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黄瓜。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容
排序方式： 黄瓜 (Cucumis) 家庭： 葫芦科（Cucurbitaceae） 原产地： 印度 区域： 黄瓜广泛分布于热带和亚热带地区，包括非洲、亚洲、欧洲和美洲。 化学成分： 黄瓜水分丰富，含有维生素（如维生素C、维生素K）和矿物质（如钾、镁、钙）。 它们还含有具有抗氧化特性的类黄酮和类胡萝卜素。 经济价值： 黄瓜在食品工业中广泛用于沙拉、小吃、腌泡汁、果汁等。 它们也作为观赏植物种植，它们的提取物因其舒缓和抗炎特性而用于化妆品和药物。 传说、神话、象征： 黄瓜已有 3000 多年的历史，其悠久的历史与许多传说、神话和象征意义相关。 其中一个传说与古希腊神宙斯和他的情妇美丽的欧洲有关。 相传宙斯化作公牛，用牛角驮着欧罗巴渡海来到克里特岛。 一路上，他们在欧罗巴采集黄瓜并与宙斯分享的田地里停了下来。 在另一个讲述黄瓜起源的传说中，据说被称为龙的雅典国王意外去世，他的儿子们决定瓜分他的财产。 其中一位名叫 Pandion 的人继承了种植黄瓜的土地，这在当时是完全不为人知的。 他决定将它们推广到整个希腊，从那时起，黄瓜就成了一种受欢迎的蔬菜。 在古罗马传统中，黄瓜被认为是财富和丰富的象征，它们经常出现在晚宴和宴会上。 黄瓜也被用于美容目的——它们被添加到面膜中以软化和滋润皮肤。 黄瓜的象征意义也与其特性有关——黄瓜是一种非常水润的新鲜蔬菜，也被认为是一种利尿剂。 正因为如此，黄瓜通常与纯净、提神效果和排除体内多余水分的能力联系在一起。
黄瓜，Cucumis sativus L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪用途、医药、工业
一年生草本植物。 茎匍匐，分枝，被短柔毛，长达3米。叶子大，单，心形，具叶柄，被短柔毛。 黄瓜是一种雌雄异株的异花授粉植物。 花腋生，大，黄色； 雄性（带有雄蕊）首先在茎上形成，然后是雌性（带有子房和雌蕊）。 雌花的数量向主茎顶部和侧枝逐渐增加。 果实是一种多种子、细长的假浆果。 种子是白色的。 五月至九月开花。 祖国黄瓜 - 印度的热带地区，至今仍是野生植物丛。 人类已知文化已有 6000 多年的历史。 据信，黄瓜是从拜占庭传入东欧的。 斯拉夫人很欣赏这种蔬菜，早在 XNUMX 世纪，它就在“Domostroy”中因其有益特性而被提及。 多亏了斯拉夫人，黄瓜也来到了北欧。 现在黄瓜是最受欢迎的蔬菜作物之一。 它在开放和封闭的土地上随处可见。 已划定品种50多个。 在我们的共和国，对于开阔地，使用抗病、早熟的品种，用于新鲜消费和腌制。 种植黄瓜时，您必须记住它们喜欢热量和水分。 它们生长的最佳温度为 15-20 °C，结果的最佳温度不低于 25 °C。 然而，非常高的温度会抑制植物生长。 在光照充足的松散、肥沃和足够湿润的土壤上，它们的收成最好。 对于果岭，及时和反复浇水很重要。 对于播种黄瓜，可以推荐两个春季期 - 四月底和五月上半月，以及初夏 - 在六月的最后十年。 多年生草本植物、番茄、胡椒、土豆、豆类和球茎植物被认为是很好的前辈。 将种子播种在地里，彼此之间的距离为 6 厘米； 嵌入深度 3-4 厘米。当第一片叶子出现时，将植物间疏，使其保持 15 厘米的距离。之后，灌木丛浇水，松土并进行耕作。 松动应该是浅的，因为黄瓜的根系位于上层土壤。 每十天一次，浇水与施肥相结合。 Zelentsy 在卵巢受精后 XNUMX 到 XNUMX 天时食用。 每隔两三天在早上采收果实。 同时，不应将杂草丛生、发黄的植物留在灌木丛中，因为它们会削弱植物并降低产量。 