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常见酸味。 传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法
内容 常见酢浆草、酢浆草。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 酢浆草 家庭： 酢浆草属（酢浆草科） 原产地： 欧洲、亚洲、北美洲 区域： 酢浆草生长在世界许多地区的温带气候区，包括欧洲、亚洲和北美的森林和草原。 化学成分： 叶子含有草酸、维生素C、黄酮等生物活性物质。 经济价值： 酢浆草在烹饪中用作酸性成分，例如沙拉或腌制蔬菜。 它还在药物中用作草酸来源和用于生产药物。 某些类型的酢浆草还用于装饰目的，如地被植物和美化花园。 传说、神话、象征： 在某些文化中，酸与春天和新生命有关。 例如，在爱尔兰，酢浆草被认为是春天的象征，甚至有“食物仙子”的绰号。 在一些欧洲文化中，酢浆草还与长寿和精神健康联系在一起。 从象征意义上来说，酸味与许多品质相关，例如谦虚、谦逊和纯洁。
常见酢浆草、酢浆草。 植物、面积、栽培、用途的描述
遍生于阴凉潮湿的橡树林、桤木林、桦树林和针叶林中。 多年生草本植物，高5-15厘米，无中央茎，取而代之的是水平、匍匐、分枝的根茎。 长叶柄上的叶子从根茎中伸出，由三片心形的叶子组成，形似心形，上面浅绿色，下面微红色，味酸味宜人，采后很快枯萎。 晚上，它们下降，将下侧和叶柄相互挤压，“睡着”，清晨转身“醒来”。 冬天，雪下，它们看起来和夏天一样清新。 五月开花。 花单生，有五片花瓣，白色或略带粉红色，有紫色脉，生于从根茎伸出的长花梗上。 9-10点完全开放，17-18点开始关闭。 果实为五室蒴果；成熟时，种子被抛向很远的地方。 该植物含有大量草酸，给人一种令人愉快的酸味，有草酸盐、氧化酶、抗坏血酸。 出于经济目的，在不久的将来，酢浆草被大量稀释：从中获得草酸。 目前，该酸主要是通过合成获得的。 全草及酸叶供营养用。 沙拉、油醋汁、卷心菜汤、罗宋汤、汤、脂肪菜肴的配菜、软饮料都是用它们制成的。 食物摄入应适量。 酸沙拉。 用冷水彻底冲洗酸叶，切碎，加入切碎的葱、欧芹和盐。 用酸奶油、蛋黄酱或植物油调味，撒上莳萝。 酸200克，葱25克，欧芹15克，酸奶油（或蛋黄酱，或植物油）25克，盐，莳萝。 沙拉配酸味和其他香草。 荨麻叶、蒲公英、车前草、款冬焯水，加入酸叶、葱、鲜黄瓜，切碎，加盐。 用酸奶油或蛋黄酱或植物油调味。 酸叶100克，荨麻、大蕉、蒲公英、款冬各50克，大葱25克，黄瓜100克，酸奶油（或蛋黄酱，或葵花籽油）30克，盐。 肉沙拉有酸味。 将水煮或油炸的肉切成方块，加入切碎的煮鸡蛋、新鲜黄瓜、酸菜、葱、罐装青豆。 将混合物、盐混合，用酸奶油或蛋黄酱调味。 肉200克，鸡蛋1个，黄瓜150克，青豆50克，大葱25克，酸50克，酸奶油（或蛋黄酱）150克，盐。 蔬菜沙拉有酸味。 切新鲜西红柿、黄瓜、卷心菜、大葱，加入磨碎的胡萝卜、切碎的酸、盐。 用酸奶油、蛋黄酱或植物油调味。 撒上莳萝和欧芹。 西红柿100克，黄瓜100克，卷心菜50克，大葱25克，胡萝卜50克，酸100克，酸奶油（或蛋黄酱，或植物油）150克，盐，莳萝和欧芹。 土豆汤配鱼和酸。 将切成条的胡萝卜煮至半熟，加入切碎的欧芹根、土豆、洋葱，煮沸。 然后放入煮熟的鱼片、月桂叶、五香粉和苦椒，压碎酸煮至嫩。 食用前撒上欧芹和莳萝。 50克胡萝卜，150克土豆，250克鱼，15克欧芹根，25克洋葱，80克酸，香料，500毫升水，盐，欧芹和莳萝。 什奇带酸味。 在咸肉汤或水中，煮切碎的胡萝卜、欧芹根、洋葱、土豆。 准备前5分钟，加入切碎的酢浆草和酢浆草、番茄酱。 食用前，将煮鸡蛋片、酸奶油、撒上莳萝和欧芹放入盘子中。 500毫升肉汤，100克酸，50克胡萝卜，100克土豆，30克洋葱，20克欧芹根，50克酢浆草，25克酸奶油，25克番茄酱，1个鸡蛋、盐、莳萝和欧芹。 