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小麦。 传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法
内容
排序方式： 小麦 家庭： 谷类（禾本科） 原产地： 西南亚 区域： 小麦分布于世界各地，许多国家都有种植，包括美国、俄罗斯、加拿大、中国、印度、法国和德国。 化学成分： 小麦含有碳水化合物、蛋白质、纤维、矿物质（如铁和镁）和 B 族维生素。 经济价值： 小麦是世界主要谷类作物之一，用于生产面包、面食、粥、牲畜饲料和许多其他产品。 小麦还广泛用于医药和化妆品。 传说、神话、象征： 在古希腊神话中，小麦与大地女神德墨忒尔联系在一起，她被认为是农业和丰收的守护神。 根据神话，德墨忒尔将小麦赐给人类，并教人们如何种植小麦。 在基督教的象征主义中，小麦与耶稣基督的布道密切相关。 圣经多次提到小麦，耶稣也经常以小麦为例来解释他的教导。 例如，在小麦的比喻中，耶稣谈到一个人的信心如果种在好土里，如何能够成长并结出果实。 在中国文化中，小麦也具有象征意义。 它被认为是财富、繁荣和繁荣的象征。 在传统中医中，小麦被用作健康和长寿的药物。 在欧洲文化中，小麦是与庆祝丰收相关的仪式和传统的重要元素。 在中世纪的欧洲，丰收节是一年中最重要的活动之一，小麦在其中发挥着核心作用。 一般来说，小麦常常与生育、财富和健康联系在一起。
小麦，Triticum L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、在烹饪、医药、工业中的用途
一年生草本植物，高可达1m。茎直立，多节，无毛。 叶宽线形，扁平。 花朵收集在复杂的穗状花序中。 硬质小麦的穗厚而致密，籽粒坚硬，玻璃质； 软的，穗稀疏，颗粒呈粉状，略呈玻璃状。 六月开花。 小麦自古以来就为人所知。 欧洲、亚洲、非洲均有栽培。 据考古学家称，小麦是最早栽培的植物之一。 目前，世界上超过三分之一的人口以粮食为食。 小麦是蛋白质、脂肪和碳水化合物的丰富来源。 它含有大量的维生素B1、B6、PP、E、H、叶酸，以及矿物质，这些都集中在谷壳（麸皮）中，尤其是大量的铁、铜、氟、锌、锰和所谓的压载物质 - 纤维和半纤维素。 此外，谷物胚芽还含有富含维生素E的脂肪油。 小麦一直以来都是人们的食物和药物。 小麦粒的汤剂具有软化和恢复性的特性。 它对衰弱性疾病后的脚气病有效。 加蜂蜜的谷物汤剂对治疗感冒很有用。 小麦是最重要的食物来源之一。 用于面包和糖果产品的面粉是由软质谷物生产的，而用于面食的粗面粉和面粉是由硬质谷物生产的。 根据研磨情况，可区分出最高等级的小麦粉（产量 - 25%，仅包含谷物的内部部分）； I 级（产率 - 72%，具有外围部分的混合物：壳和胚芽）； II 级（成品率 - 85%，包含高达 12% 的外围部件）； 粗磨（产率 - 97,5%，通常通过磨粒获得）。 最高等级面粉的营养成分比低等级面粉更容易被吸收，但后者的优点是麸皮中含有的纤维可以使消化过程正常化。
小麦面包的营养价值是由其化学成分、面粉研磨、配方和烘焙方法决定的。 麸皮含量高的全麦面包含有相对较多的蛋白质、维生素和矿物质。 所谓丰富的产品，其特点是脂肪和糖的含量较高。 为了增加面包的营养价值，特别是使用最高等级的小麦粉，面粉中富含维生素 B1、B2 和 PP，以及一些矿物质 - 钙、铁、碘。 