黄瓜热量不高，碳水化合物含量低，蛋白质含量也很低； 97%的黄瓜是“固体水”。 其余是纤维、果胶、酶、胡萝卜素和 B、PP、C 族维生素、泛酸等一组矿物质，其中以钾、磷、碘和铁为主。 黄瓜的主要优点是令人愉悦的香气和清爽的味道，因此它们可以增加食欲，刺激消化腺，从而改善蛋白质和脂肪的吸收。 碳水化合物和矿物质。 它们有放松的效果。 黄瓜的低热量含量使其可以推荐给肥胖者。 应该注意黄瓜的另一个优点 - 它们含有碱性物质，当酸进入胃时可以中和酸。 黄瓜新鲜食用，腌制，腌制。 沙拉和 okroshka 是用它们制作的。 黄瓜被广泛用于生产美白洁面霜和乳液。 黄瓜汁和绿皮水浸液可去除粉刺、雀斑、老年斑。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
黄瓜，Cucumis sativus L. 分类、异名、植物学描述、营养价值、栽培
名称：德国人古尔克，库库默，进球。 商务人士； 日期阿格克尔； 瑞典人，古尔卡人； 艾格。 黄瓜; 神父同归于尽，同归于尽； 它。 cetriuolo, 西特里奥罗; 港口，pepino; 朗姆酒。 卡斯特拉维蒂； 挂了。 清洁，ugorka; 斯洛文尼亚语kumare, 市场; 塞尔维亚人、krastavci、ugorki； 捷克语okurky, 乌戈尔基; 抛光奥戈雷克； 日本人基里。 黄瓜叶子的结构单调。 rigidus 组的变种以粗糙的叶子为特征； Gracilior 品种的叶子更细腻。 鞭长。 茎匍匐，有匍匐枝。 这些分支被称为鞭子。 最长的睫毛是温室品种（Giant Noah、Improved Gampel、Rollison Telegraph、Best of All 等），最短的是 Murom Cucumber。 Odessa Chernobrivets 和 Podkopaevsky 品种也是短辫子。 然而，相对较短的睫毛比 Murom、Podkopaevsky、Odessa、Vyaznikovsky 黄瓜的睫毛长得多。 黄瓜通常是单性花的雌雄同株植物。 在这样的植物中，异种配对和异种配对授粉都是可能的。 但是，这个一般规则有很多例外。 因此，柠檬品种具有双性花，因此它可以自花授粉。 雌雄同体几乎是每个品种的特征，但这种偏差在普通品种中很少见，而在柠檬中，单性花则很少见。 自花授粉黄瓜对温室栽培至关重要。 育种者注意到黄瓜有形成单性结实果实的趋势。 通过选择，这种单性结实的趋势得到加强，目前已经培育出许多无需授粉即可结实的特殊温室品种（最重要的是，Noah giantic、Rolisson telegraph、Prescott's Miracle 等）。 为了获得这些品种的种子，必须对花朵进行人工授粉，就像黄瓜温室栽培中经常做的那样。 单性结实品种植物上形成的无籽果实不能满足所有口味，因此育种者培育出雌雄同体的品种，它们会自花授粉并在果实中含有种子，正如 Lemon 所指出的那样。 整个葫芦科植物的雌雄同体通常伴随着果实顶部的头巾状生长，当然，这; 毁了他的容貌。 然而，有时，相对罕见的自花授粉雌雄同体黄瓜没有头巾，取而代之的是果实的顶部生长，变得更宽。 独特的功能。 黄瓜的幼子房长到3-4厘米左右，称为小黄瓜，小黄瓜就是用小黄瓜制成的。 表面粗糙、凹凸不平是肚脐的特征，而不是大胎儿的特征。 块茎黄瓜（Borshchagovsky、Boston、Precious market、Crimean、Nezhinsky、Nerosimy-A 等）的幼崽具有强烈的结节状表面并覆盖着刺。 到绿色阶段（即，到技术成熟的黄瓜阶段），结节彼此分开的距离更大，结果果实表面变平。 种子植物，即使是有强烈结瘤的品种，也会变得几乎光滑。 因此，黄瓜果实的表面随着年龄的增长而变得光滑。