冷罗宋汤带酸味。 切甜菜头、酸模、酸模，在水中煮沸，冷却，然后加入切碎的新鲜黄瓜、葱、煮鸡蛋、盐。 用酸奶油调味，撒上莳萝和欧芹。 500毫升水，150克甜菜头，100克酸，80克酢浆草，100克黄瓜，25克大葱，1个鸡蛋，25克酸奶油，盐，莳萝和欧芹。 酸原浆。 将酸叶切碎，与切碎的葱、欧芹、盐混合。 用磨碎的辣根和酸奶油（或蛋黄酱）调味。 酸200克，葱25克，辣根20克，酸奶油（或蛋黄酱）25克，欧芹15克，盐。 在民间医学中，使用叶子和整个植物。 它们改善新陈代谢、食欲，具有利尿、利胆、维生素、抗蠕虫、抗炎、伤口愈合作用，消除胃灼热、呕吐。 仅按处方使用，遵守指定剂量和治疗条件。 由于酸中含有大量草酸，长期大剂量使用会引起肾脏疾病。 注入酸味草药。 将15-20克药材放入250毫升沸水中浸泡2小时，滤干。 每日1-3次，每次4汤匙，用于治疗肝、肾、胃、肠疾病、蠕虫入侵、代谢紊乱。 在外部，输注酸用于冲洗患有扁桃体炎、牙龈炎症的口腔和喉咙，用于清洗、伤口、溃疡上的乳液。 酸饮料。 将酸叶加糖磨碎，用开水或冷开水稀释。 作为重病的滋补饮料饮用。 100克酸叶，1升水，糖适量。 禁忌症：严重肾病、关节炎、肝病、草酸尿、尿石症。 酢浆草的草和叶子在五月至六月收获，在树冠下、通风良好的地方迅速在空气中干燥。 保质期 - 1 年。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
常见酢浆草 (Oxalis)、Oxalis acetosella L. 植物描述、分布、化学成分、用途特点
酢浆草科——酢浆草科。 多年生草本植物，高5-10厘米。 一种矮胖的无茎植物，具有匍匐的薄根茎，上面覆盖着罕见的肉质鳞片。 叶子有长叶柄，有稀疏的毛。 传单呈心形，夜间折叠。 花单生，生于长花梗上。 花瓣是白色的，带有粉红色的纹理或淡粉红色。 在春季和初夏开花。 生长于森林中，多为针叶林。 它遍布欧洲、高加索地区、土耳其、中国、蒙古、北美。 叶中含有机酸高达1%（主要是草酸，还有苹果酸、琥珀酸等）及其盐类； 嫩叶含有超过 0,07% 的抗坏血酸（到秋季高达 0,15%）、胡萝卜素、芦丁。 由于有机酸的存在，叶子具有令人愉悦的酸味。 您可以用新鲜叶子加糖捣碎制成维生素饮料。 叶子与奶酪混合，适合做沙拉，也可以作为鸡蛋菜肴和汤的调味料食用。 有时，绿茶浸液被用作茶的替代品。 然而，长期内服这种植物可能会导致肾脏疾病。 当在含有大量普通酢浆草的地方放牧动物时（特别是在早春，此时其他食物很少），会出现危险的中毒情况（特别是绵羊），通常是致命的。 在民间医学中，该植物被用作汞和砷中毒的解毒剂、消除口臭、代谢紊乱、皮肤病等。 蜜源植物，但采集蜂蜜的量很少。 是一种非常具有观赏性的植物。 酢浆草作为杂草在乌克兰广泛传播，也有类似的用途。 它作为杂草出现在克里米亚、乌克兰南部、中亚、高加索和远东的河岸、森林、干燥山坡上。 水果味道辛辣。 在外高加索，人们用叶子代替酢浆草。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
Oxalis acetosella L. 分类、同义词、植物学描述、营养价值、栽培
酢浆草是多年生无茎植物，高5-10厘米，有匍匐、细圆形根茎，常覆盖稀疏、尖锐、淡红色的鳞片状叶子。 叶基生，三叶，在长叶柄上。 花单生，长在腋生的花箭上，白色，有时有紫色或微红色的脉。 Oxalis corniculata L. - 一年生或二年生植物，有主根； 茎有时可达40-50厘米，但更常见的是较短； 分枝，有许多侧枝，通常匍匐生长。 叶子是互生的，三叶，长在基部的长的、有节的、短柔毛的叶柄上。 花箭与叶等长或长，多为两花。 花冠近钟形，花瓣黄色； 水果是一个圆柱形的盒子； 种子卵圆形，扁平，长1,7-2毫米，宽1毫米，尖，褐色或棕褐色。 分布于欧洲南部以及中亚地区。 作者：Ipatiev A.N.