他们生产各种类型的面包，包括膳食面包：纤维含量高——适合容易饱腹、便秘的人以及老年人； 碳水化合物含量低，蛋白质含量高——适合糖尿病患者； 无盐——适合患有肾脏和心血管系统疾病且需要限制盐分的人； 由小麦和马铃薯淀粉制成的无蛋白质面包，添加玉米淀粉和糖蜜 - 适合那些饮食中限制蛋白质摄入的人； 低酸度的面包和饼干 - 适合患有胃炎和消化性溃疡的患者。 粗粒小麦粉由硬粒小麦制成，热量高，由于缺乏纤维，是儿童和医疗营养的绝佳产品。 小麦谷物的热量非常高。 谷物用于获取淀粉、酒精、面筋。 面粉加工业的废料（麸皮、面粉粉尘、细粒、谷壳）是一种极好的浓缩动物饲料。 秸秆用于制造新闻纸、纸板； 篮子、帽子等都是用它编织的。麦麸还用于化妆品：乳液形式的汤剂可以软化面部和手部的粗糙皮肤。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
小麦、小麦。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用
小麦是最重要的粮食作物，占世界粮食产量的近30%，为世界一半以上的人口提供粮食。 它的广泛流行是由于贵重谷物的用途广泛。 它主要用于生产面粉，几乎到处都用面粉生产面包和许多其他食品。 用优质面粉制成的面包含有高达70-74%的碳水化合物（主要是淀粉）、10-12%的蛋白质、矿物质、氨基酸、维生素。 这种美味、营养、高热量的产品（每100克高达347卡路里）很容易被人体吸收和消化。 谷物及其收获期间的废物（谷壳、稻草）和麸皮被喂给家畜。 稻草用于造纸、活动墙壁、屋顶、垫子和家居用品。 小麦种植面积220亿公顷，占世界粮食作物总面积的31,4%。 主要农作物分布在欧亚大陆 - 71,8% 和美洲 - 20,2%（包括北部 - 16,0%），非洲 - 3,8% 和大洋洲 - 4,2% 更不用说。 超过一半的小麦作物（55%）位于经济发达国家，这些国家生产粮食（世界总产量 - 57,5 亿吨）的 510%，平均产量为 2,4 吨/公顷。 小麦产量的主要贡献者是美国、加拿大、澳大利亚、乌克兰、俄罗斯、意大利、西班牙、罗马尼亚、法国、英国。 最后两个国家的粮食产量最高 - 5-6,9 吨/公顷。 在发展中国家，小麦种植面积约为100亿公顷，每年可产出217亿吨粮食。 在亚热带和热带地区，小麦粮食的主要生产国是：中国、印度、土耳其、巴基斯坦、伊朗、阿根廷、墨西哥、巴西、摩洛哥、阿尔及利亚、南非。 伊拉克、埃及、埃塞俄比亚、智利有相当大的种植面积。 此外，尼泊尔、孟加拉国、阿富汗、秘鲁、乌拉圭、肯尼亚、坦桑尼亚、苏丹、津巴布韦等一些热带国家也有栽培。 小麦是一年生直立谷类植物，高0,3～1,2m，靠种子（颖果）繁殖，发芽时有3～6个生根，在植物的一生中发挥着重要作用。 当地下分蘖节出现 4-5 片叶子时，次生根系统（节根）开始形成。 它是纤维状的，狭窄的，有时单个根伸入1 m或更深的深度。 侧芽从分蘖节出现的时间比节根稍早——在第三片叶子的形成期间。 总共形成 3 至 1 个芽（分蘖过程）。 芽（茎）是一根中空的稻草，由节分为节间（4-7），节间的长度随着茎的增加而增加。 下面的节间紧密地覆盖着叶鞘，叶鞘从上面分开并进入自由突出的光滑的线性叶片，1-2厘米宽，20至37厘米长。 - 退出到管中，或有茎）。 在抽梗过程中，花序（穗）沿茎上升并退出上部叶鞘，植株进入抽穗期。 穗长 5-10 厘米，由一根杆组成，杆的每个边缘上都有一个平行的 2 排小穗，从上方开始，末端有一个小穗。 小穗由 2 个颖片和几朵花（1 到 5 朵）组成，每朵花都被 2 个外稃包围。 在棘状耳朵中，外鳞有芒。 花由一个带有胚珠的子房、2 个羽状柱头和 3 个雄蕊组成。 小麦抽穗后立即开花。 它从耳朵中心开始，然后同时向上和向下传播。 