有特殊品种的黄瓜 - 小黄瓜 - 既结实又相对光滑。 例如，波旁小黄瓜是一种高度结节小黄瓜，而巴黎小黄瓜则具有相对光滑的表面。 任何黄瓜品种的小黄瓜都可以做小黄瓜，硬黄瓜亚种的小黄瓜会有很强的结节，细黄瓜亚种则比较光滑。 绿色舞台。 在食品中，黄瓜最常用于绿色阶段。 后来，如果植物上留下绿色，果实会变得粗糙，种子变硬，果实变色（通常变黄），变成睾丸。 大多数土壤黄瓜品种的特点是果实呈细长的卵形或纺锤形。 然而，绿色水果的形状非常多样。 使用阶段的持续时间。 黑毛黄瓜品种很快变黄，变黄的黄瓜失去了商业品质。 相反，白色短柔毛黄瓜不会变黄（极少数例外），而是变白，因此不会失去技术上适合更长的外观。 诚然，白刺黄瓜达到绿色植物的正常大小后，其变粗的方式与黄黄瓜相同，但从外观上看，它们仍然很有市场价值。 因此，白毛黄瓜的使用阶段持续时间比黑毛黄瓜长。 在黑头发的短品种中变黄最快：Muromsky，Odessa Chernobrivets。 后者尤其迅速失去其商业品质。 这种黄瓜在达到典型的绿色大小之前通常会变黄。 轻巧和可运输性。 黄瓜是易腐烂的产品。 采摘后 2-3 天内，黄瓜枯萎、变干、重量减轻并开始迅速腐烂。 储存黄瓜和长距离运输非常困难。 在白毛黄瓜（Berlizovsky、Kulenkampa、Nerosimiye、Novopavlovsky、Podkopaevsky、Sensation、Stepan Razin 等）中发现了一些保鲜品质。 在我们对不同品种黄瓜在正常室内环境中进行贮藏的实验中，尼罗西米和其他白毛黄瓜保存了 2-4 周，几乎没有损失商业品质。 在白毛品种中，Berlizovsky、Nerosimy 和其他品种适合运输，这既是因为它们的相对保存质量，也是因为果肉的稠度。 黑毛品种不宜在没有冰箱的情况下长期运输。 早熟。 黄瓜的早熟与睫毛的长度和果实的大小有关。 最早熟的品种有短果和短睫毛（Astrakhansky、Vyaznikovsky、Muromsky、Odessa Chernobrivets、Podkopaevsky）。 生产率。 最高产的晚熟黄瓜品种。 然而，最早的品种有时产量最高，尤其是在寒冷的夏季。 与其他植物一样，黄瓜的生产力与营养部分的大小有关。 产量最低的短攀爬早熟品种； 最高的生产力是长辫子晚品种的特征。 雌花多于雄花的黄瓜产量也很高。 黄瓜相当耐旱。 然而，在干旱年份，不同的品种表现不同：有些更耐旱，有些更差。 作者：Ipatiev A.N.
黄瓜，黄瓜。 应用方法、植物来源、分布范围、植物学描述、栽培
在热带和亚热带、温带以及保护区的任何花园中，您都可以找到黄瓜床，每天都会从中收获绿色水果。 黄瓜四季皆宜，鲜食、盐渍、腌制、罐头、米饭和肉馅。 黄瓜清爽的香气与其他食物的芳香物质成功结合，刺激食欲。 黄瓜不仅吃未成熟的绿色水果，还吃睾丸（生物成熟的水果）。 在东南亚和西欧的一些国家，这种水果被保存下来。 还可以用它们制作各种腌泡汁和肉汁。 在马来西亚和印度尼西亚，食用黄瓜嫩叶（新鲜或煮熟的）。 黄瓜果实含有 4-5% 的干物质和 95-96% 的水。 然而，正如蔬菜种植者 V. I. Edelshtein 曾经指出的那样，这种水不是自来水。 它含有矿物盐、微量元素和生物活性物质。 在民间医学中，黄瓜被用作缓泻剂用于胃病；近年来，黄瓜汁被用于化妆品中。 黄瓜也可以成为出口品。 1989年世界黄瓜产量超过12万吨，种植面积超过880万公顷，平均产量为15吨/公顷。 中国亚热带和其他地区年产量高达 3,9 万吨。黄瓜种植量很大，日本为 1 万吨，美国为 0,6 吨，土耳其为 0,8 万吨。 它来自中国、印度、缅甸和印度尼西亚的热带地区。 黄瓜在野外并不为人所知，尽管此类描述可在文献中找到。 在印度北部的热带森林中，在喜马拉雅山的山坡上，人们发现了它的原始形态。 文化是古老的，由于突变而非常多态。 属于最常见的一些蔬菜作物。 黄瓜是一年生草本植物。 茎 - 匍匐、分枝的藤蔓，具柔毛。 在叶腋中，形成了芽、花、不定根和卷须，后者是弱多面茎的支撑。 通常，在一片叶子的腋下，只铺设一种性别的花朵。