酢浆草 (Oxalis acetosella L.) 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
酢浆草（Oxalis）是酢浆草科的多年生草本、矮胖、无茎植物。 叶子是三叶，花单生白色，小。 晚上，在阴雨天气和明亮的阳光下，树叶折叠起来，落下，并在清晨升起。 不仅在夏天，冬天的雪下也能找到酢浆草。 它同样绿色可口。 它可以与森林腐殖质一起移植到花盆中，并在房间里生长，为孩子们的行为带来许多欢乐的时光。 生长于阴凉的针叶林和很少的落叶林中。 有时它生长在连续的地毯上，很容易拾取。 叶子含有草酸、维生素C等物质。 其化学成分研究甚少。 猎人、采蘑菇者、游客都吃酸酸的叶子（因此得名）来解渴。 它被添加到汤和沙拉中。 酸味澄清饮料由通过绞肉机的酸制成。 将叶子的干粉添加到谷物汤中以产生酸味。 为未来准备的氧气在冰箱和普通地窖中得到了很好的保存。 捣碎、加盐或蜜饯，可以储存到下次收获。 作者：Koshcheev A.K.
常见酸味。 有趣的植物事实
酢浆草（Oxalis vulgaris）是一种多年生草本植物。 细长的匍匐茎上长出三叶浅绿色心形叶子，长在细长的叶柄上。 酢浆草的叶子从来没有处于相同的状态。 无论阳光温暖，天空阴沉，还是夜晚变冷，树叶都会掉落、下垂，沿着中脉沿着边缘折叠。 花朵在夜间也会闭合：花序梗的顶部弯曲，花朵垂下，以保护其免受露水或雨滴的侵害。 如果冬天将酢浆草与森林地面一起放入高盆中，并盖上玻璃，则可长期保持新鲜度。 酢浆草属于所谓的冬绿植物，在雪下，尽管是冰冻的，但它的叶子整个冬天都保持绿色。 酢浆草叶含维生素C约100毫克（每100克重），大量草酸钙、苹果酸和叶酸。 因此，叶子酸、涩、酸，用作苋菜、藜麦、菜子和野甜菜的无酵沙拉的调味料。 最好用酸调味煎蛋，然后在锅中撒上切碎的叶子。 在英国，三明治、加香肠、奶酪、肉酱等的三明治上撒上压碎的酸叶。 作者：Reva M.L.