开花可以关闭（阴天或雨天）或开放。 自花授粉占主导地位。 随着开花的开始，茎生长停止。 受精后，胎儿开始形成、填充和成熟（成熟阶段）。 果实——颖果——由紧密融合的果实和种皮、具有外部糊粉层（蛋白质）和内部淀粉层的胚乳以及胚胎组成。 1000粒谷物质量为30-50克，谷物非常有价值，含碳水化合物75-79%，蛋白质15-20%，脂肪1,9-2,2%，灰分1,9-2,1%，纤维2,2 -2,4%。 它在烘焙中用作软质小麦粉的改良剂。 主要生产优质粗面粉、面食、面条、粉丝。
起源和系统学。 小麦属于小麦属，该属包括 30 多个品种。 在现代伊拉克、土耳其、约旦境内的人类居住地的发掘中发现了该属的膜状物种，发掘年代确定为公元前7-6,5年。 e. 古老的软质（普通）小麦（Triticum aestivum L.）在伊朗被发现，并于公元前 5 年开始种植。 e. 在欧洲，早在公元前3年，软小麦就已为人所知。 e. 目前，它是最常见的栽培小麦类型，有250多个品种、数千个品种。 谷物由碳水化合物 - 75-80%（主要是淀粉）、蛋白质 - 10-15%、脂肪 - 1,5-2,5%、灰分 - 1,7-2,1%、纤维 - 2-2,6% 组成。 软质小麦粉广泛用于面包烘焙。 面包口感高、营养价值高、消化性好。 小麦粉的烘焙优势取决于谷物中蛋白质和面筋的含量。 高筋面粉分别含有至少 14% 的蛋白质、28% 的面筋、11-13,9% 和 25-27% 的中筋面粉。 面筋的数量和质量决定了面包的体积产量、其铺展性和面包屑的孔隙率。 软麦有春季和冬季两种形式。 这是一种特殊的塑料物种，适应各种气候条件、土壤类型和地形。 在低地和海拔 4000 米以下的地方都可以发现文化。 海洋、最热的地方以及北极圈以外的地方。 第二个最常见的物种是硬粒小麦（Triticum durum Desf.），其起源尚未确定。 据信它起源于地中海，在那里发现了其品种和品种的特殊多样性。 硬质小麦主要以春季形式为代表，其种植地比软质小麦更热、更干燥，包括印度、埃塞俄比亚和阿根廷的热带地区。 该品种的特点是身材矮小、早熟、耐热、抗落粒。 植物几乎不倒伏，它们充分利用灌溉水，这使得硬粒小麦成为灌溉地区有前途的作物。 与软性相比，它受黑森蝇、叶锈病和散黑穗病的影响较小，后者与封闭型开花有关。 对土壤肥力和田地清洁度要求较高，无杂草。 除了软质小麦和硬粒小麦外，其他栽培品种在热带和亚热带也很常见。 斯佩尔特小麦（T. dicaccum Schrank.）的春季作物分布于北非、埃塞俄比亚、也门和印度。 斯佩尔特小麦早熟，耐热，抗茎锈病和硬黑穗病病原菌，籽粒品质优良。 春季美索不达米亚小麦（T. persivalii Hubbard.）在叙利亚、土耳其和中国的种植面积有限。 turgidum 小麦（T. turgidum L.）的分枝形式在地中海和埃塞俄比亚作为春季和冬季作物种植。 还有春季作物波兰小麦（T.polonicum L.）。 在印度和巴基斯坦，小面积种植圆粒小麦（T. Sphaerocaccum Pers.）。 小麦是少数可以在广泛的热、光和土壤条件下生长的作物之一。 在温带地区，从炎热的草原地区到寒冷的北方地区都有栽培。 这里盛行早熟抗寒品种的冬季作物（约占温带所有地区的3/4）和春小麦。 12-14℃的温度足以让它们种子发芽、幼苗发育，且幼苗能承受短期霜冻。 分蘖期间，春小麦对热量的要求也不高。 正常越冬和向生殖期过渡的冬季形态必须经历硬化（分蘖节中糖的积累，细胞逐渐脱水，不溶性有机物质转化为可溶性有机物质），并在秋季分蘖期间逐渐降低温度和日照长度。 