黄瓜是雌雄同株的植物。 然而，科学家 N. N. Tkachenko 在黄瓜中发现了部分雌雄异株的形式：除了雌雄同株的植物，纯雌性植物也可以包含在品种种群的组成中。 在此基础上，创造了雌性品种和杂交种（主要是为了保护地面条件），其特点是提高了生产力。 根据形态和遗传特征，考虑到环境因素，区分出7个亚种。 最重要的是中国人（ssp.chinensis）、欧亚人（ssp.europe-asiaticus）和日本人（ssp.japonicus）。 在亚热带和热带条件下，黄瓜主要在小农农场种植，而在欧洲、美国、日本则种植在受保护土地的大型工业化农场。 一项工业技术被引入田间栽培，用于种植品种，同时在 5-7 天的短时间内在 3-4 个节点同时成熟作物，这使得引入联合收割成为可能，以满足食品工业。 该植物喜热、喜湿，需要良好的光照和防风。 蜜蜂授粉是可取的，这可以提高产量和质量。 病虫害：红蜘蛛、蚱蜢、蚜虫、蝼蛄、炭疽病、霜霉病、镰刀菌、橄榄斑病、白绿花叶病、青枯病、白粉病和根腐病。 需要肥沃的土壤。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
黄瓜。 植物的发源地、分布和栽培的历史
挤满了人。 旧时，楼上的房间被称为屋内的起居室。 这里没有什么神秘之处。 在我们想象中的沙拉中下一个植物没有什么神秘的。 但他身上有一个谜。 没有。 这里举例：“无窗无门，楼上满屋人”。 好吧，当然，我们会谈论黄瓜！ 之所以如此神秘，是因为同一个房间的黄瓜果实充满了谷物。 毕竟，黄瓜是浆果。 祖国黄瓜——印度。 在野外，它在六千多年前就已经生长在那里。 直到现在，野生黄瓜还在印度森林中用它们坚韧的茎缠绕在树干上。 哦，这强大的藤蔓是黄瓜！ 黄瓜也在那里种植作为食物。 此外，黄瓜在印度是一种神圣的植物，供奉神王萨加拉，相传萨加拉用黄瓜种子养育了 60 个儿子。 不多也不少。 从公元前三千年开始，埃及人就熟悉黄瓜——考古学家在金字塔墙壁上发现的图像证明了这一点。 一些刻在石头上的黄瓜甚至被漆成绿色。 在人类最古老的书籍之一圣经中，在讲述犹太人如何穿越沙漠离开埃及的一章中，有关于他们在奴隶制中吃的食物的记忆：“我们记得我们在埃及、黄瓜、甜瓜、洋葱和大蒜。现在我们的灵魂正在衰弱；什么都没有了。” 尽管沙漠中食物匮乏，犹太人还是到达了他们向往的土地，那里拥有一切，并在那里建立了自己的国家。 然后罗马人征服了它。 在古罗马人中，甚至一些智慧都归功于黄瓜。 生活在我们时代初期的著名作家和科学家老普林尼写道，如果你在黄瓜脊附近放几碗水和植物油，那么黄瓜就会爬进有水的容器里，油就会被避开。 多么聪明的黄瓜！ 此外，黄瓜被认为是治疗狗咬伤的良药。 当然，它也因其味道和多汁而受到重视。 在罗马皇帝提比略的统治下，黄瓜一年四季都在特殊的温室里种植，甚至用盐腌制。 黄瓜是什么时候出现在罗斯的，目前还不清楚。 无论如何，与它们相关的信念长期以来一直很普遍。 例如，人们认为黄瓜应该偷偷种植，这样邻居甚至家庭都看不到——如果有人偷看，就会结出许多黄色、水汪汪的果实。 着陆应该在 2 月 XNUMX 日，也就是圣法拉利那天完成，他甚至有相应的绰号 - 琉璃苣法拉利。 在俄罗斯，他们非常喜欢一道由薄薄的冷羊肉片、切碎的黄瓜和黄瓜泡菜组成的菜肴。 这顿饭被称为“宿醉”。 许多外国游客报告了这一点。 他们可能把黄瓜从俄罗斯带到了德国。 