶酪、各种食品和药品着色。作为香料，它与煮鸡蛋、煎蛋卷一起使用，用于制备清淡酱汁、沙拉、泥汤、炖菜、螃蟹、龙虾和牡蛎。

姜黄文化（姜黄、自制姜黄、印度藏红花）

姜黄可以增强和增强鸡汤和鸡肉菜肴的风味，也被添加到醋腌制的芥末、黄瓜和各种蔬菜中。

在食物中添加姜黄可以促进胆汁和胃液的产生，并且是食欲增强剂。

在民间医学中，姜黄用于治疗肝脏、胆囊、肾脏疾病，也可作为改善消化和增加食欲的胃药。

在中世纪，姜黄主要用作手套、金属的染料，并将木材染成金色。

作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

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姜黄文化（姜黄、自制姜黄、印度藏红花）

姜黄或印度藏红花（Curcuma longa L.）在印度大量种植。从其块茎根茎中提取出一种精致的淀粉（“Ostinda arrowroot”），可用作酱汁的辛辣调味料。

安的列斯竹芋（C. angustifolia Roxburg）产生一种黄色淀粉，在沸水中不会变稠。来自 C. teucorhiza Roxburgh 和 C. rubescens Roxburgh 的优质淀粉在印度的集市上出售。

在越南，C. pierana Gagnepain 的名称为“arrowroot”，其根茎可产生浑浊的淀粉。那里种植木香是为了获取果实和食用根茎。

在印度，种植生姜 - Zingiber officinale Roscoe - 一种具有块茎根茎的多年生植物。它被用作辛辣蔬菜，以及果酱、利口酒和特殊的姜汁啤酒。根含姜油2,2%。

黑海沿岸生姜的种植并不困难，只是冬季需要将其根茎保存在温室中。

作者：Ipatiev A.N.

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出售各种形状的根茎和圆柱形侧枝片。姜黄含精油（1,5-5,0%），其中含姜烯（25%）、冰片等萜类化合物。

根茎含有黄色素（2,5-4,5%），其中包括姜黄素，用于给丝绸和棉纤维染色。姜黄广泛用作食品调味料、食用色素和医药。

姜黄油用于香水、化妆品，也用于给各种菜肴调味。在东南亚国家，它被广泛用于宗教仪式中。

印度被认为是长姜黄的发源地。

它在印度、中国、印度尼西亚、日本、斯里兰卡、柬埔寨、马达加斯加和加勒比海地区的留尼汪岛种植。

世界市场上姜黄的主要生产国和出口国是印度。 80年代末该国姜黄产量达到300万吨，出口17,5万吨。

姜黄（Curcuma longa L），姜科（Zingiberaceae）为多年生草本植物。地下部分以须根和加厚的根茎为代表，比生姜更粗更圆。在根茎的末端，形成称为手指的芽。叶子在根茎上生长，形成假茎，高度可达60厘米。叶子呈披针形，尖形，浅绿色。

花朵位于许多绿色苞片腋中的短花序梗（长达 30 厘米）上。花序呈穗状，长可达10-15厘米，花淡黄色，管状，结构与姜花极为相似。它们之间的主要区别在于，姜黄的花中有 2 个不育的花瓣状雄蕊，而生姜只有 1 个。

果实呈盒状，三叶，很少形成。

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植被特征。姜黄是一种喜热、喜湿的植物。机械成分轻的沙质和壤质土壤最适合它。土壤溶液的反应是中性的或在一个方向或另一个方向上有轻微的偏差。

姜黄野生生长在印度东西海岸排水良好的山谷或山坡上的沙质土壤中。

姜黄的农业技术与生姜相同。它通过部分根茎进行无性繁殖。种子的形成非常罕见。在某些情况下，压实作物（山药、芋头等）与姜黄一起种植在地块上。

施用粪肥以及氮钾肥可以获得良好的效果。在降水不足或不均的地区，灌溉效果较高。

当叶子变黄时开始收获根茎。它们每1公顷的平均收获量约为17吨，在印度，施用粪肥和灌溉后，可达到28吨/公顷。

将挖出的根茎除去泥土和小根，然后用沸水处理。干燥5-7天后，根茎变得非常坚硬，切口发亮（角状稠度），沉入水中。

在一些国家（印度），这种加工并不在国内市场上销售，而仅限于清除根茎上不必要的杂质。

作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.

栽培姜黄（长姜黄、国产姜黄、印度藏红花）、姜黄。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

治疗关节炎和风湿病： 将 1 茶匙姜黄粉加入 1 杯热水中，制成姜黄浸液。注入10-15分钟，然后过滤并饮用，每天2-3次。
改善消化： 在饭菜中添加姜黄或饭后喝姜黄浸液可以改善消化并减少便秘。
治疗皮肤病： 将姜黄面膜敷在有问题的皮肤部位，以减少炎症并促进愈合。
减少感冒和流感症状： 将姜黄加入茶中或将姜黄、蜂蜜和柠檬冲泡，以减轻感冒和流感症状。
改善血液循环： 使用姜黄可以改善血液循环，预防心血管疾病。

美容：

姜黄和酸奶面膜： 将 1 茶匙姜黄与 2 茶匙酸奶混合。涂抹于面部并停留10-15分钟，然后用温水冲洗。这款面膜有助于滋润和提亮皮肤，并减少炎症。
姜黄和燕麦片身体磨砂膏： 将 1 茶匙姜黄与 1/4 杯燕麦片和足够的牛奶混合制成糊状。用这种磨砂膏按摩身体，然后用温水冲洗。这种磨砂膏有助于去除角质，使皮肤柔软光滑。
姜黄和玫瑰水面部爽肤水： 将 1/2 茶匙姜黄与 1 杯玫瑰水混合。搅拌，然后用棉球涂抹在脸上。这种滋补品有助于滋润和提亮皮肤，并减少炎症和刺激。
姜黄和椰子油面霜： 将 1/2 茶匙姜黄与 1 汤匙椰子油混合。涂于面部并停留 10-15 分钟，然后用温水冲洗。这款面霜有助于滋润和提亮肌肤，并软化肌肤。

警告！ 使用前请咨询专家！

栽培姜黄（姜黄、姜黄、印度藏红花）、姜黄。种植、准备和储存技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

长姜黄（Curcuma longa）是姜科草本植物，生长于世界热带和亚热带地区。这种植物用作香料，也用于医药和化妆品。

种植、收获和储存姜黄的技巧：

栽培要点：

土壤和光照的选择：姜黄喜欢排水良好、富含有机质的肥沃土壤。她还需要明亮但漫射的光线。您可以在温带气候的室内或室外种植它。
种植：选择有孔排水的花盆或容器，填入肥沃的土壤。放置约10-15厘米长的姜黄根茎，并用土覆盖。确保植物获得足够的水和光照。
植物之间的距离：姜黄植物的种植间距应约为 30-45 厘米，以便为它们提供足够的生长空间。
定期给植物浇水，但避免洪水。姜黄需要适度的水分。还定期使用有机肥料（例如堆肥或粪肥）给植物施肥。确保植物获得足够的光照，但要避免阳光直射，否则会损坏叶子。

工件：

当植物成熟时收集姜黄叶。
您可以剪下叶子或开花块茎并将其用于烹饪或其他用途。

存储：

新鲜的姜黄叶可以在冰箱中保存几天。
为了使姜黄叶保持更长的时间，可以将它们冷冻。
您也可以将叶子晒干，然后将其存放在玻璃罐中，存放在阴凉干燥的地方。

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