为了度过生殖阶段（抽穗、抽穗、开花、成熟），小麦需要日平均温度从 18°C 持续上升到 28°C。生长季节期间活跃温度（10°C 以上）的总和不应低于1400-1600°C。 旱地小麦的最佳年降雨量为600-800毫米。 但降水分布良好，即使降水量较低（400-450毫米）也能产生良好的产量，主要是生长季降水量不应低于200毫米。 在热带地区，小麦主要种植在山区，那里气温相对较低，昼夜温差较大。 这里盛行冬季和半冬季（“双柄”）形式。 在平原上，春小麦和半冬小麦通常在有灌溉的旱季或无灌溉的寒冷季节种植。 例如，在东非，小麦播种高度为 1600 至 3000 米。 海域。 在西非，旱季在高地平原（200 至 500 m）灌溉下种植。 在印度，小麦是主要粮食作物之一，其区域划分有5个气候带。 该国主要种植冬小麦和半冬小麦。 在北部地区，种植最晚熟的冬季品种 - 本地品种和育种品种（DL420-9、HB 501 等），播种时间较早，但不晚于 250 月，并通过降水和灌溉进行种植。 在水分供应有限的北部平原地区（年降水量625-228毫米），早半冬本地和育种品种（HD5023、DWL3、ML11、MLKSXNUMX、CPAN等）于XNUMX月-XNUMX月播种并生长主要是在灌溉下。 在年降水量625～1250毫米的中部（平山）和西南部（平地）地区，主要农作物为冬小麦和半冬小麦（品种：HI617、JU12等），旱地种植。 在最干旱的地区，种植灌溉小麦作物（有前途的品种LOK1、HL2236等）。 东部地区是印度水分最丰富的地区之一（年降水量高达2000毫米）。 有雨小麦作物，中熟品种（120-140天），在XNUMX月下旬至XNUMX月初播种。 选择和品种。 热带地区小麦产量低有多种原因。 首先，这是低产的地方品种的蔓延，没有遵守田间作物的正确轮作，缺乏机械化、灌溉、化肥和针对病虫害和杂草的现代植保产品。 许多本地和引进的育种品种，特别是在热带平原温暖潮湿的气候下种植时，会遭受倒伏和真菌病害，特别是茎（病原体Puccinia graminis Pers.）、叶（病原体P. triticina Erikss.）和黄色（病原体 P. striiformis West。）锈病。 在干旱的地方，品种经常因干旱而死亡。 因此，世界热带地区的品种改良有以下几个育种领域： 1. 由于最佳分蘖、穗大小、籽粒数量和重量，生产率高。 2、气候炎热干燥、有一定病害的地区早熟。 3. 抗倒伏，即植物存在短而粗壮的茎。 4、抗脱落。 5、抗病虫害，特别是锈病。 6、因地制宜、栽培方式。 7、粮食工艺品质好。 世界范围内，包括热带地区的短秆小麦选育工作已取得重大进展。 该品种生产力高，抗倒伏、抗脱落、抗病害，对化肥和灌溉反应良好。 然而，它们在热带地区的引入通常产生的影响非常小。 这主要是由于农业技术水平低，无法发挥其潜力。 传统的在雨养条件下在同一田地或与其他作物（豆类、油籽、谷物、马铃薯、棉花等）混合种植小麦的做法完全不适合新的集约品种。 只有科学轮作，与其他一年生作物轮作，才能实现粮食丰产。 事实证明，年降雨量为500-800毫米的热带地区贫瘠土壤上的小麦对绿肥休耕的反应良好，前茬作物比豆科作物更好，在开花期间作为绿肥耕入土壤。 在更肥沃的土壤上，在繁忙的休耕后，它会产生高产量，也就是说，当放置在首先种植早熟作物的田野上时，豆类（豌豆、豇豆、黄豆、多利科斯、鹰嘴豆等）也更好。 ，然后用犁等农具进行加工，并保持清洁，直到播种小麦。 与棉花、烟草、甘薯、蔬菜、玉米、甘蔗轮作，可取得良好效果。 小麦可以在多种土壤中生长，但最好的土壤是中性、肥沃、透气、保水性好的土壤。 