无论如何，这种蔬菜的德语名称 - digke，“gurke” - 来自我们国内的“黄瓜”。 在德国，黄瓜最初受到歧视。 在 Zabitsius 博士的著作《论水果种植》中说：“黄瓜是一种有害植物，它会破坏人体静脉中的营养；此外，它们会引起无法治愈的发烧；因此，最好喂食马匹、骡子和驴子。” 但很快德国人就意识到 Zabitsius 博士错了，他们开始自己吃黄瓜，并像往常一样用燕麦喂马、骡子和驴子。 然而，黄瓜在穆斯林东方最受欢迎，尤其是在土耳其，在那里它们被认为是一种非常精致的美食。 丹麦旅行家卡斯滕·尼布尔 (Carsten Niebuhr) 在他的一篇著作中讲述了土耳其水手如何唱一首歌，将他们的美女比作黄瓜。 你有多爱黄瓜！ 这是另一个更具戏剧性的故事，可追溯到 1803 年。 黄瓜种植园当时位于士麦那，离首都君士坦丁堡不远。 从士麦那，第一批收获的果实，伴随着大炮致敬，传统上被带到苏丹的宫殿。 有一次，统治者的母亲的供应商在他们到达领主本人之前就给她带来了黄瓜。 苏丹的愤怒是可怕的。 供应商差点没脑子。 这位苏丹显然比土耳其水手更喜欢黄瓜。 但足够的谈话。 继续想象中的沙拉，拿一根想象中的黄瓜。 他有多好！ 不无道理，如果有人说你长得像黄瓜，那就说明你长得最好看。 顺便说一下，将黄瓜切成薄片涂在脸上是清爽皮肤和消除晒黑的绝佳工具。 作者：Gol N.
黄瓜。 有用的信息
黄瓜作为一种蔬菜植物已有大约 6 年的历史。 黄瓜原产于印度西北部。 黄瓜的果实，如南瓜，是一种浆果。 在印度，野生黄瓜生长在森林里，像爬山虎一样盘绕在树上。 黄瓜是村庄里的编织篱笆。 种植密集，栽培黄瓜的睫毛上升，紧贴为它们设置的道具。 在中国和日本，小田里的农民一年要收获三次各种蔬菜。 他们先在屋顶的箱子里种黄瓜，然后把黄瓜种在施肥良好的花园土壤上，然后绑在木桩上。 1,5 米长的巨大黄瓜果实挂在格子上。 这种中国黄瓜是在欧洲的温室中种植的。 长期以来，黄瓜一直是俄罗斯最受欢迎的蔬菜。 在 XNUMX 世纪广为流传的农业手册《弗罗林的经济，以万计》中，我们读到：“因为在俄罗斯，黄瓜比其他欧洲地方长得更好，因此没有太多描述它们的必要这里。” 盐渍黄瓜在冬天特别好吃。 南瓜腌制的内津黄瓜久负盛名。 作者：Verzilin N.
黄瓜。 在美容领域的应用
黄瓜制剂美白和软化皮肤，提神和强化。 将新鲜黄瓜皮条涂在脸上，压在皮肤上并用毛巾盖住。 20-25 分钟后取下，用棉签擦拭面部，用温水洗净，并涂上常用的滋养霜。 你可以用新鲜黄瓜片按摩你的脸，使用与手指按摩相同的方法。 特别推荐男士在剃须前进行此按摩。 对于油性皮肤，伏特加与黄瓜汁等比例添加。 将准备好的混合物像乳液一样系统地擦拭在脸上，几天后它会让您感到清新和洁白。 新鲜的黄瓜汁可以与苹果泥、樱桃泥混合。 为了保持质量更长，向其中添加少量酒精或古龙水。 干黄瓜用于制备羊毛脂黄瓜面膜。 为此，取 20 克无水羊毛脂、5 克硬脂精、1 克曲他林、125 克黄瓜水浸液。 将干黄瓜倒入加热至 80°C 的水中，并在玻璃罐中保存 2-3 天。 输液通过纱布过滤。 新鲜黄瓜和卷心菜汁的混合物被证明是促进头发生长和强化的良方。 烹调粉状土豆时，为了防止煮软，应在水中加入少许黄瓜泡菜。 作者：Reva M.L.
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
黄瓜是属于葫芦科的蔬菜作物。 它被广泛用于烹饪，是许多菜肴中的重要成分。 此外，黄瓜还富含维生素C、钾、镁、钙、铁等维生素和矿物质。 种植、收获和储存黄瓜的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
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