常见酸味。 植物的价值、原材料的采购、在传统医学和烹饪中的使用
五月初。 经过长时间的休息和停滞，森林令人鼓舞地叹了口气，其中包括它创造性生命的全部力量。 温暖的大地上，肺草和松树，紫堇和报春花，一齐繁盛，竞相绽放。 到目前为止，林间空地和空地里杂色的草覆盖得更厚，但这一天已经很近了，它会在灌木丛、灌木丛、甚至杂乱的森林中茂盛生长。 美丽的春天将改变任何一块土地，无论它在哪里。 那时，不可能不在森林中遇见常见的酢浆草（Oxalis acetosella），以不同的方式 - 罗宋汤或野兔盐。 茂密的酢浆草丛散布在阴暗的冷杉树干周围，阴凉潮湿的森林里随处可见。 在我们的植物区系中，您只会发现这种草本植物的六种，其中一半是外来的：紫色且突出的酸味 - 原产于北美，山羊来自北非。 但世界上，酢浆草属就有800种！ 俄罗斯普通罗宋汤似乎是一种难看的杂草。 她没有茎； 肉质的心形叶子立即从根部移开。 五裂的花冠呈白白色，仔细观察，可以看到基部沿着黄色斑点和沿着花瓣的细粉红色纹理。 不美也不丑——典型的朴实无华的森林草。 但多么自然的观察者，多么绿色药房的鉴赏家，却对此漠不关心！ 一点野兔盐将取代茶叶和……柠檬。 当提供丰盛的菜肴时，酸不是醋的对手！ 它可以丰富、调味和装饰任何鸡蛋菜肴的味道，提供美味的调味沙拉和朴实无华的菜肴 - 卷心菜汤。 还有奶酪三明治的一分钟“复兴” - 顺便说一句，这不是森林的租户吗？ 新鲜的酸酒和酢浆草一起，是我们祖先的第一份春季美食。 五月野绿，农家健康之春。 曾几何时，村里的人都在为马夫林节的到来而欢欣鼓舞，马夫林节给大家准备了青菜汤。 在民间历法中，16月XNUMX日这一天被昵称为“Mavra——青菜汤”。 明矾，三一酢浆草，盛开的酸 - 他们没有奖励野兔盐，森林草 - 一个小小的普通酸！ 当然，精致易碎的罗宋汤在当时受到了普遍的荣誉和尊重。 人们认为它对阴险和严重的坏血病有用，并将其干燥并粉碎成粉末，撒在腐烂和瘰疬的伤口上。 通过蒸发酸汁，很容易获得盐晶体，可以破坏铁锈和墨渍。 氧气汁，如蔓越莓，具有清凉、提神作用。 绿草中含有维生素C和草酸钾的固体储备。 酢浆草从春末到夏初开花。 只有在这个时候，它才会在森林峡谷、灌木丛和亚高山草甸中变得明显。 稍后，就会被彻底杀死，并被宽阔的草丛挡住。 当罗宋汤再长出一种花——闭锁花时，它就会在绿色部落中彻底消失。 草籽光滑、锋利、呈棕色，装在盒子里。 盒子一旦成熟，就会立即破裂，把所有的宠物都扔出去。 硕果累累，繁衍生息！ 盒子以多大的决心撒下种子，你可以检查何时压碎成熟的果实。 喷雾朝不同的方向飞去。 看着酸酸的，你可以为自己做一个小发现。 例如，当植物展开所有叶子，将它们水平保持在同一平面上时，这意味着酢浆草已经“醒来”，直射阳光不会照射到它身上。 深渊的遮荫是值得的，因为它的叶子会下垂、掉落（这是减少水分返回的唯一方法）； 睡觉前他们会做同样的事情。 花朵的行为将预示即将到来的天气的性质。 被雨淋湿，野兔盐卷起白色的花冠，垂下花朵； 在恶劣的天气和寒冷的情况下，花朵根本不开放 - 它们可以保护花粉。 他们在夜间保持关闭状态。 叶子中丰富的草酸含量使许多动物不敢吃酸味。 在森林居民中，也许榛鸡不会忽视罗宋汤，在春天啄食酸叶，稍后 - 成熟的果实。 牲畜不吃酢浆草，将其视为非饲料植物。 但随着牧群的早期放牧，当时牧草还很贫乏，森林罗宋汤。 羊吃得过多时，酸味多了就有毒。 中毒迹象 - 动物拒绝进食、腹泻、虚弱。 如果奶牛吃了酢浆草，后果会影响产奶量； 易凝结，但其产品不能提油。 在中亚、高加索和远东，出现了另一种酢浆草——角豆树（O. corniculata）。 主要生长于路边、田间、沟渠旁。 在茶园和茂密的干燥山地草甸上也经常遇到酸角豆。 与普通的角豆酢浆草不同，它是一年生植物。 与北方女人的叶子一样，它的叶子富含酸和维生素 C。对于外高加索的居民来说，这种酢浆草取代了酢浆草。 除了营养价值外，它还具有治疗功效：在民间医学中，它被认为是良好的清凉提神剂。 适合沙拉和油醋汁。 所有酸类都属于古老的抗坏血病植物类别。 作者：Strizhev A.N.
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警告！ 使用前请咨询专家！
酢浆草（lat. Oxalis acetosella）是一种多年生草本植物，生长在欧亚大陆和北美的温带地区。 种植、收获和储存酢浆草的技巧： 栽培要点：
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