与软质小麦相比，硬粒小麦在肥沃且无杂草的土壤上产量更高，这与其在生长季节开始时的灌木丛较低和生长缓慢有关。 春天比冬天来得早，对土壤中的养分要求更高。 对它们的需求取决于植物的年龄。 例如，在茎的密集生长至种子灌浆开始期间使用氮，在芽形成期间使用磷，在抽穗至灌浆期间使用钾。 最重要的农业技术操作之一——准备播种土壤——在热带小规模农场中非常不完善。 它是在动物的帮助下用锄头或当地的犁手动进行的，深度为8-10厘米，重复4-8次，以便充分松土。 通常不施肥料。 在大型农场，在拥有现代化设备和轮作的情况下，根据农业技术要求和当地条件进行整地。 通常，在没有风蚀的土壤上，在施用粪肥或种植绿色肥料时，进行犁耕（用犁板犁完全包裹土层）至耕层深度。 否则，使用盘式犁或无模犁，它们可以很好地松动，但不会翻转并且土壤干燥程度较低。 如果小麦种植的是灌溉行间作物，且行距宽且定期耕作，则无需犁地。 在印度，在这种情况下，土壤会用重型圆盘耙处理两次，然后平整。
在亚热带地区，冬小麦和半冬小麦的播种时间为12月底至13月底。 最好避免十一月下旬种植，因为这会削弱植物的抗锈能力并延迟成熟。 这些地区的春小麦播种时间不早于日平均气温XNUMX-XNUMX°C，即XNUMX月至XNUMX月的日历日期。 通常在平坦的土壤表面上播种。 如果热带地区的播种时间恰逢雨季且土壤严重涝渍，则将小麦在预先准备好的垄上播种2-3行，行距10-12厘米。 到目前为止，农民农场播种的主要方法是手工播种：撒播、当地犁的犁沟以及手工播种机。 在印度，农民使用木制花盆，并配有 2-3 个竹犁刀，间距为 25-30 厘米。 在大型农场中，使用行距为 15 至 25 厘米的拖拉机播种机，将小麦播种到 3 厘米（短茎品种）至 9 厘米的深度。播种的同时，施氮量为 15 至 30 公斤/公顷施用肥料。 播种的种子数量可以不同，这主要取决于植物在生长发育期间水分的供应。 年降雨量300～400毫米、无灌溉种植小麦的地区，每50公顷播种160～1公斤种子就足够了（播种量）。 随着该地区自然水分供应或灌溉期间的增加，播种量也增加至200公斤/公顷或更多。 农作物通常被卷起来以保护它们免受鸟类侵害。 如果麦苗较粗壮，但其中一年生杂草较多，则进行耙地，可除掉杂草的80%。 在小型农场中，进一步的杂草控制是手动进行的，在大型农场中则使用除草剂。 畜牧业发达的地区，施粪肥（10-30吨/公顷），约2/3的磷、钾肥和约1/3的氮肥用于耕作或其他基础加工。 其余肥料在植物生长发育过程中作为追肥。 矿物肥料的总量是不同的，这取决于品种的需要、土壤中水分和养分的可用性、上一茬作物、农场的经济水平等等。 例如，在热带和亚热带，氮肥施用量为20至150公斤/公顷，磷肥施用量为25至70公斤/公顷，钾肥施用量为0至60公斤/公顷。 小麦对氮肥的反应最好。 印度小麦本地高茎品种每50公顷施氮60-1公斤就足够了，当地改良品种每公顷施氮量为70-100公斤，短茎品种则最佳。剂量为110-150公斤/公顷。 如果小麦的前身是豆科草（三叶草、苜蓿），由于固氮作用积累了100公斤/公顷以上的大气氮，那么短秆小麦的氮肥用量减少到70-80公斤/公顷，以下。 施肥量也与降水量有很大差异。 例如，在南非，在年降水量为 300 至 500 毫米的地区种植非灌溉小麦作物时，引入了 14 至 32 公斤氮，降水量增加了 33-42 公斤/公顷。 在印度干旱地区，雨养作物的氮用量比灌溉作物减少2-5倍，肥料中磷的用量也相应减少。 施用主要肥料和犁耕后，在田间进行浅耕，播种前将其平整，特别是对于在湿季结束或旱季开始时播种的灌溉小麦要小心。 在热带地区，雨养小麦的播种是在降雨开始时或晚些时候进行，具体取决于雨季的长度、降雨的强度、品种植被的长度。 遵守播种条件非常重要，有时也是获得高产的主要条件。 选择从发芽到分蘖的土壤湿润、气温凉爽为宜。 如果此时天气炎热，植物生长和芽的形成就会受到抑制，尤其危险的是，小麦对病虫害的易感性会增加。 例如，在印度北部低地地区，冬小麦的播种时间是在十二月下旬，即远远晚于最佳时间（从十月下旬到十一月上旬），导致了每 1,8 公顷损失 2,0-1 吨粮食（最佳收获量为 5,6-5,8 吨/公顷）。 热带地区播种小麦的日历日期有很大不同：在非洲（南非） - 从八月到十二月，在美洲（墨西哥） - 从九月到一月，在澳大利亚 - 从四月到七月。
小麦灌溉在热带地区以及年降水量在300～400毫米以下且分布不利的亚热带干旱、半干旱地区进行。 作物在节根形成期间（即播种后 20-25 天、开花和灌浆期间）最需要浇水。 在印度，短秆小麦经过4-5次灌溉即可获得丰收，在第二次和第三次灌溉之前施氮肥。 由于水供应有限，小麦仅在芽形成期间浇水，或者，如果有足够的水进行两次灌溉，也在开花期间浇水。 在孟加拉国，播种后 3-80 天开始、灌浆结束时进行 85 次灌溉即可获得高产。 在巴基斯坦，短秆小麦的种植需要进行 4 次灌溉：在发芽、分蘖、抽穗和灌浆期间，在前两个时期进行氮肥追肥。 在热带地区，浇水通常通过洪水进行。 检查是专门为他准备的，即，它们用盛水的土滚轮限制场地。 浇水后，如果通道允许，则进行手动锄地以打破土壤结皮。 对于非灌溉小麦，播种后 3 周和 6 周施肥。 麦田护理包括病害和害虫防治。 热带地区个体农户条件下的化学植保产品由于成本较高而很少使用。 更常见的是采用农业技术控制方法：抗病品种、保护性耕作、正确播种日期、沿田地边缘人工除草（疾病的中间宿主）、在最佳时间收获并立即清除田间秸秆、焚烧胡茬。 不同国家和大陆的小麦收获时间差异很大。 在北美洲热带地区（墨西哥），举办时间为四月至七月，在南部地区（阿根廷、智利）则为十一月至一月。 在北非（摩洛哥）和东南亚（阿富汗、伊朗、中国、日本）的亚热带地区 - 从五月到七月，在热带地区（印度） - 从二月到六月。 印度的特点是区域收获期。 西南地区小麦收获期为XNUMX月下旬至XNUMX月上旬，中部地区为XNUMX月，东部地区为XNUMX月底至XNUMX月中旬，北部平原和山区为XNUMX月。五月六月。 用镰刀收割很普遍，即将植物绑成捆，晒干，运到水流中，用棍子或在动物的帮助下脱粒。 机械化收获采用直接联合收割或单独割草成卷的方式进行。 后者用于茂密、成熟不均匀或倒伏的作物，以及杂草丛生的田地。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
小麦。 传说、植物的发源地、分布历史
田野里种植着许多有用的植物。 致他们所有人的荣誉和荣誉。 但最高的赞扬是我们的主要养家糊口——小麦。 她主要被称为面包，人们称她为“万物之首”。 小麦不仅是最重要的，而且也是人类最早播种的面包作物。 古埃及人就已经种植了小麦，并且非常重视它。 当他们的法老国王去世时，所有的东西都会被带到坟墓里，根据埃及人的信仰，已故的统治者如果没有这些东西，就无法在来世做任何事情。 墓中还放置了一个装有麦粒的碗，连同金饰和其他珠宝。 这是什么小麦？ 貌似和今天一样？ 不完全是那样。 你还记得《牧师和他的工人巴尔达的故事》吗？ 巴尔达对牧师说：“我会光荣地、勤奋地、定期地为你服务，一年之内，在你的额头上敲三下，给我煮熟的斯佩尔特吃。” 这是埃及人和其他古代民族种植的斯佩尔特小麦。 播种了它和我们的远祖。 非常朴实无华，斯佩尔特能很好地耐受干旱和霜冻，在最贫穷的土地上成熟。 但她却遇到了很多麻烦。 成熟时，拼写的穗分裂成单独的小穗。 收割者用镰刀接触茎时，小穗就脱落了。 尝试把地上的它们捡起来！ 农作物的脱粒也很困难。 而且谷物不是最好的——它更适合做粥而不是面包。 这就是为什么巴尔达谈论的是煮熟的斯佩尔特小麦，而不是面包。 现在拼写不再增长。 它被其他类型的小麦所取代。 与拼写相比，它们有很多优点。 看来，是时候该庆幸了。 但科学家并不懂得和平——他们既在野外工作，又在实验室工作。 所有新品种都已问世。 这不仅仅是生产力的问题。
原来，让新小麦进入集体农田之前，还必须征得面包师的同意。 他们会烤一个面包，尝试一下并微笑：“好面包！” 或者，相反，他们会皱起眉头：“不重要的面包。” 这不是取决于面包师的技术，而是取决于谷物的硬度。 你把一粒谷物放进嘴里——它像玻璃一样坚硬。 你可以尝试另一种——柔软、粉状的。 哪一个更有价值？ 坚硬的。 它含有更多健康蛋白质。 粗面粉和最高等级的面粉就是从中获得的。 用这种面粉制作的面包具有色泽美观、烘烤效果好、口感极佳的特点。 这样的面包深受面包师们的好评。 面食和粉条也离不开硬粒小麦。 如果你把它们弄软，它们就会在烹饪过程中散开，变成粥。 人们长期以来一直欣赏硬粒小麦，并尝试种植更多的硬粒小麦。 但她并非处处成功。 到目前为止，世界各地的收集量远远少于软收集量。 种植优质且高产的小麦是非常非常困难的。 毕竟，单一品种的打造需要六到八年，甚至更长时间。 另一方面，科学家的每一次巨大成功都让集体农场额外收获了大量优质粮食。 最有才华的科学家之一是帕维尔·潘捷列伊莫诺维奇·卢基扬年科 (Pavel Panteleimonovich Lukyanenko) 院士。 他设法培育出不屈服于疾病、以优质谷物和高产为特色的品种。 这位科学家最大的成功是著名的“Bezostaya-1”，它在许多国家播种。 作者：奥西波夫 N.F.
小麦的几何形状。 热门文章
1851年，俄罗斯自由经济协会宣布：向协会会员赠送十粒塞米科洛斯卡小麦。 母猪！ 试试你的运气！ 如果收成翻倍、三倍、七倍怎么办？ 小麦不是任何-从英国获得的。 我在挖掘古代木乃伊期间到达了英国！ 协会成员热情地开始尝试。 还是会！ 将七穗玉米穗放在一根茎上，而不是一穗！ 观察新几何形状的小麦很有趣。 到目前为止，他们只知道耳朵的一种形式——简单，就像一个圆柱体。 现在，一个完全不同的承诺出现了——一只像扫帚一样张开的耳朵。 里面的谷物应该多了很多倍。 仍然是七只耳朵，而不是一只。 而在1851年的圣彼得堡展览会上，人们可以看到更令人惊奇的事情。 他们在那里展示了二十五个耳朵，甚至三十个耳朵。 这些小麦的穗子有很多分枝。 对此我们还必须补充一点，在塞米科洛斯卡，一粒谷子长出的不是一根茎，而是15-20根，有时甚至是80根。显然，她立即被冠以响亮的名字格蕾丝。 在我们这个时代，这个名字更加谦虚——Branchy。 社会成员的最初经历是令人悲痛的。 最普通的耳朵是从谷物中长出来的。 没有分支。 确实，有些人设法养育了第一代（他们在展览上！）。 但一两年后，塞米科洛斯卡在他们中间也堕落了。 顺便说一句，事实证明木乃伊的故事完全是谎言。 种子行业行家 A. Vilmorin 证明，小麦籽粒在二十多年内都无法保持发芽状态。 人们对分枝小麦的兴趣逐渐消退。 但在 1873 年，小麦专家 E. Chernyaev 教授从叶卡捷琳诺斯拉夫的一位地主那里收到了二十穗格雷斯。 真实的，分支的！ 他写道，他在走进当地一位农妇的小屋时偶然发现了它们。 她保留了一整捆，卡在圣像后面。 我能够成长！ 他们开始找出如何以及在哪里。
事实证明，塞米科洛斯卡从普希金时代起就为人所知。 它在伊尔库茨克和外贝加尔地区播种。 来自额尔齐斯防线的哥萨克警官伊帕特·鲁西诺夫是第一个拿到种子的人。 自从第一批木乃伊种子发出以来，已经过去了近一百年。 1941-1945年卫国战争结束。 再次讨论了分枝小麦。 新的经历、希望、失败。 来自乌兹别克斯坦的一位农民妇女穆斯林·贝吉耶娃（Muslima Begieva）仿佛在重复一段悠久的历史，她成功地种植了多枝玉米穗。 然而，她未能复制成功。 不过，失败的原因现在已经很清楚了。 塞米科洛斯卡是潮湿、温暖的地中海的产物。 为了创造出强大的峰值，它需要与家乡相同的气候。 肥沃的土壤。 特别细心的照顾。 然后它就会变得强大，比人还高，有粗壮的、不倒伏的秆。 世界上所有小麦中最令人印象深刻的。 如果我们谈论尺寸——人类创造的皇冠。 为塞米科洛斯卡创造所有必要的条件是很困难的。 有必要吗？ 这将花费昂贵的代价。 另外，其谷物制成的面粉味道一般。 确实，饲养员不会完全放弃格蕾丝。 它用于改良其他品种。 尽管经历了种种失败，育种者再也不能忘记“创造之冠”。 1950 年，D. Kabulov 教授在撒马尔罕附近发现了地方品种小麦品种 Akpuchok，这让他对大粒小麦产生了兴趣。 事实证明，Akpuchok 与 Blagodat 属于同一类型的 turgidum。 卡布洛夫对旧品种进行了“变戏法”，1957年他已经可以坚定地宣布：一种历史上从未有过的粒大的新小麦被创造出来了。 一千粒粮食的重量不是平常的30-40克，而是80克！ 他们将其命名为乌兹别克斯坦。 然后教授从它的基础上开发了另一个品种 - 撒马尔罕。 几年过去了，另一位生物学家、来自“乌兹别克瑞士”卡尔希市的 A. Esirgaliev 决定测试新品种的能力。 每个穗可以产生多少种子？ 通常，当地的麦穗较小。 里面大约有三打谷物。 埃西尔加利耶夫有125！ 最值得注意的是，耳朵的几何形状发生了变化。 下部出现侧耳分支。 小麦已经长出枝条了。 但她的母国乌兹别克斯坦没有分支。 那么，胜利？ 布兰奇·埃西尔加利耶娃会去田里吗？ 唉，还没有。 粒虽多，但比母粒小。 但在选择的时候就会派上用场。 杂粮的标志非常重要。 而且前面还有很多困难。 现在谈谈我们的一些地方品种。 曾经，《农民》杂志的记者 F. Kryshtafovich 对它们非常感兴趣。 他在美国生活了很多年，为他的杂志收集材料。 他有一种爱好。 他收集了……意大利面！ 年复一年，他买意大利面：美国的和我们的，国内的。 水煮后，比较味道、香气、营养价值。 美国的比我们的差很多，所以只在美国销售。 他们不敢出口到国外。 一失。 他们尝试将俄罗斯粗面粉与面粉混合，但质量仍然很低。 我们的俄罗斯面粉特别有名——来自优质南俄罗斯小麦的库班卡面粉。 库班卡还活着。 它的面粉外观呈淡黄色，但味道却无与伦比！ 只有一种更美味的小麦——Krymka。 她在一个半世纪前就展现了自己。 它出口到许多欧洲国家，甚至日本。 作者：斯米尔诺夫 A.
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
小麦是世界上分布最广泛的粮食作物之一。 它用于生产面粉、动物饲料和其他产品。 种植、收获和储存小麦的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
小麦是一种重要且有益的谷物，用于多种工业和烹饪目的。
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